綠豆糕的制作？

綠豆糕家常做法？1：綠豆泡好去皮。

2：大火蒸制30分鐘。

3：蒸好的綠豆加麥芽糖、細砂糖。

4：綠豆搗成泥備用。

5：鍋下色拉油、黃油。

6：黃油融化下入綠豆泥。

7：小火攪拌五分鐘。

8：加麻油中火攪拌5-10分鐘。

9：將綠豆泥倒入容器中放涼。

10：將綠豆泥做成大小均勻的劑子。

11：用模具壓成型即可。

我行無畏

綠豆糕家常做法？材料：綠豆、玉米油、白糖。

綠豆糕家常做法如下：1.將綠豆提前浸泡36小時，天氣熱一定要放在冰箱里，用手輕輕搓一搓，將綠豆皮搓掉。

（如果有去皮綠豆，那這步就可以省略了）

2.去皮后的綠豆上鍋，大火燒開轉中火蒸一個小時。

3.蒸好的綠豆放進盆里用勺子按壓成泥。

4.鍋中倒入玉米油，倒入綠豆泥，小火翻炒，炒5分鐘左右。

5.加入白糖按壓翻炒，大概五分鐘白糖完全融化，倒在案板上。

6.取一塊綠豆泥用手揉成團，然后用模具按壓成型，綠豆糕家常就做好了。

戴蒙崗居21

　　綠豆糕是比較常見的糕點，味道松軟細膩非常美味。

綠豆糕味道甜美，老人小孩都非常愛吃。

我特意為大家提供了自制綠豆糕的做法，希望對你有所啟發。

　　自制綠豆糕

　　材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。

　　做法： 　　1、綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓，會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。

　　2、用月餅模壓實，做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸)。

　　3、涼后放入冰箱冷藏。

　　小訣竅： 　　餡料不要太多，否則很難包的。

　　綠豆糕做法一

　　材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。

　　做法： 　　1、將綠豆沖洗干凈。

　　2、加清水入鍋煮熟，放涼。

　　3、然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機里，適量的加一些白糖，看個人口味。

　　4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。

　　5、加入洗凈的薄荷一起打碎。

　　6、用細的網篩過濾一下。

　　7、然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟，隔著熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。

　　8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

　　9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

　　綠豆糕做法二

　　材料：綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法： 　　1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。

　　2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開，然后切斷電源燜1小時。

　　3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。

　　5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

　　綠豆糕做法三

　　材料：綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法： 　　1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。

　　2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開，然后切斷電源燜1小時。

　　3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。

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綠豆糕的制作？用料：脫皮綠豆 400克 、 白砂糖 70克 、 麥芽糖 70克 、 黃油 65克。

烹飪步驟：1.脫皮綠豆直接買的現成的，很方便，一代400克，脫皮綠豆清水浸泡一夜，綠豆泡好以后瀝干水分蒸鍋一定放足夠的水，因為要蒸一個多小時。

2.將浸泡好的綠豆放到蒸屜上（蒸屜要鋪屜布），大火燒開水，改小火蒸，大概一個小時20分鐘的樣子。

3.蒸好的綠豆放入大盆中，加入白糖和麥芽糖攪拌均勻將蒸好的綠豆用鏟子或者大勺子捻成泥，一定要耐心的捻，捻的越細致越好。

4.不粘鍋放火上，開小火，將黃油完全融化，倒入捻好的綠豆泥慢慢翻炒，一開始綠豆泥會有些濕潤，一定小火不停的翻炒，炒至綠豆泥成團，表面不沾手即可。

5.超好的綠豆泥晾涼，用篩子過一遍篩，這一步必不可少，只有過了篩的綠豆泥才會足夠的細膩，不過篩的話只能稱之為綠豆餡。

6.過好篩的綠豆泥分成五十克一個的圓球，放入月餅模中壓成型即可。

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綠豆糕的制作？1、將黃油隔水化開，

2、在空碗中倒入花生油、黃油、純凈水、糖粉、熟綠豆粉攪拌均勻成綠豆泥，

3、將攪拌好的綠豆泥倒在案板上，取30克的綠豆泥捏成團，用模具壓制成綠豆糕的樣子即可完成。

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綠豆糕家常做法？　　材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。

做法：綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥（沒有的用勺子壓，會比較粗），加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。

用月餅模壓實，做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘（這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸）。

涼后放入冰箱冷藏。

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綠豆糕家常做法？原料：綠豆100克，蜂蜜20克，煉奶30克，白糖10克。

做法1、將綠豆洗凈，放在水中浸泡過夜，泡至皮被脹破。

2、抓起綠豆，用雙手輕搓，用清水漂洗沖走綠豆皮，大部分會去掉皮，剩余少數未脫落的可以用手摘除掉。

3、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約20分鐘.4、蒸好后放攪拌機里面攪拌成半粉狀的蓉。

