蜂蜜如何用做烤肉？

家常烤肉方法：主料：五花肉300克、 牛排 1塊、 青蝦 適量。

輔料：燒烤料 適量。

步驟：1、準(zhǔn)備好所有材料，五花肉切片，青蝦處理干凈。

2、電陶爐上放烤肉盤，清洗干凈，刷一遍油。

3、把自己喜歡的食材放在上面，開小火。

4、待食物烤至自己喜歡的熟度就可以啦。

5、如果喜歡燒烤料的，可以撒些燒烤料。

戴蒙崗居21

在這里我推薦一道超級(jí)簡(jiǎn)單又方便的做法：

以下我以4人份的食材用料作為參考：

用料（4人份）

豬五花肉 500g

蜂蜜 30g

烤肉醬 100g

蒜 20g

生菜 （可根據(jù)口味添加）

蘇子葉 （可根據(jù)口味添加）

金針菇 （可根據(jù)口味添加）

香菇 （可根據(jù)口味添加）

【烹飪步驟】

步驟①：

將五花肉洗干凈切塊.加入蜂蜜腌制10分鐘。

（沒有蜂蜜可以用雪碧代替）。

步驟②：差頌

加入烤肉醬攪拌均勻,腌制兩個(gè)小時(shí)以上。

（沒有烤肉醬的可以根據(jù)自己口味進(jìn)行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。

步驟③：

在平底鍋里加入少量油,放入剝好的蒜瓣,將肉平鋪在鍋里,煎熟即可。

（放肉時(shí),可以先將肥一點(diǎn)的五花肉最先放入,煎至出油,再放較瘦的五花肉,這樣,較肥的肉不會(huì)膩,較瘦的肉不會(huì)柴）。

步驟④：

烤好的肉放在鍋里端上餐桌,和蒜片一起裹上新鮮的生菜、蘇子葉,不愛吃生菜、蘇子葉的可以就著米飯吃，超級(jí)好吃哈。

（煎好的肉不盛盤,放在鍋里端上餐桌,可以更好的為烤肉保溫,使肉的口感更好）。

是不是炒雞簡(jiǎn)單？希望你能喜歡哈

趕緊試試做做看吧！~

最后再附上烹飪視頻：

感謝您的邀請(qǐng)，很高興為您解答。

烤肉以其美味深受廣大 美食 愛好者喜愛，但是在保證色香味俱全的情況下，利用烤箱烤制，避免碳火燒烤產(chǎn)生致癌物，同時(shí)吃烤肉的時(shí)候宜搭配一些新鮮的蔬果，烤的時(shí)候擠一些檸檬汁，這樣下來既美味又 健康 的燒烤就可以食用了。

烤肉制作步驟：

腌制肉品：

可以提前把準(zhǔn)備好的肉切塊或者片放在流水下清洗干凈，清洗后的肉放五香粉、鹽、花椒大料、香葉、醬油、蔥姜洋蔥蒜等放在肉中，用手抓勻即可。

因?yàn)殡缰迫馄啡绻麜r(shí)間過久也會(huì)產(chǎn)生有害的亞硝酸鹽等物質(zhì)，所以一般腌制2小時(shí)左右即可，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間的腌制。

烤肉：

現(xiàn)代烹調(diào)的工具越來越多樣化，各種烤箱、電餅稱等都有烤肉功能，這些現(xiàn)代化的辦公用具我們可以充分利用。

因?yàn)樵谔炕鸬目局浦校话銣囟葧?huì)超過200度，烤肉在高溫下就容易產(chǎn)生多環(huán)芳烴，這種物質(zhì)具有明顯的致癌性。

所以用烤箱可以把溫度調(diào)制在200度以下，盡量控制烤肉的溫度和時(shí)間。

把腌鏈配好的肉品放在烤盤中，烤盤上可放一層錫紙以避免烤制過程中油滴往下滴。

準(zhǔn)備一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面，充分的攪拌均勻（根據(jù)個(gè)人口味，不喜歡刺激性的可以不放辣椒）。

烤之前可以把檸檬汁少許淋在肉中，以起到殺菌的效果。

等待肉類快烤好的時(shí)候，提前2-3分鐘打開烤箱，抹少許的燒烤醬即可。

健康 吃烤肉小秘方：

食用烤肉的時(shí)候添加一些香料，如果蔥姜蒜等，相對(duì)來說也會(huì)降低烤肉的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)食用烤肉的時(shí)候多搭配一些維C豐富的蔬果如青椒、油菜、菜花、獼猴桃等，以進(jìn)一步降低致癌物的風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)榫SC有解毒的功效，同時(shí)也會(huì)避免食用燒烤容易致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

最后如果對(duì)酒類不反感虛喚鄭的人群， 在腌制肉類時(shí)候也可以用一些沒有酒精的啤酒稍浸泡幾小時(shí)，這樣也相對(duì)會(huì)減少多環(huán)芳烴的數(shù)量，不過如果不喜歡啤酒味道的您還是不要選擇這個(gè)方法。

