生鮮店

超市?鮮銷售提升技巧及改善措施

?鮮和?們的?活息息相關(guān)，其具有強(qiáng)?的聚客功能和?闊的發(fā)展市場，選擇做?鮮?意的?越來越多，?鮮?業(yè)競爭

也隨著激烈起來，?鮮?意不好做?然也很正常了。在了解提??鮮銷售技巧之前，?定要了解?下?鮮銷售不好的主

要原因有哪些？

以下這三點(diǎn)，是影響?鮮?意不好的主要原因，?定要格外重視起來。

1、?鮮產(chǎn)品不夠齊全

?鮮產(chǎn)品不夠齊全，是很影響銷售的。就?如，顧客想要買條魚以及?果蔬菜等等，可是?鮮區(qū)域?只有蔬菜和?果，

那么顧客肯定想著與其?件?件買，不如去另外?個(gè)地??次性購買完。

2、產(chǎn)品不夠新鮮

這個(gè)就?需多加闡述了，換個(gè)?度想?想，如果?個(gè)是顧客，碰到的都是不新鮮的產(chǎn)品，愿意購買嗎？肯定是不愿意

的。

3、地段問題

這個(gè)地段不僅是遠(yuǎn)近的問題，還有樓下和樓上的區(qū)別，?們?nèi)コ谢蛘吒浇?鮮店購買?鮮產(chǎn)品，?個(gè)在?樓，進(jìn)門

就是，?另外?個(gè)在?樓，請(qǐng)問哪?個(gè)客流會(huì)多?點(diǎn)？

掌握以下七點(diǎn)，就有助于?鮮銷售。

1、增加?鮮產(chǎn)品種類

增加顧客粘性，?鮮店?積有限，不可能所有的菜品都能夠??俱到，但是我們要盡可能的增加菜品，讓顧客什么都能

夠在店?次性購買完。

2、?鮮產(chǎn)品要新鮮

低價(jià)、并且保障質(zhì)量，上貨及時(shí)：產(chǎn)品新鮮，不僅是進(jìn)貨要進(jìn)品質(zhì)有保障的產(chǎn)品，?且上貨要及時(shí)，不能夠?yàn)榱藴p低損

耗，把不好的東西摻雜著賣。

3、地段要便捷

這個(gè)不僅要求我們?cè)诔跗谶x址要做好，?且在后期的時(shí)候，要把?鮮區(qū)域放在?個(gè)便捷的地?，給顧客提供?便，因?yàn)?/p>

?鮮是?常需求品，購買頻次?。

4、陳列

靈活的陳列可以給顧客提供新鮮感和視覺誘導(dǎo)，可以促進(jìn)銷量。陳列的同時(shí)，還可以配上合理的燈光、?樂以及合適的

促銷?員或者語??字等。

5、促銷?案

促銷很重要，對(duì)于?鮮店??，促銷也是很重要的，?鮮店最好每天能夠推出特價(jià)菜活動(dòng)，售賣時(shí)令菜，在?些節(jié)假?

?也可以推出滿減活動(dòng)，也可以適時(shí)做?些宣傳。對(duì)于?些不新鮮、或者當(dāng)天售賣不完的菜品，可以在晚上做活動(dòng)處理

掉。

6、線上線下結(jié)合

新零售時(shí)代，?們對(duì)于?絡(luò)很是依賴，通過?絡(luò)可以訂餐、訂票等，假如?鮮店還是采?傳統(tǒng)的店鋪銷售模式，競爭?

將會(huì)??降低。

所以?定要線上線下結(jié)合，采?更多的宣傳渠道以及售賣渠道，對(duì)于提升銷量?然是有幫助的。

7、資源整合

整合供應(yīng)鏈、降低價(jià)格、低價(jià)拿貨低價(jià)售賣。利潤是和銷售緊密相連的，貨物銷售出眾，才能夠帶來更多的收?。

?鮮銷售增長四要素

1、加強(qiáng)?鮮商品品質(zhì)保證

要提供給顧客新鮮衛(wèi)?的好商品，就必須要控制商品質(zhì)量。

“質(zhì)量就是?鮮商品的?命”，因此我們對(duì)于質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，建?嚴(yán)格的采購、收貨、儲(chǔ)藏、再加?制度，加強(qiáng)商品的

品質(zhì)管理。

采購商品?定要以質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉為原則，加強(qiáng)源頭控制。

在收貨的過程中對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有時(shí)要根據(jù)市場商品品質(zhì)的變化?調(diào)整）的商品?律拒收，收貨員、理貨

員、防損員、?鮮主管必須對(duì)品質(zhì)負(fù)責(zé)，起到相互監(jiān)督、共同促進(jìn)品質(zhì)保證的作?。

營運(yùn)員?在?常營業(yè)中應(yīng)經(jīng)常巡視貨架，將貨架上品質(zhì)有問題的商品拿?，對(duì)部分有缺陷的商品要進(jìn)?再加?，確保顧

客看到的商品是有質(zhì)量保證的。

2、增強(qiáng)商品的表現(xiàn)?

