全聚德烤鴨價格(全聚德烤鴨價格表圖片)

淮安市的全聚德烤鴨多少錢一只？

截至2020年2月：

一般68-198元/只，2000克（生）左右重，含荷葉餅、甜面醬。外賣98元。含荷葉餅、甜面醬。自選168/198元不等，加小米粥。含荷葉餅、甜面醬。

全聚德（淮安店）適宜商務宴請、休閑小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐。

全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外游客喜愛，被譽為“中華第一吃”。原中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。

擴展資料：

菜品文化

“全聚德”不僅以烤鴨而飲譽海內外，而且以全鴨席、特色菜、創新菜、名人宴為代表的系列精品菜肴形成了全聚德海納百川的菜品文化。

在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在制作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創制了各種美味的冷熱菜肴。經過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席"。

頗有意思的是有一次王光英副委員長在全聚德用餐時說：“‘全鴨席’各種鴨原料都全了，唯獨缺少一種菜。”大家都想不出是什么，他哈哈一笑：“是鴨蛋啊！”大家恍然大悟。經過細心研究，全聚德的菜單中又多了一道新菜--“水晶鴨寶”，添補了“全鴨席” 的空白。

參考資料來源：百度百科－全聚德

參考資料來源：百度百科－全聚德（淮安店）

全聚德烤鴨多錢一只？

全聚德烤鴨一百元左右一只。

全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系。

備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外游客喜愛，被譽為“中華第一吃”。原中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。

烤鴨特點：

全聚德烤鴨歷史悠久、蜚聲中外的全聚德烤鴨采用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。

其成品特點是：剛烤出的鴨子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。

以上內容參考百度百科—全聚德烤鴨

全聚德為什么這么受歡迎 全聚德又貴又難吃為什么有人喜歡

北京最出名的特產非北京烤鴨莫屬，來北京一定不要錯過全聚德這句話，也都聽過很多遍了。全聚德烤鴨在北京是家喻戶曉的，每個人去北京旅游都會品嘗下，但不少人覺得全聚德烤鴨200度一只太貴了，最重要的是難吃。那么，為什么這么受歡迎呢？讓我們一起來看看吧！

全聚德為什么這么受歡迎

有一種效應叫做“群聚效應”，一個人吃全聚德烤鴨可能沒人會關注，但是十個人同時去全聚德吃烤鴨那么就很可能會形成“群聚效應”，這將會導致越來越多的人去全聚德吃烤鴨，特別是那些之去吃過一次的人，很多人去吃200元的全聚德烤鴨并不是因為喜歡，而是周圍的人都去吃，所以也就跟著去了，而且隨著去吃的人數越來越多，這種群聚的效果越明顯，總之就是只要去吃烤鴨的人達到一定數量，就會觸發群聚效應。

其次那么多人去吃200元一只的全聚德烤鴨，在我看來“口碑”、“名聲”這些標簽起到了很大的推波助瀾作用。比如我們去北京大多數人都會去天安門看看，為什么呢？因為天安門非常有名，這個有名的標簽甚至成了北京旅游景點的代名詞。全聚德烤鴨也是這樣，因為名聲好、名氣大，所以去了北京的人想到吃的時候腦海里不由自主的會跳出全聚德烤鴨。

對于大多數人來說，特別是普通家庭，200元吃烤鴨這樣的消費水平算得上非常高的了，中國14億人口，喜歡吃烤鴨的人不在少數，像全聚德這么有名的烤鴨，對大多數家庭來說，肯定會選擇嘗一嘗人均200元的烤鴨到底啥味道。所以在我看來，真正沖著全聚德烤鴨味道的人并不是特別多，畢竟除了全聚德，還有很多有名的烤鴨，奈何全聚德名氣太大，所以吃的人就相對多了。

全聚德又貴又難吃為什么有人喜歡

全聚德，老牌企業，國企，外地人來北京都知道全聚德，因為名氣大，品牌的宣傳大，賣全聚德塑封的烤鴨多，這么貴的烤鴨為什么還有人喜歡吃，其實并不是喜歡吃，是全聚德的食客大多數是外地游客，真不是本地人，本地人都知道北京誰家的烤鴨好吃，而且價格較為實惠。