責(zé)編：李桂萍

在家吃烤肉主要是食材的碼味，烤肉就是要食材要入味。

1、烤肉首先豬五花肉和牛五花肉，這兩種肉肥瘦相間。

在配以其他個(gè)人喜歡的食材，但是都離不開碼味。

2、將肉洗凈改刀后加入料酒、蔥、蒜、五香料，喜歡吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，鹽、味精、雞精，至少需要腌制6小時(shí)以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。

第二天拿出香味撲鼻。

3、烤肉盤上刷油，這里的食用油在刷油前一定要先把油加熱至200度左右，然后自然冷卻。

4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好極了。

5、烤盤在烤制過度中出現(xiàn)糊底的情況一定要清洗，或者使用吸油紙墊在烤潘上，糊底及時(shí)更變。

很高興回答您的問題，我是@一只老姜。

烤肉這種食物，深受大多數(shù)人的喜歡，香而不膩的口感讓人停不下來。

烤肉的做法有很多種，下面我分享幾種好吃的烤肉方法。

一.碳火烤肉

1.準(zhǔn)備食材:五花肉 蔥姜 老抽 生抽 辣椒粉 胡椒粉

2.五花肉切片洗凈控干水分，蔥姜切絲。

3.五花肉放入盆中，加入蔥姜絲，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均勻腌制30分鐘。

4.腌制好的五花肉均勻的鋪在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到兩面金黃，撒孜然粉即可。

利用碳火烤出來的五花肉更有一層木炭的香味，每一塊五花肉都晶瑩剔透，吃起來更是一種享受。

一.韓式烤肉

1.準(zhǔn)備食材:五花肉 胡椒粉 蔥姜 生菜 老抽 生抽 辣椒粉 香辣醬

2.五花肉切片洗凈控干水分，蔥姜切絲。

生菜洗干凈備用。

3.五花肉放入盆中，加胡椒粉，蔥姜，老抽生抽，抓勻，腌制30分鐘。

4.烤鍋或者平底鍋底刷一層油，開小火，鍋熱后放入五花肉，一面金黃翻至另一面。

待兩年焦黃即可裝盤。

5.分碟倒入香辣醬，辣椒粉，孜然粉。

根據(jù)喜好沾上沾料。

包裹進(jìn)生菜葉中，即可享受一頓美妙的韓式烤肉。

生菜和烤肉的搭配簡(jiǎn)直完美，在搭配各種喜歡的沾料，吃起來美味爽口。

以上就是我的分享，這兩種烤肉的方法都是簡(jiǎn)單易操作的，趕快行動(dòng)起來做一頓烤肉大餐吧。

希望能夠幫助到大家。

烤肉怎么做好？

燒烤好不好吃主要分4個(gè)關(guān)鍵步驟：

1.選肉；要買嫩點(diǎn)的，千萬不要凍。

2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。

3.腌肉；很關(guān)鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據(jù)自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。

4.烤肉；木炭，不宜火大。

您好，我是小廚娘靜靜，我來回答您的問題。

我家比較喜歡吃烤肉，也常會(huì)在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，這里與您簡(jiǎn)單分享一下我的做法。

一、羊肉串

主料：羊腿肉（帶些肥的）

配料：洋蔥、大蔥、胡椒粉、孜然粉、鹽、生抽、白酒、食用油等

工具：竹簽子

制作方法：

1、羊肉肉切塊，提前一天放入料腌制，放入保鮮盒冰箱冷藏。

2、第二天拿出腌好的肉，竹簽子泡水，把肉按肥瘦比例串好。

我每次都多串些，放到冰箱凍著，想吃的時(shí)候解凍烤制，比較方便。

（竹簽子要提前用水泡透，否則容易起毛刺，也不好串肉。

）

3、串好的肉串放入電鍋或者烤箱都可以，電鍋可以邊烤邊翻面，烤箱定好溫度，中間翻兩次面也烤好了。

4、最后出鍋前撒些燒烤料，可以讓味道更濃郁些。

好了可以開吃啦。

二、烤五花肉

主料：五花肉

配料：洋蔥、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油等

制作步驟：

1、五花肉放入配料腌制半小時(shí)，腌的時(shí)候料攪拌均勻，用叉子在肉上扎一扎，腌的透一些。

接著把電鍋預(yù)熱好，我在里面放了烘焙紙，吃完鍋好洗些。

2、準(zhǔn)備好生菜和烤肉醬，我用的烤肉醬是韓式拌飯醬加上些番茄醬，比例一比一即可，也可以按個(gè)人口味調(diào)制。

3、之后就是邊烤邊吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鮮嫩的生菜，再蘸上些烤肉醬，一口放入口中，脆嫩交織的口感超滿足。

以上為我在家制作烤肉的方法，非常簡(jiǎn)單，但味道很好，僅代表個(gè)人口味，供您參考，感謝您的觀看！

很高興能回答您這個(gè)問題，想吃烤肉自己在家做就對(duì)了，因?yàn)闊镜甑娜饪赡懿皇巧逗萌猓械恼f是血脖肉（就是豬的淋巴結(jié)），再就是燒烤店為了烤出來的肉鮮嫩在腌制肉時(shí)加了大量嫩肉粉，這些添加劑對(duì)人體有一定的害處。

