自制珍珠奶茶(自制珍珠奶茶的黑珍珠)

珍珠奶茶怎么做

珍珠奶茶的做法如下：

準備原料：紅薯、紫薯、木薯淀粉、紅茶、純牛奶、火龍果。

做法步驟：

第1步、火龍果切成粒，紅薯和紫薯切成塊再上鍋蒸熟。

第2步、火龍果打成果汁。

第3步、火龍果汁里加入木薯淀粉。

第4步、將加入木薯淀粉的火龍果汁揉成團，再搓成小圓球。

第5步、將蒸好的紫薯和紅薯搗爛并加入木薯淀粉，再揉成團。

第6步、將揉好的面團全部搓成小圓球形狀。

第7步、燒開水，將小圓球放進鍋里煮五分鐘左右。

第8步、煮好的珍珠盛出過涼水。

第9步、鍋內(nèi)加入500ml水燒開后加入30g紅茶，燜煮六分鐘。

第10步、撈出茶葉后加入500ml牛奶。

第11步、牛奶煮開后加入珍珠。

第12步、盛出奶茶，自制珍珠奶茶就完成了，喜歡喝奶味重的，可以適當增加牛奶用量，減少水的用量。

擴展資料：

起源

早期僅有一種稱呼。約1988年時，臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當時女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。

以后在南臺灣日漸產(chǎn)生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法。隨著南臺灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被臺灣居民接受。

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。

但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。

參考資料來源：百度百科-珍珠奶茶

珍珠奶茶怎么做 自制

珍珠奶茶的做法如下：

1、糖用適量的水煮融化。

2、倒入適量的木薯粉攪拌均勻。

3、然后由成光滑面團。

4、干成一片面皮，切小粒。

5、個一個的搓成圓形。

6、水燒開后放入珍珠煮熟。

7、茶葉放入鍋里，倒入水熬煮出味。

8、把茶葉取出來，倒入牛奶。

9、放入適量的白糖煮融化，喝的時候放入珍珠即可。

怎么做珍珠奶茶簡單的方法

珍珠奶茶的做法
準備材料：
1.粉圓（珍珠）易初蓮花有賣（有彩色和黑色兩種）
2.立頓紅茶3袋
3.咖啡伴侶大瓶三分之一量
4.煉乳（罐裝）半瓶量
以上材料可以燒一大鍋
首先來做珍珠。
將鍋里裝半鍋水，燒開，放入適量粉圓，開小火燉，
燉的時候稍稍攪拌防止粘底基本上要燉30～45分鐘
（彩色珍珠時間略長）
然后撈出撈出前嘗一下是否糯
然后放在冷開水里冷卻，珍珠就做好了
然后是做奶茶。
在鍋里裝滿水，燒開后放入紅茶包，開小火，大火會把紅茶包弄破
待湯水較深時，取出茶包，倒入煉乳，攪拌均勻，
再倒入知己，攪拌，關(guān)火。
若想喝冰奶茶，待冷卻后放入冰箱即可。
珍珠當天吃完，第二天就不好了。
幾種常見自制奶茶的簡單做法
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難！
西米奶茶
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些
桂花奶茶
原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。
玫瑰奶茶
原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。
做法：
1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。
2.當紅茶和玫瑰花泡開后，加入適量蜂蜜。
3.最后根據(jù)自己的口味加入適量牛奶調(diào)勻飲用。
玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。
姜汁奶茶
原料：牛奶150毫升，生姜、白糖適量。
做法：
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。
牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。
西米奶茶
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些
桂花奶茶
原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。
玫瑰奶茶
原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。
做法：
1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。
2.當紅茶和玫瑰花泡開后，加入適量蜂蜜。
3.最后根據(jù)自己的口味加入適量牛奶調(diào)勻飲用。
玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。
姜汁奶茶
原料：牛奶150毫升，生姜、白糖適量。
做法：
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。
牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。

自制珍珠奶茶的做法

　　珍珠奶茶(Bubble tea)，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。以下僅供參考！

　　 食材：

　　【珍珠】：木薯粉100g、水100g、紅糖20g

　　【奶茶】：鮮奶500ml、水500ml、立頓紅茶包5包、白砂糖 少許

　　 做法：

　　(一)珍珠部分，水燒開倒入紅糖，攪拌均勻后，分次倒入木薯粉，揉成面團

　　(二)從面團取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都裹上木薯粉，過篩，篩掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠啦!一次做的多的，這時就可以下冷凍室啦～

　　(三)水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘，記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。此時會發(fā)現(xiàn)珍珠只有外面一圈透明了，中間還是實心的樣子，不要緊，關(guān)火燜20分鐘，就完全晶瑩剔透啦!撈出放入冷開水浸一會撈出瀝水備用。到此，QQ的珍珠就完成啦!

　　(四)奶茶部分，水燒開，放入紅茶包煮，煮至茶香四溢，倒入牛奶攪拌均勻繼續(xù)煮，稍微煮沸即可，此時放糖，口味依個人口味，我比較不愛甜，就放了很少糖。過篩去掉茶包和部分漏出的茶葉碎，等一會發(fā)現(xiàn)會有一層奶皮，自己煮的就是好啊，貨真價實!

