正確的枇杷膏做法(正確的枇杷膏做法圖片)

枇杷膏做法

枇杷膏潤肺止咳的效果非常好，眼下正是枇杷上市的季節(jié)，而枇杷又難以長時(shí)間存儲(chǔ)，大家不妨將枇杷制成枇杷膏，不僅利于保存，經(jīng)常吃還能潤肺，預(yù)防感冒。

材料：

準(zhǔn)備1000克枇杷、20克川貝、100克蜂蜜以及100克冰糖

做法：

將枇杷剝皮、去核，放入攪拌機(jī)中攪打成泥狀，往枇杷泥中加入川貝粉，攪拌均勻，一次加入蜂蜜、冰糖攪拌均勻，放入鍋中蒸1個(gè)小時(shí)裝瓶即可。

功效：

枇杷的果實(shí)以及葉子具有抑制流感病毒的作用，另外枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，將枇杷和川貝、蜂蜜等制成枇杷膏，在喉嚨痛、咳嗽的時(shí)候來一點(diǎn)，可以有效緩解癥狀。

潤肺止咳是什么意思

潤肺止咳，是指使用養(yǎng)陰潤肺中藥治療陰虛咳嗽，也是中醫(yī)的一種治療效果。治療藥物有枇杷等等。

潤肺止咳的食物有哪些

1、雪梨

梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和滋陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

2、杏仁

秋天易于被秋燥耗傷津液，引發(fā)口干舌燥，咽喉疼痛。杏仁可潤肺、止咳，對(duì)干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁與苦杏仁，其中，甜杏仁潤肺效果更勝一籌。

3、銀耳

銀耳有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時(shí)又有益氣清腸的作用。當(dāng)然，也可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。

4、橄欖

橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等?！兜崮媳静荨费云洹爸我磺泻砘鹕涎?，大頭瘟癥，能解濕熱、生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。

琵琶膏的熬法

琵琶膏的熬法介紹如下：
第一：蜂蜜枇杷膏。做法：首先買好適量的琵琶還有蜂蜜，再備上適當(dāng)?shù)乃约氨?。然后將枇杷削皮去核后切塊了。備好鍋加上水直接開始燒煮，燒沸后加上枇杷用文火燜煮。最后加上冰糖繼續(xù)熬煮，煮爛后加上蜂蜜攪拌了即可。
第二：麥冬枇杷膏。做法：準(zhǔn)備好枇杷、麥冬和冰糖。然后將枇杷同樣處理好了，將麥冬直接洗好后備用。最后備好鍋加上水將麥冬下鍋燒煮，60分鐘后加上枇杷繼續(xù)燒煮，等到煮爛后加上冰糖燒煮十分鐘左右即可。
第三：川貝枇杷膏做法：首先買好少量的枇杷、再備好冰糖還有川貝。然后將枇杷去皮去核后洗好了切塊，直接放入鍋中熬煮。等待水分快干時(shí)將冰糖直接下鍋繼續(xù)熬煮。最后將川貝直接下鍋攪拌后即可。

熬枇杷膏怎么做？

我來介紹一種帶有枇杷肉的枇杷膏做法，感覺比完全膏狀的好吃。

1、先把新鮮的枇杷清洗干凈，稍微晾干，剝皮去核。

2、把枇杷肉放到鍋中，加入打碎的冰糖（一定要打碎，別問我為什么知道），不用加水，小火慢慢熬，并不停攪拌，直到冰糖完全融化。熬制的時(shí)候一定一定要在一旁守著要不然說不定就糊了。

3、當(dāng)鍋里面果肉流出的水分蒸發(fā)得差不多了，關(guān)火晾涼一下（注意不用完全涼，如果完全涼了就凝固了），加入一些蜂蜜攪拌一下。蜂蜜會(huì)使得枇杷膏口感更好。

