苦瓜怎么吃最好(苦瓜的常用加工方法有哪些？)

苦瓜的正確食用方法:1、苦瓜必須要生吃。

2、不能泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。

3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。

4、不要添加調味料，因為辛辣油膩物質會減緩減肥的效果。

5、建議在餐前半小時食用。

6、去籽，但是千萬不要去皮。

7、黑苦瓜價格昂貴，不苦也沒有必要買，而且沒有綠苦瓜有效，變黃的苦瓜也不要食用。

現在具體說明食用的方法方法一、榨汁榨汁是讓苦瓜達到減肥和營養最有效吸收的方法，但也不要忘記，榨汁完畢后，要把剩下的苦瓜渣也一起吃掉。

如果你有勇氣，一口喝完苦瓜汁，如果覺得苦澀難以下咽，可以把獼猴桃或者番茄一起榨汁來減輕苦味。

記住，不要添加甜性水果，糖分會影響苦瓜中減肥素的穩定。

苦瓜渣中含有不可溶纖維，有助于促進腸胃蠕動和分解腸道內脂肪，因此吃苦瓜渣的時候要將其中的營養物質吃得徹底。

如果你胃不好，建議你每天最多吃兩根苦瓜，午餐和晚餐前各喝一根。

如果你胃口不錯，最多也不要吃超過4根苦瓜，因為多了可能會損害胃部健康。

另外，人體的每日營養物質攝入量是有限度的，大量吃苦瓜又沒有什么好處，只能自討苦吃。

早餐前、午餐前、晚餐前各喝一根，睡前三小時內喝最后一根，不要等到睡前再喝。

吃苦瓜之后，口渴會變得更加明顯，不宜半夜起來喝水，否則會引起身體浮腫的問題。

方法二、直接吃。

如果沒有榨汁的條件，可以直接吃苦瓜，建議將苦瓜對半切開去籽，切成1.5厘米寬的小塊，然后仔細咀嚼，直到感覺苦瓜嚼爛之后才咽下，而不是一口氣吃完，這樣只能吸收三分之一甚至更少的苦瓜營養。

請你在三餐前三小時，把苦瓜吃完，量要多一些。

最后要說明幾點：1、很多人很奇怪，為什么吃熟的苦瓜能解渴，而吃生的苦瓜卻越吃越渴呢？除了生苦瓜有一種生澀的味道外，減肥美眉也都知道水是分解脂肪的重要載體。

所以，當你感到口渴時，其實就是你的身體在提醒你，你的脂肪需要水來分解。

這樣一想，是不是大家都對口渴感到興奮了呢？2、苦瓜性寒，不宜多吃，食用苦瓜期間，不要喝茶，更不要喝含有茶堿的茶，最好只喝清水，以免傷害胃部。

3、苦瓜和其他減肥的天然食品一樣，首先可以消除水腫和清除腸道內的脂肪沉積，雖然一開始可能看不到明顯的效果，但只要堅持一段時間，就能改善皮下脂肪的情況。

4、苦瓜減肥雖然可以加快減肥速度，但不能僅僅依靠它，還需要減少三餐的攝入，并避免攝入辛辣和油膩食物，才能達到減肥的效果。

5、如果出現嚴重的腹瀉，說明你的腸胃已經受不了了，建議你減少食用苦瓜，或者暫時停止食用。

6、最后一點，就是堅持了！

開心

苦瓜怎么做好吃？根據自己的口味，苦瓜可以有很多種做法，比如我喜歡吃清炒的，首先要把苦瓜剖開，去除里面的籽和瓤，然后洗凈，再用刀切成片，用鹽腌制一下，去除苦味，再洗凈擰干水分，放入鍋中加入青辣椒，美味就完成了。

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苦瓜怎么吃比較好苦瓜有清火排毒的功效，還能幫助減肥，但很多人不喜歡吃，因為太苦，不好吃。

