如何做羅宋湯(如何做羅宋湯用英語怎么說)

如何做出開胃爽口的羅宋湯？

羅宋湯是一道非常經典的俄國菜，非常適合冬天喝。下面我來給大家看下羅宋湯的做法。

俄羅斯的羅宋湯是要加紅菜頭，熬出來的湯很紅，港式和上海版本的就不常加，反而喜歡加番茄醬，因為紅菜頭土腥味比較大。

材料：牛腩300克，番茄醬100克，番茄150克，胡蘿卜50克，包菜150克，洋蔥150克。黃油10克，鹽一勺半，檸檬汁2小勺，白糖2大勺，生姜20克，紅酒40克，面粉30克，胡椒粉半小勺

步驟：

1、牛腩洗干凈，切成塊，放入涼水鍋內大火燒開，煮至血末浮起撈出洗凈。

2、把各種蔬菜都洗凈。胡蘿卜土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄去皮后切小粒。

3、鍋燒熱，放入面粉小火炒至面粉微黃。炒好的面粉盛出晾涼。準備好番茄醬。

4、把焯好的牛肉放入高壓鍋內，再放入切成片的姜。放入紅酒。再放入適量的水。高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽后轉小火煮30分鐘。

5、鍋內放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。翻炒片刻。放入煮好的牛肉和牛肉湯。再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。

6、用適量的水把炒好的面粉調成稀糊狀。把包菜放入鍋內煮1分鐘。把調好的面粉糊再次攪勻倒入鍋內。迅速攪勻，鍋內再次燒開時關火即可裝盤。

羅宋湯雖然并不是我們本土菜，但是其實已經流傳很久了，羅宋湯、炸豬排相信上海的很多朋友還是很熟悉的。而“羅宋湯”就是一個音譯而來的名字，這是一種起源于烏克蘭的料理，最初是以甜菜為主料，加上牛肉、土豆、胡蘿卜、菠菜和奶油等熬制而成的。但是美食只要離開發源地，就難免會被所流傳的地方的飲食同化、所以現在很多也用西紅柿為主料來做，簡單的說有一點像土豆西紅柿燉牛肉。

羅宋湯的家庭做法

　　羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料燉制而成。俄羅斯的英語為RUSSIA，指的是俄國式的，于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”湯，又酸又甜是這種羹湯的特點。我給大家帶來羅宋湯的做法，大家可以自己嘗試做做哦！

　　羅宋湯的`家庭做法1

　　用料主料

　　牛肉150克、胡蘿卜1個、洋蔥半個、西紅柿1個

　　輔料

　　亨氏番茄醬2大勺、食鹽1小勺、高湯2大碗、黃油20克、香葉1片、水適量、蒜2瓣

　　羅宋湯的做法

　　1、準備所需材料

　　2、番茄洗凈，劃上十字刀

　　3、鍋內加入清水燒至起泡，將番茄放入熱水中焯燙一下

　　4、然后撈起去皮，再切成丁

　　5、胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切小塊，牛肉洗凈切成丁

　　6、鍋內加入黃油燒熱

　　7、加入洋蔥和蒜片炒出香味

　　8、再加入牛肉、胡蘿卜和番茄翻炒1分鐘

　　9、然后加入高湯和香葉

　　10、再加入兩大勺番茄醬，再以中火煮開，轉小火煮至牛肉軟爛

　　11、加入適量的鹽調味

　　12、加鹽后拌勻即可出鍋

　　烹飪技巧

　　在煮的過程中會收干少許湯，所以高湯要一次加足，沒有黃油的可以用橄欖油。

　　羅宋湯的家庭做法2

　　第一步

　　材料洗凈備好

　　第二步

　　牛肉切小塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水

　　第三步

　　土豆，胡蘿卜和卷心菜都切小塊備用

　　第四步

　　洋蔥切小片

　　第五步

　　西紅柿去皮切小塊

　　第六步

　　高壓鍋放牛肉、洋蔥之后再加入適量水，等煮開之后再煮十幾分鐘

　　第七步

　　鍋里熱油，放胡蘿卜、土豆和卷心菜煸炒

　　第八步

　　將炒好的菜放進高壓鍋，加入黃油，煮五分鐘

　　第九步

　　鍋里熱油，放西紅柿炒成沙

　　第十步

　　加入少許番茄醬

　　第十一步

　　炒好的醬發倒入高壓鍋

　　第十二步

　　鍋里熱油，開小火將干面粉炒熟

　　第十三步

　　炒好的面粉放進高壓鍋，加入鹽、白糖、黑胡椒粉，攪拌均勻后出鍋

誰知道羅宋湯應該怎么做？

做法一:

原料:準備卷心菜一個 ,兩根胡蘿卜,三個土豆。四個西紅柿,兩個洋蔥還有西芹。然后肉類的話,我們要準備一根香腸,半斤牛肉。

調料:準備一罐番茄醬,就是那種易拉罐裝的,一罐就可以。然后再準備番茄沙司一瓶,少許的胡椒粉,還有奶油,大約準備一百克左右的奶油就可以,然后再準備一些食用鹽,食用油,面粉,還有糖。

制作:

1.把我們準備的半斤牛肉洗干凈以后切成小塊。然后我們再準備一個湯鍋,倒一些清水在里面,大約到半鍋的水就可以了,記住一定要將牛肉在冷水里下鍋,然后再用大火煮沸,煮沸以后再轉成小火,慢慢的熬,當你打開蓋兒以后,看到鍋里漂著的浮沫不要太震驚,只要用勺子把這些浮沫去掉就好了,然后將牛肉放在這個湯鍋里燜制三個小時。

2.把我們剛才準備的蔬菜都洗干凈以后,把胡蘿卜,西紅柿,還有土豆一一去皮,然后把卷心菜切成一寸的長菱形狀,然后把胡蘿卜切成片兒,土豆切成塊兒,還有西紅柿也切開,還有我們上面提到的洋蔥,西芹,還有香腸,都分別切開,然后放入盤中,方便我們接下來的備用。

3.把牛肉湯在湯鍋里燒至三個小時以后,然后我們再準備一個大一些的砂鍋,把這個鍋加熱以后放入食用油和奶油各一百克,等油在鍋里燒熟了以后,我們先放入剛才切好的土豆塊,然后土豆快熟了之后,把我們切好的香腸也放進去,炒香了之后再放入我們剛才切好的其它的蔬菜,也就是說土豆塊兒,蘿卜丁,西紅柿小塊,還有洋蔥絲,西芹丁。把這些蔬菜一一放進鍋里,再放入我們準備好的番茄醬和沙司 ,番茄醬和番茄沙司的量要按我們放到湯的多少來定量,如果你放的湯多的話,就多放一些番茄醬和番茄沙司 ,如果是湯少的話,就要少放一些,以免放太多的話,味道太濃,這個湯的口味口感就不是很好了,然后再往里面加一勺我們平常食用的食用鹽,鹽加一勺就可以,然后用大火煸炒一兩分鐘之后,趁熱把這些全部放在湯里,然后繼續用小火慢慢的熬制這些湯。

4.然后再把我們準備好的砂鍋洗干凈,然后用干凈的布擦干以后,然后開開小火把我們這個鍋烤干以后。然后再把面粉放在鍋里。把面粉反復炒到發熱為止,當這些面粉炒到顏色發黃的時候,就把它們趁熱放在湯里,然后用湯勺把它攪拌均勻即可。熬制20分鐘以后,根據我們每個人的口味不同,放的鹽和糖的量也不一樣,根據自己的口味的偏好 ,放好鹽和糖之后,再放入一些少許的胡椒粉就可以了,這樣下來之后,羅宋湯就做好啦!羅宋湯最正宗的吃法就是,舀上一碗羅宋湯以后再拿一塊全麥的面包。用全麥的面包蘸湯吃這是最美味的了。