在?鮮商品的陳列上，要不斷地推陳出新，商品就是在反反復(fù)復(fù)的形象維護(hù)中銷售出去的。?鮮商品所具備的基本?彩

是超市熱烈紅??氛的制造者。

它能營造整體超市賣場的新鮮度、熱情、活潑的?氛及季節(jié)變化的量感；也能讓“豐富”的陳列體現(xiàn)出新鮮感，要根據(jù)季

節(jié)性商品組合，做到商品齊全、分類清楚、量感陳列，要體現(xiàn)出商品的特性及物美價(jià)廉的意境；還要利?陳列?式將性

質(zhì)或功能相同或相近的商品陳列在同處，從?刺激消費(fèi)，簡化顧客對(duì)商品質(zhì)量、價(jià)格的?較程序，易于銷售；要持續(xù)不

斷地進(jìn)?商品進(jìn)?檢查、整理、補(bǔ)貨、挑揀爛貨；要對(duì)同種類別的商品進(jìn)?合理的分級(jí)；要通過陳列的創(chuàng)新實(shí)實(shí)在在地

體現(xiàn)商品的表現(xiàn)?；要根據(jù)季節(jié)或節(jié)慶安排每?種商品的合理陳列空間，以達(dá)到最?“?效”要求。

在賣場?鮮經(jīng)營管理上，要注意將?鮮商品質(zhì)量的篩選?法?POP牌告訴顧客，以降低?為損耗；并明確標(biāo)出各種?鮮

產(chǎn)品的料理?法或營養(yǎng)成分，以吸引或增加新的顧客購買，這樣才能換來顧客的長期信任和購買。

3、堅(jiān)持合理定價(jià)、多樣化促銷

價(jià)廉的意境，能夠引起消費(fèi)者的選購，提?顧客的購買欲，并且創(chuàng)造?潮、搶奪?潮，進(jìn)?樹?“?鮮”的形象。“天天低

價(jià)”是?鮮區(qū)必須保持的形象策略，以低廉合理的市場價(jià)格、強(qiáng)有?的促銷來增加來客數(shù)是?鮮經(jīng)營的基本思路，并且

隨時(shí)以“低價(jià)促銷”來保持品質(zhì)、降低損耗、加快?鮮商品流轉(zhuǎn)。

產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量是顧客（消費(fèi)者）最為關(guān)?、最為敏感、影響最?、最為實(shí)質(zhì)性的問題。合理的定價(jià)要根據(jù)市場的變

化靈活、主動(dòng)地進(jìn)?調(diào)整。對(duì)于新品或培育期的商品要盡可能的求得?利，對(duì)于季節(jié)性的、敏感度?的商品則要樹?低

化靈活、主動(dòng)地進(jìn)?調(diào)整。對(duì)于新品或培育期的商品要盡可能的求得?利，對(duì)于季節(jié)性的、敏感度?的商品則要樹?低

價(jià)形象。

?鮮商品的促銷形式應(yīng)該講究多樣化，要隨時(shí)通過現(xiàn)場展?以及?氛營造，來活躍賣場?氛，讓顧客感受到“?切為顧

客精打細(xì)算，樣樣新鮮天天平價(jià)。”也就是所謂的“要顧客購買，就要讓顧客知道好在哪?”。

現(xiàn)場展?的形式可以通過“現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”、“現(xiàn)包”等各種現(xiàn)場?范、現(xiàn)場制作為顧客提供各種?味的選擇；介紹各種??

?法或者附加有關(guān)?譜的贈(zèng)送，讓賣場?活化、?性化；另外還可以通過?對(duì)?的叫賣，以及試吃、試飲等?式來拉近

與顧客之間的距離。

4、提升?鮮商品品種的多樣化和創(chuàng)新能?

?們的飲?消費(fèi)多種多樣，?時(shí)時(shí)處于不斷變化之中，?鮮經(jīng)營的主?商品和經(jīng)營?式也要因應(yīng)消費(fèi)更替?推陳出新，

所以?鮮經(jīng)營的?命?來源于不斷創(chuàng)新，因時(shí)因地推出新的適銷對(duì)路的商品，以維持和引導(dǎo)?們對(duì)?鮮消費(fèi)的吸引?，

最終達(dá)到集客和贏利的?的。沒有個(gè)性、缺乏新鮮感的商品只能是陪襯或輔助商品。

每?種商品銷售都有各?的?命周期，在確定?鮮的主?商品群和特?商品的基礎(chǔ)上，要掌握銷售規(guī)律和季節(jié)變化，特

別注意主?商品的投放上市、促銷、維護(hù)和更新等?作，盡可能延長其銷售的?命周期，使其在這個(gè)周期中產(chǎn)?最?的

銷售業(yè)績。

?前，主要?臨著?鮮新產(chǎn)品開發(fā)不?的問題。原有主?商品銷售漸落，主?商品群?化，特?商品缺乏，適銷的新商

品開發(fā)滯后，每逢銷售淡季?盾尤為突出，這對(duì)于整體?鮮經(jīng)營來說是?個(gè)極?的挑戰(zhàn)。

?鮮產(chǎn)品創(chuàng)新和新品開發(fā)困難的主要原因在于：技術(shù)?量薄弱，沒有形成專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)機(jī)制和指導(dǎo)能?；多數(shù)?鮮商

品供應(yīng)商的實(shí)?也較弱，開發(fā)基礎(chǔ)和能?有限；與供應(yīng)商之間在產(chǎn)品開發(fā)上的有效溝通和合作不夠等等。

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