三門青蟹怎么做好吃 三門青蟹的做法
青蟹是很受大家喜愛的一種品種，尤其是三門青蟹是青蟹里很有名的，三門青蟹味道很好，是很多人的最愛，三門青蟹的做法很多，清蒸、油炸等都很好吃。
三門青蟹怎么做好吃
青蟹很多人都愛吃，做法也是很多的，但是不是所有的都是清蒸的，也會有其他的做法，都可以試一試。
清蒸三門青蟹
材料：三門青蟹、醋、生抽、姜、蒜
做法：
1、三門青蟹用牙刷洗凈，姜洗凈切碎，蒜去皮洗凈同樣切碎。
2、把姜、蒜末與生抽、醋調(diào)和，做成調(diào)味醬。
3、蒸鍋內(nèi)水燒開，將三門青蟹放入隔水蒸8-10分鐘即可。
炒芙蓉蟹茸
所需材料：
蟹肉1/2飯碗(熟的) 蛋白8個(蛋黃可作飾物)色拉油8～10大匙 蔥屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙 鹽3/5茶匙 味精少許 酒1茶匙
作法步驟：
1、鮮蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干凈，撈起滴干水份。
2、蛋白仔細(xì)打勻，加入蟹肉及調(diào)料，攪拌均勻。
3、炒鍋入油，加至溫?zé)幔谷胄啡猓弥谢鹇P起蛋汁并略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
青椒炒三門青蟹
主料：三門青蟹1只 輔料油適量鹽適量青椒50g料酒適量姜適量蒜適量
步驟：
1.青蟹用牙刷洗凈。
2.凈蟹大卸八塊，姜蒜切片，青椒切小段。
3.熱鍋冷油下姜蒜片炒香。
4.下蟹塊大火快炒。
5.下青椒與蟹同炒。
6.調(diào)入適量料酒、鹽炒勻。
三門青蟹怎么保存
一般是放在淡水里面，放置幾天，常溫就可以了。但是最好的是買回來就趕緊吃了，最新鮮的也是營養(yǎng)最充足的時候，一般也是味道最好的。
1、青蟹買回來后用淡鹽水養(yǎng)5分鐘左右拿出。
2、把它放置在陰涼濕潤的地方，這地方必須是能夠通風(fēng)透氣的即可比如衛(wèi)生間。或者是在桶底擱3厘米左右的淡鹽水即可，水不要滿過青蟹的嘴巴，最好兩天換一次水。
3、在最適宜溫度和水潤的環(huán)境下可以存活5-10天，一般是存活3-5天。切記不能把青蟹放入冰箱，否則速死，也不能用淡水養(yǎng)，也會速死。
4、青蟹有著不輸于蝦類食物的營養(yǎng)，含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品，含有18種氨基酸，在促進(jìn)人體生長發(fā)育和滋養(yǎng)身體方面的作用不容忽視。
三門青蟹什么時候上市
秋季上市，秋季是螃蟹最多的時候，但是一般中秋時節(jié)就可以吃了。很多的菜市場都會有賣的，但是一般也要仔細(xì)挑選。
1、現(xiàn)在正是吃青蟹最好的時機，價格也不貴，60-65一斤(4兩左右的雌蟹、大的雄蟹價格差不多)。
2、普遍認(rèn)為中秋前后青蟹最好吃，實際上中秋前后青蟹最多，價格也最便宜，但是那會也是交配期，交配后口感就差些了。
3、其實完全沒有必要特意的關(guān)注三門青蟹什么時候最肥，當(dāng)看到它大批量上市的時候就能知道這是青蟹成熟的季節(jié)，至于是否最肥就要看挑選技巧了。
4、青蟹不是越大越好。很多人覺得既然三門青蟹很肥美，那應(yīng)該很大吧，其實并不是。很多大個的青蟹反而肉質(zhì)沒那么緊致，一般好的青蟹是那種二三百克體重的。
吃青蟹的好處
1、食用青蟹對身體有很好的滋補作用，鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達(dá)30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最。并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2、青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達(dá)30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最.并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全。
3、青蟹上市時間在每年6月至11月底，此后由于天氣變冷，蟹會鉆進(jìn)地里冬眠。而在這半年期間，要數(shù)8月底至9月初的青蟹最為肥美，因為公母蟹還未進(jìn)入交配期，沒有體力消耗，因此肉質(zhì)緊致有彈性。
三門青蟹幾月份最好吃
三門青蟹是螃蟹的一種，三門青蟹不是全年都有的，通常三門青蟹幾月份最好吃呢？
