珍珠奶茶的做法(珍珠奶茶的做法和配方)

珍珠奶茶怎么做

珍珠奶茶的做法如下：

準備原料：紅薯、紫薯、木薯淀粉、紅茶、純牛奶、火龍果。

做法步驟：

第1步、火龍果切成粒，紅薯和紫薯切成塊再上鍋蒸熟。

第2步、火龍果打成果汁。

第3步、火龍果汁里加入木薯淀粉。

第4步、將加入木薯淀粉的火龍果汁揉成團，再搓成小圓球。

第5步、將蒸好的紫薯和紅薯搗爛并加入木薯淀粉，再揉成團。

第6步、將揉好的面團全部搓成小圓球形狀。

第7步、燒開水，將小圓球放進鍋里煮五分鐘左右。

第8步、煮好的珍珠盛出過涼水。

第9步、鍋內加入500ml水燒開后加入30g紅茶，燜煮六分鐘。

第10步、撈出茶葉后加入500ml牛奶。

第11步、牛奶煮開后加入珍珠。

第12步、盛出奶茶，自制珍珠奶茶就完成了，喜歡喝奶味重的，可以適當增加牛奶用量，減少水的用量。

擴展資料：

起源

早期僅有一種稱呼。約1988年時，臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當時女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。

以后在南臺灣日漸產生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法。隨著南臺灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被臺灣居民接受。

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。

但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。

參考資料來源：百度百科-珍珠奶茶

制作珍珠奶茶的方法和配方

珍珠奶茶的做法

制作珍珠奶茶需要準備一些牛奶，木薯粉，一些紅茶，細砂糖，淡奶油，水以及黑糖，可以先制作黑珍珠，先把黑糖塊加入適量的清水煮到融化，然后關火冷卻，加入適量的木薯粉攪拌均勻，一直攪拌到似流非流的狀態就可以了，然后再取一些粉糊，放到手心里面搓圓，再放到菱粉當中，全部搓好以后就把黑的珍珠放到菱粉里面滾一下，沾上干粉以后篩一下，準備一個鍋子，里面加入清水燒開，把黑珍珠放下去煮開，再改成中火繼續煮二十分鐘左右，時間到了以后把火關掉，蓋上蓋子燜煮半個小時，拉出來以后就可以放到清水里面沖洗一下，把水分完全瀝干備用，把之前煮的水倒掉，換上清水繼續燒開，再把珍珠放下去煮20分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘，撈起來以后加入適量的清水，一直洗到完全冷卻，然后再把水分瀝干，珍珠做好以后就可以開始制作奶茶，除了紅茶包，其他的材料全部放到鍋里面一起煮，一直煮到邊緣起小泡泡，然后再把紅茶包放下去，一直煮到燒開就可以關火燜大概半個小時就可以了，然后加入黑珍珠攪拌均勻以后來喝，味道非常不錯。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

需要準備的材料有紅糖以及木薯粉，紅糖也是黑糖，放到碗里面隔水融化成紅糖水，如果還沒有化開，就可以加一些熱水攪拌均勻，準備一個大一些的盆子，把木薯粉倒進去，再加入紅糖水攪拌均勻揉搓成面團，再壓成小餅切成小丁，把小丁一個個搓成圓形，蘸一些木薯粉，這樣可以避免粘連在一起，鍋里面加入適量的水燒開，再把小圓團放下去用大火燒開，再燜煮二十分鐘左右，這樣珍珠就做好了。

珍珠奶茶的熱量

大概500克左右的珍珠奶茶里面的熱量為262大卡，100克標準的珍珠奶茶里面熱量大概是52大卡，還含有蛋白質，碳水化合物，脂肪以及纖維素。

減肥可以喝珍珠奶茶嗎

減肥期間最好不要喝珍珠奶茶，因為珍珠奶茶里面含有的一些成分容易讓身體發胖，對于想要減肥的人來說非常不利，而且糖分含量又比較高，特別是市面上所賣的珍珠奶茶，減肥期間一定不要喝，不僅會讓身材變得越來越胖，而且對身體健康危害也是很大的，因為外面賣的珍珠奶茶里面說放的糖都是質量不好的，而且也是使用了一些奶精，對身體健康是有一定危害的。

喝珍珠奶茶的壞處

奶茶容易造成脂肪堆積，因為奶茶是一種高熱量高油高糖的飲品，沒有什么營養價值，是垃圾食品里面的一種，奶茶里面會添加很多奶精，喝多以后身材會發胖，而且身體里面會堆積過多的脂肪。

喝珍珠奶茶還會影響到孩子的智力發育，因為里面含有很多色素以及香精，喝多以后會對身體健康造成危害，小孩子最好不要喝珍珠奶茶，會影響到智力發育以及身體發育。

喝珍珠奶茶還容易患上慢性疾病，因為珍珠奶茶里面含有的椰子油成分里面就有很多飽和脂肪酸，會讓身體制造膽固醇的速度變得更快，這樣血脂肪也會上升的很快，形成血管硬化，長時間大量喝珍珠奶茶還容易出現糖尿病，高血壓等慢性疾病出現，所以一定不能喝太多。

珍珠奶茶里面還有很多的糖以及油分，而且又添加了很多奶精，里面幾乎不含有鈣質以及營養元素，所以對身體健康是比較有傷害的。

珍珠奶茶的宜禁人群

女性在懷孕期間不能喝珍珠奶茶，如果饞的話可以少量喝一些，小孩子不能喝珍珠奶茶，因為里面不含有營養物質，而且孩子在喝珍珠奶茶的時候很容易把珍珠嗆到氣管里面，造成不良的后果出現。

老人也不能喝珍珠奶茶，珍珠不容易消化，如果吃完以后就會影響到老人的消化功能，所以這些人群最好就不要喝珍珠奶茶。

珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶的做法如下：

1、糖用適量的水煮融化。

2、倒入適量的木薯粉攪拌均勻。

3、然后由成光滑面團。

4、干成一片面皮，切小粒。

5、個一個的搓成圓形。

6、水燒開后放入珍珠煮熟。

7、茶葉放入鍋里，倒入水熬煮出味。

8、把茶葉取出來，倒入牛奶。

9、放入適量的白糖煮融化，喝的時候放入珍珠即可。

珍珠奶茶是怎么做的?

1.糖用適量的水煮沸融化。
2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。
3.然后形成光滑的面團。
4.干成一片面團，切成小塊。
5.一個一個搓成圈。
6.水燒開后，放入珍珠煮熟。
7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。
8.取出茶葉，倒入牛奶。
9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。

如何做珍珠奶茶

珍珠奶茶的珍珠做法如下：

食材：木薯淀粉150克、水120克、紅糖90克。

1、水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。

2、紅糖水煮沸后離火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速攪拌均勻后再倒入剩下的木薯淀粉攪拌，這時候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒后離火攪拌成團。

3、攪拌成這種黏稠的狀態，一點疙瘩都沒有。

4、把面糊移到硅膠墊上趁熱揉成光滑的面團，建議多揉一會，這樣珍珠更加Q彈爽口。

5、把面團搓成長條。

6、再切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球后撒些木薯淀粉防粘。

8、水開后倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。

9、煮熟的珍珠過一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。

10、最后用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕松松在家就可以搞定，奶香濃郁，簡單快捷。

珍珠奶茶的奶茶做法

1.糖用適量的水煮沸融化。
2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。
3.然后形成光滑的面團。
4.干成一片面團，切成小塊。
5.一個一個搓成圈。
6.水燒開后，放入珍珠煮熟。
7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。
8.取出茶葉，倒入牛奶。
9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。