其實(shí)在家自己烤肉很簡(jiǎn)單，只要有電烤箱或者燒烤爐就行了，下面咱們?cè)敿?xì)說說自己烤肉的方法。

1、腌肉：烤肉適合選用五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ夥适菡线m，烤出來特別香；將五花肉切成一厘米見方的肉塊，放入蔥姜絲適量、醬油、五香粉或燒烤腌制料、耗油、少許白糖、少許料酒、適量食鹽、植物油適量攪拌均勻，放冰箱腌制4小時(shí)，穿到簽子上。

2、烤制：用烤箱烤制時(shí)溫度設(shè)置為200度，烤箱預(yù)熱10分鐘，把肉串均勻刷上一層植物油后放入烤架上，烤箱底部接上接油盤，烤10分鐘取出翻個(gè)面，撒上少許孜然粉、辣椒面，放入烤箱再烤10鐘就可以了。

如果是用木炭烤，需要點(diǎn)燃木炭待無明火時(shí)最好，烤20分鐘就行，期間要不停的翻轉(zhuǎn)肉串，中間撒孜然和辣椒面。

您好，我來回答您的問題。

我家比較喜歡吃烤肉，也常會(huì)在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，這里與您簡(jiǎn)單分享一下我的做法。

一、羊肉串

主料：羊腿肉（帶些肥的）

配料：洋蔥、大蔥、胡椒粉、孜然粉、鹽、生抽、白酒、食用油等

工具：竹簽子

制作方法：

1、羊肉肉切塊，提前一天放入料腌制，放入保鮮盒冰箱冷藏。

2、第二天拿出腌好的肉，竹簽子泡水，把肉按肥瘦比例串好。

我每次都多串些，放到冰箱凍著，想吃的時(shí)候解凍烤制，比較方便。

（竹簽子要提前用水泡透，否則容易起毛刺，也不好串肉。

）

3、串好的肉串放入電鍋或者烤箱都可以，電鍋可以邊烤邊翻面，烤箱定好溫度，中間翻兩次面也烤好了。

4、最后出鍋前撒些燒烤料，可以讓味道更濃郁些。

好了可以開吃啦。

二、烤五花肉

主料：五花肉

配料：洋蔥、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油等

制作步驟：

1、五花肉放入配料腌制半小時(shí)，腌的時(shí)候料攪拌均勻，用叉子在肉上扎一扎，腌的透一些。

接著把電鍋預(yù)熱好，我在里面放了烘焙紙，吃完鍋好洗些。

2、準(zhǔn)備好生菜和烤肉醬，我用的烤肉醬是韓式拌飯醬加上些番茄醬，比例一比一即可，也可以按個(gè)人口味調(diào)制。

3、之后就是邊烤邊吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鮮嫩的生菜，再蘸上些烤肉醬，一口放入口中，脆嫩交織的口感超滿足。

以上為我在家制作烤肉的方法，非常簡(jiǎn)單，但味道很好，僅代表個(gè)人口味，供您參考。

烤箱烤肉，真的很不錯(cuò)哦！

韓國(guó)料理中一道美味大菜，常見的有烤五花肉、烤牛肉等。

其吃法很特殊，烤肉和辣醬的濃香伴隨著生菜或蘇子葉的清香，美味令人難以忘懷。

家庭做時(shí)，以炒代替烤比較方便。

炒時(shí)鍋中不放油，火力要大，最好分次、少量來炒，以免火力不夠，牛肉出水就不香了。

要用大一點(diǎn)的鍋，這樣比較容易翻炒，否則牛肉會(huì)粘在一起，炒不散。

吃肉的時(shí)候要包著生菜葉或蘇子葉吃。

通常是在手里攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點(diǎn)辣椒，抹一點(diǎn)醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最后收攏菜葉，裹成一團(tuán)即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們 美食 帶來的快感。

熱愛生活Stq

烤肉的做法如下：主料：五花肉300g、洋蔥半只、青椒一個(gè)。

輔料：鹽半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。

步驟中州：1、材料備好。

2、竹簽備好。

3、洋蔥切片，紅椒切片。

4、肉切小滾刀。

5、加入所有的調(diào)味料，姜蒜切沫一起加進(jìn)去。

6、加入洋蔥和紅椒一起抓均勻，放冰箱3小時(shí)以上。

7、用牙簽把肉和洋蔥紅椒全部串好。

8、烤箱預(yù)熱10分鐘，上下管都調(diào)到200度。

9、串好的肉串放在烤網(wǎng)上，放入烤箱。

上下調(diào)到200度，10分鐘，扮培沖然后把下面的廳殲溫度調(diào)到180度，上管的溫度調(diào)到220度，再烤10分鐘即可。

小羊愛生活Mz

烤肉好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：用料：五花肉300克、生菜一顆、奧爾良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉適量。