4、起鍋，你可以把枇杷膏裝入瓶子中。

我這種做法做出的枇杷膏是帶有少量果肉的，泡水或直接吃都很合適。

5月份的枇杷已經(jīng)在逐漸走向成熟，到時(shí)候又可以做枇杷膏了。說到枇杷膏，我們首先想到的應(yīng)該就是它的止咳奇效， 不過枇杷膏的止咳只對(duì)熱咳有作用，對(duì)寒咳沒有任何效果，熱咳最明顯的表現(xiàn)就是痰厚且顏色黃，這種情況下吃枇杷膏才有作用。

怎樣治作枇杷膏？制作枇杷膏步驟很簡(jiǎn)單，老冰糖，枇杷果，川貝粉，簡(jiǎn)單的熬制就可以做成。 但是，想讓枇杷膏有止咳的作用，那還得把枇杷葉和枇杷花熬成枇杷水放到果肉里去，真正起到止咳作用的是花和葉，而非枇杷果。 （枇杷葉要選老葉，它沒毒性，新葉有微毒性，而且琵琶果核也有微毒性）

食材：2斤枇杷果，30克枇杷葉，20克枇杷花，250克老冰糖，3勺川貝粉（20克左右）

農(nóng)村枇杷成熟了，鮮枇杷一時(shí)半會(huì)兒吃不完，很容易爛掉，用來做枇杷膏確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的方法。

下面我詳細(xì)地來說一說我是怎樣做枇杷膏的。

1 把新鮮的枇杷洗凈去皮和去核以后備用。

2 把剝好的枇杷肉放入料理機(jī)內(nèi)攪碎。如果沒有料理機(jī)，可用手把枇杷肉撕小塊一些。

3 把弄好的枇杷肉放進(jìn)鍋里，按100克枇杷肉放入70克冰糖的比例添加冰糖。

4 大火燒開以后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，直到鍋內(nèi)的水分熬干成糊狀，就可以起鍋了。

5把熬好的枇杷膏裝進(jìn)洗好的玻璃瓶?jī)?nèi)，密封好了放冰箱保鮮內(nèi)保存。

1 在剝枇杷時(shí)，最好把枇杷肉先泡在淡鹽水里面，防止枇杷肉發(fā)黑。

2 在熬制枇杷膏的時(shí)候，燒開以后一定要用小火，而且要不停的攪拌，防止糊鍋。

4 裝枇杷膏的瓶子，一定要把水瀝干再裝，要是瓶?jī)?nèi)有水，會(huì)影響枇杷膏的質(zhì)量的。

以上這些都是我自己熬制枇杷膏的經(jīng)驗(yàn)，若有不足之處，歡迎大家留言討論。

關(guān)于這個(gè)枇杷膏有些朋友好像有一點(diǎn)小誤解，覺得它是由枇杷果實(shí)制作的。其實(shí)在《中國藥典》上它的全稱是： 枇杷葉膏 ，也就是說事實(shí)上它是由枇杷葉子為主料來制作而成的煎膏，從來都沒有用果子來制作的道理。

但是這種傳統(tǒng)方式的制作需要專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，而且服用也需要有專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)，我們從來都不建議自己給自己“看病”、“用藥”，畢竟越是“博大精深”的東西就越不是一般人自己拍拍腦袋就能擺弄的，這是最基本的常識(shí)性邏輯。所以我們下面只分享一種利用枇杷果肉來制作的枇杷膏，可以看做是一種自制的果醬或者果茶（跟蜂蜜柚子茶或者秋梨膏差不多的意思），也是十分不錯(cuò)的哦。

