牙鲆(牙鲆魚圖片)

比目魚又叫什么魚？

比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。

比目魚是名貴的海產，漁業上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據季節的更替，做短距離的集群洄游。在我國沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油

牙鲆魚，偏口魚，鴉片魚和多寶魚怎么區分？

牙鲆魚就是偏口魚，鴉片魚是鰈魚的一種

牙鲆俗稱牙片、偏口、比目魚，是名貴的海產魚類，又是重要的海水增養殖魚類之一。在威海習慣性叫偏口，就像威海佳佳樂海鮮供應的外地市場的偏口魚一樣。味道鮮美，深受人們的喜愛。威海是北方的大漁場。價格便宜。清燉和辣炒味道都非常純正！

根據左鲆右鰈的分類規則，鴉片魚是鰈魚的一種，對于鴉片魚就是牙鲆魚別名的說法是錯誤的。鴉片魚學名格陵蘭庸鰈。

多寶魚(學名:Scophthalmus maximus)，是鲆科，菱鲆屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱"多寶魚"。

牙鲆的藥用價值

【藥 名】：牙鲆
【來 源】：為鲆科動物牙鲆的肉。
【功 效】：調理脾胃，解毒和胃。
【主 治】：飲食不節，脾胃不和，脾氣下陷，食魨中毒，惡心嘔吐，胃脘痛，腹瀉。
【性味歸經】：苦，寒。胃、大腸三經。
【用法用量】：內服：煎湯，100一200克。
【別 名】：比目魚、偏口、左偏、左口魚。牙偏、沙地、地仔魚(《中國藥用動物志》)。
【動植物資源分布】：分布于渤海、黃海、東海、南海。
【藥材的采收與儲藏】：捕捉后去鱗和內臟洗凈入藥，藥用牙鲆之肉。
【考 證】：始載于《中國藥用動物志》。

這是是什么魚？

牙鲆，屬于鰈形目（Pleuronectiformes）牙鲆科（Paralichthyidae）。整個鰈形目魚類最為獨特的特征，就是它們的兩個眼睛位于身體的同一側，因此整個鰈形目都有“比目魚”的俗稱。古人認為這類魚眼睛都在身體一側，因此必須兩條并在一起游泳，才能看清兩側的物體。《爾雅·釋地》中就有：“東方有比目魚焉，不比不行”的記載，可見比目魚這個名字，可是有著兩千五百多年歷史的老名字了。



既然要兩魚“相比而行”，那說明比目魚中，有眼睛在身體左側的，也有在身體右側的。古人的觀察沒錯，但結論卻錯了。事實上，眼睛在身體的哪一側，是區分鰈形目魚類的重要特征之一。有口訣曰：左鲆右鰈，左舌右鰨，就形象的勾勒出了鰈形目魚類中的主要類群：鲆、鰈、舌鰨、鰨的眼睛相對身體的位置。



牙鲆，顧名思義，就是“長牙的鲆”。既然是鲆，說明牙鲆的眼睛都在身體的左側，因此牙鲆還有“左口”的俗名。牙則指的是牙鲆的大嘴中具有數枚大型而鋒利的犬狀牙，這一特征毫不掩飾地表現出了牙鲆的食性——兇猛的肉食性魚類。



兇猛貪吃的習性，使得牙鲆成為我國近海至日本沿海一帶的西北太平洋海域中體型最大的鰈形目魚類之一，體長通常在40~80厘米，最長有達1.2米的紀錄。如此巨大的體型，自然成為了老饕們不可錯過的目標，當然，牙鲆也不負眾望，以鮮美的肉質成為了名貴的食用魚類。



我國山東、江蘇一帶沿海有句俗語：一鲆，二鏡，三鰨目。其中的鲆指的就是牙鲆，而鏡和鰨目，則分別指的是鯧魚和舌鰨。牙鲆能排到第一位，足見廣大勞動人民對其品質的肯定。傳說由于牙鲆肉質鮮美，嘗過的人都像吸了鴉片一樣愛上此魚，因此就有了“鴉片魚”之稱。當然，這種說法更像是市井傳言，不足為信，因為牙鲆在不同地區，還有雅片、牙片等別名，都和“牙鲆”發音接近，因此“鴉片魚”之名，更有可能是發音訛誤而來。不過，“鴉片魚”三字的確奪人眼球，一些商販為了招攬顧客用這個名字做個大新聞，也使得此名流傳越來越廣。