步驟：1、準(zhǔn)備五花肉和生菜，分別清洗干凈。

2、五花肉切薄厚均勻的片狀，五花肉放冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)好切。

3、切好的五花肉，加入一勺料酒，半勺生抽，三奧爾良腌料。

4、抓拌均勻，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)味道更佳。

5、不粘鍋加少許底油燒熱，放入腌制好的五花肉片。

6、小火煎至底部呈金黃色，翻面再煎另一邊也呈金黃色。

7、生菜放盤底，上面放煎好的五花肉片，灑上孜然粉即可。

8、取一個(gè)生菜葉，包住一塊五花肉，肥而不膩。

佚名

你好，很高興回答你的問題！因?yàn)橹霸谛陆u過一段燒烤，所以說是有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)了。

下面告訴大家：

戶外燒烤需要準(zhǔn)備碳烤爐和木炭！提前在家串好的肉串、蔬菜串。

點(diǎn)火用的打火機(jī)、報(bào)紙、炭夾。

燒烤用的各種調(diào)料：鹽、辣椒面、孜然面、燒烤醬等，看自己口味選擇調(diào)料！輔助材料：刷子、盤子、衛(wèi)生紙、垃圾袋等。

將炭點(diǎn)燃，至不冒煙沒有明火，把羊肉串、牛肉串放上去，均勻的擺放，先烤一面，再烤另一面，期間可以刷一次食用油，防止肉烤太干太老。

兩面都烤的差不多了，翻轉(zhuǎn)著肉串，兩面都均勻的撒上鹽、孜然面、辣椒面等調(diào)料裝盤就可以吃了！

好了，希望我的回答能幫助你！

曹大文

大家好，我是（味嘗不可餐飲開發(fā)），非常高興能夠回答這個(gè)問題，作為一名美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者，我認(rèn)為現(xiàn)在美食種類越來越多，不僅在整體的規(guī)模上有所增大，而且在很多的新興領(lǐng)域有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，并且為了發(fā)展美食，各地區(qū)甚至是出現(xiàn)了許多的美食街，美食欄目，美食節(jié)日等等，所以說現(xiàn)在美食已經(jīng)與我們的生活息息相關(guān)了。

今天我把該問題的相關(guān)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)分享給大家，希望對(duì)大家有幫助與獲得相關(guān)的啟發(fā)！接下來讓我來具體說說我對(duì)這個(gè)問題的真實(shí)看法！首先我認(rèn)為認(rèn)為現(xiàn)在美食還是很多的，而且現(xiàn)在很多美食都逐漸的被大家所接受，因此我認(rèn)為這是很好的，所以這里我就來說說自己的看法。

如果想要把烤肉弄的脆脆的好吃，這可是一道技術(shù)活了。

首先我們?cè)谡介_始烤肉之前必須要把所有待會(huì)要烤的肉類全部拿去腌制上一段時(shí)間，其實(shí)腌制的時(shí)間不久，一個(gè)小時(shí)左右就差不多可以了。

另外準(zhǔn)備好充足的調(diào)料，不然就算你烤的再好，也吃不出燒烤店里面的那種味道。

在烤肉的時(shí)候要多刷一點(diǎn)油，在肉串的兩面都刷上少許的油，耐心一點(diǎn)，一面一面的去烤，不要還沒熟就翻來翻去的，這樣會(huì)弄的很不好吃的，烤完之后拿出來放上自己所需要的調(diào)料就可以了。

當(dāng)然，這里我還是希望美食做的越來越好，爭(zhēng)取走向全世界。

以上是我多年積累的知識(shí)與個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，如果想了解更多的美食領(lǐng)域知識(shí)，可以關(guān)注我，我會(huì)每天給大家更新及分享一種不一樣的新知識(shí)！