【準(zhǔn)備材料】 ：枇杷10斤、黃冰糖2.5斤、蜂蜜半斤。

【制作步驟】 ：

【相關(guān)要點(diǎn)】：

⑴枇杷的葉和果核含有 十分微量 的苦杏仁甙，這種物質(zhì)在人體代謝后會(huì)產(chǎn)生同樣極其微量存在的氫氰酸，這屬于一種劇毒物質(zhì)。但是前面我們也說了枇杷葉和果核中的含量 十分微量 ，遠(yuǎn)達(dá)不到中毒的效果，而這種 十分微量 的劑量就使其具有一定的鎮(zhèn)咳平喘作用。這也是解釋了為什么枇杷葉膏有效果，但是我們并不建議沒有經(jīng)驗(yàn)的人自己制作，而是改為推薦這個(gè)果肉版的枇杷膏的原因，就怕毫無經(jīng)驗(yàn)的操作導(dǎo)致意外發(fā)生，哪怕這個(gè)概率十分小。

⑵其次這個(gè)制作過程中一定要把枇杷果的核仁集中放，然后及時(shí)處理掉，不要讓小朋友有機(jī)會(huì)接觸到。如果小孩子誤吞了大量的果核果仁還是特別危險(xiǎn)的，雖然它們有苦味不招孩子喜歡，但就怕有個(gè)“萬一”，還是以安全為主。

最后需要說明一下，枇杷膏也不是萬能的，有些因?yàn)槭軟?、寒冷等原因感冒而造成的流鼻涕、咳嗽的情況不太適用。還是我們一貫的宗旨：生病了就要去看正規(guī)醫(yī)生，不要自己給自己“治病”，食物最多只是一個(gè)輔助的作用，老話說“養(yǎng)病如養(yǎng)虎，虎大要傷人！”還是有一定道理的。

我愛吃枇杷，枇杷不僅好吃，還有食療的功效，果肉它可以潤肺下氣，清肺生津止渴。而枇杷核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。枇杷中豐富的維生素B，對(duì)保護(hù)視力，保持皮 膚 健康 潤澤，促進(jìn)兒童的身體發(fā)育都有著十分重要的作用。大家快來學(xué)學(xué)吧！

家庭自制枇杷膏的做法有哪些

1、枇杷洗凈，泡淡鹽水5~10分鐘，去核、去頭尾，只留皮肉，過程中注意挑掉壞掉的。

2、枇杷入鍋，撒上白糖，稍微翻動(dòng)一下讓糖分散均勻。

3、糖融化果肉出水，就可以開火熬制了，開大火，一開始顏色是原來的黃色。此時(shí)不用翻動(dòng)它，以免果肉爛了影響口感。

4、調(diào)低中小火熬，慢慢地顏色變深，接近琥珀色了，此時(shí)開始時(shí)不時(shí)地輕輕順時(shí)針攪拌。

5、汁液變得有點(diǎn)粘稠顏色變成透亮的琥珀色就可以關(guān)火了。

6、挪離灶臺(tái)，晾到溫度大概三、四十?dāng)z氏度，倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。

7、溫度完全降下來后裝瓶即可。

小貼士:1、枇杷核一定不能放進(jìn)去，有毒。2、蜂蜜一定要等到溫度降下來后再加入哦。因?yàn)闇囟忍邥?huì)破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。但是又不能等到完全涼了才加，因?yàn)橥耆珱隽说蔫凌烁鄷?huì)凝固，不利于攪拌均勻。3、雖然枇杷適合各種體質(zhì)人食用，但胃寒、寒咳患者以及寒癥型感冒病患最好不要多吃。川貝枇杷膏材料:枇杷7斤，川貝50克，白砂糖250克。