做法二:準備好一塊豬肉,或者是一塊牛肉,準備一顆洋蔥馬鈴薯,一根胡蘿卜,還有一個番茄,再準備一些番茄醬和兩瓣蒜,再準備兩勺面粉和適量的鹽。

制作

1.把我們準備好的所有材料切成小塊,當然準備好的蒜要拍碎,然后把我們準備好的牛肉或者是豬肉用熱水燙一燙,就是要把豬肉或者是牛肉上的血水燙掉。

2. 然后再將我們拍碎的蒜瓣放上沙拉油爆香,然后加上我們準備好的肉塊,洋蔥,稍微加一些番茄醬放在一起炒。

3. 然后再燒一鍋熱水,把我們準備好的這些材料放進去煮沸,鍋里的水一定要蓋過所有的材料 ,然后再用小火來慢慢的煮,直到把紅蘿卜和馬鈴薯煮軟了就可以了。

4. 然后再加入一些面粉,水勾芡,再放一些鹽巴進行調味,根據自己的喜好調,調好了就可以了。做法三:

原料:準備300克的牛腩肉,土豆一個半個胡蘿卜,再分別準備一個洋蔥和一個西紅柿。調料:準備好西紅柿醬,40克。黑胡椒碎。再準備一些少量的糖。

做法:

1. 在高壓鍋里倒上一些水,然后把我們準備好的牛肉或者是豬肉放在高壓鍋里(注意牛肉或者是豬肉,一定要用熱水把上面的血水燙干凈,或者是洗干凈),然后再放上幾塊洋蔥外面的那層皮,把高壓鍋的蓋蓋上。然后等高壓鍋出去以后再換成小火,燜制15分鐘。

2. 然后把我們剛才準備好的材料都切成小塊。

3. 燜制15分鐘以后把高壓鍋放氣,取出鍋里的牛肉切成一公分的小塊。簽完以后再重新放回鍋里。

4. 再把我們準備好的所有的材料都放在鍋里一起放進去。

5. 這一步就是開始放調料,根據自己偏好的口味 ,放入適量的西紅柿醬,食用鹽,黑胡椒碎,少許的糖,然后一起攪拌到均勻了就可以了。

6. 把高壓鍋的鍋蓋蓋上,等出氣后再壓10到15分鐘,就可以了。當然要看你對牛腩肉的軟爛程度的喜好,然后再定要壓多長時間。

做法四:

用料:洋蔥土豆牛肉西紅柿,胡蘿卜,圓白菜,番茄沙司,面粉,植物油,黃油,黑胡椒,鹽。

做法:

1. 把牛肉切成一小塊一小塊的,在水后重新加入一些清水,在鍋里煮 2個小時左右,直到牛肉煮得熟了軟了之后。

2. 把我們準備好的土豆洋蔥,還有番茄,白菜,胡蘿卜,切成大小相同的蔬菜丁。

3. 在鍋里放一些適量的黃油和植物油,加上洋蔥炒出香味以后再放入,我們準備好的切好的土豆,胡蘿卜,白菜,還有番茄丁進行翻炒。

4. 然后把我們煮好的牛肉和鍋里的湯一起倒在鍋里,繼續煮半個小時以上,然后你嘗一嘗里面的馬鈴薯和胡蘿卜有沒有變軟,變軟了就不要煮了。

5. 另外再準備一個鍋,燒熱以后放上面粉,用小火把這些面粉炒到變黃為止,然后再把我們炒好的面粉倒入煮牛肉湯的鍋里,攪拌均勻以后,繼續煮半個小時左右。

6. 在出鍋以前,放上我們準備好的番茄沙司,還有食用鹽和黑胡椒調味,這樣一道味道鮮美的羅宋湯就出鍋了。

羅宋湯的簡單做法

羅宋湯的簡單做法

　　羅宋湯可能有很多朋友都沒有喝過，因為制作羅宋湯需要花費的時間也比較長，很多人都沒有什么耐心去制作。其實羅宋湯的味道是非常美味的，對于我們的身體也是很有幫助的，不過在制作的.時候也是有一定講究的，所以我為大家準備了羅宋湯的家庭做法，一起來看看下面的做法吧。

