白族有哪些禮儀和禁忌 白族習俗介紹
白族的風俗習慣，白族是云南特有民族，主要聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、貴州省畢節(jié)地區(qū)及四川涼山州。白族都有哪些生活習慣和禮儀禁忌呢?下面是小編為大家整理的白族的禮儀習俗，希望你會喜歡!
白族的禮儀習俗
傳統(tǒng)節(jié)日
火把節(jié)搶升斗
三月街，又名“觀音市”，是白族盛大的節(jié)日和佳期。農歷三月十五至二十日在大理城西的點蒼山腳下舉行。最初它帶有宗教活動色彩，后來逐漸變?yōu)橐粋€盛大的物資交流會。
火把節(jié)，農歷六月二十五在白族屯寨舉行。
繞三靈，農歷四月下旬，為期三四天。
石寶山歌會，農歷七月末的在石寶山石鐘寺舉行三天;
劍川騾馬會
本主節(jié)
蝴蝶會
火把節(jié)
茈碧湖歌會
海西海歌會
朝雞節(jié)，農歷一月初一至十五在賓川雞足山舉行;
耍海會，農歷八月初八在大理才屯舉行;
葛根會，農歷一月初五在大理三塔寺內舉行。
住屋形式
白族住屋形式，壩區(qū)多為“長三間”，襯以廚房、畜廄和有場院的茅草房，或“一正兩耳”、“三方一照壁”、“四合五天井”的瓦房，臥室、廚房、畜廄俱各分開。山區(qū)多為上樓下廄的草房、“閃片”房、篾笆房或“木垛房”，炊爨和睡覺的地方常連在一起。
婚俗
白族家庭里，兒子成婚后即與父母分居。白族同宗同姓不通婚。
白族青年男女的戀愛活動比較自由，他們通常利用勞動、趕集、節(jié)日活動及趕廟會的機會談情說愛，通過山歌試探對方，抒發(fā)感情，尋覓自己的意中人。
當白族青年男子向姑娘求戀時，姑娘如同意，要向男方送粑粑;婚禮時新娘要下廚房制作“魚羹”;婚后第一個中秋節(jié)新娘要做大面糕，并以此表現(xiàn)新娘的烹調技藝。婚禮期間講究先上茶點，后擺四四如意(即四碟、四盤、四盆、四碗)席。白族好客，無論平時或節(jié)日，若有客至都要先奉沈茶，并且連斟三道，稱三道茶。為客人斟茶不能斟滿，民間有“酒滿敬人，茶滿欺人”之說。
背婚是云南大理白族自治州洱源縣白族地區(qū)普遍流行的一種婚俗。每逢十字路口、三岔道
或人員集結的地方，陪賓們便停下來，把嫁妝碼成兩大摞，讓新郎背著新娘圍著嫁妝繞“8”字。
白族實行一夫一妻制，婚禮隆重、熱烈。按傳統(tǒng)風俗，舉行婚禮這天，新郎和小伙子們必須騎高頭大馬去娶親。新娘娶回后要拜客，由新郎、新娘對家庭中的長輩一一敬拜，然后是請客吃飯。新郎、新娘要陪客人進餐，這時，客人們可向新婚夫婦出難題，也可以讓他們表演節(jié)目，婚禮被喝彩聲和歡笑聲籠罩著。最有特色的是在婚禮上燃起辣椒粉，于是在歡聲笑語中許多人都打噴嚏、咳嗽，熱鬧無比。
白族的婚姻共有三種形式：一是嫁女兒到男家，這種形式占大多數(shù);二是招姑爺上門，這種情況主要是女方父母沒有兒子，即使有也是癡憨病殘等，所以才招姑爺上門。上門的姑爺必須改換為女方的姓氏，再由女方長輩重新取名;三是卷帳回門的形式，即男女雙方結婚后七日，妻子帶著丈夫攜帳子、被褥回女方家居住。因為女方家雖有兄弟，但年齡太小，父母年邁，只好“卷帳回門來贍養(yǎng)老人和照顧年幼的弟妹。等弟弟長大結婚后，男方這才帶著妻子回到男方家生活。這三種婚姻形式由來已久，至今沿用。但不管屬于哪一種婚姻形式，婚期和婚禮的過程基本上是一致的。只不過招姑爺上門是女娶男，而不是男娶女，雙
方的角色互換而已。兒子成婚后，一般都與父母分居，另外組織小家庭。父母和誰一起生活，由父母自己選擇，一般選擇與幼子一塊生活的居多。因此，一夫一妻制的小家庭是白族普遍的家庭組織形式。
按白族的習俗，如果丈夫去世，妻子可以終身守節(jié)，也可以另嫁，但另嫁時不得帶走前夫的家產。在個別地區(qū)，還有轉房的習俗，兄死后，嫂可以嫁給弟弟，稱為叔就嫂，但這種現(xiàn)象已不多見。
日常禮儀
白族熱情好客，先客后主是白族待客的禮節(jié)。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的“三道茶”就是白族的待客禮。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認為酒滿敬人，茶滿欺人。受到白族人熱情的款待，應說聲挪衛(wèi)你(謝謝你)來表示你的謝意和感激之情。
尊敬長輩是白族的傳統(tǒng)美德。見到老人要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床后的第一杯早茶要先敬給老人。吃飯時要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不說臟話，不準蹺二郎腿。一些山區(qū)的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性
長輩坐左上方，女性長輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和上方。白族人家的火塘是個神圣的地方，忌諱向火塘內吐口水，禁止從火塘上跨過。白族人家的門檻也忌諱坐人。男人所用的工具，忌婦女從上面跨過。家庭內忌諱戴著孝帕的人進入，認為這樣會給家庭帶不潔。
娛樂活動
