芥菜是我國重要的經濟作物(芥菜是我國重要的經濟作物英語)

芥菜是我國重要的經濟作物，能用作調味品嗎？

芥菜是我國重要的經濟作物能用作調味品。
芥菜（學名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.）是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達15厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或鋸齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花后延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。形態各異的芥菜是我國重要的經濟作物，用作油料、蔬菜和調味品。

芥菜是我國重要的經濟作物，關于這種食物的做法你知道多少？

我知道芥菜能腌咸菜、炒臘肉、炒青豆，還能做涼拌豆腐皮。

芥菜能腌咸菜，它是人們腌咸菜是最喜歡的一種材料，把新鮮的芥菜洗凈以后晾干表面水分加鹽抓勻以后腌出水分倒掉，再把它放到通風的地方，讓水分繼續流失，等它曬到半干的時候放入食療，辣椒面和生抽以及白糖，食用鹽等多種調味料腌制，腌制一個月以后入味，取出切碎加麻油調味就能直接吃。

一、芥菜炒臘肉

芥菜能生臘肉搭配在一起炒著吃，做的時候需要提前把臘肉洗凈以后放在蒸鍋中隔水蒸，蒸軟以后取出切成薄片。芥菜洗凈以后要切成段狀，炒鍋中放適量食用油，加熱后把切好的臘肉放在鍋中，炒到透明狀，放入適量辣椒炒香以后，把芥菜入鍋，快速翻炒，均勻放少量生抽調味，炒熟以后直接出鍋就能食用。

二、芥菜炒青豆

芥菜和青豆搭配在一起，炒著吃滋潤口感誘人，做的時候需要把新鮮秋豆洗凈以后去掉水分。芥菜洗凈以后切成小丁備用，炒鍋中放適量食用油加熱后放蔥花炒香，隨后把芥菜和青豆一起入鍋，快速翻炒均勻，放適量食用鹽調味，再放少量的生抽和蠔油，繼續翻炒3~5分鐘，炒熟以后出鍋裝盤就能吃。

三、芥菜拌豆腐皮

芥菜可以做涼拌菜與豆腐皮搭配在一起，涼拌滋味特別好做的時候，需要把新鮮的芥菜切成段以后放在沸水中焯湯20分鐘取出以后過冷水降溫，再去掉水分與切好的豆腐皮放在一起，放入生抽香醋，白糖，食用鹽以及雞精和麻油等多種調味料，調勻以后裝盤就能直接吃，喜歡吃辣的人，還可以放適量的辣椒油調味，調好以后香辣爽口，滋味誘人。

芥菜能用作調味品

芥菜是中國的重要經濟。農作物可以作為調味品，不僅是我國主要的經濟作物，也可以作為油料調味品和蔬菜，營養價值很高。芥菜在我國各地廣泛種植，也是重要的經濟作物之一。
芥菜可以做油，可以用來榨油，也可以當作調料，營養價值很高。做菜的時候加一些香精會有變化，營養價值也會提高。發現芥菜營養價值很高，含有維生素B、維生素C、B族維生素。這些豐富的內容可以幫助人們提神醒腦，建筑材料中的成分可以是抗壞血酸。里面的活性物質比較強，有還原性物質。對人來說，它有這樣的養老作用，還能增加大腦中的含量，從而刺激大腦產生提神作用，幫助人們緩解疲勞。
除了這個功效，芥末還可以幫助人解毒消腫，預防一些疾病，對抗傳染病，抑制一些毒素，加快傷口愈合。治療一些傳染病有副作用。芥末還可以幫助人們刺激食欲和消化食物，因為它經過腌制后會有一種特殊的香味和細膩的味道。人吃了榨菜，腸胃的蠕動會更快，消化功能也會更快，所以會增加人的食欲，幫助人更好的消化。
芥末還可以幫助人們通便，提高視力。芥末里面的組織雖然粗糙堅硬，但含有大量的纖維素和胡蘿卜素，吃了對身體有益。對于一些視力較弱的人來說，吃一些這類食物有很好的治療作用，還可以預防便秘。這道菜可以幫助人們變得更健康。當出現咳嗽、胸悶等狀況時，可以用它來緩解，還可以增強他們的體質。

芥菜能吃嗎 芥菜可以生吃嗎

1、芥菜是我國的特產蔬菜，農村地區都有種植，芥菜挨著土壤生長的，噴灑的農藥和人畜糞尿使得蔬菜上面多少還是會有殘留，用清水洗一下就吃是非常不干凈的，芥菜最好不要生吃。

2、葉菜類蔬菜容易富集硝酸鹽，芥菜葉的硝酸鹽含量較高，硝酸鹽本身對于人體的毒性很低，但在人體中微生物作用下易轉變為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與含氮物質結合有誘發癌癥的風險，用水焯一下可以降低硝酸鹽的含量，所以芥菜還是不要生吃，加熱煮熟食用為最佳。

芥菜是什么菜俗稱是什么

芥菜，又叫雪菜。

芥菜的俗稱（中國最廣泛栽培的7個變種）：

1、芥菜閩南話叫”刈菜“或”大菜“，加工腌漬稱”咸菜“(酸菜)，一到春節過年則稱”長年菜“；

2、芥菜也稱雪里蕻（通稱）、雪里紅、雪菜（江蘇）。大頭菜（云南通稱）；

3、根用芥（內蒙古植物志）；

4、油芥菜（內蒙古植物志）；

5、高油菜（華北地區通稱）；

6、多裂葉芥（廣州植物志），銀絲菜，金絲菜，千筋菜；

7、水東芥菜。

芥菜是從我國廣東引入的，因其嫩脆可口非常受人們的喜愛，而且它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而且還有消食、利尿、提神醒腦、解毒消腫的功效，所以是人們保健養生的佳品。

擴展資料：

芥菜的用途：

1、食用：芥菜是很有營養的一道菜，在臺灣芥菜是過年的一道應景年菜；

2、藥用：種子稱”芥子“，研粉稱”芥茉“，具辛烈性殺菌作用，可當調味料，稀量可增進食欲，10 公克以上為催吐劑。另也是皮膚發赤及抗刺激藥，能消散痛腫瘀血；

3、芥菜性味：嫩莖、葉、種子(芥子)：辛、溫。效用：嫩莖、葉：宣肺袪痰，溫中利氣。治咳嗽痰滯，寒飲內盛；

4、芥菜種子稱芥子：溫中散寒，利氣袪寒，通絡止痛，消腫解毒。治嘔吐，咳嗽，喘咳，關節麻木，跌打，痛經，陰疽腫毒。

特性：芥菜以食葉為主的品種極多，市面上常見有不結球或稍結球卷心的品種。不結球的品種葉片較長，纖維稍多，炒食后較韌性，”雪里紅“也正是芥菜之 1 種。稍結球卷心的品種，葉形呈圓或橢圓狀，纖維較少，煮后易糊爛。另以食用莖部為主的大心菜，葉仍可食用，但煮食后稍帶苦味。

參考資料：百度百科-芥菜