　　羅宋湯的簡單做法1

　　 食材：

　　牛腩300克、番茄2個、胡蘿卜100克、土豆100克、洋蔥半個、芹菜50克、番茄醬1勺、黃油50克、牛奶150克、胡椒粉2克。

　　 步驟：

　　1、牛腩洗凈切塊，番茄去皮切塊，土豆、胡蘿卜切小塊，洋蔥切條，芹菜切段。

　　2、鍋中放入黃油，放入牛肉煸炒，放入胡蘿卜、芹菜、洋蔥、土豆炒勻，倒入砂鍋中。

　　3、鍋中放入黃油，放入番茄炒至軟爛后加入番茄醬1勺炒勻，加入清水適量煮開。

　　4、倒入砂鍋小火燉1小時，加入牛奶150克、鹽1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌勻煮10分鐘即可。

　　羅宋湯的簡單做法2

　　 材料：

　　洋蔥1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西芹2條，番茄4個，牛肉250克，卷心菜1/4個，番茄醬一瓶，黃油6小塊(或自切6薄片)，面粉一兩，牛奶半紙盒，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉1/3湯匙。

　　 做法：

　　1、牛肉切塊，汆水后，切半個洋蔥，同8碗清水一起放入壓力鍋煮，以開始噴蒸汽算起煮10分鐘；

　　2、洗凈蔬菜，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，土豆和胡蘿卜切滾刀塊，西紅柿切小塊，卷心菜切一寸長，洋蔥切絲，芹菜切3厘米長一段；

　　3、熱鍋，放3小塊黃油，待融化后放入洋蔥絲煸炒，炒出香味后放入其余蔬菜繼續煸炒，稍稍出水即可盛出待用；

　　4、打開壓力鍋(開蓋時要注意防去蒸汽)，放入炒好的蔬菜，加蓋煮，以噴氣開始算5分鐘即可；

　　5、起油鍋，放一塊黃油，融化后倒入整瓶番茄醬，炒至顏色變深，香味撲鼻即可；

　　6、打開壓力鍋，放入番茄醬，攪勻，再倒入牛奶，小火燉煮10分鐘(這時鍋蓋不需蓋實)；

　　7、再起油鍋，放入兩塊黃油，融化后改小火放入面粉，注意將油和面粉炒勻，等到面粉和油完全融合，就可以了。把面醬放入壓力鍋，再放入鹽、糖和胡椒粉調味，整個羅宋湯就完成了。

　　羅宋湯的簡單做法3

　　 原料：

　　牛腱子肉200G、圓白菜、洋蔥、芹菜各50G、番茄1個、胡蘿卜1根、馬鈴薯1個。

　　 調味：

　　鹽、黑胡椒、香葉、面粉、醬油、紅酒、黃油、番茄醬、白糖。

　　 做法：

　　1、洋蔥、圓白菜洗凈去皮，切塊。

　　2、芹菜擇洗，胡蘿卜、馬鈴薯去皮，分別切丁。

　　3、番茄洗凈，去皮切塊。

　　4、牛肉洗凈切小塊，入沸水鍋中焯去血水。

　　5、燉鍋中加足量水、半個洋蔥、香葉、蒜瓣2-3個燒熱，放入牛肉塊大火煮沸。

　　6、轉至小火慢燉1小時，將洋蔥、香葉、蒜瓣取出。

　　7、鍋置火上適量黃油化開，倒入番茄醬、番茄塊加適量紅酒炒到番茄塊變軟爛、番茄醬顏色深紅。

　　8、將番茄倒入牛肉鍋中，小火繼續慢燉。

　　9、鍋置火上少許黃油化開，將洋蔥塊煸炒出香味，調入牛肉鍋中。

　　10、另起鍋少許黃油化開，放入胡蘿卜、馬鈴薯、芹菜丁、圓白菜煸炒至蔬菜脫水。

　　11、將炒好的蔬菜倒入牛肉鍋中，加入鹽、白糖，繼續小火慢燉。

　　12、鍋置火上適量黃油化開，加少許面粉炒出香味；離火倒入牛奶攪拌均勻。

　　13、奶汁倒入牛肉鍋中攪勻，小火煮開。

　　14、關火，研磨少許胡椒碎入鍋即可。

羅宋湯怎么做最好

　　羅宋湯怎么燉好喝？學做羅宋湯需要什么食材？的籍老師為您提供羅宋湯的家常做法圖解，讓您輕松煲出營養美味的`羅宋湯。

　　羅宋湯的功效與作用：

　　牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

　　胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

　　芹菜：除煩、平肝、清熱

　　羅宋湯的制作材料：

　　牛肉500克洋蔥60克 胡蘿卜90克 芹菜60克 卷心菜60克 紅菜頭1/4個 番茄60克 土豆60克 黃油90克 面粉2勺 酸奶油90克（可省略） 番茄醬6湯勺 檸檬1/2個 法國香菜少許 香草調料包內有百里香,月桂葉,黑胡椒粒,沒有可省略 紅辣椒1小只

