羅非魚是？

好吃的羅非魚做法如下：主料：羅非魚750克、生抽10克、香菇50克。

輔料：油適量、老抽適量、蔥姜20克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、紅酒1勺。

1、羅非常收拾干凈，魚身上斜刀劃兩下，方便入味，然后放點鹽和姜絲腌制一下。

2、蔥姜切好備用，調味料準備一下，香葉、桂皮、八角、花椒、草果，就是平時常用的幾種調料。

3、腌好的魚表面拍上一層淀粉，這一步很關鍵，煎魚不破皮的重點，拍上淀粉老悉之后讓其返潮，再拍一次，有人喜歡撒面粉，最好用淀粉。

4、鍋里放油，油比平時炒菜的時候多一些，不需要太多，因為羅非魚不是很長只是身子寬，不用太多的油來炸，油溫七八成熱的時候再放魚，魚放進去千萬不要動，炸個兩分鐘左右等表皮都緊住之后再用鏟子翻動，這樣魚皮一點也不會破，而且也不沾鍋。

5、把魚翻面，再煎另一面，看這樣煎的魚完整不破皮吧，煎好的魚盛出備用。

6、鍋里留底油，放入調味料和蔥姜、香菇炒香，然后倒入生抽和老抽7、加入適量的水，把魚放進去，倒入侍亂乎一陪塵勺紅酒，這個是去腥的一個小妙招，有人用醋去腥，也有人用橘子皮或者料酒去腥，下次大家可以試試放點紅酒去腥，前提是家里有開了瓶的紅酒，如果沒有就沒必要放了。

8、大概燉上40分鐘左右，魚就熟了，紅燒羅非魚就做好了。

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羅非魚的腌制方法？1、羅非魚1條、十三香、鹽、辣椒油、孜然、蔥、洋蔥、蒜、生抽。

2、把魚洗凈，兩遍各切幾條口便于腌制。

3、拿一個小碗調醬汁，生抽，料酒，鹽，十三香，辣椒油，洋蔥碎~如果沒有料酒就可以加重口味蓋住魚腥味。

4、切洋蔥碎剩下的可以留一些切成塊狀，加上蔥段和蒜塊，塞到魚肚子里和身上的刀口里~抹上一層剛才調的醬汁，腌個十幾二十分鐘的隨意。

5、然后把魚扔到烤箱里220度左右就行啦，隔五到十分鐘就拿出來刷一次醬料，撒一次孜然，用量看個人口味~烤到三十分鐘就可以拿出來吃啦。

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羅非魚好吃的做法：主料：羅非魚600克。

輔料：食鹽1小勺、料酒適量、淀粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺。

步驟：1、羅非魚買回來以后里里外外洗凈。

2、洗凈以后打花刀，肉厚的地方劃襲脊深一些，這樣更好入味。

3、打好花刀空禪以后抹上鹽，架空放好略控水。

4、等魚表面沒那么多水以后抹上一層紅薯淀粉。

5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然后放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎。

6、炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘。

7、魚煮的過程要斗禪塵經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎。

8、湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤。

9、用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個薄芡。

10、最后把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了。

祝葉東

羅非魚怎么做？用料：姜切碎、蔥少量切碎、蒜半頭切碎、豆豉2兩切碎、糖1湯匙、蠔油1湯匙、陳皮少量、羅非魚2斤左右1尾 豉汁蒸羅非魚的做法，具體操作步驟如下：1.將魚里外都洗干凈，在魚的兩側各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒腌漬半小時。

2.腌魚過程中，切好蔥段（剖開）、姜片、蔥絲、姜絲備用，擇一棵香菜洗凈切段備用。

3.切蔥絲、姜絲。

4.在蒸魚盤底鋪入姜片、蔥段。

5.在腌好的魚每個劃刀口處塞入姜片，將魚小心放入蒸魚盤，并在魚肚內塞入姜片、蔥段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上蔥姜。

6.大火將水燒開，然后放入魚盤，蒸3分鐘后，倒出魚盤內的汁液，并調入2-3匙黃酒（這個步驟有利于去腥），再繼續蒸5分鐘。

蒸好后關火，再悶10分鐘有利于熟透。

7.炒鍋內加適量油，倒入蔥絲、姜絲稍微爆香后，調入1匙味極鮮。

8.將炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿卜點綴。

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　　導語：羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。

那羅非魚怎么做好吃又簡單呢?下面就隨我一起去看看吧!