YNFG旖旎風(fēng)光

我家里有烤盤，通上電就可以用了，很方便，但是多吃幾次就吃膩了。

又另外買了一個(gè)燒碳的燒烤架，適合野外燒烤用。

調(diào)料嘛，為了方便可以直接買市場(chǎng)上現(xiàn)成的，但是想要好吃，還是自己調(diào)蘸料才好。

把芝麻炒香，搗碎，加上辣椒面，鹽、雞精、孜然粉、花椒面，這樣又香又辣又麻的蘸料就做好了。

在烤好的食材上趁熱撒上蔥花折耳根，吃時(shí)蘸上調(diào)料就好了。

追光行攝

大家好，我是老姜美食，我喜歡做菜，每當(dāng)看著家人或親朋吃的津津有味，我也是有一股滿足感。

喜歡我的萊，就請(qǐng)點(diǎn)右上角關(guān)注我吧，我們互相學(xué)習(xí)。

脆皮五花肉主料:帶皮五花肉600克輔料:鹽適量，生抽適量，五香粉適量，白胡椒粉適量，小蘇打2克，蜂蜜適量，姜片適量，大蔥白半顆。

1、五花肉刮洗干凈肉皮表面。

2、把肉，姜片，蔥段放入鍋中肉皮朝下加水，大火煮25分鐘關(guān)火撈出瀝干備用。

3、五香粉，胡椒粉，鹽，生抽混合拌勻備用。

4、鹽，小蘇打混合拌勻備用。

5、用扎肉針在肉皮上扎滿小孔，翻面用刀每隔1.5厘米切一刀，切到肥肉和皮的地方(注意不能切斷〉。

6、把五香粉混合料用刷子均勻的刷到豬肉上(不要刷到豬皮)7、翻面把小蘇打混合料均勻的抹在肉皮上，用錫紙把肉塊的五面包住，肉皮露出來，入冰箱冷藏4小時(shí)。

8、烤前一小時(shí)取出緩緩。

9、烤箱200度預(yù)熱十分鐘，把肉放入中層定時(shí)50分鐘開始烤。

10、20分鐘拿出來在肉皮上刷一層蜂蜜水，繼續(xù)烤，烤15分鐘后再取出來刷一次蜂蜜水，繼續(xù)烤至肉皮上全是泡泡呈金黃色取出，稍涼切塊裝盤即可。

波哥來趕海

脆皮烤肉怎么做？五花肉切伏備散段切條，冷水下鍋加蔥姜，花紅椒料酒 ，煮30分鐘，然滾返后用錫紙包好缺氏，放入烤即可。

佚名

1、相關(guān)的材料：燒烤架一副、油刷、鋁箔紙、碳（包括空心碳（引火用）、實(shí)心碳）、固體酒精、手套一副、不銹鋼簽子（竹簽容易烤焦不建議使用）；2、準(zhǔn)備食材：羊腿肉、豬五花、雞脯肉、雞中翅等，肉類切薄片，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉抓勻腌制30至45分鐘，雞中翅兩面劃開兩三刀，加調(diào)料腌制相同時(shí)間，肉類腌好后串好，待用；蔬菜類：金針菇、茄子、香菇、韭菜、大蒜、土豆等，蔬菜切好串好，待用；3、調(diào)味料：食用油、孜然粉、椒鹽、辣椒粉；4、將空心碳擺放入烤架中，點(diǎn)燃固體酒精引燃碳，然后放入實(shí)心碳，烤網(wǎng)上涮點(diǎn)油，放上肉類、蔬菜類進(jìn)行烤制，期間食物上刷兩遍油，撒上調(diào)味料，烤熟后食用（一定用烤熟再吃，不然很容易拉肚子）

幸福強(qiáng)巴

你好題主：燒烤中食物本來的味道怎么不流失這個(gè)是個(gè)燒烤的大學(xué)問，且聽我細(xì)細(xì)道來！不同的食材有不同的烤制方法，烤制時(shí)間，腌制手法、腌料都有非常大的講究，我著重從以下幾點(diǎn)來闡述：1、肉類中的幾種代表肉串（豬肉串，牛肉串，里脊肉，豬皮，）等應(yīng)選用上等新鮮食材，準(zhǔn)備好香料，料酒，花椒，辣椒，有條件的準(zhǔn)備些洋蔥切好腌制，別忘了十三香，鹽，雞精喔。

2、肉類代表二是雞翅、雞尖、雞腿、雞皮這些得加入香料和臭干料，十三香、鹽、雞精、蔥、蒜、姜等3、第三種就是魚類，常見的就是烤鯽魚，鯽魚改刀腌制加入十三香，雨露，味精，雞精，鹽，辣椒醬沖姜蒜（要想吃到味道最好的烤鯽魚別忘了在魚肚子里放入切好的泡姜和泡豇豆）4、第四種就是素菜類的，大部分素菜都是不用腌制的，少部分需要泡起來，如土豆、藕片、海帶、豆皮等說完食材再說烤制注意事項(xiàng)肉類烤制直接放上烤架刷上油烤到快輸了撒上孜然辣椒粉，香料粉和燒烤料。

蔬菜烤制有個(gè)注意的是蔬菜可先不用加油先加入香粉后再刷油快熟時(shí)放上調(diào)料和辣椒面，孜然面，燒烤料就好，有條件的放幾顆白芝麻，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。

失落大廚品牌

燒烤怎么烤才能烤出食物本來的味道：

第一：食材一定要新鮮！只有新鮮的食材才能烤制出自身的味道！第二：腌制！在新鮮的食材腌制不好烤制出的成品依然生硬沒有彈性，俗話說：好師傅一把鹽！第三：火候！火候是燒烤的靈魂，菜品的口感全靠師傅對(duì)火候的把握，火候決定成敗！第四：撒料！對(duì)于家禽家畜類、素菜類、水產(chǎn)類燒烤撒料的配比每家?guī)煾刀加凶约旱呐浞胶蛯?duì)燒烤的理解，我個(gè)人認(rèn)為，在牛叉的配方也是圍繞著我們要烤制的食材而定，其作用就是去腥、提鮮、增香、解膩等等，而不是去掩蓋食材自身的味道！

