鄉村旅游業對農戶生計的影響——以嵖岈山景區為例(畢業論文_)_百度文

本科畢業論文（設計）

專 業 旅游管理

年 級 2008 級

姓 名

論文（設計）題目 鄉村旅游業對農戶生計的影響

—以嵖岈山景區為例

指導教師 職稱

2012年05月10日

目 錄

摘 要 ........................................................................................................... 1

關鍵詞 ........................................................................................................... 1

Abstract ......................................................................................................... 1

Keywords ...................................................................................................... 2

一、緒論 ....................................................................................................... 2

（一）選題背景 .............................................................................................................. 2

（二）選題目的與意義 .................................................................................................. 2

二、鄉村旅游與農戶生計的概念 ............................................................... 2

（一）鄉村旅游概念 ...................................................................................................... 2

（二）農戶生計介紹 ...................................................................................................... 3

三、鄉村旅游業對農戶生計的影響以嵖岈山景區為例 .......................... 4

（一）嵖岈山景區概況 .................................................................................................. 4

（二）嵖岈山景區對當地農戶生計的影響 .................................................................. 5

四、景區農戶生計改進的策略 ................................................................... 9

（一）改進景區農戶生計的必要性 .............................................................................. 9

（二）改進策略 .............................................................................................................. 9

五、結語 ..................................................................................................... 10

參考文獻 ..................................................................................................... 11

鄉村旅游業對農戶生計的影響

——以嵖岈山景區為例

摘 要：旅游業的發展給目的地帶來了不同程度的影響，對農戶的影響主要

體現在生計上，從鄉村旅游和農戶生計的概念出發，以嵖岈山景區為例，詳細分

析了鄉村旅游業對農戶生計的影響。鄉村旅游業的發展從不同方面對自然資本、

物質資本、金融資本、人力資本和社會資本的儲量和質量產生不同的影響，同時

各大資本之間也不斷地相互轉化與組合，共同促進農戶生計的發展。分析表明，

鄉村旅游有利于農戶生計資本的積累和提升，但要進一步改善景區農戶的生計還

需要獲得多方面的外部干預。

關鍵詞鄉村旅游業；農戶生計；影響；嵖岈山

：

Abstract：The development of tourism destination to bring the influence of different

level,the impacts on farmers are mainly embodied in the livelihood, rural tourism and

farmers from the concept of living,bad on Cha Ya mountain scenic area as an

example,The development of rural tourism gives impacts on the rerves and quality of

natural capital,physical capital, financial capital,human capital and social capital from

different aspects,at the time every capital transforms to and combines with each

other,and they promote the development of farmer’s livelihood together. The analysis

show that rural tourism benefits capital accumulation and advancement,but farmers’

livelihoods still need more intervention outside scenic areas if we want to improve

them.

Keywords: Rural tourism;Farmers living;Influence;ChaYa mountain

一、緒論

（一）選題背景

1

近年來，鄉村旅游業對農戶生計的影響越來越明顯，更多的農戶依靠旅游業

發家致富，俗話說，靠山吃山，靠水吃水。自19世紀70年代以來，鄉村旅游在

發達國家農村地區增長迅速。這對推動經濟出現不景氣農村地區的發展起到了非

常重要的作用，鄉村旅游對當地經濟的貢獻和意義得到了充分證明。在許多國家，

鄉村旅游被認為是一種阻止農業衰退和增加農村收入的有效手段。

（二）選題目的與意義

旅游業的發展給目的地帶來了不同程度的影響，對農戶的影響主要體現在生

計上，從鄉村旅游和農戶生計的概念出發，以嵖岈山景區為例，詳細分析了鄉村

旅游業對農戶生計的影響，鄉村旅游有利于農戶生計資本的積累和提升，但要進

一步改善景區農戶的生計還需要獲得多方面的外部干預。

二、鄉村旅游與農戶生計的概念

（一）鄉村旅游概念

鄉村旅游始于19世紀50年代的歐洲國家， 中國從20世紀80年代， 在一

些富裕農村逐步興起。目前，鄉村旅游日趨紅火， 國家旅游局確定2006年全國

[1]