全聚德這個品牌執行力，服務，都很差，現在其實是一種沒落的感覺，很多東西已經不符合目前的餐飲市場，一個營銷方案可能要批上3-6個月。

一群大佬聽業務人員講課，講幾遍都不明白，落后的嚴重，上一個團購套餐可能都得幾個月，這就是全聚德。

烤鴨塑封的那種千萬別買，那個口味難吃。

那個就是買一個象征，給自己心里的一點安慰，來北京了給家里人買點特產，就是這個心里導致錢花了還不好吃。

烤鴨一定要買，剛烤出來的，然后要求商家塑封好，回家如果兩天左右，那就沒問題。

全聚德還是以前的全聚德，但是餐飲行業變天了，營銷模式不會再眷顧看企業，沒有迭變的品牌，沒有營銷意識的品牌，所以吃全聚德的人，復購率太低了。

北京全聚德烤鴨多少錢

全聚德烤鴨價格是268一只，半只的價格應該是138元，根據具體的情況可以選擇一只或者是半只，可以要求切片，這樣回去起來比較方便一些。

買烤鴨，會送一小份春餅還有烤鴨醬，切好的蔥絲和黃瓜條，如果你覺得春餅不夠吃可以在價錢購買，餅還有醬什么的都需要加2塊錢。

不得不說全聚德的烤鴨吃起來是肥而不膩，烤鴨皮烤的脆脆的，肉又很鮮嫩，卷到餅里就是又脆又嫩，烤鴨醬也是非常不錯的。當然很多人都覺得這個價格稍微高一些，不否認確實是花200多吃一只鴨子已經很高了，但是全聚德已經開門營業幾百年了品牌畢竟是在那里了，而且口味一直在傳承。

如果來北京，一定要嘗一次這個名不虛傳的烤鴨，口味絕對不會讓你失望，也可以提前跟商家說，做成真空包裝方便攜帶送人。

全聚德一只烤鴨賣兩三百，路邊香噴噴的烤鴨只賣18元，到底能不能吃？

全聚德一只烤鴨賣兩三百對普通的工薪階層來講覺得太貴，不劃算，而街邊一只18元的烤鴨在很多人看來又覺得價格太便宜，吃著不放心，懷疑是不是病死鴨或者吃激素長大的鴨子，那么究竟路邊香噴噴的烤鴨只賣18元一只，到底能不能吃呢？

為什么全聚德的烤鴨賣那么貴，而路邊的烤鴨賣那么便宜？

目前國內烤鴨的原料主要分為三種，大型烤鴨坯、大白條鴨和小白條鴨，而北京烤鴨選用的就是大型烤鴨坯，這種鴨子在北京又被稱之為白羽鴨，凈重一般都在五六斤左右一只，但是這種鴨子都有一個特點就是生長期達到30天左右就不太愿意進食，生長相當緩慢。

為了加快鴨子的增長速度，養殖戶一般都會采用填鴨的方式喂養增肥，由于投放了大量的飼料喂養和人工填鴨，因此成本也就相對比較高，市場價一般能達到15元左右一斤，再加上烤鴨店的運營等各種成本，所以一只烤鴨賣兩三百元屬于是很正常的。

街邊賣18元一只的烤鴨，選用的則是小白條鴨，也被稱為櫻桃谷鴨，這種鴨子也是北京白羽鴨的改良版，為什么這么說呢？1875年北京烤鴨流入英國，也深受當地人喜愛，但由于北京烤鴨太過肥胖，相當油膩，因此當地的各種學者匯聚于櫻桃谷農場對其進行改良和試驗，最終研究出了新一代的北京烤鴨，也就是櫻桃谷鴨。

這種鴨子跟北京白羽鴨不同的地方在于生長周期短，抗病能力更強，沒有北京烤鴨那么肥大油膩，每一只鴨子的飼養成本只要20元左右，看到這里很多人都會有疑問了，每只鴨子的飼養成本就已經要20元，而街邊才賣18元，明顯就是有貓膩。

為什么街邊烤鴨賣的價格會比飼養成本還低呢？

相信如果有吃過烤鴨的人就知道，一只烤鴨買過來是看不到鴨頭、鴨爪、鴨翅、鴨脖、鴨胗、鴨血等內臟食材的，因為這些已經單獨被分割出來加工成其他鹵味產品，并且賣的價格并不低，往往都需要幾十塊一斤。鴨子光身上這些重要部分做成鹵味賣掉的價格已經夠它的飼養成本了。

除此之外更要的就是鴨絨，也就是我們所說的鴨毛是用來做成羽絨服的原材料，而鴨絨的價格有多貴，可以從羽絨服的售價看出一二，所以光這兩部分的售價已經超過了飼養成本，也就是說剩下的這整只鴨子賣多少錢都等于是多賺的錢了。

正常來講當一只櫻桃谷鴨被分割完畢之后，剩下的鴨身就會被做成凍品進行售賣，每一只的售賣價格一般都在七八元左右，正常一般不會超過10元一只，所以街邊的烤鴨店才會把烤鴨的價格賣得那么便宜。