其實，如果正確處理，苦瓜可以變得非常美味，吃下去還有一股清涼的感覺，那么，苦瓜怎么吃比較好呢？苦瓜怎么吃比較好1、 一、苦瓜榨汁喝

1、苦瓜菠蘿蘋果汁 材料：苦瓜1根、菠蘿1個、青蘋果1個、蜂蜜適量 制作方法：將苦瓜、菠蘿、青蘋果洗凈，去籽切成大塊，放入果汁機中，加入一杯礦泉水榨汁，倒出淋上蜂蜜攪拌均勻，即可飲用。

2、苦瓜油菜汁 材料：苦瓜60克、油菜40克、菠蘿60克、蜂蜜適量。

制作方法：將苦瓜洗凈，去掉籽，切成塊；把油菜洗干凈，切成段，菠蘿去皮切成塊。

將苦瓜、油菜和菠蘿放進攪拌機中打成汁，再加入蜂蜜攪拌均勻就可以飲用了。

3、苦瓜菠蘿汁 材料：菠蘿1個、苦瓜1條、蜂蜜少許。

做法：將菠蘿削皮切塊，放入果汁機中打成果汁；洗凈苦瓜，小心去除籽，切塊后也放入果汁機中，與菠蘿一起打成果汁，最后加入蜂蜜即可。

4、苦瓜芹菜汁材料：苦瓜1條、芹菜2根、蜂蜜少許。

將苦瓜洗凈去籽，切成小塊；把芹菜洗凈去葉，切成小段，將它們放入榨汁機中榨出汁液，然后加入蜂蜜即可。

二、苦瓜做菜

1、苦瓜炒豬肝 材料：將200克苦瓜、75克豬肝、10克大蒜、5克料酒、5克醬油、3克鹽、2克味精、20克花生油混合在一起。

做法：將苦瓜洗凈，去除瓤，加入少許精鹽腌漬5分鐘，以消除苦味，然后沖洗并切成塊狀。

將豬肝洗凈，切成薄片，加入料酒和精鹽，把它們腌漬10分鐘，然后用開水焯一下，撈出瀝干即可。

將炒鍋放在火上，加入花生油，等油燒熱后，把大蒜粒和苦瓜放入鍋中翻炒幾下，加入醬油、料酒稍微烹飪一下，倒入豬肝翻炒，最后加入味精調味即可上桌。

2、梅菜苦瓜 材料：將200克苦瓜、200克干梅菜、10克鹽、10克糖和50克清水混合。

做法：將苦瓜洗凈、剖開，去除籽，切成小塊，然后用七分熱的油炒一下。

將梅菜洗凈切碎，先用3大匙油炒香，再加入苦瓜，加入適量鹽、糖調味，加水燒開，改小火煮至入味即可。

（3）湯汁快收干時，勾芡，炒勻即盛出。

3、苦瓜炒雞蛋 材料 ：苦瓜、雞蛋 做法：將苦瓜切成兩半，用勺子將里面的種子清理掉，洗凈后再切成小片。

（2）拿2顆雞蛋，把雞蛋打散。

將雞蛋煎熟，將苦瓜翻炒至熟，然后將熟的雞蛋倒入鍋中與苦瓜一起翻炒，加入適量的鹽調味即可。

如果你想減肥，苦瓜有很多吃法，比如榨汁和做菜。

如果覺得吃膩了，可以嘗試按照冬瓜減肥食譜來減肥。

苦瓜怎么吃比較好2、1、苦瓜的甜蜜吃法 材料 ：苦瓜1根，南瓜100克，白糖少許 做法：（1）南瓜洗凈﹑去皮，切成片將食物放入耐高溫的容器內，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔，然后放入微波爐中以高火加熱5分鐘，即可完成加熱。

