穿心蓮怎么吃(穿心蓮怎么吃？)

穿心蓮是一種很特別的蔬菜，可能有些朋友沒有聽說過，但其實它是一種味道和營養兼具的食材，一般來說，涼拌或者炒著吃是比較常見的吃法。

穿心蓮怎么吃 作為一種常見食材，穿心蓮的做法非常豐富。

由于它清爽的口感和清香的口味，更是受到人們的喜愛，發展出了很多好吃的吃法，涼拌、清炒都是比較常見的。

同時，穿心蓮也可以駕馭多種做法，不管怎么做都很好吃。

但是考慮到穿心蓮清熱解毒的功效以及其作為蔬菜的本質，過于油膩的做法是不合適的，這樣不但會破壞穿心蓮的口感，也會破壞其藥用價值。

穿心蓮的做法 原料：穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精。

制作步驟：

1、將穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。

2、將鍋中水燒開，并在水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，將穿心蓮下進去。

3、葉子在水中全變得深綠時立即撈出。

4、將葉子放在漏簍里瀝干水，晾涼。

5、將蒜、姜、干椒各切成碎末，盡可能切的細碎一些。

6、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份，然后同姜蒜椒一同放進盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味。

7、淋上麻油即可食用。

吃穿心蓮有什么好處 中醫藥的五行學說中認為苦入心，穿心蓮的穿心蓮是我國的一種清熱解毒藥，其味苦、性寒，在清熱解毒、涼血消腫方面都有著較好的作用，對于感冒發熱、腸胃炎等疾病的治療都有一定的療效。

味道則有淡淡的苦味。

事實上，穿心蓮對于心血管和血液系統確實有一定的積極作用，對異丙腎上腺素引起的心肌損傷和實驗性心肌梗塞缺血性損傷有一定的保護作用。

穿心蓮中穿心蓮內酯以及新穿心蓮內酯都具有較好的解熱作用，尤其是抑制和延緩肺炎雙球菌和溶血性乙型鏈球菌所引起的體溫升高，對于治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡等發熱發炎癥狀有著較好的療效。

穿心蓮不能和什么一起吃 1、蘿卜。

蘿卜有消食、破氣等功效，和穿心蓮一起食用，可能會降低藥效從而達不到治療目的。

2、生冷食物。

這主要是因為生冷食物大多難以消化，所以很容易刺激胃腸道，進而影響胃腸對藥物的吸收，不利于穿心蓮發揮它的作用。

3、油膩食物。

油膩食物性不易消化和吸收，和穿心蓮一起食用更會阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收，會降低穿心蓮的療效。

4、辛辣食物。

熱性辛辣食物性多溫熱，在消化過程中會耗氣動火。

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穿心蓮怎么吃？為了保持穿心蓮的功效，把穿心蓮涼拌吃最好，制作之前，要先將穿心蓮擇洗干凈，之后用冷水浸泡八分鐘左右，加入適量清水到鍋內，把水燒開。

接著，把水燒開之后加一點鹽和加一些油，可以讓穿心這樣蓮入一些底味，接著將穿心蓮在開水中焯一下后撈起，然后在冷開水中瀝水，過涼水能夠讓穿心蓮營養流失的情況減少。

最后，在瀝干水后，可以將穿心蓮放入大碗中，加入調味料調味，把他們攪拌均勻后，再撒上白芝麻就可以享用了。

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1、可以先把穿心蓮焯水直接涼拌，在做涼拌穿心蓮的時候可以不焯水，但需要將穿心蓮洗干凈，然后放入鹽水衫族老里浸泡，有些人可能不習慣生吃，所以就將穿心蓮過熱水后再進行涼拌味道非常爽口香脆非常的可口。

2、可以嘗試一下直接生著吃，味道也是非常特別的。

要注意的是如果焯水的話，動作一定要非常快，或升放入穿心蓮之后要馬上關火，把時間控制在一分鐘之內，然后用冰水泡，這防止顏色變黃變老，口感不好。

穿心蓮具有清熱解毒的功效，平時上火熱氣的時候，炒一味穿心蓮食用，可以起到降火的作用，炒穿心蓮是非常家常的做法，在家中就可以動手制穗圓作，與其他清炒蔬菜的方式沒有太大的區別。