怎樣用腐乳做紅燒肉
豆腐乳跟紅燒肉可以做成特色的傳統名菜，這道菜色香味俱全，看起來就有食欲，吃起來松軟爽口，不油膩，還開胃，做的時候水開了要把五花肉要焯一下水，然后沖凈浮沫準備好既可以了，熱鍋放適量的油，油熱后再下冰糖，糖炒紅后再放入五花肉炒豆腐乳紅燒肉正宗做法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.腐乳紅燒肉
腐乳紅燒肉是在特色傳統名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎上，制作而成的一道適合解饞的大肉菜，主要使用腐乳和適量冰糖調味，香而不膩、軟爛爽口，香辣開胃。
二.食材
腐乳紅燒肉，主要食材五花肉，分類中餐
，口味香辣。200g五花肉，少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。
三.做法一
1、五花肉洗凈切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
四.做法二
1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。
3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。
4：倒入調好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉小火。
5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
五.做法三
五花肉以及腐乳3小塊就行了。
做法：
1、豬肉用溫水洗凈，切成小塊。鍋中放一點油就行了，放姜片，倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2、然后加入醬油，料酒，在煸一分鐘。
3、去3塊腐乳就可以了，倒點腐乳汁將腐乳搞爛,加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。
4、倒入調好的腐乳汁。大火燒開后轉小火。
5、小火大概30到40分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
六.菜品特色
腐乳紅燒肉和傳統的紅燒肉比較起來，因為加了腐乳，好吃不膩，也更開胃。關鍵是很容易做，新手也
請介紹下腐乳汁紅燒肉怎樣做好吃？
主料：帶皮五花肉1500克，腐乳汁50克
配料：冰糖50克，生姜30克，把家3個，桂皮3克，黃酒3湯匙，鹽2茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，白糖20克
腐乳汁紅燒肉的做法
腐乳汁紅燒肉的做法
1.五花肉切成塊，其他材料準備好。
2.起油鍋，放入冰糖。
3.小火燒至冰糖溶化，且成淺咖啡色泡沫狀。
4.放入五花肉略炒。
腐乳汁紅燒肉步驟1-4
5.再放入黃酒、生抽、老抽、用刀拍松的生姜、八角、桂皮。
6.再放入腐乳汁，翻炒至五花肉上色。
7.把炒過的五花肉倒入高壓鍋內，加鹽、白糖和適量水，大火燒開。
8.撇去浮沫后加蓋，上汽后轉小火燉煮15分鐘。
9.待高壓鍋內沒壓力時開蓋。
腐乳汁紅燒肉步驟5-10
10.把紅燒肉連湯再倒回炒鍋內，開大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。
腐乳紅燒肉的做法 腐乳紅燒肉怎么做
步驟1
準備食材：五花肉200克、腐乳50克、蔥1根、姜1塊、冰糖15克、八角2個、鹽1茶匙、老抽1湯匙、油適量。
步驟2
姜切片。
步驟3
蔥切蔥花。
步驟4
五花肉切塊。
步驟5
鍋內燒水，水開后下入五花肉焯水撈出備用。
步驟6
炒鍋中倒入少許油，再放入冰糖，炒至棗紅色起沫后，改小火。
步驟7
放入五花肉翻炒均勻，使肉塊均勻地裹上糖色。
步驟8
再加入姜片、老抽和適量清水沒過五花肉煮開。
步驟9
加入腐乳、八角，小火燜40分鐘。
步驟10
然后加入鹽調味，撒上蔥花即可。
玫瑰腐乳紅燒肉色澤艷麗，玫瑰腐乳紅燒肉的做法是什么？
玫瑰腐乳紅燒肉色澤非常鮮麗，并且吃起來也很有味道，是一道大眾都很喜歡吃的菜肴雖然這道菜口感很不錯，但是很多人都不會做。接下來小編給大家介紹一下玫瑰腐乳紅燒肉的具體做法，希望能給大家一些幫助。
一、準備好紅燒肉和十三香等調料
玫玫瑰腐乳紅燒肉這道菜主料是肥瘦皆有的精品五花肉。在做這道菜之前我們需要先將五花肉洗干凈并切塊，放入碗中備用。同時準備好八角、草果，大香等十三香的調料，切好生姜蒜放置碗中備用。
二、在鍋中炒糖水。
這道菜之所以色澤鮮麗，是因為放入了適當的糖水為其上色所致，所以炒糖水也是這道菜的精華部分。我們需要將鍋燒熱。放入少量的水，再將冰糖放入水中，慢慢翻炒，直到冰糖全部融化。注意在翻炒冰糖的過程當中，我們一定要開小火，這樣不容易將冰糖炒糊，炒糊的冰糖將會有一種苦味吃起來味道口感很差，所以這個環節一定要注意。
三、開始制作玫瑰腐乳紅燒肉。
前面所有準備工作都做好之后，我們可以開大火將油倒入鍋中燒至六成熱，再將相關的十三香調料放入其中，然后再放入生姜蒜鹽等調料。將紅燒肉倒入鍋中翻炒一會兒，之后放入少量的冷水開小火熬一段時間，等到紅燒肉全部煮熟，再放入剛剛炒好的冰糖水給紅燒肉上色，一道玫瑰腐乳紅燒肉就這樣燒好了。
綜上所述，以上就是玫瑰腐乳紅燒肉的具體做法這道菜做法中最重要的一部分就是炒糖水，如果糖水炒得不好，做出來的玫瑰腐乳紅燒肉的色澤和口感都不好。這也是很多人在做這道菜的時候，掌握不好火候和時間而做失敗的原因。不知道你對這道菜的做法還有需要補充的地方嗎？歡迎下方留言評論。
紅燒肉加腐乳嗎
腐乳紅燒肉是在特色傳統名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎上，制作而成的一道適合解饞的大肉菜，主要使用腐乳和適量冰糖調味，香而不膩、軟爛爽口，香辣開胃。
做法
材料:
200g五花肉 少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。
做法一
1、五花肉洗凈切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。 3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
做法二
步驟1:豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2:煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。
步驟3:3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。
步驟4:倒入調好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉小火。
步驟5:小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
做法三
五花肉以及腐乳3小塊就行了。
做法: 1、豬肉用溫水洗凈，切成小塊。鍋中放一點油就行了，放姜片，倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2、然后加入醬油，料酒，在煸一分鐘。
3、去3塊腐乳就可以了，倒點腐乳汁將腐乳搞爛,加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。
4、倒入調好的腐乳汁。大火燒開后轉小火。
5、小火大概30到40分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
菜品特色
腐乳紅燒肉和傳統的紅燒肉比較起來，因為加了腐乳，好吃不膩，也更開胃。關鍵是很容易做，新手也能一次搞定。因為腐乳本身就有咸味，所以做這道菜時不用再加鹽。你可以根據自個的口味適當調整。燒肉的時候您也可以根據您的口味多放些料酒。做紅燒肉時加些腐乳汁，味道會更好。