（3）取出，用勺子將南瓜壓成泥將南瓜攪拌均勻后，可以根據自己的口味加入適量白糖，以增加南瓜的甘甜度，不喜歡吃太甜的可以不加白糖。

（5）苦瓜洗凈后從中間切開，用筷子將中間的.瓜瓤去掉將苦瓜放入鍋中的開水中焯2分鐘，可以減少苦味，讓苦瓜更加漂亮，還能夠降低草酸，從而提高食物中鈣的吸收率。

7、將經過焯水的苦瓜放入冷水中，可以使苦瓜的顏色更加漂亮，口感也更加爽口。

8、將一端的苦瓜放在手心，用勺子在另一端把南瓜泥放入，然后用筷子把南瓜泥壓實。

9、直至用南瓜泥將苦瓜填滿，余下的半根苦瓜也填滿南瓜泥10、將苦瓜切成厚片，然后就可以享用了。

2、苦瓜怎么做不苦 方法一：去瓜瓤沿著苦瓜上面條文的方向，將苦瓜剖成兩片，去除子后，將緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤清除掉，可以有效地減少苦味。

方法二：冰鎮將苦瓜放入冰水中冷卻，可以減輕其苦味；或者將苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段時間，也能達到減輕苦味的效果。

方法三：鹽漬切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。

方法四：水漂將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后將其放入涼水中，輕輕搓揉，換水漂洗三四次，直到苦汁洗凈，再將其炒熟，味道鮮美，微苦猶甜。

方法五：混炒把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

將洗凈的苦瓜切絲，放入熱鍋中煸炒，可加入一點菜豆角，如果太干可以加一點水；炒熟后拌入適量的白糖，喜歡吃辣的可以先炸辣椒再一起炒。

方法六：高溫 是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。

苦瓜的苦味來源于苦瓜素和苦瓜甙，但是當溫度超過80攝氏度時，這兩種物質就會被破壞，經過冷水漂洗后，苦瓜就沒有苦味了，而且不耐熱營養物質也已經消失。

因此，不建議用高溫法處理苦瓜。

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苦瓜的常用加工方法有哪些？苦瓜不僅營養豐富而且具有獨特的保健功能，其中含有較高的蛋白質、多種氨基酸、維生素和多種人體必需礦物元素，特別是維生素C的含量居于瓜類蔬菜之首，每100克含有34毫克左右；苦瓜中含有具有保健作用的苦瓜素、苦瓜甙、果膠和苦瓜蛋白：苦瓜素具有降低血壓的作用，苦瓜蛋白能增強免疫細胞活性，抑制癌細胞增殖或將其殺死。

苦瓜味苦性寒，滌熱益咽喉，具有解熱、清涼明目、提神之作用。

因此，苦瓜是一種優質的藥、食兼用的食品加工資源，具有廣闊的開發前景。

可加工成：飲料：苦瓜可加工成清涼飲料、苦瓜子蛋白飲料、速溶苦瓜固體飲料等。

蔬菜汁：苦瓜可加工成苦瓜汁。

茶：苦瓜可加工成苦瓜茶。

保健酒：苦瓜可加工成保健酒。

保健小食品：苦瓜可加工成苦瓜口含片、噙化食品、甘草苦瓜等。

腌制食品：苦瓜可加工成醬脆苦瓜條、蜜苦瓜等腌制食品。

干制食品：苦瓜可加工成苦瓜干。

（1）苦瓜清涼飲料的加工工藝和產品特點加工工藝：成熟適中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護色、預煮→壓濾→利用果膠酶、殼聚糖澄清→加入純凈水、檸檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸鉀等調配→過濾→脫氣→裝瓶→封蓋→滅菌→成品。

產品特點：色澤淡黃綠色，清亮透明，清涼中含有微苦味，清爽不澀。

冰鎮后消暑效果更佳。

（2）苦瓜子蛋白飲料的加工工藝和產品特點加工工藝：苦瓜子→精選→去殼→精洗→堿水浸泡去苦→預煮（鈍化酶與脫苦）→磨漿→濾渣→膠體磨初磨→加入糖、穩定劑、乳化劑、品質改良劑、防腐劑等調配→膠體磨次磨→保溫→均質機均質→灌裝→滅菌→冷卻→成品。

