磨豆漿是什么意思

1/8__來源網絡整理，僅作為學習參考

老石磨

前幾日回老屋，居然發現老石磨不在堂屋里了，老石磨原來穩居

的那個角落，空無一物。

我便問父親：“我們家的那盤老石磨哪里去了？”

父親說：“這么多年沒有用，一直擺在堂屋里。上前年你外婆去

世的時候，你幺舅家抬石磨去開路出煞，應該就在這房團房轉哪個角

落里擺著吧！”

幺舅家的房子就在老屋左近百余米。原來幺舅家在格子麻窩居住，

雖離這里只有兩華里，但那里交通不便，滿山滿坎的石旮旯，土地有

骨無肉。后來建議幺舅搬到我們的村子，我和三弟將我們的一些土地

送給了他做地基。自外公去世后，幾個舅舅為贍養外婆的事情鬧得很

不愉快，外婆干脆哪一家也不住，一個人居住在外公起造的老屋里。

及至前年病重，我們才說服大舅二舅，讓幺舅把外婆接過來服侍，外

2/8__來源網絡整理，僅作為學習參考

婆就在幺舅新起的房子里溘然長逝了。當時我也曾回鄉奔喪，但為外

婆逝后的居處奔忙，也沒注意管事怎么安排人去我們家的堂屋里撤卸

老石磨，沒有看道士先生怎么用磨盤出煞開路，連最精彩的二姨傳承

外婆的土醫手藝為外婆開天門的儀式我也沒見識到。

我便在老屋周圍尋找老石磨的身影。先是在老屋左側面的梨樹腳

發現了一塊渾圓的石頭，仔細看是一扇石磨，身子半截埋在泥土里，

與雜草為伍，滿身泥污，扒開雜草泥石，是老石磨的上扇無疑。而老

石磨的下扇，在陽溝里屋檐下躺著。那個安放它們的巨大的石磨槽，

也耷拉著腦袋，孤虛虛地躺在離下扇老石磨不遠的屋檐下。

這盤老石磨，是我們家最重要的日常工具之一。對于以苞谷為主

食的云貴高原山民來說，沒有它，就無法將苞谷推成苞谷面，做成苞

谷飯。所以我們村子里，家家戶戶都有一盤石磨。這老石磨都是村子

周圍山上的石頭琢鏨而成的，堅實，沉重，普通而又不可或缺。其實

我們家堂屋里原來擺著兩盤石磨，一盤大一盤小，大的就是我現在正

在尋找的這盤，專門用來推苞谷面的（有時也偶爾磨蕎麥、豆子之類），

3/8__來源網絡整理，僅作為學習參考

而另一盤小的，是用來磨豆漿做豆腐的，有這種小石磨的人家很少。

爺爺是老石匠，是村莊打石磨的高手，尋得了一塊堅硬細致的紅稗石，

打下了這盤小石磨。記憶深處，經常有村人到我家堂屋里來磨豆漿，

堂屋里的這盤小石磨，幾乎成為村子里的公物。母親去世，奶奶年老

以后，一家人也再沒閑心去磨豆漿做豆腐了，那盤小石磨，也不知在

哪一年撤出了堂屋。而大的這盤石磨一直都在，及至家家戶戶都利用

電鋼磨打苞谷面了，它也還在堂屋里穩穩地坐著。

作為工具，我不知道這種石器與舊石器時代和新石器時代的石器

有什么淵源，也沒有看到過關于石磨的發明、演變之類的文章。但在

我們村莊，石磨與石碓窩、石水缸等石頭打造的常用家什，都是最重

要的家用石器，尤其石磨，離開了它，村人連飯都吃不上。它比石碓

窩難打造，是一般石器所不能比擬的。我們家的石磨顯然是爺爺精心

打造的，推出來的苞谷面細致滋潤，做飯甘甜可口，村子里人人知曉。

推磨一般在晚上。吃了晚飯后，點上昏暗的煤油燈，將煤油燈放

在神龕上，堂屋里便裝滿了淡黃的柔光。丁字形的磨蕩鉤，上面的那

4/8__來源網絡整理，僅作為學習參考

一橫，逢中吊在一根跨過堂屋搭在兩面大椯上的圓木上，那個“丁”