小丫愛美食 燒烤怎么烤才好吃？

燒烤怎么烤才好吃？大家好，我是小丫愛美食，我的回答是: 燒烤好吃的關(guān)鍵于烤料的腌制和烤制過程。

天氣越來越暖和起來，人們喜愛在廣闊的野外小聚在一起，喝點(diǎn)啤酒，再來點(diǎn)燒烤，享受一種自由快樂并有美味相伴的氣氛。

特別是燒烤，近年來越來越受年輕人的青睞，享受那種燒烤的特有的煙熏味道。

燒烤的材料有多種:肉類、素菜和面食等。

肉類的選擇必須是新鮮的，如:羊肉串、雞雞胸脯、雞翅等等。

素菜的選擇也很廣泛:金針菇、豆角、茄子、韭菜、土豆、大尖椒等等。

面食有面筋、饅頭片、包子等。

燒烤怎么好吃:腌制和烤制的過程最關(guān)鍵。

腌制:燒烤肉類的時(shí)候，我一般會(huì)選擇提前腌至，這樣吃起來味道里外統(tǒng)一。

腌制的調(diào)料采用:鹽、味精、雞精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮和肉寶王攪拌在一起即可。

如果想簡(jiǎn)單一點(diǎn)兒的可以在烤制的過程中放適量的鹽，最后撒些孜然粉、辣椒粉，吃起來也是不錯(cuò)的。

燒烤素菜的時(shí)候，一般會(huì)涮一層喜愛的甜面醬、海鮮醬或蒜蓉辣醬，邊烤制邊抹上一層料油（大蔥、姜片、大蒜、香葉熬制而成的），這樣燒烤出來的不會(huì)發(fā)干，吃起來香香的。

燒烤面食也不錯(cuò)的，在面食上適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)孜然粉、辣椒粉或海鮮醬、芝麻醬都是可以的，做法簡(jiǎn)單，吃起來味道不一般的。

烤制:烤制的時(shí)候，我認(rèn)為最好選擇木炭來烤制。

用木炭烤制出來的食材，才具有原汁原味的煙熏味。

需要注意的是木炭點(diǎn)燃，燒到木炭已經(jīng)沒有明火，只有一層白灰的時(shí)候，再進(jìn)行食物燒烤，這樣考出來的食物即快又焦黃，吃起來沒有異味。

最后提醒大家，記得現(xiàn)烤現(xiàn)吃，才能吃出燒烤真正的美味噢。

大家好，我是小丫，希望我的回答對(duì)您有幫助！

人在風(fēng)上走

我認(rèn)為燒烤香氣滿街飄香的主要是“孜然味”和“辣椒味”。

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我生活的區(qū)域是從2003年左右開始陸續(xù)出現(xiàn)燒烤攤的，我們這里那時(shí)只有夏天才有燒烤，下班的人們、晚上空閑的人們總愛三、五好友相約，坐在露天的戶外，小風(fēng)刮著，小酒喝酒，擼著串，倒也瑕意。

那時(shí)夏天的晚上總愛和朋友騎自行車壓馬路（沒有目的的到處亂騎），每次路過一個(gè)燒烤攤，空氣中總有濃厚的孜然味，偶爾還要辣椒味迷一下眼睛。

如果當(dāng)時(shí)肚子很餓，那瞬間就會(huì)變得更加的餓，因?yàn)榭諝庵械摹白稳晃丁迸c“辣椒味”聞著太香了。

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2013年時(shí)我自己也開始做燒烤，會(huì)燒烤的人都知道，只有在烤肉時(shí)肉出油了，才能撒辣椒面，辣椒面與肉表層的熱油完美融合后形成“辣椒油”，辣椒油的香味就隨著小風(fēng)四處亂飄，最后還要撒上“孜然粉”（孜然粉更是做燒烤的代表性調(diào)料），經(jīng)過加熱烤制過后的孜然粉，香味比辣椒油還強(qiáng)大。

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所以在我看來，滿街飄香的燒烤香氣，最主要的是“孜然粉”與“辣椒油”的香味！

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佚名

你好，很高興能來回答這個(gè)問題，我是你們的老朋友奧利奧炳干，隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)暖，春暖花開，萬物滋生，這適合戶外踏青，所以戶外燒烤尤其受人歡迎。

那么我現(xiàn)在就來給大家講講戶外燒烤的一些事宜。

首先要選址很重要，除了外面很多經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的場(chǎng)所，我們一般會(huì)找一個(gè)依山傍水，但遠(yuǎn)離住宅區(qū)的地方，依山傍水主要是環(huán)境好心情也好，帶水的地方方便清洗東西。

選址是我們首先要確定下來的事情，有條件可以去現(xiàn)場(chǎng)考察一下。

選定地址后接下去要準(zhǔn)備燒烤所需的食材和工具，我下面把工具具體來羅列一下，燒烤架、碳、夾子、小刷子、一次性杯子、裝菜的盤子、洗菜的盤子、一次性的筷子、竹簽、小刀（方便切割）、凳子、桌子（方便帶的話最好帶張桌子），接下去就是食材和調(diào)料，這隨個(gè)人喜歡來選購(gòu)，調(diào)料主要包括實(shí)用油、孜然粉、胡椒粉給、椒鹽、醬油、海鮮醬等。

