汕頭端午節(jié)有什么特色小吃

　　吃粽子賽龍舟是端午節(jié)的傳統(tǒng)習俗。由于各地飲食習慣的不同，粽籺形成了南北風味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。事實上，因各

　　吃粽子賽龍舟是端午節(jié)的傳統(tǒng)習俗。由于各地飲食習慣的不同，粽籺形成了南北風味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。事實上，因各地文化習俗地理環(huán)境的差異，每個地方的粽子無論是口味、餡料還是形狀等也多少會有不同。下面將為大家介紹汕頭兩種端午特色小吃。

　　一、“雙烹粽子”

　　汕頭的雙烹粽子別具特色，是廣東潮汕地區(qū)久負盛名的傳統(tǒng)小食。

　　潮汕“雙烹”粽子其主要特色在餡料，一個粽子的餡，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香噴噴，深受汕頭人和海外潮人的喜愛。制作工藝要求嚴格，不僅“色、香、味”俱全，其形狀也很講究，要用竹葉、咸水草扎成四角形。煮熟的粽子外觀棱角分明，晶瑩的米粒清晰潤滑，十分惹人喜愛。

　　二、潮汕梔粿

　　梔粿的原料為糯米，古代的制作方法是用糯米浸漬后用手工石磨磨成粉漿，配入搗碎梔子(民間通稱枝子或黃枝)浸泡濾渣成為黃色藥液，然后又再用鋪姜堿液拌勻(鋪姜是潮汕通稱的青草藥，曬干煅成炭末，浸水濾渣取液)時下因加工工序麻煩而難得，故常用碳酸氫鈉(蘇打粉)加入濃茶水與糯米漿(粿漿)搓勻盛放入專用粿帕裝入蒸籠爐火蒸熟便成粽黃色晶瑩潤滑的香噴噴優(yōu)質梔粿，放涼后食用。

　　家庭里喜用紗線牽拉切成一小片一小片，盛放于白瓷盤上，用白砂糖蘸粘著美食，甜潤爽口，涼喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜愛。

　　端午節(jié)吃“梔粿”是潮汕人自古以來的傳統(tǒng)美食。因為端午時節(jié)天氣炎熱，蚊蠅滋生，食物容易變質，梔子可以清熱瀉火、解毒涼血，“梔粿”有助消化、預防腸胃疾病。潮汕民間把吃“梔粽”又稱為“吃壯”，因為潮汕話里“粽”跟“壯”是同音，寓意吃了身體強壯。

文章內(nèi)容轉載自：本地寶 如有侵權請聯(lián)系我們刪除