河蚌怎么吃(河蚌吃什么怎么養？)

河蚌的做法最正宗的做法？食材：河蚌1只，青尖椒4個，干紅辣椒4個，鹽適量，生抽適量，生姜1個，大蒜4瓣，豆瓣醬少量，料酒少許。

做法：1、把河蚌撬開，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干凈。

2、將青尖椒洗凈切成絲，將干紅辣椒對半切開，把生姜洗干凈去皮切成末，大蒜也切成末。

3、鍋中倒入適量的水，煮開以后把河蚌肉放進去焯一下撈出來。

4、將河蚌肉放入碗內，加入鹽、料酒、生抽，攪拌均勻后，醃漬30分鐘即可。

5、將油熱鍋后，放入干紅辣椒翻炒出香味，再加入蒜泥和姜末，最后把豆瓣醬和尖椒絲放入翻炒。

6、將河蚌肉放入鍋中，翻炒2分鐘左右，加入鹽、生抽、糖，快速翻炒幾下即可。

7、往里面加點水，大火燒開以后蓋上蓋子，燜5分鐘即可食用。

小李生活達人小錦囊

小河蚌能吃不？怎么個做法？能。

做法一：1、將蚌肉切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒，把它們攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調成芡汁;3、將油燒熱，放入干紅椒炸出香味，然后把蚌肉放入快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒一起翻炒，加入少許醬油上色，最后淋入芡汁拌勻，撒上紫蘇葉即可。

材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干做法二：1、先將蚌切開，取出鰓肉，用鹽揉搓，去除粘稠的河腥水，切成片狀，用溫水洗凈。

2、將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之;3、備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段);4、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥;5、將河蚌片放入鍋中，加入適量鹽調味，煮5分鐘，然后加入小蔥段，再煮3分鐘，湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。

材料：新鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。

調料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜末、蔥花各10克。

做法三：1、將河蚌放入冷水鍋中，加熱20分鐘至熟，撈出剝去殼，取出肉洗凈。

2、用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘;3、將干墨魚用中火烤3分鐘讓它散發出香味，然后用溫水泡半小時至軟，再將它切成絲。

將五花肉煮至斷生，切成粗絲。

將飯豆用溫水泡發2小時。

4、將腌制好的河蚌焯水撈出。

5、將姜絲放入砂罐中加入水，把干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆放入，以小火燉煮1小時至爛，加入鹽、味精調味，撒上胡椒粉和蔥花，最后把砂罐直接上桌即可享用。

趣聞每日

河蚌吃什么怎么養？1、目前，河蚌養殖多以吊養和籠養兩種方式來實現，其中吊養方法可分為單個吊養和串養，即將兩只以上的蚌掛在一根線上；籠養則要根據籠（網籠、網夾）的大小來定，一般來說，每只蚌都能接觸到籠底才算適宜。

2、育珠河蚌的養殖密度取決于體重肥度、水體流動、水體深度等理化因素，一般畝養殖池塘為800-1200只，外蕩為600-800只，根據蚌體大小適當調整生物量。

3、我市外蕩漁業的綜合開發利用主要以河蚌養殖為主，可在池塘中適量放養草魚、鳊魚、鯽魚、鱖魚和黃顙魚，并少量搭養鰱魚、鳙魚，以充分利用水體生產潛力。

南北美食哥

河蚌的食用處理方法1、清水養。

河蚌買回家以后,不要馬上烹調,而是要把它放在清水里,加入一點鹽,放置兩到三天,讓它吐出沙泥,這樣烹制出來的口感更加鮮美。

2、剖開取肉。

將河蚌取出，用清水漂洗干凈，用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，然后沿著縫隙插進去撬開，使蚌殼打開，將蚌肉從蚌殼中挖出放入盆中。