枇杷膏的做法？？

1、準(zhǔn)備原材料：枇杷、冰糖。

2、把準(zhǔn)備好的枇杷給它剝?nèi)ネ馄ぃ〕隼锩娴墓恕?/p>

3、枇杷果肉全部剝好之后，我們給它清洗一遍，清洗干凈。

4、然后放入冰糖，攪拌均勻，腌制半小時(shí)以上。

5、往鍋里面加入少量的清水，然后把腌好的枇杷果肉倒進(jìn)鍋里。

6、開中火煮開，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制。

7、期間需要不停的攪拌，熬制成濃稠的狀態(tài)就可以了。

8、裝進(jìn)干凈的容器里面，等晾涼之后放在冰箱密封冷藏。枇杷膏制作完成。

熬枇杷膏怎么做？

我來介紹一種帶有枇杷肉的枇杷膏做法，感覺比完全膏狀的好吃。

1、先把新鮮的枇杷清洗干凈，稍微晾干，剝皮去核。

2、把枇杷肉放到鍋中，加入打碎的冰糖（一定要打碎，別問我為什么知道），不用加水，小火慢慢熬，并不停攪拌，直到冰糖完全融化。熬制的時(shí)候一定一定要在一旁守著要不然說不定就糊了。

3、當(dāng)鍋里面果肉流出的水分蒸發(fā)得差不多了，關(guān)火晾涼一下（注意不用完全涼，如果完全涼了就凝固了），加入一些蜂蜜攪拌一下。蜂蜜會(huì)使得枇杷膏口感更好。

4、起鍋，你可以把枇杷膏裝入瓶子中。

我這種做法做出的枇杷膏是帶有少量果肉的，泡水或直接吃都很合適。

農(nóng)村枇杷成熟了，鮮枇杷一時(shí)半會(huì)兒吃不完，很容易爛掉，用來做枇杷膏確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的方法。

下面我詳細(xì)地來說一說我是怎樣做枇杷膏的。

制作枇杷膏的步驟

1 把新鮮的枇杷洗凈去皮和去核以后備用。

2 把剝好的枇杷肉放入料理機(jī)內(nèi)攪碎。如果沒有料理機(jī)，可用手把枇杷肉撕小塊一些。

3 把弄好的枇杷肉放進(jìn)鍋里，按100克枇杷肉放入70克冰糖的比例添加冰糖。

4 大火燒開以后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，直到鍋內(nèi)的水分熬干成糊狀，就可以起鍋了。

5把熬好的枇杷膏裝進(jìn)洗好的玻璃瓶?jī)?nèi)，密封好了放冰箱保鮮內(nèi)保存。

注意事項(xiàng)

1 在剝枇杷時(shí)，最好把枇杷肉先泡在淡鹽水里面，防止枇杷肉發(fā)黑。

2 在熬制枇杷膏的時(shí)候，燒開以后一定要用小火，而且要不停的攪拌，防止糊鍋。

4 裝枇杷膏的瓶子，一定要把水瀝干再裝，要是瓶?jī)?nèi)有水，會(huì)影響枇杷膏的質(zhì)量的。

關(guān)于這個(gè)枇杷膏有些朋友好像有一點(diǎn)小誤解，覺得它是由枇杷果實(shí)制作的。其實(shí)在《中國藥典》上它的全稱是： 枇杷葉膏 ，也就是說事實(shí)上它是由枇杷葉子為主料來制作而成的煎膏，從來都沒有用果子來制作的道理。

但是這種傳統(tǒng)方式的制作需要專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，而且服用也需要有專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)，我們從來都不建議自己給自己“看病”、“用藥”，畢竟越是“博大精深”的東西就越不是一般人自己拍拍腦袋就能擺弄的，這是最基本的常識(shí)性邏輯。所以我們下面只分享一種利用枇杷果肉來制作的枇杷膏，可以看做是一種自制的果醬或者果茶（跟蜂蜜柚子茶或者秋梨膏差不多的意思），也是十分不錯(cuò)的哦。