產品特點：色澤乳白色，清香細潤可口，略苦不澀。

穩定性能良好，不分層。

（3）速溶苦瓜固體飲料的加工工藝和產品特點加工工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護色、預煮→打漿→膠體磨微磨→環糊精包埋→加入酸、糖調味→均質機均質→脫氣→滅菌→真空濃縮→噴霧干燥→包裝成品。

產品特點：呈均勻粉末狀，色澤淺綠，無結塊，沖調性好，酸甜適口，苦味清淡。

由于利用了苦瓜全肉，最大限度地保留了苦瓜的營養成分。

（4）苦瓜汁的加工①原料配比。

按苦瓜20%、白砂糖11%、CMC-Na0.08%、食鹽0.03%、異抗壞血酸鈉（規格每升50毫克）、葡萄糖酸鋅（規格每升100毫升）、檸檬酸等適量，其余為調配用水。

②加工要點選瓜：選七八成熟的綠色苦瓜，用清水洗凈泥沙，然后切半，去瓤、去籽、去蒂。

剔除已成熟（呈紅色）的苦瓜、過小瓜、爛瓜及蟲咬瓜。

切分和鹽漬：將苦瓜切成約0.5厘米厚的片，用網袋裝好，放入8%食鹽溶液中浸泡30～45分鐘。

提起后置沸水中漂燙30秒鐘，以除去苦瓜中的澀味物質。

護色：將苦瓜片置葡萄糖酸鋅溶液中，在85℃下保持8～10分鐘使鋅取代葉綠素的鎂，形成可長期保持綠色的鋅衍生物。

膠磨：將護色后的苦瓜片立即投入膠體磨中加水磨細，磨盤間隙應調至80～100微米。

漿液經120目離心過濾機過濾，以除去纖維等物質。

調配：將苦瓜漿泵入帶有攪拌器的立式槽桶中，加入糖漿、CMC-Na食鹽、異抗壞血酸鈉，攪拌均勻。

白砂糖先經化糖鍋溶解，并由雙聯過濾器過濾后送入調配桶；CMC-Na先配成約10%溶液，浸泡24小時后，用打蛋機攪拌成均勻膠狀后倒入配料桶。

配料用水必須用經過處理的軟化水。

均質：均質是苦瓜汁生產的關鍵，具有提高產品口感和穩定性的作用。

均質壓力為18兆帕，溫度為原料溫度。

脫氣：苦瓜汁經真空脫氣，可驅除果汁中的氧氣，保持產品中維生素C的含量，并有利于維持葉綠素的綠色穩定性。

灌裝和封蓋：用自動連續灌裝機灌裝，自動封罐機封蓋，自封真空度為40千帕。

殺菌：封蓋后將其投入殺菌槽中或回轉式沸水殺菌25分鐘，取出后用冷水迅速冷至40℃左右，擦干后送入保溫庫，在37℃下保溫1周后質檢，合格的才可上市。

（5）苦瓜茶的加工工藝和產品特點加工工藝：成熟適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脫水→回軟→再次干燥→包裝→成品。

產品特點：攜帶方便，用開水沖泡后當茶飲，可作為糖尿病患者的日常飲品。

健康人夏天沖泡當茶飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽可口。

（6）苦瓜保健酒的加工工藝和產品特點加工工藝：苦瓜花落后，小、嫩果時→用工藝瓶套入其中→苦瓜果在瓶中繼續生長→長到適宜的成熟度時連同瓶子一同采摘→清洗→消毒→加入優質大曲酒→封蓋→保存15～30天→成品。

產品特點：酒味甘苦適宜，醇香可口，風味獨特，回味悠長，酒中含豐富的氨基酸與苦瓜甙。

具有促進食欲、清涼解毒、泄熱通便之作用。

（7）苦瓜口含片的加工工藝和產品特點加工工藝：苦瓜→清洗→切分、去籽→真空冷凍干燥→粗粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等調配→壓片→包裝→成品。