如果你不想使用刀具的話，還有一種簡單的方法可以實現河蚌肉和殼的分離。

將河蚌放入鍋中，加入適量的水，煮沸后，河蚌的肉和殼就會自動分離了。

3、剔肉。

首先要取出灰黃色的鰓和背后的泥腸，去腮是很自然的，沒有什么可多說的。

而那一大塊青黃色的東西完全是可以食用的，無需除去。

應該徹底清除河蚌腸子內的青色污濁，許多人采用擠的方法，但這樣卻無法徹底清潔，因為只能擠出靠近小孔的一部分污濁，而河蚌腸子內的污濁卻無法擠出。

3、清洗蚌肉。

將剔好的蚌肉用食鹽揉搓一下，洗掉粘液，放入清水中，用手指把腐質刮掉，然后再用清水沖洗干凈。

河蚌的吃法（做法）大全1、爆炒河蚌將蚌肉洗凈，加入料酒、鹽、淀粉水腌制十分鐘；將干紅辣椒、姜、青蒜桿子、紫蘇葉切碎；將腌制好的蚌肉放入鍋內，加入切碎的調料，加入醬油、蠔油，炒至蚌肉熟透即可。

將蚌肉洗凈，加入料酒、鹽、淀粉水腌制；將干紅辣椒、姜、青蒜桿子、紫蘇葉切碎；將腌制好的蚌肉放入鍋中，加入切碎的調料，再加入醬油、蠔油，翻炒至蚌肉熟透即可。

做法：1、1、將蚌肉切成雀鏈衫般的大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒，腌制10分鐘。

1、2、青蒜桿子切成顆粒,將淀粉水和蠔油調成芡汁。

1、3、將油燒熱，放入干紅椒小火炸至香味釋放，另起鍋，放入余油爆炒蚌肉，加入青蒜和炸好的干紅椒，淋入少許醬油上色，倒入芡汁充分拌勻，最后撒上紫蘇葉即可。

2、河蚌滾豆腐材料：河蚌數個,豆腐一頃腔盒,調味料若干做法2、1、首先將蚌切開，取出肉，用鹽揉搓，去除黏滑河腥的液體，切片，用溫水洗凈。

2、2、將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。

2、3、備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。

2、4、豆腐入喚譽鍋加水,配以火腿絲、姜絲共煮,加料酒去腥。

2、5、將河蚌片放入鍋中煮5分鐘,加入鹽調味,繼續煮3分鐘,撒上小蔥段即可。

這道菜湯色濃白似乳,味道鮮美無比,是農家看家之菜,不可不嘗。

毛豆米1986

很高興回答你的問題！我是阿文將河蚌切成薄片放入冰塊中冷藏幾分鐘，撈出后放在盤子上，并在盤子下面墊上一些碎冰，口感脆爽極佳，搭配上青芥辣加刺身醬油調成的蘸料，吃起來更是香醇美味。

正義凜然餅干Lk

這么做的河鄭瞎蚌不兆叢搭夠族拿吃

易次方海南房產

我們當地家家常菜之一就是大菜咸肉燒河蚌，大菜就是那種長著白梗綠葉的菜，本地人口中叫它大菜。

WIAT

香辣河蚌的做法：主料：河蚌300克2人份調料：油1勺鹽1小勺桐碰攜青椒3個紅椒3個生抽1勺蠔油1勺料酒1勺花椒10粒生姜1塊輔料：油1勺、鹽1小勺、桐碰攜青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1塊調料：油1勺、鹽1小勺、桐碰攜青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1塊1、河蚌吵數取出蚌肉，取掉泥腸，然后用鹽洗干凈粘液。

2、鍋中燒水，水里放入料酒和花椒、姜絲，然后倒入蚌肉焯水。

3、尖椒生姜洗凈。

4、尖椒切圈，生姜切絲。

5、焯局伏水的蚌肉改刀成小塊。

6、鍋熱油，爆香姜絲。

7、放入尖椒圈炒香。

8、倒入蚌肉。

9、加入料酒、耗油。

10、盛出裝盤就可以。

L74929687

河蚌富含鈣、鐵、鋅和維生素，可以用多種方式烹調，我最喜歡的就是煲湯和蒸粉絲。

煲湯時，把河蚌撬開，將肉清洗干凈，擠掉里面的排泄物，然后和姜片一起放入砂鍋，加入適量水，小火慢煮十分鐘，放入豆腐塊、油、胡椒粉和少許鹽，上菜前撒上蔥花，保留河蚌的原汁原味。

蒸粉絲時，先將粉絲泡水十五分鐘，將河蚌肉用鹽、淀粉和蠔油腌制，把殼刷干凈，將粉絲放在殼上，再放上河蚌肉，撒上蒜蓉和姜蓉，澆上醬油，蒸十五分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