——自制枇杷膏（果肉版）——

【準(zhǔn)備材料】 ：枇杷10斤、黃冰糖2.5斤、蜂蜜半斤。

【制作步驟】 ：

【相關(guān)要點(diǎn)】：

⑴枇杷的葉和果核含有 十分微量 的苦杏仁甙，這種物質(zhì)在人體代謝后會(huì)產(chǎn)生同樣極其微量存在的氫氰酸，這屬于一種劇毒物質(zhì)。但是前面我們也說了枇杷葉和果核中的含量 十分微量 ，遠(yuǎn)達(dá)不到中毒的效果，而這種 十分微量 的劑量就使其具有一定的鎮(zhèn)咳平喘作用。這也是解釋了為什么枇杷葉膏有效果，但是我們并不建議沒有經(jīng)驗(yàn)的人自己制作，而是改為推薦這個(gè)果肉版的枇杷膏的原因，就怕毫無經(jīng)驗(yàn)的操作導(dǎo)致意外發(fā)生，哪怕這個(gè)概率十分小。

⑵其次這個(gè)制作過程中一定要把枇杷果的核仁集中放，然后及時(shí)處理掉，不要讓小朋友有機(jī)會(huì)接觸到。如果小孩子誤吞了大量的果核果仁還是特別危險(xiǎn)的，雖然它們有苦味不招孩子喜歡，但就怕有個(gè)“萬一”，還是以安全為主。

最后需要說明一下，枇杷膏也不是萬能的，有些因?yàn)槭軟觥⒑涞仍蚋忻岸斐傻牧鞅翘椤⒖人缘那闆r不太適用。還是我們一貫的宗旨：生病了就要去看正規(guī)醫(yī)生，不要自己給自己“治病”，食物最多只是一個(gè)輔助的作用，老話說“養(yǎng)病如養(yǎng)虎，虎大要傷人！”還是有一定道理的。

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我愛吃枇杷，枇杷不僅好吃，還有食療的功效，果肉它可以潤肺下氣，清肺生津止渴。而枇杷核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。枇杷中豐富的維生素B，對(duì)保護(hù)視力，保持皮 膚 健康 潤澤，促進(jìn)兒童的身體發(fā)育都有著十分重要的作用。大家快來學(xué)學(xué)吧！

川貝枇杷膏

BY 萬山紅

順風(fēng)快遞送來的霸王超市的新鮮純甜枇杷，包裝非常好

枇杷非常新鮮！比在超市買的新鮮多啦

清洗干凈

把皮剝掉，核去掉

剝好的果肉放入厚底的不銹鋼鍋中，檸檬擠汁拌均勻，加檸檬可以增加香味，也能防止果肉氧化

冰糖磨粉加入?？梢钥禳c(diǎn)出汁

加了冰糖粉后攪拌一會(huì)兒，果汁就會(huì)出來了，熬的時(shí)候是不放水的，有果汁就行了

中火煮開后轉(zhuǎn)小火

煮30分鐘左右，把果肉煮到軟爛

用網(wǎng)篩或者細(xì)棉布過濾出果汁，果肉盡量擠干，擠干的果肉就不要了。

加入川貝粉。我是藥房買的川貝，然后讓他們給磨粉了

繼續(xù)小火熬制，大約2小時(shí)左右，熬成濃稠的膏狀就行。注意一定要很小的火慢慢熬，這樣營養(yǎng)成分能保留更好，膏也更好吃。就是成品很少啊，3斤枇杷熬出成品不足100克。

密封瓶消毒，熬好的膏直接裝入密封，冰箱冷藏一兩個(gè)月是絕對(duì)不會(huì)壞的哦。很小的瓶子也只裝了大半瓶。

新鮮的枇杷果肉還可以加冰糖熬成果醬，熬果醬很簡(jiǎn)單，就是稍多加點(diǎn)冰糖，直接熬成醬就行了。這里分享成品，不再寫步驟啦。

這是熬好的果醬，枇杷果醬也是非常好吃的。

剝下來的皮和核也不要扔，加水熬上20分鐘左右，就是可以止咳的飲品啦，我沒有加糖煮，略苦，但我喜歡這個(gè)味道。想不苦的可以加一點(diǎn)冰糖熬，或者熬好后半溫時(shí)加點(diǎn)蜂蜜飲用。