白族民間娛樂活動豐富多彩，種類繁多，有賽馬、蕩秋千、耍麒麟、潑泥賜福、跳花盆、跳山羊等。
蕩秋千：白族山區(qū)森林密布，藤條縱橫林間，農民與山民平時采蕎伐木，砍柴取暖，常于藤條蔓枝過手，練就蕩藤攀索的本領，極喜愛蕩秋千的活動。每年春節(jié)，山區(qū)，常在大榕樹下捆綁篾索以成秋千;壩區(qū)，則在寬敞的壩坪立起三四丈高的桿架綁扎秋千。最精彩的莫過于青年男女雙雙同蕩，這時常贏來圍觀群眾的戲耍逗趣。
飲食
飲食習慣
白族注重節(jié)慶，幾乎每節(jié)都有一至數(shù)種應景食品。如春節(jié)吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯;三月街吃蒸糕和諒粉;清明節(jié)吃涼拌什錦和“齋筵香”(炸酥肉);端午節(jié)吃粽子和雄黃酒;嘗新節(jié)吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯;火把節(jié)吃甜食和各種糖果;中無節(jié)吃羊肚菌和檢魚包肉;中秋節(jié)吃白餅和醉餅;重陽節(jié)吃肥羊;冬至節(jié)吃炒養(yǎng)粒和羊肉場。
白族婚宴習慣用“喜州土八碗”，由八道熱菜組成：添加紅曲米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張;配加紅薯或土豆的粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香;加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎;配加炸豬條的竹筍。此外，每客一包檳榔。
白族也有飲食忌諱，主要是大年初一不用鐵刀，主婦做飯應悄無聲息，不能吹火，必須到井邊“汲新水”。喪家做飯，一律清煮清炒，不能用紅色食料，不能做紅包菜肴。進扭時長輩上坐晚輩侍奉。
特色飲食
1.砂鍋魚與砂鍋豆腐：將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘干片、豆腐、玉蘭片、肉圓等
按比例與弓魚(或鯉魚)放入砂鍋內，放好調料，文火燉制則成。若把主料魚換成豆腐和少量卷心菜，則成砂鍋豆腐。
2.乳扇：是著名特產。做法是用羊奶放在鍋中，點上酸水(或明礬)，使之呈半固態(tài)，用筷子挑起來，曬干即成乳扇，可生食，也可煎煮。
3.豬肝鮮：“將豬肝切碎，拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐里，可存放1年。可蒸食，也可做調味品。
4.吹肝：將完整的鮮豬肝吹足氣后，放點鹽，掛在陰涼通風處晾干。食用時，將豬肝切片，放入香油、醋、辣椒、蔥、香菜。涼拌即可。
5.生皮：將豬宰殺后，用火燒烤去毛，使皮烤成金黃色，肉得半生不熟，切成肉片或肉絲，佐以蔥、姜、醋、蒜泥等調料可吃了。生皮是舊時年節(jié)的宴客菜肴。
白族的禁忌介紹
日常生活中的禮儀及禁忌
白族熱情好客，先客后主是白族待客的禮節(jié)。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的 三道茶 就是白族的待客禮。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認為 酒滿敬人，茶滿欺人 。受到白族人熱情的款待，應說聲 挪衛(wèi)你 (謝謝)來表示你的謝意和感激之情。 尊敬長輩是白族的傳統(tǒng)美德。見到老人要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床后的第一杯早茶要先敬給老人。吃飯時要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不說臟話，不準蹺二郎腿。一些山區(qū)的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性長輩坐左上方，女性長輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和上方。白族人家的火塘是個神圣的地方，忌諱向火塘內吐口水，禁止從火塘上跨過。白族人家的門檻也忌諱坐人。男人所用的工具，忌婦女從上面跨過。家庭內忌諱戴著孝帕的人進入，認為這樣會給家庭帶不潔。
節(jié)日與祭祀活動中的禮儀及禁忌
三月街是白族盛大的節(jié)日，節(jié)日時間為每年農歷三月十五日至二十日。除此以外，白族也和漢族一樣，每年農歷正月初一至初十過春節(jié)，農歷七月十五日為祭祖節(jié)。逢年過節(jié)白族有許多禮儀禁忌。元江縣的白族每年的三月會或天子廟會期間，禁止殺生。大理的白族大
年初一不準動刀、挑水、潑水、掃地。怒江白族大年三十晚飯前祭祖時，忌諱外人在場。大年三十，要把借給別人的東西要回來，否則來年找錢不順，糧食不豐。因而借了別人家的東西，必須在大年三十之前還給別人。怒江蘭坪白族有“七不出門八不歸家”的說法，也就是說大年初七不能出遠門，大年初八不能從遙遠的地方回家。大年初七為女人節(jié)，婦女不做飯，不背水，也不做其他任何勞動，而是盡情地玩耍;大年初九為男人節(jié)，男人休息。云龍縣的白族，七月半這一天不準人們到處亂走。
婚喪、生育中的禮儀及禁忌
