餐飲運(yùn)營方案

餐飲營銷方案方案錦集六篇

餐飲營銷方案方案篇1

一、用特價(jià)菜，彌補(bǔ)不足

“淡季”這段時(shí)間，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會(huì)有不同程度

的下滑，但是，要認(rèn)清淡季餐飲的特征，推出有針對(duì)性的促銷，

就會(huì)“淡季不淡”。特價(jià)菜是最簡單直接有效，雖然消費(fèi)旺季已

過，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃，但人總是要吃飯的，普通

實(shí)惠的菜也會(huì)吸引部分顧客。每日數(shù)款特價(jià)菜，不僅可以籠絡(luò)人

心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補(bǔ)。

不少餐館的促銷活動(dòng)本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動(dòng)

其它消費(fèi)，做足量的__，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。

二、策劃美食節(jié)，帶旺人氣

人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招，前段時(shí)間，各大

餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法

國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”，東方賓館舉行“加

拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚

者，餐廳還推出“三人行，免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動(dòng)。“買二送一”

變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動(dòng)，讓

餐館賺足了人氣。舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流，提升營業(yè)

額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運(yùn)

用，將其整體解構(gòu)，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈

現(xiàn)，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。還有，物

以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應(yīng)，總會(huì)有人欣賞。根據(jù)

消費(fèi)者的心態(tài)，有些酒樓在城中走偏鋒，對(duì)一些特殊食材只限量

供應(yīng)10份，售完即止，逾期不候，將消費(fèi)者的胃口吊起來。

三、數(shù)字促銷，帶動(dòng)年青消費(fèi)

為了讓食客來多幾次，變?yōu)槭炜停?jīng)營者亦是花不少心思，

此期間除了打折、vip卡優(yōu)惠、送果盤等慣例外，經(jīng)營者還可瞄

準(zhǔn)新勢力--針對(duì)經(jīng)常上的年青消費(fèi)群的生活方式，在絡(luò)上搞促

銷，如絡(luò)訂餐、電子優(yōu)惠券，或與銀行捆綁合作，推出刷卡優(yōu)惠

活動(dòng)。物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出上電子優(yōu)惠券，打印出來后就可以憑

券去消費(fèi)，可當(dāng)作現(xiàn)金使用，迎合了不少年輕人的消費(fèi)需求。

四、淡季整修翻新，增加時(shí)尚元素

不少餐館選擇在淡季的時(shí)候，把店面裝修翻新，使得酒店在

軟硬件方面，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分，這不失為

上策。從10月中旬開始，勝記、宏記、川味濃等紛紛對(duì)酒店進(jìn)

行局部改造，有的甚至是全面翻新，準(zhǔn)備以全新的面貌迎接旺季

的到來，這些餐館的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，現(xiàn)在的餐飲競爭如此激烈，消

費(fèi)者對(duì)環(huán)境相當(dāng)看重，只有不間斷地通過對(duì)餐館的翻新，可以不

斷地增加餐飲行業(yè)中的流行元素，順利完成的企業(yè)轉(zhuǎn)型，這樣才

能讓企業(yè)立于不敗之地。

五、體驗(yàn)消費(fèi)，完善不足

淡季里，營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：

1、老客戶的維護(hù);

2、新客源的開發(fā);

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷

成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對(duì)面交流、電話溝通、填

寫調(diào)查表單的形式獲得顧客意見，也可以邀請(qǐng)朋友以顧客的身

份，對(duì)餐廳的進(jìn)行體驗(yàn)感受。只有將餐廳存在的問題針對(duì)性解決

了，再輔助符合餐廳現(xiàn)狀，以及受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者熱衷的營銷策劃，

就能將餐廳的生氣炒熱。一個(gè)有實(shí)力，受消費(fèi)者追捧的餐廳，在

一年四季生意差距并不會(huì)太大，只是冬季更火爆。

六、巧借文化牌

城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優(yōu)勢，怎樣才能

保增長?于是有的就打起“文化牌”，“經(jīng)濟(jì)搭臺(tái)，文化唱戲”，

在飲食文化上動(dòng)腦筋。月初，某店以經(jīng)營雞為主的老板，偶然得

到顧客為酒樓題的上聯(lián)，當(dāng)下老板就迅速啟動(dòng)懸賞萬元征下聯(lián)，

在城中引起不少關(guān)注。到月底，餐廳共接到300多名參與者，為

公平起見，老板還專門請(qǐng)來大學(xué)教授做評(píng)委。這種方式，借題發(fā)