我放了一點(diǎn)冰糖粉，也可以不放冰糖，直接熬好的膏是濃縮的，味道也很不錯(cuò)的

我家是北方，由于氣候的原因，我們這邊并沒有枇杷樹，枇杷在我們這邊要20至30元一斤，平常買幾個(gè)吃也是很奢侈了，更舍不得去做枇杷膏了。我試過在網(wǎng)上買過小苗來種，不過有的不常時(shí)間就死亡，有的即使成活了也不結(jié)果。枇杷膏的做法我以前看過李子柒的視頻，記得有一期視頻就是做枇杷膏，有興趣的朋友可以看一下做參考。

大體做法就是，新鮮枇杷去皮去核，搗爛后用細(xì)紗布過濾掉果渣，放入砂鍋中和冰糖一起熬，熬到粘稠即可。

枇杷膏大家應(yīng)該都不陌生，相信很多人還都吃過，小時(shí)候也是經(jīng)常會(huì)吃，味道微甜，現(xiàn)在很多人也會(huì)自己在家熬制枇杷膏，枇杷膏就是用 新鮮的枇杷或者葉子加上川貝、冰糖熬制而成 ，顏色晶瑩剔透。

枇杷大家都不陌生，味道酸甜，營養(yǎng)豐富又好吃，用枇杷熬制成枇杷膏，顏色晶瑩剔透，潤肺止咳，味道微甜，非常好吃，枇杷膏估計(jì)大家也都知道，相信很多人還吃過，我小的時(shí)候也是經(jīng)常會(huì)吃，現(xiàn)在有很多人都自己在家制作枇杷膏，喉嚨不舒服的時(shí)候來上一勺，下面就來分享一下熬枇杷膏怎么做。

一、枇杷膏制作步驟

1、準(zhǔn)備食材：枇杷五斤、黃糖1.5斤、川貝粉5克

2、做枇杷膏要選擇新鮮的枇杷，現(xiàn)在剛好是吃枇杷的季節(jié)，枇杷都很新鮮，把買回來的枇杷洗干凈，晾干水分，把皮給剝掉。

3、再把枇杷從中間掰開，把里面的籽去除干凈，再把兩頭硬的地方去掉，全部剝好后，倒進(jìn)干凈的鍋里，加入黃糖。

4、開小火熬制，要不停地?cái)嚢?，防止糊底，熬制一?huì)冰糖就會(huì)融化，枇杷也會(huì)變小，這時(shí)候就會(huì)有很多的湯汁，要一直不停地翻動(dòng)。

5、提前把川貝打成粉備用，把枇杷熬制成粘稠狀的時(shí)候，把川貝粉放進(jìn)去，翻拌均勻，繼續(xù)用小火熬制，不停的翻動(dòng)。

6、要一直熬制成特別濃稠的狀態(tài)就可以了，全程要熬將近兩個(gè)小時(shí)，熬制好后關(guān)火晾涼，準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的容器，把枇杷膏裝進(jìn)去，枇杷膏就熬制好了。

二、枇杷膏小技巧

1、熬制枇杷膏要選擇新鮮的枇杷，熬制出來口感更好，枇杷洗干凈后要晾干水分，不能有水，不然容易壞。

2、枇杷要把兩頭的硬東西去掉，這樣做出來口感更好，熬制枇杷膏黃糖可以根據(jù)自己的喜好來放，熬制的時(shí)候一定要用小火熬制。

3、熬制枇杷膏的時(shí)候，要守著不停的攪拌，防止糊底，一直要熬制成很粘稠的狀態(tài)，盛枇杷膏的容器要無水無油，這樣才不容易壞，可以保存時(shí)間長。

總結(jié)：枇杷熬制成批把膏，果香濃郁，顏色晶瑩剔透，非常的漂亮，熬制方法也是很簡(jiǎn)單，潤肺止咳，嗓子不舒服的時(shí)候，挖上一勺放杯子里，加入溫水?dāng)嚢杌_，就可以喝了，濃濃的枇杷果香，太好喝了，只要掌握好上面的技巧，熬制出來的枇杷膏晶瑩剔透，果香濃郁。