產品特點：糖尿病人保健良品，服用方便，空腹含服效果最佳。

清涼爽口，最大限度地保留了苦瓜的有效成分及天然風味。

（8）苦瓜噙化食品的制作苦瓜一般只是炒熟做菜食用，為開發我國苦瓜資源，鮮苦瓜可做成一種苦瓜噙化清咽利喉食品，其口感良好，生津止渴，特別是對有煙酒嗜好者的煩熱、咽干、口燥、喉啞，使用苦瓜噙化食品后，起到滌熱清涼、滋潤咽喉、預防疾病的功效，長期食用無毒無害，且能起到清涼明目的作用。

苦瓜噙化清咽利喉食品，依據地域習慣可以做成丸、片，也可以做成其他各種各樣的形狀。

苦瓜噙化清咽利喉食品原料用量配方如下：苦瓜原汁20克，甜菊甙5克，甘草甜素3克，食用精鹽8克，薄荷油（薄荷腦）1克，桉葉油1克，糊精30克，淀粉100克。

其制作方法如下：將鮮嫩苦瓜洗凈、晾干、軋取鮮汁、過濾，依次加食用精鹽、甘草甜素、甜菊甙，與淀粉混合均勻。

另將薄荷腦、桉葉油加入糊精中細研混勻，再與淀粉混合物摻勻，制成軟質材料，用尼龍篩制粒，略干燥制片或制丸，或模壓成各種各樣形狀，即成苦瓜噙化清咽利喉食品。

（9）甘草苦瓜的制作甘草苦瓜是以苦瓜為主原料生產的產品，具有苦甜香辣、清涼多味的特點。

原料配方：①制苦瓜干坯。

鮮苦瓜100千克，食鹽5千克，明礬400克。

②制成品。

苦瓜干坯100千克，開水100千克，紫蘇粉1千克，甘草粉3千克，紅辣椒醬15千克，糖精50克，苯甲酸100克。

③成品上粉。

干辣椒粉500克，甘草粉800克，紫蘇粉400克。

制作方法：①制苦干坯。

將苦瓜去掉兩頭和籽，直剖兩塊，裁成4厘米長的條片，隨即放入開水鍋內燙一下，即刻撈入冷水缸內，換冷水一次，浸漂20小時左右，次日起滴干水，入缸下鹽5千克，一層瓜一層鹽，下面適當少一點，上面多一點，過一兩天連鹽水一起轉缸一次，再過一兩天榨干部分水分，曬成全干，即成苦瓜干坯，妥善收藏，放于干燥處備用。

②制成品。

將燒開的水100千克倒入缸內，再放入輔助材料（除辣椒醬外），待水冷卻后加入辣椒醬攪拌均勻，將苦瓜放入木盆內，淋上鹵水，用竹耙子耙勻，等鹵積聚了再拌一兩次，使苦瓜干濕均勻。

20小時左右，撈出曬至八成干。

③成品上粉。

將干辣椒粉、甘草粉、紫蘇粉拌均勻，撒在曬好的苦瓜片上，揉搓均勻，裝袋或裝盒，密封出廠。

放干燥處貯存。

（10）醬脆苦瓜條的加工工藝和產品特點加工工藝：苦瓜→清洗→切分、去籽→切塊→CaCl2溶液護脆→用鹽、醬油、糖、辣椒→醋、料酒等浸漬調味→約10～20天成熟→成品。