總結

其實稍微想一下也知道，生活中哪有那么多的病死鴨，養殖戶如果養了一批鴨子病死了，是會虧本的，肯定會吸取其中的教訓和經驗，避免下次再出現成批量的病死，所以不用擔心，街邊上賣的烤鴨雖然便宜，但確實是能吃的。

當然由于街邊烤鴨的制作環境和加工方式符不符合標準就不知道了，我們也要注意衛生和質量問題，并不宜多吃，經常食用肯定對身體不好。

北京全聚德烤鴨2018年多少錢一支

單買有108元的，有88元的。烤鴨不像燒雞、扒雞；烤炙時不添加任何佐料，沒有咸淡味，吃時必須配上佐料吃。

真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩，而秋季天高氣爽，無論溫度、濕度都最適宜于制作烤鴨。

秋天的鴨子也比較肥壯，有所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。夏天空氣濕度大，人們本就不喜油膩，鴨坯上也常會濕漉漉的，這樣烤出來，鴨皮不松脆，發艮。其次是烤鴨的片法。烤鴨制作技巧一半在烤，一半在片。

擴展資料：

全聚德的“全鴨菜”

在新燕春集團全聚德店的菜單上，除了傳統的炸胗肝、鴨絲烹掐菜、鴨油蛋羹之外，全聚德賣的涼菜還有芥菜鴨掌、鹵水鴨胗、鹽水鴨肝等。一只鴨可以“四吃”，吃完鴨肉，可將片烤鴨時流在盤子里的鴨油，做成鴨油蛋羹。

第三吃是將烤鴨片皮后較肥的部分，片下切成絲，回爐做鴨絲烹掐菜；第四吃是將片鴨后剩下的鴨架，加冬瓜或白菜熬成糟骨鴨湯，這種湯鮮香味美，營養極高。

參考資料來源：百度百科－全聚德

一只烤鴨258，外地人為何都愿意去吃全聚德呢？

一只烤鴨賣到了258元，外地人大多都愿意去北京吃全聚德，因為想到去北京一定要去品嘗一下北京的全聚德烤鴨。因為北京的特產全聚德烤鴨是非常出名的，這也就導致了一些外地的游客在去到北京的時候，都會想要品嘗一下北京的特產。但是對于全聚德烤鴨大多都是外地人去消費，當地人都不愿意去吃全聚德烤鴨。并不是全聚德烤鴨的味道不好，只是考慮到全聚德烤鴨的價格，一只高達258元。讓當地人都對這個價位覺得有些難以接受，都不愿意去吃品牌烤鴨。

外地人喜歡吃全聚德的烤鴨

許多年輕人在去到北京的時候，一定會尋找北京的特產，而這當中最出名的也要數全聚德的烤鴨。讓一些年輕人再去吃烤鴨的時候，即使面對高昂的價格，也會想要去品嘗一下這樣的烤鴨究竟如何。雖然說一只價格在258元，這對于普通人而言，想到自己去一趟北京花高價格也是很正常的事情。在和家人品嘗過全聚德的烤鴨后才發現，也只不過是因為全聚德的品牌名聲非常的響，才會讓這樣的價格如此高升。在品嘗過第一次全聚德的時候，大部分都是出于好奇，北京的烤鴨究竟是怎樣的味道。

去北京吃烤鴨

有了第1次上當的經歷，在第2次去到北京的時候，大部分人都不愿意去吃全聚德的烤鴨。也是因為考慮到全聚德的烤鴨非常的貴，同時味道和普通街邊賣的味道都差不多，所以在想到全聚德的價格如此高的時候，也就讓許多人不會再選擇全聚德。當地人在吃全聚德的時候也都是考慮到全聚德，只不過是因為品牌名聲比較大。這也就好比一些奢侈品牌，在做宣傳的時候都是因為品牌的影響力讓許多游客全去購買。而在飲食文化上全聚德的烤鴨也是做出了自己獨有的名聲，也就讓許多人都會選擇去吃全聚德烤鴨。

烤鴨的價格

外邊一只烤鴨價格才只用30元，而全聚德的烤鴨價格則需要258元，這對于任何人而言都會考慮到價格之間相差如此的懸殊。雖然說全聚德烤鴨是品牌的，價格是百姓們能夠接受的，去全聚德消費的大部分都是有錢人。因為有錢人也并不在乎這一頓飯需要花費多少錢，而作為普通人在吃了一次全聚德后，大多都是考慮到價格太高，而不愿意再去這樣的門店。做任何品牌都會有利有弊，全聚德的烤鴨也只不過是因為全聚德三個字而出名，和鴨子并沒有太大的關系。