自制的枇杷膏

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘

主料

枇杷 7斤

輔料

川貝 200

冰糖 500

步驟一

將新鮮枇杷去皮、去核。

步驟二

鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀。

步驟三

將枇杷肉放入細(xì)孔紗布，手工擠出枇杷汁。

步驟四

把枇杷汁倒入鐵鍋，并生柴火煮至微沸。

步驟五

將川貝磨成粉后調(diào)水成汁，倒入鍋中。

步驟六

約三小時(shí)后，加入少許砂糖，延長保鮮時(shí)間。

步驟七

待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。

熬枇杷膏怎么做？

又到了最易感冒的冬季了，尤其是咳嗽真的非常頭疼，無論是咳嗽還是嗓子疼，來上一勺川貝枇杷膏嗓子別提多舒服了，還能讓咳嗽好的快。枇杷不但味道甜美，在中醫(yī)看來，枇杷還有著潤肺、止咳、止渴的功效。枇杷中除了含有多種果糖、葡萄糖之外，還含有鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì)。在新鮮枇杷上市的季節(jié)，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)枇杷對(duì)身體也是有一定好處的。

很多人問，這么好的枇杷，我們自己能不能在家用新鮮的枇杷來制作枇杷膏呢？當(dāng)然可以制作，而且方法也很簡(jiǎn)單，就是為了去除里面的水分，為了不讓枇杷膏太稀，需要耗費(fèi)的時(shí)間會(huì)比較久，而且大家也可以根據(jù)自己的需求添加有著潤肺化痰、散結(jié)消癰功效的川貝，以及有著清肺止咳、降逆止嘔之功效的老枇杷葉等來熬制枇杷膏。在這里分享給大家基礎(chǔ)的枇杷膏熬制方法，日常吃一點(diǎn)或者泡水味道都非常好，然后根據(jù)自己的需求再添加其他藥材即可。

【食材】

枇杷、黃冰糖、蜂蜜

—— 【開始制作】 ——

1、將新鮮的枇杷用水清洗干凈，去掉外皮，從中間切開，去掉果核（因?yàn)殍凌说墓撕星柽邦愇镔|(zhì)，是微毒的）。

2、將處理好的果肉用料理機(jī)打成果泥。

3、將打好的果泥倒入鍋中，同時(shí)將敲碎的黃冰糖放入，先用中大火將鍋燒開，然后轉(zhuǎn)小火，不用蓋鍋蓋，用小火熬3小時(shí)左右，熬到有些拉絲的狀態(tài)，變成濃稠的膏狀就可以了。 ——（冰糖根據(jù)自己的口感喜好來添加，注意不要加的太多，因?yàn)楹竺孢€要放蜂蜜。熬的過程中不用放水，因?yàn)殍凌巳獗旧砭秃泻芏嗨?。?

4、在熬好后，趁熱加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

小貼士：

1、很多人反映說自己說的枇杷膏顏色太深，這是因?yàn)檎w含水量降低，糖有些焦化顏色變深，而且熬的時(shí)間過久，果肉的顏色也會(huì)變的暗淡。一般顏色好看的枇杷膏通常含水量比較高，而且熬制的時(shí)間短。但是這不是判定枇杷膏好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

2、很多人說熬完的枇杷膏直接變硬了，這也是水分含量少的緣故，因?yàn)榘竞玫蔫凌烁嘣跓岬臓顟B(tài)下假如就已經(jīng)不太好流動(dòng)了，在涼的狀態(tài)下極易凝固，要想解決就是減短一點(diǎn)熬制的時(shí)間。