三門青蟹在每年的秋季中秋節(jié)前后上市，秋季是螃蟹最多的時候，9月是三門青蟹的上市的旺季，這個時候的青蟹殼非常大，黃多油滿，很多的市場都會有賣的，但是買的時候一定要仔細(xì)挑選。三門青蟹在9月前后是要交配產(chǎn)卵的，還是高峰期，交配后的蟹體口感就不會那么好了，所以在挑選三門青蟹的時候一定要注意。
注意三門青蟹并不是越大越好，比如那些和母蟹交配過的公蟹個頭大，但其實因為體力消耗了很多，所以肉質(zhì)不那么緊致了。比較好的公蟹是那種二三百克體量的。通常青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼，由于換殼時消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多;底部較臟的往往肉比較肥滿。
三門青蟹有什么特點
1、三門青蟹為高蛋白低脂肪食品，含18種氨基酸。除可食用價值外，還具有極高的藥用價值，肉和內(nèi)臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產(chǎn)后血閉，長期食用具有利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽之功效，亦為優(yōu)良美容保健之食品。
2、甲殼的邊緣呈鋸齒形狀，最為顯著的特點是螯大強悍，兩只大螯比一般螃蟹的都大，小白蝦、蟶子瞬間就能被它夾碎。青蟹外面的殼青色，而且特別有光澤，像青花瓷的感覺。
擴展資料:
死了的三門青蟹：
青蟹死了是不能吃的。它體內(nèi)的細(xì)菌會大量繁殖，而后會分解蟹肉，還會分泌毒素。所以要是人吃了這種死了的青蟹可能會出現(xiàn)食物中毒情況，可能會惡心、嘔吐、腹痛，嚴(yán)重的還會休克。
青蟹除了不能吃死的之外，還不可以隔夜吃呢。海鮮類食物如果隔夜的話，會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，吃了會損傷肝臟、腎功能，所以青蟹是不可以隔夜吃的哦。
除了青蟹之外，魚類、青菜以及其它海鮮類都是不可以吃的話哦，經(jīng)常隔夜吃這些食物會對身體造成一定的傷害呢。
參考資料來源：百度百科-三門青蟹
三門青蟹幾月份上市
三門青蟹在每年的秋季中秋節(jié)前后上市，秋季是螃蟹最多的時候。三門青蟹色澤光亮呈青藍(lán)色，殼薄螯大，體壯飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，為低脂肪高蛋白食品。
一般到九月份的時候，長到三四兩重，肉比較肥殼也比較薄，是吃三門青蟹最好的時候，青蟹尤其適合老人、幼兒和產(chǎn)婦滋補身體。
清蒸三門青蟹的做法和步驟
三門青蟹清蒸做法如下：
食材主料：大青蟹適量、輔料、清水適量、配料、料酒適量、生姜片適量。用筷子扎在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本處于昏迷狀態(tài)，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗干凈。嘴巴處不好洗，可以用剪刀剪掉。
蒸鍋里加清水，少許料酒，生姜片，燒開。等蒸鍋水開了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分鐘左右就蒸好了，按青蟹的大小來定時間。蒸螃蟹的時候就可以調(diào)自己喜歡口味的蘸料了，蒸好起鍋，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去蓋，切成四塊，把螃蟹蓋蓋回去就可以了。
什么是三門青蟹
三門青蟹屬于海蟹，從小用野生魚蝦喂養(yǎng)長大，再加上三門灣的獨特生長環(huán)境，造就了三門青蟹肉質(zhì)鮮、甜、口感好的特點。但生活在淺海，屬于灘棲游泳蟹類，離開水域也能存活很久，既吸收了海蟹體大肉多的優(yōu)點，又有足以匹敵湖蟹的鮮美。
在三門挑蟹要簡單得多，除了看蟹精力是否旺盛，就要把蟹舉在光線下觀察，如果邊緣殼縫處不透光，說明肉已經(jīng)塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，可以吃了。
三門青蟹怎么做好吃
1、三門青蟹兩只，料酒適量，生姜適量，醋適量，筷子一只。
2、青蟹殺死之后，再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥，苔蘚什么的刷干凈
3、把它們肚子朝天放在一個稍微深一點的湯盤里，撒上姜絲，倒一些料酒，蒸鍋水燒開以后，用大火蒸8到10分鐘就好了。
4、由于青蟹生活在海里，本身就帶有咸味，所以不用放鹽。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必須要用姜中和。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會縮小。
5、吃的時候蘸點加了蒜泥的醋。