準(zhǔn)備上以上東西以后，我們?cè)跓緯r(shí)還要注意以下幾點(diǎn)，第一，要保持燒烤地方的清潔，不能隨處亂丟垃圾，產(chǎn)生的垃圾應(yīng)在離開時(shí)帶走，減少對(duì)環(huán)境的污染。

第二，注意用火安全，野外往往會(huì)靠近山或者樹木森林，我們?cè)谏紩r(shí)要注意四周有沒有可燃物，我們?cè)诮Y(jié)束離開時(shí)記得撲滅明火，最好用水澆滅。

只要大家記住以上幾點(diǎn)，我相信大家一定會(huì)度過愉快而有意義的燒烤時(shí)間！謝謝大家！

好學(xué)者百科

1、瘦肉和五花肉切好放盤里面，洗的時(shí)候最后瀝干水。

具體方法如下圖所示：

2、放上鹽白糖料酒辣椒粉孔然粉蠔油洋蔥。

具體方法如下圖所示：

3、攪拌均勻，用保鮮膜蓋好鹽1小時(shí)左右。

具體方法如下圖所示：

4、鹽好的肉串起來，可以都是瘦的。

具體方法如下圖所示：

5、烤箱烤肉功能15分鐘。

完成。

具體方法如下圖所示：

小于的廚房

東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，喝點(diǎn)小啤酒。

所以對(duì)于燒烤我們?cè)偈煜げ贿^了，吃了這么多年試過各種腌制方法，經(jīng)過多次調(diào)整，現(xiàn)在我們幾個(gè)朋友一致覺得這么吃最好吃戶外燒烤首先需要準(zhǔn)備的東西有：折疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵簽子，食材，調(diào)味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥腌制2、羊肉串串法，用鐵簽子（鐵簽子烤出的好味道是竹簽子比不了的）穿，簽子頭部空出五厘米用來放在烤爐上，串時(shí)候串上三個(gè)瘦肉兩個(gè)肥肉，隔開穿。

3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機(jī)制炭味道好，就是不耐燒）4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要挨得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會(huì)讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）5、將肉串刷一遍油，繼續(xù)烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續(xù)翻烤幾下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、鹽即可開吃了6、烤干豆腐，將干豆腐切絲，卷上香菜，穿成串，刷油后開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒面，孜然等調(diào)味開吃7、鹽焗雞胗，將雞胗洗凈整個(gè)穿上簽子，一串穿兩個(gè)整個(gè)的雞胗，一串用兩根簽子平行穿，將雞胗刷油后大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然后定型）烤定型后翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鐘，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜8、烤豆角一定要烤時(shí)間長(zhǎng)，不熟會(huì)中毒。

提示：戶外燒烤注意防火

小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會(huì)起火，這時(shí)候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個(gè)眼噴水。

以上全部手打，如果你覺得有用，就幫我點(diǎn)一個(gè)贊吧，謝謝

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田野牧蜂蜂蜜科普

蜂蜜如何用做烤肉？　　烤肉刷蜂蜜水可以在燒烤前刷，先把要烤的肉處理好，然后刷一層蜂蜜水，就可以直接開始燒烤了，當(dāng)然也可以在燒烤過程中刷，看自己喜好。

刷上蜂蜜水后隨著燒烤溫度的增加，蜂蜜水會(huì)不斷的和肉質(zhì)融合，會(huì)更容易讓烤肉入味，同時(shí)烤前刷蜂蜜水，這樣在燒烤的過程中也會(huì)使肉不容易烤焦。

　　但是也有人疑惑，經(jīng)過高溫蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是會(huì)被破壞嗎?其實(shí)烤肉刷蜂蜜水就是為了使烤肉更加好吃，這個(gè)時(shí)候營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是次要考慮的位置，只要烤肉好吃，就是值得的!而且蜂蜜是白糖的高級(jí)替代品，一種絕佳的調(diào)味品，即使經(jīng)過高溫，蜂蜜中含有的部分營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是要高于白糖的。

陳記

讓我想想如何理解本來這個(gè)詞，如果說食物本身的那種味道，只有追溯到小時(shí)候，我這個(gè)年紀(jì)的小時(shí)候，沒有那么豐富的選擇，但也不愁吃穿，那時(shí)候沒什么瓶裝水啊、超市等，看到一輛汽車都比較稀奇的年代。

記憶里一直揮之不去的是過年殺豬后，媽媽、外婆在做臘腸，我們這叫香腸，我圍坐在火爐邊，用做香腸的肉駕在火爐上烤，那時(shí)候肉里只放有花椒和鹽，哇，烤出來的滋味，現(xiàn)在覺得舌尖還有余香，滿滿的幸福感。

可是這種滋味從成年后變得更清晰，也變成了懷戀。

祝福你，非常榮幸回答你的問題。

小驥有料

所謂原汁原味就是不影響食物本身的味道，那么這樣的話就不需要太多的調(diào)味品去掩蓋啦，不然都是一口調(diào)料味，也沒吃出什么肉味，最簡(jiǎn)單才是最好吃