產品特點：成品色澤鮮亮，酸辣略苦，口感甜脆，是一種夏季不可多得的佐餐佳品。

（11）蜜苦瓜的加工原料配方：鮮苦瓜64千克、白糖46千克、白礬適量。

制作方法：①選料。

選用瓜條直順、規格一致的白苦瓜為原料。

②制坯。

先將苦瓜用清水洗凈，去其兩端，用針具于瓜體刺孔。

刺孔要疏密均勻。

然后切成1厘米寬的小段，挖去瓜籽，成為圓圈瓜坯。

③浸礬。

先配成3%的白礬溶液，再將瓜坯浸入白礬溶液6～8天，以去其苦汁。

④水漂。

浸礬后將瓜坯撈出，瀝凈礬水放入清水缸內清漂3～5天，其間每天換水4次，漂洗白礬成分。

⑤煮坯。

將瓜坯用沸水煮10～15分鐘。

撈出后入清水漂24小時，其間換水2～3次。

⑥浸糖。

配濃度為60%的糖液。

入鍋煮沸后，將瓜坯入鍋。

先用旺火，1小時后改用中火。

煮制中待糖液減少后，應及時添加溶液，以瓜坯均浸入糖液為宜。

煮制2小時后，待糖液濃度達到65%左右時，即可起鍋入缸靜置。

⑦起鍋。

經煮制后的瓜坯靜置12小時后，將瓜坯連同糖液一齊入鍋，用中火煮制。

糖液減少時應及時補充，煮約1小時左右。

待糖液濃度達到75%以上時，即可起鍋，瀝去余糖液。

待稍冷后上糖衣即為成品。

（12）苦瓜干的制作當瓜條長至綠色轉白或能夠食用時，用剪刀從果柄處剪斷，防止用手扯時撕亂瓜秧影響未成熟瓜條生長。

將瓜條采收后，用刀劃成條或切片，放在通風干燥或太陽下晾曬，一般最好在鐵絲或繩狀物上掛晾，脫水比較快，晾的瓜干色正、干凈，一般避免陰雨天或陰天晾曬，否則容易發霉，造成不必要的損失。

瓜干收后放在陰涼通風干燥處，正常情況下可以從6月中、下旬采收至10月下旬，采收越及時，瓜條生長越快，產量越高。

鮮果與干瓜條之比為12～15∶1；苦瓜每667米2產瓜干可達100～120千克，最高150千克，經濟效益相當可觀。

小小杰小生活

苦瓜好吃的做法：準備食材：苦瓜。

1、首先，選擇一個嫩一點的苦瓜，清洗干凈后切成小條狀。

2、將一小滴油和一勺鹽加入鍋中的水中，然后將苦瓜放入鍋中燙一下。

3、將煮好的苦瓜撈出來，用涼水沖洗干凈，然后把控干水分放到盤子里。

4、準備一個碗在里面放入一些老干媽。

5、將一小勺雞精、白糖、醋、蔥姜蒜末以及自己喜歡的調料混合攪拌均勻，味道鮮美。

6、將辣椒在我們放在盤子里的這個苦瓜上面。

**不可負

苦瓜怎么做好吃？1/9、雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻2/9、入油鍋中炒至成型，劃散晾涼3/9、苦瓜對半剖開4/9、用勺子挖去內瓤5/9、切成薄片6/9、加鹽拌勻7/9、腌制20分鐘，瀝去水分8/9、加點蒜末、糖、味精和香油拌勻9/9、和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可小貼士1、想要苦瓜不苦，苦瓜內瓤膜要清除徹底；2、用鹽提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味；3、雞蛋里加點鹽和料酒，去腥提味；4、雞蛋成型后要迅速劃成小塊，這樣拌好以后容易入味；5、將炒好的雞蛋放涼后，再和苦瓜混合，不能熱熱冷冷混合，否則可能會改變口感。

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苦瓜怎么做好吃？將苦瓜切成片，將雞蛋打散，將蛋液淋在苦瓜片上，攪拌均勻，在每片苦瓜上面粘上蛋液，放入豬油中火炒至熟即可。

將苦瓜切成圓形，掏出瓤，把肉沫填入其中蒸熟；或者將苦瓜切片，將雞蛋煎成塊混合炒。

還可以切成片炒臘肉

匿名用戶

炒雞蛋唄怕苦的話可以切好后 撒點鹽把抓一下把苦水抓出來即可

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將苦瓜切成條狀，將紅辣椒切成絲，把蒜末、雞精、麻椒和游油放入盆中，把它們攪拌均勻。

