小本創業項目蘭州創業好項目

蘭州創業好項目

火鍋是大家的最愛，無論是南方人還是北方人，在冰冷

的冬天更是吃火鍋的好時間，尤其是在下雪天，約上三五好友一

起去吃火鍋簡直是人生的一大美事，因此，對于想在冬天創業的

朋友來說，開家火鍋店是你不二之選。接下來，就為你介紹蘭州

創業好項目，希望對你有幫助。

一、火鍋味覺的特點優勝于中餐。

高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、

香味悠長、厚味老道、回味無窮。這一切在中餐菜品里很難同時

辦到，也就是說火鍋的味覺刺激遠遠超過中餐，而人們的口感也

是越吃越大，特別是中青年人刺激和時新是他們最喜好的，恰恰

這類群體又是餐飲業消費的主力軍。

二、吃法新穎最宜喝酒聊天。

吃火鍋有很強的參與性，人人都有互動，大家都不拘謹。

吃火鍋自始至終菜品都不冷，熱鬧而隨意。同時菜品十分豐富，

三人吃可點十來道菜，而中餐就不行。這一切中餐是辦不到的。

三、經濟實惠大眾消費。

在重慶火鍋店多于中餐店這是不爭的事實，然而十五年

前卻是相反。在全國其它各省火鍋正以迅猛之勢發展這也是不爭

的事實。縱觀全國餐飲業做大做強而花時又最短的無不為之火鍋

業，如譚魚頭、小天鵝、小肥羊等等。火鍋業最易爆富。

五、不要認為火鍋要受季節影響且品種單一。

現在火鍋味型五花八門，辣的、酸的、香的、清淡的、

點火的、不點火的、有湯的、無湯的加上鹵菜及小吃等等就看投

資者如何定位了。就目前繁多的火鍋鍋品實則大多數是從中餐中

演變而來的，只要我們改變盛裝的器皿，它就是一道特色中餐。

六、火鍋店的工作沒有中餐繁瑣。

無論是時間上、工作量上、工藝流程上均比中餐占優勢。

故此它是上班族的最佳第二職業選擇。

在火鍋的經營上，還有以下小技藝值的關注：

一、開創獨特口味的湯頭

以最基本的原味湯頭為基礎，盡可能地尋找各種適合的

原物料融合其中，不斷嘗試創造出適合作為鍋底的新口味湯頭，

拉開與競爭對手間的差距。

二、尋找特色性食材

在了解現有全部湯頭特性的前提之下，尋找并引進適合

這些湯頭的特色性食材，創造同業間沒有的差異化。

三、為淡季規劃靈活的行銷策略

火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季則在3、4、6、9月的季

節交替時期。只要業者能在淡季時規劃出有趣的行銷活動，將商

品包裝成能吸引所有人目光的目標，不但能延續旺季時的營運佳

績，更在淡季時超前同業一大步。

四、完善的服務

火鍋業服務過程比一般餐店多出1至2倍的時間，相形

之下，完善的服務尤其重要。