旅游主題為“2006中國鄉村游”，宣傳口號為“ 新農村、新旅游、新體驗、新風

尚”，鄉村旅游已融入社會主義新農村建設中。鄉村旅游的內涵極為豐富，國內外

學者關于鄉村旅游概念的界定頗多，但一般可以認為，鄉村旅游是指以鄉村地理

環境為依托，以鄉村獨特的自然景觀、人文物象、生產生活形式、鄉風民俗等為

載體，以城市居民為主要客源市場，通過城鄉差異來規劃組合旅游產品，具有觀

光、游覽、娛樂、休閑、度假和購物等綜合功能的一種旅游形式。從內容上看，

[2]

鄉村旅游主要包括農業旅游、森林旅游、民俗旅游、牧場旅游、漁村旅游和水鄉

旅游等；從發展模式上看，主要有鄉村田園風光模式、旅游農業開發模式、地域

風情文化模式、居民住宿旅游型等。

[3]

鄉村不僅僅是一個地理概念，也是一個經濟和政治概念。柳百萍（2006）認

為應把鄉村分為“農民”（核心層，主體概念）—“農業”（中間層，產業概念）

—“農村”（外層，地域概念）三個圈層，這三個圈層與旅游圈交叉形成“三農旅

2

游”的邏輯概念；這樣有利于將“貧困的農村”和“奢侈的旅游”有機結合起來，

實現旅游業與農業的無縫連接，加速農業經濟與旅游經濟的融合，實現鄉村旅游

的深層價值，調整農村經濟結構， 提高農村剩余勞動力轉移能力， 促進生態環

境的保護和社會、經濟、文化的共同繁榮。基于這種理解，我們可以發現，鄉村

[4]

旅游業的發展對農民、農業、農村都有著重要影響，而且對農民的影響是最核心

的。但“三農”又是一個互相聯系的整體，因此筆者選取農戶為研究的對象，從

農戶生計的角度來分析鄉村旅游業對“三農”的影響。

（二）農戶生計概念

生計是一種謀生方式，農戶生計包含了農戶為了生存和發展所需要的能力

(Capabilities)、資產(Asts)（包括儲備物、資源、要求權和享有權）和從事的活動

(Activities)，其中資產的存量、流量和組合是最復雜也是最重要的。具體如圖1

[5]