揮，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來了潛在顧客。淡季營銷不但

要把眼睛瞄準(zhǔn)對(duì)手，瞄準(zhǔn)自己和產(chǎn)品、瞄準(zhǔn)廣告促銷、更要把眼

光放到整個(gè)社會(huì)環(huán)境中去。要善于抓住社會(huì)的焦點(diǎn)熱點(diǎn)迅速地改

變策略和行動(dòng)，甚至可以不失時(shí)機(jī)的炒作自己，自己不但賺錢，

而且會(huì)使聲譽(yù)、知名度等品概效益直線上升。

餐飲營銷方案方案篇2

1、活動(dòng)目的

通過對(duì)該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要

明確目前希望通過七夕營銷活動(dòng)解決什么問題?是快速提升西餐

廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會(huì)

導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人

上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對(duì)目

標(biāo)消費(fèi)群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動(dòng)主題的包裝及提

前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目

標(biāo)群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)

的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落

實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場地選擇在

什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少，抓

住目標(biāo)受眾群體最重要。

策略導(dǎo)入

1）、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問題，誰會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?

消費(fèi)過程中的期望是什么?

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理

想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好

壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、

他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40

歲中高端人群;

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛

圍、文化等附加值因素;

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?

有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?

2）、如何吸引他們?

因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?

活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特

的形象;以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場;

看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。

3）、營銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

針對(duì)20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對(duì)。以“完美邂逅，

擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的

同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)

餐廳銷售。

針對(duì)20-40歲的情侶，舉辦情侶派對(duì)。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛

日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來店消費(fèi)。

4）、傳播規(guī)劃

活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要

鎖定20-40歲目標(biāo)群體。

當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢宣傳。

活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。

5）、西餐廳的盈利在哪里?

①、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。

不僅提高餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動(dòng)提高來店銷售量。

第三部分活動(dòng)規(guī)劃

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是

三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活

動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合

目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為

出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、

人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，

其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足

目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目

的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

3、活動(dòng)定位及調(diào)性

調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最

具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的營銷活動(dòng)。

4、活動(dòng)形式

消費(fèi)達(dá)__金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳

熱銷周期。

夜晚主題活動(dòng)→引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

餐飲營銷方案方案篇3

牌營銷策劃建設(shè)階段的任務(wù)是累計(jì)品牌資產(chǎn)，其重要實(shí)現(xiàn)手

段是強(qiáng)化質(zhì)量和品牌傳播。質(zhì)量是品牌營銷策劃的基礎(chǔ)，沒有精

益求精的質(zhì)量保證，就不可能會(huì)有成功的品牌。

在把服務(wù)理解為“一種使用的權(quán)力“基礎(chǔ)上，服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)

