鯽魚湯用什么水？

鯽魚湯熬多長時間？鯽魚湯不宜燉太久，通常為15-20分鐘，最好控制在半小時之內，以免影響口味，降低營養價值。

多煮時間長，魚肉會變得很是稀爛，魚刺也會影響進食。

說生活的小虎

鯽魚湯怎么做？鯽魚表面的粘液擦干，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿卜，出鍋后加入胡椒粉，蔥花。

美食巧娘

材料

活鯽魚2條，白蘿卜1個(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量

做法是

1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓(現在小湯圓超市里都有賣的，所以這步可以忽略);

2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤中;

4.鍋中注入清水750克，燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最后調入少許鹽和雞精熄火即可食用。

向陽1718

作者近些日子有些不太舒服，一哥們拎來幾條剛剛從河里撈出來的鯽魚給我，讓我燉鯽魚湯喝。

話說鯽魚湯不是催乳的嗎？給我喝鯽魚湯是幾個意思？去搜狗網頁查了查才知道，原來鯽魚湯不只有催乳功效，鯽魚湯含有非常豐富的優質蛋白，能夠起到美容、補充營養的效果，且對于營養不良以及睡眠不足人群都有很好的緩解功效。

這么好的鯽魚湯，那咱可要多喝點。

來吧各位，五花八門的鯽魚湯做法咱都別學了，用最簡單食材做出來最家常的鯽魚湯才最有營養呢，趕緊跟著這篇指南學習起來吧！

01 鯽魚湯鮮美有營養，只是做的時候有些費勁，尤其是收拾鯽魚的時候，魚腥味是很大的，不過為了美味的鯽魚湯，這些也就忍了哈。

先把鯽魚去鱗，用專門去鱗的工具，沒有工具的用剪刀、刀都可以。

02 魚鱗全部清理干凈之后，用剪刀從鯽魚的肚皮處剪開，然后把魚肚子里的那些內臟全部清理干凈，尤其是鯽魚的苦膽，一旦清理不干凈會很苦的。

03 魚的內臟清理干凈之后，記得把鯽魚的腮清理干凈。

04 最后這一點大家千萬要記住，一定要把魚肚子里面的這些黑色物質清理干凈，不然做出來的鯽魚湯味道是會大打折扣的哦。

05 鯽魚清洗干凈之后放進盆里，撒上一點點鹽，到一點點醋去一下腥氣。

半小時后開始做鯽魚湯，鍋里倒一點點植物油，加熱之后直接把鯽魚放進去煎一下，一面煎好了翻個繼續煎，兩面微黃就好了。

06 煎魚的時候別閑著，洗幾棵小蔥和一塊生姜，小蔥切成大的段，生姜切片備用。

07 煎好之后的鯽魚直接加入清水，開水就可以，然后撒上蔥段和生姜片，不用加任何調料，蓋上鍋蓋大火燒開，然后小火慢燉大概二十分鐘就可以。

08 這時候也別閑著，小蔥切成蔥花，生姜切成姜絲待用。

09 當鯽魚湯熬的發白很濃的時候，加一點點食鹽和一點點味素調味，不要加其他任何調料了，記住了，最鮮美營養的魚湯，不是靠調味料調出來的。

10 然后撒上一點蔥花和姜絲，美味有營養的家常鯽魚湯就做好了。

營養不良者，壓力過大者，睡眠不足以及睡眠不好人群，脾胃不好人群，以及想要去皺人群，還有哺乳期的媽媽，都可以喝哦，真的很鮮美的。

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鯽魚湯怎么熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然后放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。

出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。

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正宗小魚湯的做法？食材用料小魚一碗，豆芽適量，木耳一小碗，粉條適量，雞蛋三個，香菜適量，味達美兩勺，醬油一勺，雞精一勺，鹽少許，生姜適量，大蔥適量做法步驟：1，鍋里放油燒熱加入蔥姜2，放入炸好的小魚煸炒3，加入水燒開4，燒開以后放入豆芽5，放入木耳6，最后放入粉條7，打入雞蛋液 如果稀的話可以下點面液8，最后放入所有的調味品，起鍋放入香菜

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正宗小魚湯的做法？將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。

將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進鍋內。

蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了

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正宗小魚湯的做法？一般來說的話正宗小魚湯的做法：1.先煎一下小魚2.然后再加水煮湯3.煮出來的湯奶白色，如果有條件的話，加點羊肉，那叫一個“鮮”。

張哥說

您好，我是張哥，很高興回答您的問題！Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto" esrc="/wp-content/uploads/2022/12/zhimg/58ee3d6d55fbb2fbd338f9875d4a20a44623dc10?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto">6、鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入鯽魚煎至焦黃。