　　羅非魚怎么做好吃又簡單

　　食材： 　　主料：羅非魚1條 　　輔料：青紅辣椒4個、精鹽3克、純凈水2碗、醬油1勺、料酒1勺、姜蔥末2條、大蒜3塊、香菜3條 　　做法： 　　1.姜切絲 　　2.魚洗干凈去魚鱗，用在雙面身劃痕，用切好的姜絲塞上，倒上料酒和少許鹽腌5分鐘 　　3.青紅辣椒切好備用 　　4.香菜洗好等魚煮熟了放魚身上點綴 　　5.蒜苗也是等魚煮熟和香菜一塊放 　　6.鍋里放油，熱鍋后倒進大蒜和辣椒還有姜絲炒1分鐘 　　7.把魚放進去2面翻剪各2分鐘 　　8.放2碗水，倒醬油和鹽蓋上大火煮8分鐘即可

生活軌跡17

1.清蒸羅非魚1。

原料:新鮮羅非魚、適量蔥姜蒜、生抽、料酒、醬油蒸魚2條。

做法:羅非魚洗凈后，在魚身兩側劃幾道刀口，方便入味，然后在魚身和魚肚上撒上鹽和料酒，靜置腌制；將腌制好的魚放入鎮攔此盤中，加入姜片和蒜粉，加入少許醬油；燒開水，放入魚，蒸15分鐘。

取出后撒上適量的蒸魚和醬油。

2.紅燒羅非魚1。

生羅非魚，醬油，醋和自制高湯2。

做法把魚用豎刀處理一下，然后放油鍋里炸一下，把多余的油倒掉，加入高湯調味，再倒入醬油。

當鍋內水溫升高時，加入少量醋使魚骨軟化，待湯汁濃縮，湯汁變成深紅色，再出鍋。

出鍋后根據自己的愛好撒衡瞎芝麻或者香菜。

3.糖醋羅非魚1。

生羅非魚，醋，白糖，淀粉，鹽，蒜2。

做法切羅非魚，將洋蔥段放入切口，然后加入醋和醬油腌制20分鐘；魚腌好后，取出蔥段，在切面上撒上淀粉；將油鍋加熱至七成熟，在鍋內煎三次，魚盤好后瀝干油，然后在鍋內放少量蒜粉，加入一勺醋和糖，翻炒，然后加入淀粉勾芡，糖醋汁做好后直接澆在魚御迅上。

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　　羅非魚的做法在各家各戶里面可能都是不一樣的，因為每個人的口味都是不一樣的，所以做法也是有所不同，那么羅非魚怎么做好吃?下面我為您詳細介紹。

　　羅非魚好吃的做法 　　1、紅燒羅非魚的做法 　　用料:羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜 　　做法:把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味);鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味;下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鐘,收湯出鍋;出鍋后撒上蔥絲,辣椒絲就好了。

　　2、云椒銀盤焗羅非魚的做法 　　材料：羅非魚1條(重約600-700克)。

調料云南皺皮青椒20克,泡椒80克,干蔥頭60克,大蔥、大姜各20克,色拉油30克,紅油30克,黃酒30克,高湯20克,鹽2克,味精6克,雞精4克,魚露4克,美極鮮5克,蔥花、姜末、蒜末各5克。

　　做法：羅非碰枝魚宰殺治凈,對半剖開,在魚身上打深1厘米、長8厘米、間距為2厘米的花刀。

大蔥、大姜分別拍松,放在切好的羅非魚上腌漬10分鐘。

皺皮椒、泡椒分別切小粒,加高湯、鹽、味精、雞精、魚露、美極鮮、蔥花、姜末、蒜末、紅油調成味汁備用。

取一不銹鋼圓盤,用錫紙包裹,放入切好的干蔥頭絲,加黃酒、色拉油,將魚放入錫紙盤內,淋上調好的汁后將錫紙包裹緊實(切不可漏氣),放在液化氣爐上小火火局8分鐘即可,上桌后將錫紙劃開。

　　3、水煮羅非魚的做法 　　材料：黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調料1包 ,羅非魚6條(按自個人的多少來定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油 　　做法：魚洗凈對剖兩片備用。

蔥洗凈切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗凈備用。

鈔鍋放植物油燒熱,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下,出香味。

加適量清水煮開成湯底。

把湯底轉入不銹鋼大盆里繼續煮(為了方便直接上桌),加入黃豆芽煮開,加入適量鹽、雞粉調味。

把剖成兩片的魚放入接著煮。

煮至魚熟,把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

　　羅非魚湯的做法 　　將去鰓去臟洗凈的羅非魚按在砧板上取兩側的魚肉(取肉 方法 :在魚尾部位向上斜切一刀向笑悄敏魚頭方向順勢用力推去.)片下肉的魚頭魚骨不做為做湯的原材料,為避免浪費可以另炒一盤。

　　切魚片:用手掌按壓片下的厚魚肉,用菜刀先輕切一刀(不切斷)再重切一刀(要切斷)如此反復操作直至切完。

　　配料的準備:將香菜切成斷狀;將姜切成絲狀放在湯碗底部待用。

　　燒好一鍋水,依次放入白酒,油鹽,味精,雞精,等水沸騰立即倒入切片的魚肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了(飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香)。

　　小貼士:一般肉類在烹調之前都需要進行腌制操作這樣可以使得肉類入味,但是魚肉的烹調前不能腌制,因為腌制后的魚肉很容易變老變硬,食用的口感不佳。

　　羅非魚的營養價值 　　羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。

肉質要有彈性。

魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

眼球微凸且黑白清晰。

外觀完整,無鱗片脫落之現象。

無臭腥味者為新鮮的。

尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白運慶質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.12毫克。

羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。

　　羅非魚老少皆宜,每次100克左右。

羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳。

此外,也可做全魚、魚片、魚丸,可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。

　　對于羅非魚的功效與作用有一點需要特別強調說明,就是它對于 兒童 的身體成長有非常好的輔助作用,因此家里有小孩兒的家庭,平時可以經常為孩子做羅非魚來食用,而且在制作的時候一定要注意祛除羅非魚的魚腥味,否則會影響它的口感。

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羅非魚怎樣烹飪？羅非魚烹飪的方法是燒烤，清蒸，油炸，紅燒等。

每100g羅非魚有98大卡的熱量，脂肪卻只有1.5g，它含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸不容易形成脂肪，還可幫助溶解飽和脂肪酸，對減肥有益無害。

羅非魚中也不含任何動物糖質。

生活的ray

羅非魚是？一、羅非魚是什么魚羅非魚又被叫做“非洲鯽魚”、“越南魚”、“福壽魚”、“金鳳魚”等，指的是輻鰭魚綱鱸形目麗魚科羅非魚屬中的魚。

這種魚的身體扁平，也比較高。

它們有一個突出的特征就是背鰭上有十幾根比較尖利的棘刺，尾巴則比較圓。

它們身體的側面有一些條紋，還有不少斑紋。

羅非魚是一種原產在非洲地區的魚，由于它們屬于熱帶性魚類，所以對水溫的要求是比較高的，一般來說生活在低緯度的地方。

羅非魚是淡水魚的一種，原本生活在非洲地區的淡水流域，之后則引進其它地方的淡水流域，在我國的淡水之中也有分布。

不過它們對于水溫的要求還是比較高的，因此在我國也主要生活在低緯度的地方，主要是我國南方的一些省份，比如廣東、廣西、海南等省份。

從食性來看，羅非魚屬于雜食性的魚，不過它們明顯更加偏愛植物類的食物，不論是野生還是人工養殖的羅非魚，都可以將植物性的食物作為主食。

羅非魚還能人工養殖，并且具有生長速度快、繁殖速度快、適應性強等優點。

二、羅非魚生長在哪里上文已經介紹過，羅非魚是淡水魚，生長在淡水之中。

它們的原產地是非洲地區的淡水流域之中，引入其它國家之后同樣生活在淡水之中。

人工養殖時，采用的同樣是淡水養殖的方式。

具體來看，羅非魚生長在低緯度地區的淡水流域，因為它們對水溫的要求高，若水溫低于10度，它們可能被凍死。

另外，羅非魚對食物量也有比較高的要求，因此在植物豐富的地方生長。

將來更30150079

羅非魚怎樣烹飪？羅非魚是一種肉質特別鮮美細嫩的魚類，羅非魚的肉質中含有豐富的蛋白質，而且沒有細刺，吃起來十分方便健康，所以又被稱為“白肉三文魚”。

羅非魚的做法十分多變，肉質相對要粗一些，所以既可以紅燒，也可以清蒸，通常也能夠用來煎烤。

那么羅非魚怎么做好吃又簡單呢？下面是兩種推薦做法。

?一、清蒸羅非魚

?1.原料

新鮮羅非魚、蔥姜蒜適量、醬油、料酒、蒸魚豉油

2.做法

將羅非魚處理干凈后，在魚身兩面劃幾道刀口方便入味，然后在魚身和魚肚內撒上食鹽和料酒，靜放腌制；將腌好的魚肉放入盤子，放上姜片和蒜末，加入少量加醬油；鍋中燒開水放入魚肉，大火蒸十五分鐘即可。

取出后撒上適量蒸魚豉油就可以了。

二、紅燒羅非魚

?1.原料

羅非魚、醬油、醋、自制高湯

2.做法

將魚用豎刀切法處理好，然后在油鍋內煎一下，將多余的油倒出后加入高湯調味，接著倒入醬油。

等鍋內水溫上升，加入少量醋用來軟化魚骨，等待高湯濃縮汁水，湯汁呈現出深紅色之后，便可出鍋。

出鍋后可根據自己愛好撒上芝麻或香菜。

三、糖醋羅非魚

?1.原料

羅非魚、醋、白砂糖、淀粉、鹽、蒜

2.做法

將羅非魚切好，并在切口處放入蔥段，然后加醋和醬油腌制20分鐘；等魚腌好后，將蔥段去除，在切口處撒上淀粉；起油鍋燒至八分熟，將入放入鍋中先后炸三次，等魚肉定型之后瀝干油，此時在鍋中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之后加入淀粉勾芡，等糖醋汁做好之后直接澆在魚肉上即可。

羅非魚其實原產于非洲，而且繁殖速度很快，羅非魚性平，味甘，對脾胃有好處，對消化不良、水腫等癥狀有治療效果。

同時羅非魚的脂肪含量極低，對于降血脂、活血管及心血管健康都有好處。

所以在那么多種做法中，羅非魚怎么做好吃又簡單是極其容易解決的，我們可以清蒸紅燒，也可以嘗試一下酸甜口味哦。