所示。按照英國國際發展部(DFID)提出的可持續生計框架（Sustainable Livelihoods

Framework）中的五大資產來分析，貧困農戶的生計一般存在以下基本特征：

（1）自然資本受到不可抗拒的因素影響較多，因而使農戶生計暴露于風險之

下，卻沒有可行的措施予以補救，面對這種情形，貧困農戶一般都是聽天由命，

不能發揮其主觀能動性,農戶的生計表現出較大的脆弱性。

（2）農戶的物質資本一般只能維持自身生產和生活需要，在面臨風險的時候

不具有轉換性，不能轉變為可以交換的資產來降低生計脆弱性。

（3）農戶沒有可以流動的金融資本積累，并且在金融服務的可及性方面也非

常低，他們更多地依賴于農村的非正規金融工具,如高利貸、親朋好友的互借互助

等。

（4）農戶缺乏對人力資本進行投入的能力，他們絕大部分人沒有參加過培訓，

并且也有相當部分的農戶無法得到良好的教育和醫療服務。

（5）農戶的社會資本主要表現為家庭網絡，很少參與各種社會組織,也很難擁

有社會權威，而相對封閉的狹窄的家庭網絡對于農戶抵御不利的打擊有時是非常

3

無力的在中西部地區農村，經濟發展相對落后，貧困發生率較高，農戶生計的脆

弱性較大，大多數農戶在自然資本、物質資本、金融資本、人力資本和社會資本

方面的存在著上述生計特點。而鄉村旅游的發展對傳統農業地區的經濟、社會帶

來了新的機遇，它對農戶生計特別是在擁有的資產存量與流量、資產組合與轉換、

以及使用資產的能力等方面必將產生深刻的影響。

人力資本

圖1 農戶生計構成圖

三、鄉村旅游業對農戶生計的影響——以嵖岈山為例

（貧困）農戶

社會資本

自然資本

（一）嵖岈山景區概況

1.簡介

物資資本 資金資本

嵖岈山景區地處于河南省遂平縣境內，是河南省第一批公布的省級風景名勝

區，中國國家級地質公園、國家AAAA風景名勝區，河南省18個重點風景區和十

大熱點景區之一。嵖岈山又稱嵯峨山，玲瓏山，因為石奇峰異而得名。景區海拔

七百八十六米，面積一百四十八平方公里。

2.景區景色

嵖岈山景區眾峰崢嶸，奇石突兀，洞壘幽邃，古樹參天，層巒疊翠，雄奇壯

觀，兼有華山之險、泰山之崴、黃山之奇、峨嵋之秀、雁蕩之幽;山下流水潺潺、

湖光倒影，既有北方峻嶺之雄渾，又有南方青山之靈秀。景區內山勢嵯峨，怪石

4

林立，石猴、石馬、石牛等十二生肖石活靈活現，鬼斧神工。素有“中原盆景”

“華夏圖騰林”的美譽。嵖岈山景區有豐富的文化底蘊，它與西游文化、石猴文

化密切相聯，源遠流長。中國四大名著之一《西游記》的作者吳承恩的創作靈感

就是來自嵖岈山，《西游記》故事的淵源大都來自的嵖岈山。電視劇中的花果山

就是嵖岈山，電視中的孫悟空也是是嵖岈山一處著名景觀--石猴化身。劇西游記組

總導演楊潔攜師徒四人到嵖岈山考察選景，在討論商議之后，最終把嵖岈山作為

西游記外景拍攝基地。嵖岈山景區處在南北氣候的過度地帶，氣候宜人，資源豐

富，景區四季風光如畫。陽春，山花爛漫，鳥語花香；盛夏，綠樹成蔭，泉水潺

潺；金秋，漫山紅遍，層林盡染；隆冬，銀裝素裹，冰清玉潔。嵖岈山風景區歷

史悠久、人文璀璨，景區由密蠟山、南山、北山、六峰山、及天磨湖、琵琶湖、

秀蜜湖、百花湖景區構成，有九大景觀、九大奇峰、九大異石、九大名棚、九大

仙洞，各類景點兩百多處，有得天獨厚的旅游資源。

（二）嵖岈山景區對當地農戶生計的影響

1.嵖岈山景區對當地農戶自然資本的影響

自然資本指能從中導出有利于生計的資源流和服務的自然資源的儲存（如土

地和水）和環境服務（如水循環）；簡而言之,就是以生存為目的，用于生產產品

的自然資源。嵖岈山景區使當地農村的一草一木、一山一水的經濟價值得到提升，

并通過環境方面的修復或改善使當地自然資源得到優化，提升了自然資本的儲量

[7]

。

2.嵖岈山景區對當地農戶物質資本的影響

物質資本指農戶用于經濟生產過程中除去自然資源的物質，包括基礎設施、

固定資產、生產工具等。隨著嵖岈山景區的發展，景區居民的交通、水電等基礎

設施往往得到了顯著的改善。當然，這些物質資本的積累和使用受到水源、地貌、

[7]

3.嵖岈山景區對當地農戶金融資本的影響

農戶的金融資本指家庭用于購買消費和生產物品的現金以及可以獲得的貸款

和個人借款。事實上，收入的變化是鄉村旅游對農戶生計最顯在的影響，而這種

變化主要包括收入水平的變化和收入結構的變化。

[7]