尕小鑫

感謝有機(jī)會(huì)回答這個(gè)問題，我是家常小鑫，如題燒烤怎么烤才好吃！首先這個(gè)意思就是自己動(dòng)手烤了，要說好吃有感覺，個(gè)人感覺還是戶外燒烤，三五好友或是一家老小齊上陣氛圍最好，當(dāng)然了現(xiàn)在好多地方不允許了。

其次是烤什么，怎么烤的問題，夏天要到了，燒烤確實(shí)越來越近了，如不是疫情影響，估計(jì)這時(shí)候大街小巷已經(jīng)很火爆了！

燒烤就少不了肉串，無論是羊肉牛肉，切大塊，穿大串，吃起來滿嘴流油，想著都饞！

還有雞翅，選擇翅中，收拾干凈打花刀，腌制后穿串，那也是相當(dāng)?shù)慕?jīng)典！

有條件的來點(diǎn)小海鮮，什么生蠔，扇貝，烤大蝦，配上蒜蓉，整就行了！

除了肉串，個(gè)人比較喜歡的還有培根肉卷，肥瘦相間，卷著蔬菜，烤的滋滋冒油！

不能光吃肉，必須得來點(diǎn)蔬菜解解膩，土豆片，烤韭菜是少不了的……

當(dāng)然提到韭菜，那就不得不說大腰子，來兩串肥腰兒，配上生蒜，一口腰子一口蒜，你說爽不爽！

最后可以來點(diǎn)主食，西北愛吃烤饃，我們這邊是烤饅頭，還有地方烤面包，烤到兩面金黃，焦香酥脆，吃上一塊就完美了！

最后不能落下的是啤酒，最好是冰鎮(zhèn)的，吃燒烤不配啤酒，感覺都少點(diǎn)啥，擼一口串，來一口酒，神仙生活也不過如此吧？！

佚名

分析·需要帶的工具·1·燒烤架、打火機(jī)、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。

2·調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥，食品的選擇應(yīng)根據(jù)自己喜好的口味來準(zhǔn)備，3·食材：葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各種魚丸、肉丸、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等；素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、生菜等；水果、哈密瓜、西瓜等；飲品：礦泉水、可樂等，最好先在家全部加工好，食品的量也應(yīng)根據(jù)人數(shù)而定，但不宜太少，否則會(huì)影響燒烤的樂趣。

4·這里建議大家在野外燒烤用炭火。

那么我們要準(zhǔn)備的工具就有：燒烤爐子，碳，釬子，刀，牙簽。

5·市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機(jī)制碳三種。

推薦使用普通木炭，這樣烤出來的東西好吃。

總結(jié)·如果開車的話，最好不要喝酒哦，安全第一，如果帶著小孩子的話，一定要招呼好小孩子，畢竟孩子都是好動(dòng)的，時(shí)刻關(guān)注自家小孩，不要靠近火爐以免燙傷，畢竟在野外燒烤，危險(xiǎn)還是存在的，燒烤結(jié)束后一定要將沒有燒完的碳熄滅。

垃圾要扔進(jìn)垃圾桶，不要隨便亂丟，愛護(hù)衛(wèi)生人人有責(zé)。

Chef大海

好吃又陸培碼好學(xué)早哪的中餐中猛西式做法

熱心多的友 歡迎關(guān)注胡姐私房菜！

烤箱烤肉，胡姐最在行！最近即將推出烤肉視頻，記得點(diǎn)關(guān)注哦！不知道您想烤什么肉呢？五花肉，里脊肉，腱子肉都是不錯(cuò)的選擇。

我們這里有家餐廳專門用烤盤烤肉，海鮮，羊排等，一盤烤五花要68塊，而且就幾片片肉，我兒子最愛吃烤五花肉，我就自己在家琢磨著給他做了幾次，一點(diǎn)不比賣的差，現(xiàn)在分享給您吧！1 選肉。

五花肉要選肥瘦相間的，這樣烤出來才好吃。

2 切片。

把五花肉切成一厘米左右的薄片，不用提前腌制，作為本身肉切的很薄很容易入味，而且一腌就把水分腌出來了，烤熟以后就比較干！3 烤制。

烤盤鋪錫紙刷油，把五花肉片平鋪在烤盤里，然后上面再刷一層油，放幾片蒜，蒜烤出來也很好吃。

放入烤箱，150度上下火十分鐘。

根據(jù)自己家烤箱脾氣定，我家的是東菱33升的這個(gè)溫度正好。

肉烤出來鮮美多汁，4 撒料。

烤完以后后拉出來，刷大喜大烤肉醬，撒入芝麻孜然。

，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒面，再烤五分鐘就好了。

這道烤五花肉特別簡(jiǎn)單，而且超實(shí)惠。

一般十幾塊錢的肉就夠我們吃了，比68元一份的都好吃。

里脊肉，腱子肉的做法一樣，大家都試著做一做吧，不明白的關(guān)注胡姐私信胡姐，我會(huì)一一解答！不要忘記點(diǎn)關(guān)注哦！

多的友1cdb5e1

食物有原本衡亂自己的咐雹檔味道肆磨，不要改變

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