喜歡細膩的可以過篩。

5、加入煉奶和蜂蜜。

6、拿一些綠豆蓉團成圓球。

7、裝入模具。

8、按壓出形狀后提起模具即可。

美食小貼士：如果怕粘的，可以適當的在模具里面撒些熟粉，再倒出來，放入綠豆蓉，可以有效的防粘。

可以根據甜度調整白糖、蜂蜜和用量哦。

加二聊生活吖

綠豆糕的做法如下：主料：綠豆200克、黃油50克。

輔料：綿白糖40克。

1、泡豆12個小時，脹破皮用手搓。

2、搓好的綠豆。

3、搓好的綠豆上鍋蒸熟40分鐘。

4、趁熱碾壓。

5、鍋中放油。

6、放豆餡炒制。

7、放糖翻炒均勻即可。

8、炒好關火。

9、分成同等量，搓成圓備用。

10、用月餅模具壓出成品。

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綠豆糕的正宗做法？所需食材：干綠豆200g，牛奶40g，白糖40g，黃油40g。

具體做法步驟：

第一步：準備200g干綠豆，清洗干凈之后，加適量清水，浸泡10小時以上，或者直接浸泡過夜也行，就是注意，溫度高的話，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就發芽了。

第二步：綠豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉著揉搓綠豆，就會掉下來好多綠豆皮呢。

不去皮也沒關系的，當然，如果你心情好的話，可以搓一搓。

第三步：蒸屜上鋪上紗布，把綠豆鋪上來。

水開之后，蒸40到60分鐘，綠豆能輕易用手指碾成泥就可以了。

帶皮的綠豆，蒸制時間比去皮的要長一些，不過用高壓鍋蒸的話，20到30分鐘就差不多了。

這樣蒸出來的綠豆，因為紗布可以過濾，所以基本沒有多余的水分的，所以炒的時候，也省事多了。

第四步：把蒸熟的綠豆倒入大盆中，用搟面杖搗碎，成細膩的綠豆泥就可以了。

第五步：炒制。

綠豆泥中，先加入40g牛奶，因為綠豆泥比較干燥，牛奶很快就被吸收了。

再加入黃油和白糖，勤翻炒，直到綠豆泥不粘勺子就行了。

第六步：模具壓成形。

揪下來一團綠豆泥，每個是30g左右，用50g的月餅模具壓，成品不是特別厚。

基本不會粘模具的，萬一粘的話，可以在模具上刷點食用油防粘。

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綠豆糕的正宗做法？做法：1、準備食材：綠豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄欖油30g、香油3g。

2、綠豆面放入碗中；3、上鍋蒸25分鐘；4、晾涼的綠豆面壓碎；5、將熟綠豆面過篩；6、剩下的綠豆面顆粒放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎；7、所有的綠豆面都放入一個容器里；8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻；9、將拌勻后的綠豆面放入月餅模中；10、用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實；11、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了；12、將模具扣在盤子中；13、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。

提刀稱王

綠豆糕的正宗做法？綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

2.制作方法

（1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。

（3）把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

小鹿愛聊生活

綠豆糕的做法家常做法如下：原料：干綠豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。

1、綠豆泡開煮熟，成平時的綠豆湯就行，水不要太多，不然擠干的時候就麻煩了。

（這是煮好的綠豆湯，不過已經有一半打成了豆沙了）

2、用攪拌機打成綠豆沙。

若是想更加細膩可以去掉綠豆的皮，我這是做給孕婦的，沒有去掉。

（這是打好的豆沙）

3、現在是擠干豆沙，我選了棉布，鋪在盆子里。

4、這是擠水的時候拍的圖片，這是個浩大的工程啊，平時都是兩個人來做，今天就我一個人做。

5、這是擠好的豆沙，要是能擠的更干一些能更好。

6、這是剛炒了沒多會的照片，我一直是用中火炒的。

7、我的豆沙水比較多，到這樣大概炒了有40分鐘，這個時候加入大概30毫升的色拉油，然后繼續翻炒。

8、當炒到豆沙都散開，但是用手捏能成團時關火，綠豆糕的糕粉就炒好了。

9、適量的加入糖，以前我是將冰糖打磨成粉加入，這次加的是木糖醇。

分了三次往里加，想吃甜一點的加多點，不喜歡甜的就少加點，個人喜好。

10、用月餅模具將炒好的綠豆糕粉壓制成形就可以了。

我是按35g一個來壓制的，將糕粉在月餅模內夯實后在壓制出模。

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綠豆糕家常做法？用料綠豆 500克牛奶 50克白糖 50克橄欖油 20克做法步驟步驟 1綠豆前一天晚上用水浸泡一夜，中間換兩三次水可以減少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮。

步驟 2把挑好的綠豆放進盤子里上鍋蒸一個小時，蒸好以后用手捏一下成粉末就可以了！端出來放盆里用粗一點的搟面杖或者勺子按壓一下，成泥以后加入牛奶和白糖。

用絞肉機再打一下，這樣更加細膩！步驟 3鍋里放入橄欖油，稍微加熱一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘鍋，不沾鏟子就好了。

步驟 4盛出來蓋上保鮮膜，防止豆泥風干，磨具里面刷上橄欖油，這樣好脫模！全部做完以后蓋上保鮮膜冰箱冷藏兩個小時以上就可以享用啦