7、鯽魚翻面繼續煎至，放入花椒粒爆香。

8、放入蔥姜爆香。

9、再加入鹽、料酒、耗油。

10、加入水，燒開鍋慢燉20分鐘。

11、湯已經開始變白了，將鯽魚翻面繼續燉煮。

12、放入蘿卜絲，繼續燉備鏈煮。

13、放入少許枸杞子，再燉煮5分鐘。

14、撒上香菜末、白胡椒粉。

15、滴上少許香油，即可出鍋了。

16、成品。

mingyancheng

我很榮幸回答這個問題，我是艷芝家常菜，我喜歡用鯽魚煮紅薯粉皮1：鯽魚一條，紅薯粉皮兩塊大的，準備，鹽，豬油，胡椒粉，姜，雞精粉，蔥花2：鯽魚打花刀，用鹽，料酒，姜，蔥，胡椒粉，腌制十分鐘3：鍋里放豬油，把魚放鍋里煎至兩面金黃色，然后把鯽魚放沙鍋里燉＝十分鐘，燉得湯白又濃了，把紅薯粉皮放里面煮五分鐘4：然后鍋里放鹽，胡椒粉，雞精粉，撒點蔥花就可以出鍋了煲的鯽魚湯白鮮美可口，湯汁很濃，吃了很補，營養很高謝謝朋友們的關注和支持

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鯽魚湯有營養 喜歡喝 但是自己廚藝不好 常常需要別人幫忙 所以制作過程自己不太清楚??

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大家好，很高興回答這個問題，鯽魚湯營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣鐵等微量元素、維生素等營養物質，老少皆宜。

要想做好鯽魚湯的第一步就是要選優質鯽魚，去市場選個頭適中的野生鯽魚最好，當然了，可能賣魚的都說自己的是野生的。

鯽魚如何選擇？水庫魚：通體微微呈黃色，而非深暗色。

同時身體比頭部略微大一些，尾巴比身體小一些，通體比較均勻，活力很足，重量不超過5兩，多為3兩4兩，這樣的雖然為人工養殖，但肉質入口有綿柔，口感不錯，熬出來魚湯鮮、白。

野生魚：那就是自己去釣野生鯽魚，頭身差不多大，通體成淡淡的金黃色，重量不一定，看你本事，自己釣的野生鯽魚，品質就沒的說了，盡管熬就行了。

再說一下做法：主要食材：2條鮮活的鯽魚、豆腐一塊。

調味料：老姜、適量的植物油、少許料酒、一小勺鹽。

1、先把鯽魚鱗片刮掉，魚鰓魚鰒全都扣掉，內里的黑色膜清理干凈，最后沖洗干凈，瀝掉水分。

把鯽魚放入盆里，加上一些料酒、一些鹽把鯽魚里外都抹勻，除腥入味。

2、把豆腐切成小塊，老姜洗凈拍一下。

3、起鍋放入少許的植物油，煎至高溫，把腌制好的鯽魚放入鍋里，中小火慢慢煎，直到鯽魚表面微微有點焦的感覺。

4、另起鍋加入適量的清水，放入老姜燒開，放入鯽魚再次煮開，轉中小火先熬20分鐘，在放入豆腐熬10分鐘，繼續熬直到湯汁收濃，成奶白色，加上一小勺鹽即可。

希望我的回答能夠幫助到您，謝謝！

我醉遠3

方法如下：主料：鯽魚850克、香菜30克、食用油40克。

輔料：姜汁20克、鹽戚腔清水適量、白胡椒粉清水適量、清水清水適量。

步驟：1、將鯽魚清洗干凈。

2、放在廚房紙上吸干水分。

3、鍋燒熱后，放入食用油。

4、放入鯽魚。

5、中火煎至兩面金黃色。

6、煎魚過程中，燒一壺開水。

7、當魚煎好后直接倒入開水。

8、加入姜汁和鹽。

9、蓋上鍋蓋，中大火煲褲仔緩燉20-25分鐘。

10、煲湯過程中，將香菜切碎備胡模用。

11、最后將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉，關火盛出即可。

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謝邀，很高興能回答你的問題我本人是很喜歡喝鯽魚湯的我一般都是加豆腐調味簡單就鹽和胡椒粉口感濃郁鮮美！豆腐滑嫩。

下邊是我曾分享過一個鯽魚豆腐湯視頻，希望對你有幫助！

炫彩人生202258064

鯽魚湯做法如下：1. 鯽魚弄干凈后在身上劃幾刀，切蔥姜蒜備用；2. 過里面少放些油，熱了后放入鯽扮歲州魚，同時放些姜片一起煎，這樣能去腥，增加糖的鮮味；3. 等到鯽魚煎到成金黃色就可以放入水和其他調料了，我一般都用涼水，還沒試過用熱的；4. 開大火煮到鯽魚酥爛離廳蔽骨，湯色會慢慢變成奶白色；5. 起鍋前按照個人口味可以放些紅椒絲時雀遲湯的顏色更漂亮，也可以放些香蔥或是香菜，這些東西加進去后即可起鍋，不能久煮。

候山DE

小鯽魚湯的做法？食材明細小鯽魚、油、料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉。

1、小鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈瀝干。

2、鍋里油熱，放入鯽魚

3、兩面煎透，盛出。

4、取湯鍋，放入鯽魚

5、加適量清水，姜，蔥，料酒，

6、大火煮開5分鐘，中火燉至魚湯濃郁，加些鹽，

7、加些胡椒粉，撒些蔥即可.