新工藝白茶是什么樣的茶?

003010什么是新工藝白茶？白茶是六大茶類之一，屬于微發酵茶。

因為不炒不揉，保留了最原始最自然的品質，所以深受愛茶人士的喜愛。

尤其是近幾年，白茶的名聲傳得遠而廣，作為福鼎人，我也很榮幸。

其實白茶是在傳統工藝之外再進行萎凋、干燥而成的，稱為傳統白茶。

另外，白茶還有一種新工藝，叫做新白茶。

當然，這里的“新”不是指“春茶新茶”，而是不同的加工工藝。

新白茶和傳統白茶有什么區別？原來，新白茶是在傳統工藝的基礎上，增加了“揉捻”工藝，以區別于傳統白茶。

對茶葉有所了解的朋友一定知道，和綠茶、紅茶一樣，它們的加工工藝也有“揉”的步驟。

1968年新白茶研制成功，給相對低迷的茶葉市場帶來了生機和活力。

那么你喜歡哪里的新白茶呢？比如歐盟、東南亞國家、日本等多個國家和地區。

詹在之前的幾篇文章中也提到，白茶有“墻內花，墻外香”的特點。

無論是傳統白茶還是新工藝白茶，或者把白茶做成紅茶之類的，幾乎都是出口海外，而且是成功的。

如今的白茶一改往日，不僅在海外，在國內也很有名，成為茶界的新星。

003010新白茶的外觀和口感？新白茶的原料主要與白牡丹相同，一般以福鼎大白茶和福鼎大毫茶為鮮葉原料。

但是因為新白茶要經過揉捻這一步，所以對茶葉的嫩度要求比較低。

雖然與傳統白茶相比，新白茶只是增加了揉捻工序，但制作過程并不是很簡單，因為還需要一些小工序。

一個比較完整的新白茶加工工藝大概是：萎凋、堆制、輕揉、烘干、采摘、過篩、堆制、烘焙、包裝。

過程非常復雜繁瑣，每一步都很關鍵。

稍有溫度就會影響新白茶的香氣和口感。

新白茶的外觀一般是葉片稍有褶皺，呈半卷條狀，顏色深綠，略帶褐色。

新白茶香氣很濃，湯色橙紅，葉青灰微黃，葉脈微紅，滋味醇厚。

有的像紅茶底，或者你也可以這么想。

新白茶既有白茶的清新，又有紅茶的醇厚，還有綠茶的清香。

可以說，新白茶融合了紅、綠、白三種茶的優點。

新白茶的功效？接下來，我們來說說新白茶的功效。

本來白茶的藥性就非常好，有清熱潤肺、降血壓、減脂的作用。

但是新白茶在防暑解毒方面也有突出的作用。

值得一提的是，新白茶在治療牙痛方面也有一定效果。

憶杯印象茶寶哥

新白茶又稱新白茶，是按照白茶加工工藝制作，萎凋后增加輕揉環節。

白茶加工新工藝的工藝流程主要包括采摘、萎凋、輕揉、干燥這四個步驟。

選取一個花蕾作為原料二至三葉茶綠色，其形葉略折，呈半卷條狀，色深綠微褐，香清味濃，湯色較深，底色青灰微黃，色濃醇甜，獨具特色。

新工藝白茶和傳統白茶有區別。

傳統白茶：傳統工藝制作的白茶，全程不揉不炒，茶葉保持完整。

茶則的花蕾密密麻麻長滿了白毛，銀灰色的綠色，甜甜的，芳香撲鼻；茶則的葉子松散，香味純正。

茶葉干色為深褐色，略黃，老白茶會有濃郁的清香或藥香，茶湯橙黃明亮。

新工藝白茶：新工藝白茶因為多了一個輕輕揉捻的步驟，外觀上有一定的卷曲，葉稍有褶皺，不像傳統工藝那樣舒展。

而且由于揉捻后細胞壁被破壞，內質滲出，香氣比傳統工藝更濃郁。

味道會很濃，伴有淡淡的烏龍茶香氣和紅茶的味道。

缺點是會缺乏原有的純凈感，耐泡性也會降低，因為揉捻后茶葉的內含物略有破壞，口感更容易沉淀，從而沖泡次數更少。

新白茶的后期轉化價值不是很大，看起來和傳統白茶差別很大。

一般來說，白茶這種新工藝，前期會變成好的，但時間長了味道會逐漸淡去。

然而，傳統的白茶就不同了。

如果儲存得當，它會老化得更好。

素有“一年之茶，三年之藥，七年之寶”之稱，年代越久遠，其藥用價值也會越高。

所以如果要收藏的話，還是建議選擇傳統白茶，其香氣、口感、功效都是新工藝白茶無法企及的。

大叔放毒

顧名思義，傳統工藝就是傳統的烘干和烘焙。

新工藝發明于上世紀60年代，主要是按照港澳臺特別是香港的口味加工的白茶。

新工藝白茶與傳統工藝相比，增加了揉捻環節，有輕微的堆積，所以新工藝白茶的新茶沒有青味，反而更濃稠，湯感更足。

一、什么是新工藝白茶？兩年的新工藝茶看起來會老很多，但這樣的話，新工藝在這里就不是貶義詞了。

但是把新白茶當老白茶賣是不道德的。

新工藝茶與傳統茶最大的區別在于它的儲存和轉化空間。

傳統白茶的味蕾甘甜清新，后期儲存的蜂蜜會更加豐富。

新工藝白茶因為沒有青味，缺少了茶葉的清新，茶湯味重，但是青味沒了，老味偏了，香味會隨著時間的推移慢慢淡去。

現在會在傳統工藝中插入一些制作花香的方法。

如果隨著時間的推移，這種新茶儲存后香味會更加濃郁，那么我們認為這種工藝的改進是好的。

但是，如果新茶在頭一兩年里花香四溢，但是隨著存放時間的增加，花香越來越淡，那么我們可以認為這只是一種商業模式。

二、新工藝白茶的飲用方法白茶，如果是好的茶品，建議泡一下，因為喝白茶是口感的漸變。

前幾個茶湯是工藝做的，中間的彌漫著山野的味道，最后的彌漫著沉淀的味道。

它是分層的，一次一杯。

如果煮熟了，味道也一樣，失去了白茶的層次感，也品嘗不到白茶所蘊含的文化底蘊。