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苦瓜怎么做好吃？所需食材：苦瓜，蒜蓉，紅椒第一步：準備食材苦瓜，大蒜，紅椒片將大蒜拍扁，切碎，放在盤子里，如果喜歡蒜香，可以放多一些大蒜。

紅椒切成菱形片，放在盤里。

準備兩根苦瓜，將它們切開，去除里面的瓜瓤，斜切成片，放入盆中。

苦瓜瓤有明顯的苦澀味，最好清洗干凈再食用。

苦瓜斜切成片第二步：苦瓜焯水將苦瓜放入開水中焯40秒，然后用清水沖洗，使苦瓜斷生，以減弱其苦味。

第三步：去除苦瓜的苦味將焯過水的苦瓜倒入盆中，加入食鹽和白醋，然后用手揉搓一會，以進一步消除苦味。

將食鹽和白醋灑在苦瓜上，然后用清水將其洗掉，擠干水分，使苦瓜變得微苦。

第四步：烹飪將鍋燒熱后，倒入蒜末和紅椒炒出香味，然后放入苦瓜，加入食鹽、味精和少許水，快速翻炒，最后加入一點水淀粉收汁即可。

東北小廚來哥

將肉片、苦瓜片、胡蘿卜切成小塊，先將肉片加入鹽和淀粉拌勻，然后將苦瓜片和胡蘿卜一起炒香，加入精鹽、雞粉和十三香調味。

令狐玉枝府培

將苦瓜切成小塊，榨汁，將汁加入雪糕器皿，放入冰箱冷凍，制成小冰塊，食用，不但清涼爽口，還能減肥。

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苦瓜怎么做好吃？做法：1、苦瓜洗凈切段挖去中間白色的瓤；2、苦瓜去除瓤后放入盤中，撒上鹽進行腌制后用水沖洗干凈；3、將豬肉切成末，放入鹽、淀粉和醬油攪拌均勻，再撒上蔥花拌勻；然后用筷子將肉末鋪入苦瓜中。

4、釀好的苦瓜上鍋蒸，大火煮開后轉中小火蒸10分鐘即可。

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苦瓜怎么做好吃？肉沫蒸苦瓜最好吃。

做法：1、洗凈兩個苦瓜（約500克），去掉兩頭，將其切成1.5厘米左右的段，挖去苦瓜瓤。

2、將300克肉末放入碗中，加入半勺鹽、半勺雞精、一勺生抽、一勺料酒、少許切好的小蔥花和半勺淀粉，攪拌均勻，然后用小勺將肉末放入苦瓜段中。

3、將苦瓜放入蒸鍋中，加入適量水，大火煮開，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘，出鍋前撒上枸杞，最后淋上適量麻油即可。

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苦瓜怎么做好吃？涼拌苦瓜就很好吃。

1、主要食材是500克苦瓜和30克紅辣椒，調料有少許豆瓣醬和蒜泥。

2、調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許。

3、將苦瓜去掉瓜蒂和瓤，切成條狀，放入開水鍋里燙一下，撈出放入冷水中沖洗涼，將水分瀝干，放入盤中待用。

4、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，加入少量鹽，腌制5分鐘，然后將水分擠干；將蒜泥和紅辣椒絲混合拌勻，再加入醬油、豆瓣醬、味精、香油，倒在苦瓜上拌勻即可。

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苦瓜怎么做好吃？如果喜歡吃酸辣的，可以嘗試涼拌苦瓜，用刮皮刀將苦瓜削成薄片，放入冰水中浸泡，浸泡完之后即可食用。

將苦瓜放入開水里燙一分鐘，然后過冷水，準備好生抽、醬油、陳醋、鹽、辣椒、蒜蓉和熱油，將混合物倒入鍋中，攪拌均勻即可。