在農戶生計中，資金不足往往限制農戶的投資與發展，而在嵖岈山景區發展

過程中，開辦農家樂、采摘園、紀念品商店或一般小賣部等對于農戶來講投資都

較大，自身收入又無法滿足，因此資金借貸在景區農戶中十分普遍。調查數據顯

示近年來有過為投資旅游業相關經營而借貸的農戶數占到了35％以上。值得注意

的是，農戶從信用社或商業銀行貸款的比例很小，只有13％，而且其中7％的農

戶貸款數量還有所下降；但通過親戚朋友借款的比例達到了58％，且其中22％的

農戶的借款數量還有所增加，具體情況見表1所示。

表1 近5年來景區農戶金融資本的變化情況

金融資本 戶數（戶） 金融資本變化的戶數（%）

- + = 無此項

出售農產品收入（種植、養殖） 72 28 16 41 15

旅游相關的商業收入 70 3 15 34 48

打工收入（外出、當地、景區） 72 3 68 16 13

家庭新增開支 72 9 42 49

貸款數量 70 7 3 3 87

借款數量（私人無息） 72 12 22 24 42

農戶生計的五大資本是一個有機聯系的整體，可以互相轉化與組合。而收入、

開支、借貸等金融資本在家庭生計中是流動性最大，也是最容易衡量的，這種特

6

點決定了它是五大資本中與其他資本結合得最緊密性的一項。所以，金融資本往

往其他資本的轉化源和衡量標準。例如，農戶往往可以利用自然資本和物質資本

來獲取消費和生產所需的資金，而自然資本和物質資本的儲量的積累和質量的提

高又往往得益于金融資本的投資。農戶人力資本、社會資本與金融資本之間的關

系也是類似的。

4.嵖岈山景區對當地農戶人力資本的影響

農戶人力資本指農戶家庭成員擁有的用于謀生的知識、技能以及勞動能力和

健康狀況的綜合。景區的發展促使當地農民收入的增加，間接地支持了農戶的教

[7]

育、醫療和消費，而農民受教育程度、醫療服務和消費質量的提高都有利于人力

資本的提高。同時，旅游業的發展改變了嵖岈山景區農村產業結構，一些新的相

關產業的產生必然要求景區農民的知識和技能與之相適應。一方面景區旅游業本

身可以吸納一部分當地勞動力，另一方面在農戶“在村收入”基本保持不變的情

況下，農村剩余勞動力得以順利地脫離農業、農村，外出打工。在這個過程中，

農民無論是通過自身的摸索積累還是外界提供的各種培訓，都是一個人力資本積

累和提高的過程。

表2 近5年來景區人力資本的變化情況

人力資本變化的戶數（%）

人力資本 戶數（戶）

- + = 無此項

家庭最高學歷記錄 72 0 70 30

家庭成年勞動力數量 72 15 13 67 5

家庭打工人數 72 10 56 28 6

農戶家庭最高學歷紀錄有所上升，當然這并不排除與近年來農村教育水平普

遍上升有關，但旅游業的發展著實在經濟上支持了農戶子女的受教育費用。在家

庭勞動力數量上，家庭勞動力減少的戶數稍多于勞動力增加的戶數，這可能與農

7

戶子女受教育年限增加有一定關系，但大部分農戶的勞動力數量基本保持不變。

在這種情況下，家中打工人數增加的農戶占到了56％，減少的只有10％，家中沒

有打工者的農戶才占6％，而打工往往能使農戶對非農知識和技能得到積累，有助

于提高人力資本的質量，具體情況見表2 所示。

5.嵖岈山景區對當地農戶社會資本的影響

農戶的社會資本指農戶為實現不同生計策略所需的社會資源,包括個人參與的

社會網絡和協會等。社會資本是一個較難衡量的概念，有學者將其分為結構性社

[7]