王老板vlog

1、將以上內容換個說法：制作河蚌豆腐湯，首先將河蚌用刀背或者松肉錘錘幾下，讓它變得更加熟透，再切成片，豆腐切成小塊備用；接著在鍋中放入一點油，爆香姜蒜片，然后將河蚌稍微煸炒一下，加入一些料酒去腥，加入足量的熱水，大火燒開；燒開之后，轉小火燉煮1個小時左右，在出鍋前的10分鐘內把豆腐放入，最后加入適量的鹽和白胡椒粉等調料，撒上香菜、蔥花等，即可上桌享用。

水產品本身就有很濃郁的鮮味，無需添加味精、雞精等調料，也能做出鮮美的湯來。

2、首先準備河蚌、干辣椒、紫蘇葉、姜、料酒、鹽、淀粉、青蒜桿子，將蚌肉切片，用姜片、鹽、料酒腌制十余分鐘；將青蒜桿子切碎，與淀粉、耗油、水混合，調制芡汁；燒開油，加入干辣椒炒香，撈出，放入蚌肉爆炒，爆炒時間不超過一分鐘；加入炒好的干辣椒翻炒，淋上芡汁攪拌，再加一勺醬油勾色，最后撒上紫蘇葉出鍋即可。

3、準備食材：河蚌肉、腌蘿卜、黃瓜、紅尖椒、雞精、水淀粉、鹽、蒸魚豉油、色拉油、啤酒、食粉。

步驟一：用啤酒、鹽、食粉將蚌肉腌制一小時，再用水洗滌三小時。

步驟二：將蚌肉切絲、紅尖椒切斷、腌蘿卜切絲。

步驟三：將水燒開，放入蚌肉快速汆煮二十秒撈起。

步驟四：燒熱色拉油，放入蚌肉大火炒三十秒，加入鹽、蒸魚豉油、雞精，繼續炒一分半時間。

步驟五：加入水淀粉勾芡，淋少許色拉油即可出鍋。

yudave5005

1、河蚌最普通的吃法是族羨用辣椒爆炒。

2、處理時應先將河蚌放入鹽水中浸泡兩三天，使其將體內的泥沙吐出，然后用刀將河蚌撬開取出其中的肉，去掉腸子，最后用清水將肉洗凈即可。

3、殺蚌時先用左手握緊河蚌，使蚌口朝上。

4、用右手持小刀，將刀刺入河蚌余穗薯與肉殼壁之間的縫隙處，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后把小刀抽出來。

今夕何夕是朝夕

河蚌吃什么怎么養？江河、湖泊、水庫、池塘和稻田等水體中普遍存在河蚌，它們通常生活在水底泥沙中，只有尾部會從泥沙中露出，并不斷張開進、出水管來維持體內水流，從而保持生命活動的正常進行。

河蚌通常成片或成帶地聚集在淺水地帶，喜歡流動、清潔的肥水。

它們大多適應中性或弱酸、弱堿性水，但不同品種的要求有所不同。

比如背角無齒蚌和褶紋冠蚌可以在pH值5~9之間生存，而三角帆蚌則需要穩定的pH7~8的水環境才能存活。

河蚌對溶氧要求不是很高，最低約3毫克/升，但是若是長期低于這個限度，河蚌就會大量死亡。

河蚌有較強的抗旱能力，埋入土中的河蚌，大約半月都不會死亡，但是暴露在空氣中，特別是夏季酷暑陽光下，幾個小時就會死亡。

用戶薛華

河蚌雖然味道鮮美，有清熱解毒的功效，但是要想做出美味可口的河蚌，必須掌握一定的烹飪技巧，否則就容易做出老腥的滋味。

:1：將河蚌肉取出清洗后，用刀背將河蚌的邊敲打均勻，使其成為扁平狀態。

把老櫻伍拿下來，把河蚌肉放進高壓鍋里，加入幾片生姜片以去除腥味，燒開后關火燜15分鐘，如果河蚌較大，可以燜半小時或更久才準備出鍋。

3：將燜熟的河蚌取出來，制作美味的河蚌菜，不要浪費河蚌熬煮的湯汁，加上配菜和調料，就可以做出美味的河蚌湯來。

火候和調味的技巧處理完的河蚌，不管你準備怎么做，都不會太難吃，但想要讓河蚌的口感更上一層樓，還需要掌握恰當的火候和調味技巧。

1、辣椒要多放，少量加醋去腥，河蚌本身就有濃郁的鮮味，盡量不要放雞精或味精等調味料。

2、不論炒、燒或燉，都要用大火，盡量縮短河蚌接觸熱量的時間，以防河蚌肉變老。

七七愛小皮皮

嗨！很高興回答你的問題，河蚌怎么做才好吃呢？河蚌可是很美味的食材，但前提是要做好，做不好的話口感硬而且有腥味，下面我來分享一下我的做法，首先把河蚌洗凈，然后放入開水中煮，煮到河蚌變軟，撈出瀝干水，放入油鍋中煎，煎到河蚌變脆，最后撒上調料就可以了。