的鉤，放進上扇磨盤的磨耳朵眼里。兩人把著磨蕩鉤的把手，一人站

在磨盤邊添苞谷。推磨的多半是婦女和孩子，大部分村莊男子趁著夜

色，或聚在某家扯嗑子，或者三五邀約玩牌，更高雅一點的，圍在某

個人家的火塘邊，唱小調，彈月琴。石磨轉起來，隆隆的悶雷一樣的

聲音傳開去，讓寧靜的夜仿佛有了一些不安分的動蕩。苞谷顆顆從上

磨盤中間的磨眼半把半把地喂進石磨，經過它的咀嚼，磨槽里便堆積

出細絨的苞谷面。推磨是一個體力活，一般都是奶奶和母親推，我站

在磨槽邊添苞谷。奶奶和母親一邊拉家常，一邊不緊不慢地蕩著磨蕩

鉤，我機械地將半篩子苞谷在左手和腰之間固定，右手抓半把苞谷，

磨扇每轉兩圈放一小把。這種簡單重復的動作，山村靜寂的夜晚以及

昏暗的燈光，總讓我眼皮沉重。偶一閉眼，忘了添苞谷，磨盤便空響

起來，或者讓磨蕩鉤打了手。這時母親會說：“嗨，快了，推了篩子

里的就息歇，我們推快點，你放快點，把瞌睡蟲趕跑。”于是奶奶和

母親一起使力，磨盤轉得飛快，我的手也飛快地抓苞谷，放苞谷，幾

5/8__來源網絡整理，僅作為學習參考

次險險地差點被磨蕩鉤碰著，瞌睡也就不來了。有時候，我會換奶奶

或者母親來添苞谷，我去推磨使一氣力。積攥每一個細胞的力氣，腳

蹬手推，那沉重的石磨便轉起來，憑著慣性，也能推動個十轉八轉。

老石磨光鮮時的樣子，我還清楚地記得。磨盤周圓上的鏨子紋路

是旗子塊，每一條鏨路都極清晰極認真。磨槽上是飄風雨鏨路，密集

的雨點下得很急切。磨扇該渾圓處渾圓，該起棱處棱角分明。最奇特

的還是磨盤上扇與下扇咬合的磨齒，總共八方，就像八卦的八個方位，

從外圍向磨心眼處收攏，而那個磨眼，一如八卦圖中陰陽魚的眼睛。

沒有一個石匠能把磨齒開成七方或者九方，那樣的話，磨齒就不能均

勻地收攏到中心。最近，一個朋友的母親去世，道士先生要開路出煞，

看見他用黃紙畫八卦代替石磨，我才知道，磨盤就是重合的兩個八卦，

是具有神力的物件兒，因此被道士先生用來開路出煞。在城市沒法找

到石磨，道士先生就是用黃紙剪裁成圓形，從中心往外畫成八卦形，

再寫上一些字諱代替石磨。八卦是老祖宗留下來的神物，附體在石磨

上，石磨就具有了降魔除煞的神力。其實，在萬物有靈的村人意識里，

6/8__來源網絡整理，僅作為學習參考

灶有灶神，磨也有磨神。臘月要喂磨，封磨，在磨盤上堆滿苞谷，把

磨蕩鉤掛起來不準任何人推動磨子。直到正月過完三天年，選一個吉

日吉時，燃香蠟紙燭禱告后，將石磨反推三轉，正推三轉，算是開磨

了，這樣才能推磨。在村莊，生要靠石磨推出的糧食喂養，死要用石

磨開路出煞，村莊人的生死，仿佛都和石磨息息相關。有些人家的老

石磨推了幾代人，也送走了幾代人，直到磨盤被磨薄磨輕不能再使用。

老石磨磨走了許多老生命，也磨出了許多新生命。

曾聽爺爺叨過，石磨的磨齒開不好，磨出來的面做飯不香。村莊

也不止爺爺一人會打石磨，有些人家別人打的石磨不好磨，推起吃力，

出面不均勻細致，會提著酒來請爺爺去重開磨齒。爺爺自然是不肯，

怕別的石匠說閑，但央不住別人一再懇求，就以磨齒玉了去修磨為名，

提上錘錘鏨子去幫人家重開。開磨齒是石匠活路中的慢活細活，雖比

不上刻花琢獸，但極有技術含量。磨齒一定要開得均勻，每個磨齒之

間一定得是平行線，每一方磨齒數目一定要相等，稍有錯差，磨子推

起吃力，磨出的苞谷面不均勻細致。當磨齒被推得光滑玉朗的時候，

7/8__來源網絡整理，僅作為學習參考

也就是磨齒鈍了，再嚼不動鐵實的苞谷。這時候得修磨，在原來磨齒

的上面，均勻地用扁鏨剔下一層石屑，讓磨齒重新鋒利起來。

我陪爺爺修過我們家的老石磨。打開堂屋的大門，將石磨的上扇

從磨心上掀起來，兩人抬了，輕放在支好的兩張凳子上，有磨齒的一

面朝上。石磨的磨齒雖然凸凹不平，但用手摸著，卻玉朗光滑。爺爺

搬了張凳子放在旁邊，戴上眼鏡，拿出手錘扁鏨。扁鏨早已在爐火中

淬煉過，又經過細磨石細細的打磨，剛硬而鋒利。從一方磨齒上下鏨，

石屑紛飛，堂屋里便有一層石粉的白霧彌漫開來。修完一方扇面形的

磨齒，爺爺用一塊干凈的小毛巾擦盡石屑石粉，仔細端詳，看線條直

不直，平行不平行，不妥帖的地方再動動鏨子。那一層光滑玉潤被鏨

子鏟掉，觸手處，是石頭被剔開后的粗糲。修一扇石磨，爺爺總會花

上半天工夫。因為我們家的石磨比一般人家的厚實，使用了很多年，

我感覺它還是那樣沉重，沒有半點輕薄下來的意思。

我一直想把以前用過的農耕文明的老物件收齊了，擺放在空空如

也的留守老屋里，給自己一個鄉愁寄托。那么，就從尋找我們家的老

8/8__來源網絡整理，僅作為學習參考

石磨開始吧……

責任編輯：蔣建偉