量可以表現(xiàn)在四個(gè)方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。

傳播不僅僅是信息溝通，而且也是價(jià)值傳達(dá)，讓顧客認(rèn)知到價(jià)值

的存在。傳播使品牌對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生積極意義。要利用傳播工具和

營銷組合，塑造品牌形象，驅(qū)動(dòng)品牌資產(chǎn)。

在這個(gè)階段，有兩個(gè)核心的任務(wù)，其一是強(qiáng)化質(zhì)量管理，為

品牌建設(shè)提供物質(zhì)支持;其二是進(jìn)行品牌定位與監(jiān)理品牌個(gè)性。

優(yōu)秀的品牌，總是具有出眾的品牌形象和個(gè)性。

餐飲品牌的質(zhì)量管理。餐飲品牌核心品質(zhì)是指消費(fèi)者購買的

實(shí)質(zhì)性內(nèi)容。以及清潔、舒適、迷人的環(huán)境，安全、友好的氣氛

和禮貌而殷勤的服務(wù)。核心品質(zhì)是餐飲產(chǎn)品質(zhì)量管理的重點(diǎn)，只

有保證質(zhì)量，才能使客人獲得基本的利益。

無形產(chǎn)品只有有形化才能被消費(fèi)者所感知和判斷。因此必須

把服務(wù)的核心利益具體化，使無形的服務(wù)變得具體，變得可見可

及，并通過某種抽象的聯(lián)想來美化產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的想想，

通過銷售整體中的有形部分，使客人了解更多服務(wù)的現(xiàn)實(shí)情況，

以使企業(yè)在他們心目中形成好的形象。

品牌附加品質(zhì)是指消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)所得到的的附加服

務(wù)和利益。作為餐飲產(chǎn)品的附加品質(zhì)主要指向消費(fèi)者提供的超值

服務(wù)。在一定意義上說，附加品質(zhì)是餐飲業(yè)在所能給予消費(fèi)者的

額外價(jià)值。

餐飲營銷方案方案篇4

龐大的客戶數(shù)量：由于手機(jī)用戶的龐大，在微信推出也僅僅

用了14個(gè)月的時(shí)間，微信用戶就突破了2億。這么龐大的用戶

數(shù)量可謂是給剛推出的微信一個(gè)很好地發(fā)展前途，也是微信營銷

的一個(gè)重大的優(yōu)勢。所以現(xiàn)在越來越多的商家在微信這塊上面做

營銷，餐飲就是其中一員，那么餐飲行業(yè)應(yīng)該要怎么做營銷呢？

餐飲微信營銷：微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳

發(fā)展的一個(gè)趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，

甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳

帶來的快樂，并能通過絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)

鍵字拼成宣傳語，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。

餐飲微信營銷：餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自

己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，

就像餐廳的海報(bào)，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、

成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花

時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好。

微信公眾第三方運(yùn)營平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代

自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后，就有一些第三公司推出了

各種各種樣的免費(fèi)版本，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提

供的免費(fèi)版本，都是為收費(fèi)服務(wù)，免費(fèi)功能只開通很基礎(chǔ)的功能，

還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以說是沒法用。最近

筆者在上找到了一款第三方運(yùn)營平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy），其

提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單、微信會(huì)員卡、微、微商城、

微相冊(cè)、微預(yù)訂、互動(dòng)營銷、線下營銷推廣、LBS位置服務(wù)），

沒有任何功能限制（不限流量、不限回復(fù)類型等），注定微信公

眾運(yùn)營平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。

餐飲營銷方案方案篇5

一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一

過你就天天唱空城計(jì)。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，

全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎

家家爆滿，而這很難說是因?yàn)槟愕臓I銷工作做得多么出色。真正

考驗(yàn)營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不

是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美

譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，

且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何

做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。

取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益。取勢，則是獲

取制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌

知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的

關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲

得旺季的“利”。而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季

里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到

旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠

成。

淡季里，營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：

1、老客戶的維護(hù)。

2、新客源的開發(fā)。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷

成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。

這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，

終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

二、認(rèn)清市場變化，從容應(yīng)對(duì)

這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及

節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把

有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。

對(duì)于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體

是官方（包括政府和軍隊(duì)）、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，

這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)

過后一段時(shí)期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集

中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯

降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間

淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里

會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入________之一。而另

一塊市場，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但

在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的'小高潮

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3、

8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)

者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展

會(huì)商機(jī)，比如3月份的20__春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)

十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送

往來的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓

應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭在這

些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳

旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在

淡季，適度的營銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓

在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營銷活動(dòng)

的效果也會(huì)更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍

柴”。另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市

場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：

1、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營銷的思路和方

法。

2、對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正

和完善。

3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營

業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷

提高服務(wù)品質(zhì)。

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進(jìn)行全

面的強(qiáng)化培訓(xùn)。

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，

努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻，因此要做好營銷管理的方案，

這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

餐飲營銷方案方案篇6

酒店市場營銷部提成方案指標(biāo)分解及銷售提成方案為調(diào)動(dòng)

員工的工作積極性，提高員工的銷售意識(shí)，增加酒店客房入住率，

增加員工收入，特制定獎(jiǎng)勵(lì)辦法：

獎(jiǎng)勵(lì)以酒店客房協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，鼓勵(lì)員工銷售高價(jià)房。由于