蚌可以做出多種口味，比如爆炒、豉汁炒、辣炒等，以豉汁炒為例吧。

首先要將河蚌用水沖洗干凈，然后放入清水中浸泡24小時以上，中途要換水幾次，因為河蚌生長在污泥之中，所以要讓它們吐出泥沙。

河蚌洗凈后，用小刀或水果刀從中間將其切開，保持貝殼連接，然后將蚌肉取出，擺盤即可享用。

，再次用水泡洗干凈，摘去它的腮和消化部位留取蚌肉4，用刀就肉片成薄片，洗凈蚌殼后下鍋煮透撈出備用。

將蚌肉加入料酒、蔥姜、少許鹽，攪拌均勻，讓其充分吸收調料的味道。

6，杭椒美人椒切成圈。

7、將鍋燒熱，倒入食用油，燒至三成油溫，然后把腌好的蚌肉(去除蔥姜)放入，煎至滑油，最后把油控凈倒出來。

將鍋燒熱，留底油，加入蔥姜煸香，倒入豆豉醬一料匙、蠔油5克、一品鮮醬油少許、雞粉5克、杭椒美人椒圈，將滑好油的蚌肉放入鍋中，用大火翻炒，加入少許水淀粉勾芡出鍋即可。

9，將焯好水的蚌殼墊在盤子上，將炒好的蚌肉裝入即可

影視挖機

河蚌的做法最正宗的做法？主料：河蚌３００克；輔料：油１勺、鹽１小勺、青椒３個、紅椒３個、生抽１勺、蠔油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１塊。

主料為河蚌３００克，輔料包括油１勺、鹽１小勺、青椒３個、紅椒３個、生抽１勺、蠔油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１塊。

步驟：1、將河蚌取出蚌肉，清洗去除泥腸，用鹽洗凈粘液。

燒開水，加入料酒、花椒、姜絲，再把蚌肉放入焯水。

2、將尖椒和生姜洗凈，將尖椒切成圈狀，將生姜切成絲。

將焯水的蚌肉用刀切成小塊，熱鍋，放入油，爆香姜絲。

3、將尖椒圈炒香，倒入蚌肉，加入料酒、蠔油和生抽，翻炒均勻后即可盛出裝盤。

粵女廚娘

河蚌的做法最正宗的做法？主料：河蚌肉500g調料：生抽10毫升，老抽10毫升，元貞糖10克，料酒10毫升，蒜10克，姜10克，柿子椒5克。

做法：1、把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸2、然后把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘3、從高壓鍋中取出壓過的河蚌，用清水清洗一遍，然后將河蚌瀝干水分，切成小塊。

4、起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒5、加入河蚌翻炒6、翻炒至河蚌吸收了油份，轉色7、將生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘，然后調節火力轉為小火燒十五分鐘。

8、加入蔥花起鍋即可。

海口品生活

哈嘍！我很高興能回答你的問題！最近我親自做了一道辣炒河蚌，搭配米飯，簡直太棒了！我來詳細說一下怎么做吧~1、買回來的河蚌，外殼和里面都會有泥，因此一定要把表面清洗干凈，否則會對口感產生影響。

2、河蚌取出后需要用刀切開，其中有兩部分是不可食用的，一個是像魚鰓一樣的東西，需要剔除，另一個是黑色部分，也要剔除。

3、洗干凈用水焯下切塊備用4、將小米辣適量切碎，將蔥切成段，姜切成絲，蒜切成片，加入八角、香葉、料酒和豆瓣醬一起炒香。

5、將油燒熱，把蔥姜蒜八角香葉豆瓣醬翻炒至香味出來，加入河蚌，用大火翻炒，最后放入辣椒，炒至熟透即可裝盤上桌。

希望我的回答能幫助到你！