會資本和認知型社會資本，前者包括家庭、親戚等倫理關系和通過規則、程序和

先例等建立起來的社會網絡，而后者可包括在信任、團結、合作、寬容、誠實、

平等、公正等基礎上的社會影響力和動員能力。在這里我們采用了農民參加的協

會或合作組織的數量、與親人間的人情來往的額度、得到村委會或政府扶持的力

度等來考察農戶的結構性社會資本。

表3 近5年來景區社會資本的變化情況

社會資本變化的戶數（%）

社會資本 戶數（戶）

- + = 無此項

參加農民協會或合作社數量 70 0 18 0 82

紅白喜事等人情開支 72 13 51 12 24

得到政府的扶持制度 71 0 4 26 70

對嵖岈山景區的調查發現，農戶成立的協會或合作社數量并不多，農戶參與

的積極性也不高，有近80％的農戶沒有接觸過相關組織，但目前已有的協會或合

作社都是在近年來鄉村旅游發展的過程中成立的。同時鄉村旅游有效增加了農民

收入，農戶紅白喜事等人情來往也更為貨幣化了，而且此項開支增加的農戶占到

了51％，這也從側面進一步說明了鄉村旅游的發展促進了農戶金融資本的增加。

另外，由于鄉村旅游是一個有利于農民增收、農業增效的新型發展模式，因而受

8

到政策上的支持。但是這種政策資源往往是希缺的，所以農戶所能獲得相關扶持

力度越大就越能說明該農戶社會資本越“雄厚”。對嵖岈山景區的調查發現，有

30％的農戶獲得過相關支持（主要為減免各種稅收），但是近年來所受支持有所

加大的農戶則寥寥無幾，具體情況見表3所示。

四、景區農戶生計改進的策略

（一）改進景區農戶生計的必要性

貧困是“貧困”的生計結果（狀態）；這種生計往往建立在脆弱或不平衡的生計

資產組合基礎上；在打擊（天災人禍）、變化和惡化趨勢下無法維持；得不到政

策、機構和變化過程的支持，或實際上受到阻礙，使得貧困農戶不能有效地使用

他們本來可能使用的資產；繼而生計的選擇（經營的構成）組成了一個 “不好的”

或不可持續的策略,但是在沒有外界力量干預的情況下，農戶很難扭轉這種貧困的

生計狀態。而鄉村旅游的發展為打破這種生計狀態提供了一個很好的外力。在前

[8]

述分析中，我們明顯可以看到鄉村旅游的發展改變了農戶原有的生計環境并提升

農戶各種有利資本，促進了生計的改善。但是，我們也發現農戶生計改善的過程

中還存在很多阻礙因素，如農家樂規模小，客源少；旅游模式不成熟，自然資本

和物質資本增值困難，收益較低；農民缺少技能培訓，不適應新的生計環境等等。

（二）改進策略

（1）應根據當地農戶生計環境的特點創新鄉村旅游的模式，在生態保護、環

境改善的前提下，充分利用當地自然、人文資源，促進自然資本的增值。加大對

景區基礎設施的投資，改善景區農戶交通、衛生、飲水等條件，增加農戶所能利

用的物質資本。

[9]

（2）對景區農戶開展某些經營活動，在減免稅收的同時適當給予補貼；同時

創新和完善農村金融服務，滿足農戶必要的貸款需求。為景區農戶提供旅游業相

關的實用技能培訓，如經營模式、手工藝、種養殖技術等等；同時盡可能配套做

好勞動力外出就業培訓，使景區剩余勞動力順利轉移，優化景區勞動力結構，促

進農戶人力資本的提升。

[9]

9

（3）鼓勵農民合作經濟組織或行業協會的發展，整合資源，促進景區行業內

部的良性競爭，減少農村社區內部生計資本的損耗。做好景區和相關行業的宣傳

工作，鼓勵農戶自我宣傳并在資金和手段上給予一定的幫助，提高整個景區的知

名度并促進客流量的增加。

[9]

五、結語

通過對嵖岈山景區的調查、了解、分析我們得出：鄉村旅游業的發展改變了

農戶原有的生計環境和擁有的資本條件。一方面，鄉村旅游改變了農村產業結構，

緩解了景區人地關系緊張的矛盾，并通過生態保護和環境建設進一步改善了景區

自然環境和社區生活環境；另一方面，鄉村旅游使得農戶所能利用的生計資本得

以積累和增加，特別是金融資本和人力資本得到了較大提升，同時資本之間的組

合、流動、轉化也變得更為靈活。這一定程度上增加了農戶抵御風險的能力和承

受風險的彈性，降低了農戶生計的脆弱性。在這種變化下，農戶生計策略也從以

農業生產為主、重點利用自然資本和人力資本的生計策略逐步向以金融資本的積

累、使用和轉化為主、綜合利用五大資本的新的更為開放的生計策略轉變。當然，

每個家庭具體生計環境的差異決定了農戶生計策略的不同和變化的多樣性。

[2] 肖佑興，明慶忠，李松志.《論鄉村旅游的概念和類型》.[J].旅游科學，2001.

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[8] The International Fund for Agricultural Development (IFAD).《可持續性農戶生計

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