營業(yè)收入中電話費(fèi)、洗衣費(fèi)以及損失賠償費(fèi)等酒店收入成本費(fèi)用

過高，所以，獎(jiǎng)勵(lì)記提只依據(jù)房費(fèi)計(jì)算。

對(duì)于自己的客戶，要自始至終的跟進(jìn)，從登記到結(jié)賬，要了

解客戶信息，協(xié)助公司處理可能出現(xiàn)的糾紛和投訴，讓賓客乘興

而來，滿意而歸。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向。

營銷人員必須走出去，開發(fā)新的客源，嚴(yán)禁在前臺(tái)同接待人

員爭搶客戶。酒店給營銷人員協(xié)議價(jià)，營銷人員根據(jù)報(bào)價(jià)自主營

銷，并根據(jù)前臺(tái)收款進(jìn)行提成。在預(yù)定部房源已然告急情況下，

營銷人員不得強(qiáng)行預(yù)定，應(yīng)主動(dòng)推銷升級(jí)房源，對(duì)于強(qiáng)行訂房，

故意造成升級(jí)客房的情況，將視同為所升級(jí)房源的特批低價(jià)銷

售，只按照2%記提。

公司管理人員按普通員工記提比例的50%記提。

一、營銷部員工的營銷設(shè)立底薪，根據(jù)營業(yè)額記提獎(jiǎng)勵(lì)基金。

以協(xié)議價(jià)銷售的提成=房價(jià)×3%×天數(shù)。

房價(jià)高于協(xié)議價(jià)的提成={（協(xié)議價(jià)×3%）+（房價(jià)差價(jià)×20%）}

×天數(shù)低于協(xié)議價(jià)客房的銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能

按2%記提長住房協(xié)議價(jià)的=（協(xié)議價(jià)×3%）營銷人員走出去開

發(fā)的新客源記入個(gè)人業(yè)績，業(yè)績單獨(dú)記提領(lǐng)導(dǎo)介紹、主動(dòng)上門客

戶均為部門整體業(yè)績，不記入個(gè)人業(yè)績，其營銷額由部門記提。

所有銷售額度，以營銷部下單，前臺(tái)收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未

收回之款項(xiàng)不能記入銷售額度。

根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成營業(yè)指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時(shí)，按

比例提成；超額完成部分按5%提成；完成基數(shù)50%，按1%提成，

每增加5%銷售額度，增加0.1%的提成比例；沒有營業(yè)指標(biāo)，底

薪按50%發(fā)放。

營銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，營

銷人員個(gè)人業(yè)績記提歸個(gè)人所有。

二、獨(dú)立銷售：

以協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，

即每月完成300間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)2,000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；

每天完成20間夜的銷售任務(wù)，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)，

頒發(fā)5,000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；未能夠完成每天10間夜的銷售任

務(wù)，按營業(yè)額的3%記提獎(jiǎng)勵(lì)；完成的銷售任務(wù)超出每天10間

夜，而不足20間夜，其10間夜按10000.00獎(jiǎng)勵(lì)基金標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)，

剩余間夜按3%記提。

低于協(xié)議價(jià)的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不

占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計(jì)算。

三、前臺(tái)銷售前臺(tái)銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住賓客

為主。“黃金周”期間不予提成。

升級(jí)銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級(jí)入住的，

按房價(jià)差價(jià)進(jìn)行提成（禁止惡意推銷），該提成不受“黃金周”

限制，但酒店協(xié)議客戶事先無預(yù)定且按協(xié)議價(jià)入住及絡(luò)訂房按預(yù)

定房型入住的不予提成。前臺(tái)銷售為部門整體銷售，提成額由部

門根據(jù)考核發(fā)放。

1、前臺(tái)價(jià)：房價(jià)×3%×天數(shù)，前臺(tái)價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，

提成比例降低0.1%2、協(xié)議價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×2%（需要特批）

四、其他部門員工根據(jù)個(gè)人渠道介紹而來的客戶，根據(jù)房價(jià)不同，

比例不同給予記提。

1、前臺(tái)價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×3%，前臺(tái)價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，

提成比例降低0.1%2、協(xié)議價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×2%（需要特批）

五、月租房及年包房將根據(jù)不同情況，依據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)變

動(dòng)，其記提比例按2%執(zhí)行。

四、公司將按年度指標(biāo)的1%記提獎(jiǎng)勵(lì)基金，將根據(jù)考核考

績，用于非營銷部門員工的獎(jiǎng)勵(lì)。

五、指標(biāo)分解：

年指標(biāo)3,150萬元，根據(jù)淡旺季節(jié)的不同分解如下（單位：

萬元）：

項(xiàng)目淡季平季旺季月份

12、1、2、3

11、4、5、6

7、8、9、10

份額15%35%50%

指標(biāo)180420600

月指標(biāo)

營銷部276390

托管部8.5519.9528.5

前廳部9.4522.0531.5

合計(jì)45105150

所占比例指

標(biāo)營銷部60%720

托管部19%228

前廳部21%252

其他5%60