3、在熬的時(shí)候要勤攪拌，特別越到后期越容易糊鍋底。

4、假如需要放川貝，要在熬好之前提前1小時(shí)放入磨好的川貝粉。

5、3個(gè)小時(shí)不是固定的，還要看每家的燃?xì)庠罨鸬拇笮矶?，大家根?jù)狀態(tài)來判斷就可以。如果喜歡吃大顆粒的果肉，可以省略料理機(jī)這一步，直接拿對(duì)半切開的果肉來熬就可以。

6、全程不需要放水，水會(huì)增加熬煮的時(shí)間。

古方枇杷膏的制作方法：

1、將新鮮枇杷去皮，去核

2、用清水將枇杷肉洗干凈

3、用勺子將枇杷肉搗碎至流汁狀

4、將枇杷肉放入細(xì)孔紗布，手工擠出枇杷汁

5、將枇杷汁倒入鐵鍋，開火煮至微沸，并將鍋中浮起的白色懸浮物撈出

6、約一個(gè)小時(shí)后，鍋中不再有白色懸浮物了，就倒入涼開水調(diào)好的川貝汁

7、稍煮十分鐘后倒入白砂糖，注意要不斷攪拌

8、待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶

蜜煉枇杷膏

材料 :枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。

做法 :

1、枇杷洗凈，泡淡鹽水5~10分鐘，去核、去頭尾，只留皮肉，過程中注意挑掉壞掉的。

2、枇杷入鍋，撒上白糖，稍微翻動(dòng)一下讓糖分散均勻。

3、糖融化果肉出水，就可以開火熬制了，開大火，一開始顏色是原來的黃色。此時(shí)不用翻動(dòng)它，以免果肉爛了影響口感。

4、調(diào)低中小火熬，慢慢地顏色變深，接近琥珀色了，此時(shí)開始時(shí)不時(shí)地輕輕順時(shí)針攪拌。

5、汁液變得有點(diǎn)黏稠，顏色變成透亮的琥珀色就可以關(guān)火了。

6、挪離灶臺(tái)，晾到溫度大概三、四十?dāng)z氏度，倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。

7、溫度完全降下來后裝瓶即可。

小貼士 :

1、枇杷核一定不能放進(jìn)去，有毒。

2、蜂蜜一定要等到溫度降下來后再加入哦。因?yàn)闇囟忍邥?huì)破壞蜂蜜的營養(yǎng)成份。但是又不能等到完全涼了才加，因?yàn)橥耆珱隽说蔫凌烁鄷?huì)凝固，不利于攪拌均勻。

3、雖然枇杷適合各種體質(zhì)人食用，但胃寒、寒咳患者以及寒癥型感冒病患最好不要多吃。

川貝枇杷膏

材料 :枇杷7斤，川貝50克，白砂糖250克。

做法 :

1、將新鮮枇杷去皮，去核，用山泉水將枇杷鮮肉洗凈。

2、鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀，再將枇杷肉放入細(xì)孔紗布，手工擠出枇杷汁。

3、把枇杷汁倒入鐵鍋，并生柴火煮至微沸，并將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。

4、約一個(gè)多小時(shí)后，鍋中已不再有白色懸浮物時(shí)，即可倒入涼開水調(diào)好的川貝汁。

5、稍煮十分鐘后，倒入白砂糖。注意要不斷攪拌，待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。

川貝枇杷葉膏

材料 :枇杷葉，枇杷花，川貝粉，老冰糖。

做法 :

1、清洗枇杷葉，必須要把枇杷葉背面的毛絨刷干凈。

2、清洗枇杷花，并剪小，也可以不剪，剪過的到時(shí)候出的汁水比較濃。

3、枇杷葉、枇杷花和川貝粉入鍋，小火熬半小時(shí)左右，用濾網(wǎng)把渣去除。

4、汁水再次入鍋，放入老冰糖，先用大火燒制，然后慢慢轉(zhuǎn)為小火熬制。等到汁水變稠膩就行即可。

小貼士 :需要用枇杷老葉哦，枇杷新葉是有微毒的。