　　羅宋湯的家常做法：

　　1.首先要將牛肉切塊燉成牛肉湯備用。如果家中有檸檬，可以擠出汁一起燒，不但使肉容易酥，還可提增香味，一舉兩得。大約煮2個小時，牛肉爛后撈出來，備用。（可以在最后喝湯的時候切上幾片牛肉放湯上面。也可以混在湯里。）

　　2.蔬菜切塊（也可切條），番茄用沸水燙過后，去皮去籽，然后切成粒備用

　　3.將鍋燒熱，放入黃油，面粉兩勺、調勻；然后加入番茄醬翻炒。羅宋湯的紅色和酸味其實都不是靠新鮮蕃茄而來，而是靠蕃茄醬。蕃茄醬是必須經過炒才能揮發出其香氣的。油溫要適中，太高容易破壞蕃茄醬的酸度，炒要炒透，炒透了湯色才會好看。然后倒入煮好的牛肉湯里。加入小紅椒（可省略），香草調味包（可省略），卷心菜，芹菜，胡蘿卜，土豆，煮爛后最后加入紅菜頭和新鮮番茄粒。然后加鹽和胡椒調味即可。最后撒上法國香菜碎裝飾，也可以用芹菜葉裝飾

羅宋湯怎么做？

羅宋湯在東北地區也被稱為"蘇波湯"，這道湯是從俄式紅菜湯演變而來，口味酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口，因其營養豐富而深受百姓喜愛。

今天就給大家分享一道羅宋湯的家常做法，照這個方法，做出來鮮滑爽口，營養又美味，讓你喝一口回味無窮。

我們用的食材也是比較普通的，都是家常菜。

具體的做法也很簡單，我們先準備一下食材：牛肉50克洗凈，先切成厚片，再改刀切成小一點的牛肉丁，放在碗里面。

準備胡蘿卜一個，洗凈后削去外皮，再切成滾刀塊，放在碗里。

準備土豆一個，削去外皮，切成小塊放在碗里。

準備包菜半個，去掉根部，切成小塊。

洋蔥小半個，切成小塊，用手抓散，放在碗里。

大蔥一小段，切成細圈放在盆里。

生姜一小塊切成姜末和大蔥放在一起。

準備一個西紅柿，鍋內燒水，等水燒開后，把西紅柿放在熱水里燙一下，熱水燙一下西紅柿容易去掉外面薄薄的皮。

然后用勺子撈出西紅柿 ，撕去外皮，切成小塊，放在盆里。

等所有食材準備好以后，我們開始進行下一步操作，鍋內倒入少許食用油，放入切好的蔥，姜，快速翻炒幾下。

等煸炒出香味以后，加入切好的牛肉粒，翻炒幾下，倒入西紅柿和洋蔥粒。

快速翻炒出西紅柿的汁水，再倒入半勺番茄醬，增加色澤和味道，等翻炒均勻以后，添入適量的清水或者用（高湯），倒入切好的土豆塊，胡蘿卜塊和包菜。

然后把湯汁放入煲湯鍋中，開小火，蓋上鍋蓋，繼續慢火煲二十分鐘左右。

等二十分鐘以后，我們開始調味，鍋里加入食鹽2克，雞粉2克，白糖2克，胡椒粉1.5克，攪拌均勻。

再繼續煲一分鐘左右，化開調料，撒上少許蔥花作為點綴，這樣可以使湯品更加好看。

這道家常簡單營養美味的羅宋湯就做好了，你學會了嗎？有空的時候給家人做一下試試吧