　　(五)奶皮挑掉之后，奶茶的顏色就是這樣咯～

　　(六)裝杯，放入珍珠，大功告成咯!

　　 小提示：

　　1、紅糖水不要一次加入木薯粉，慢慢加!

　　2、紅糖也可以換成白糖，只是做出來的珍珠會是白色透明的。

　　3、奶茶里加的糖可以換成蜂蜜、冰糖之類的，只要你喜歡

制作珍珠奶茶的方法和配方

珍珠奶茶的做法

制作珍珠奶茶需要準備一些牛奶，木薯粉，一些紅茶，細砂糖，淡奶油，水以及黑糖，可以先制作黑珍珠，先把黑糖塊加入適量的清水煮到融化，然后關(guān)火冷卻，加入適量的木薯粉攪拌均勻，一直攪拌到似流非流的狀態(tài)就可以了，然后再取一些粉糊，放到手心里面搓圓，再放到菱粉當中，全部搓好以后就把黑的珍珠放到菱粉里面滾一下，沾上干粉以后篩一下，準備一個鍋子，里面加入清水燒開，把黑珍珠放下去煮開，再改成中火繼續(xù)煮二十分鐘左右，時間到了以后把火關(guān)掉，蓋上蓋子燜煮半個小時，拉出來以后就可以放到清水里面沖洗一下，把水分完全瀝干備用，把之前煮的水倒掉，換上清水繼續(xù)燒開，再把珍珠放下去煮20分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘，撈起來以后加入適量的清水，一直洗到完全冷卻，然后再把水分瀝干，珍珠做好以后就可以開始制作奶茶，除了紅茶包，其他的材料全部放到鍋里面一起煮，一直煮到邊緣起小泡泡，然后再把紅茶包放下去，一直煮到燒開就可以關(guān)火燜大概半個小時就可以了，然后加入黑珍珠攪拌均勻以后來喝，味道非常不錯。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

需要準備的材料有紅糖以及木薯粉，紅糖也是黑糖，放到碗里面隔水融化成紅糖水，如果還沒有化開，就可以加一些熱水攪拌均勻，準備一個大一些的盆子，把木薯粉倒進去，再加入紅糖水攪拌均勻揉搓成面團，再壓成小餅切成小丁，把小丁一個個搓成圓形，蘸一些木薯粉，這樣可以避免粘連在一起，鍋里面加入適量的水燒開，再把小圓團放下去用大火燒開，再燜煮二十分鐘左右，這樣珍珠就做好了。

珍珠奶茶的熱量

大概500克左右的珍珠奶茶里面的熱量為262大卡，100克標準的珍珠奶茶里面熱量大概是52大卡，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪以及纖維素。

減肥可以喝珍珠奶茶嗎

減肥期間最好不要喝珍珠奶茶，因為珍珠奶茶里面含有的一些成分容易讓身體發(fā)胖，對于想要減肥的人來說非常不利，而且糖分含量又比較高，特別是市面上所賣的珍珠奶茶，減肥期間一定不要喝，不僅會讓身材變得越來越胖，而且對身體健康危害也是很大的，因為外面賣的珍珠奶茶里面說放的糖都是質(zhì)量不好的，而且也是使用了一些奶精，對身體健康是有一定危害的。

喝珍珠奶茶的壞處

奶茶容易造成脂肪堆積，因為奶茶是一種高熱量高油高糖的飲品，沒有什么營養(yǎng)價值，是垃圾食品里面的一種，奶茶里面會添加很多奶精，喝多以后身材會發(fā)胖，而且身體里面會堆積過多的脂肪。

喝珍珠奶茶還會影響到孩子的智力發(fā)育，因為里面含有很多色素以及香精，喝多以后會對身體健康造成危害，小孩子最好不要喝珍珠奶茶，會影響到智力發(fā)育以及身體發(fā)育。

喝珍珠奶茶還容易患上慢性疾病，因為珍珠奶茶里面含有的椰子油成分里面就有很多飽和脂肪酸，會讓身體制造膽固醇的速度變得更快，這樣血脂肪也會上升的很快，形成血管硬化，長時間大量喝珍珠奶茶還容易出現(xiàn)糖尿病，高血壓等慢性疾病出現(xiàn)，所以一定不能喝太多。

珍珠奶茶里面還有很多的糖以及油分，而且又添加了很多奶精，里面幾乎不含有鈣質(zhì)以及營養(yǎng)元素，所以對身體健康是比較有傷害的。

珍珠奶茶的宜禁人群

女性在懷孕期間不能喝珍珠奶茶，如果饞的話可以少量喝一些，小孩子不能喝珍珠奶茶，因為里面不含有營養(yǎng)物質(zhì)，而且孩子在喝珍珠奶茶的時候很容易把珍珠嗆到氣管里面，造成不良的后果出現(xiàn)。

老人也不能喝珍珠奶茶，珍珠不容易消化，如果吃完以后就會影響到老人的消化功能，所以這些人群最好就不要喝珍珠奶茶。

珍珠奶茶是怎么做的?

1.糖用適量的水煮沸融化。
2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。
3.然后形成光滑的面團。
4.干成一片面團，切成小塊。
5.一個一個搓成圈。
6.水燒開后，放入珍珠煮熟。
7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。
8.取出茶葉，倒入牛奶。
9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。