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響螺肉(響螺肉放什么材料煲湯最好)

更新時間:2023-03-01 01:10:07 閱讀：評論：0

響螺肉的功效有哪些?一般怎么用呢?

響螺肉的功效與作用

1、響螺肉的功效

響螺肉中含有大量的蛋白質和無機鹽，以及多種維生素，而且它還具有一定的藥用價值，從中醫的角度上看，它味甘，性涼，能明目，也能緩解心虛熱痛，平時食用能起到開胃消滯和美容養顏的重要功效。

2、響螺肉能滋補身體

響螺肉是一種滋補功效特別出色的食材，平時把它與雞肉或者瘦肉一起煲湯，味道十分鮮美，而且能起到滋陰補肌和強壯身體的重要功效，平時多食用一些海螺肉煲制的湯品，能讓人們的身體健康水平明顯提高。

3、響螺肉能鎮靜安神

響螺肉還是一種能鎮靜安神的特色食材，它含有多種微量元素和維生素，平時人們食用以后，這些營養成分能直接作用于人類的神經系統和大腦，能讓人們的緊張的神經放松，也能減少焦慮和煩躁等不良情緒的出現，平時多食用一些，還能鎮靜安神，預防人類失眠。

響螺肉一般的吃法是煲湯。

擴展資料

響螺肉

《黃帝內經》認為“秋冬養陰”。所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，不應耗精而傷陰氣，從而為來年陽氣生發打好基礎。響螺肉和響螺片是有名的滋陰海產品。

氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既美味，又滋陰養生。

中文名：響螺肉

主要營養成分：肉類蛋白，礦物質

營養價值

功效:養肝明目，溫中補腎。

適應癥: 脾胃虛弱，神經衰弱，視物不清等癥。

參考資料：響螺肉-百度百科

煮響螺肉的正確方法煮響螺肉的正確方法介紹

1、準備響螺肉，排骨，蘑菇，姜蔥蒜，老抽，白糖，香菜，食用油。

2、將買回來的蘑菇用清水浸泡，然后清洗干凈。

3、響螺肉需要浸泡一個晚上。隨后清洗干凈，切成小塊。可以在小螺肉上切上幾刀，這樣可以入味，放置在一旁備用。

4、姜蒜清洗干凈之后，切成片。蔥和香菜清洗干凈。

5、排骨清洗干凈，放置在一旁備用。

6、起鍋加入適量清水，燒熱，等到清水沸騰之后將排骨放進鍋中。焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水分，放置在一旁備用。

7、起鍋，加入食用油燒熱，隨后加入姜片，蒜片和白糖，翻炒出香氣。

8、等到鍋中有香氣的時候，加入排骨響螺肉大火翻炒。

9、隨后加入清水，再放入老抽，大火變為小火燜煮。

10、一直等到湯汁濃，便可關火。

11、取出放入盤中，再撒入蔥和香菜即可。

響螺肉怎么煲湯？

準備材料：豬展肉400克，胡蘿卜塊適量，干響螺15克，油少許，清水2000毫升，鹽2小勺，姜1小塊

1、將豬展肉洗凈后焯水撈起。

2、響螺片放入容器中加水浸泡2個小時備用。

3、將豬肉，響螺片，姜塊加水一起放入鍋中。

4、蓋上鍋蓋，啟動大骨湯功能燉煮3小時。

5、燉煮2小時后暫停程序放入胡蘿卜塊再開啟程序。

6、出鍋前2分鐘加入食鹽和油即可。

7、燉湯程序結束后，將響螺豬肉湯裝入碗中即可食用。

響螺肉的烹飪技巧

　　響螺肉的烹飪技——響螺肉的清洗方法：

　　方法一

　　1、可以先把螺絲肉用清水泡半天，摘去腸雜，用手揉搓洗數遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍即可。

　　2、或者在食前將螺絲肉放在清水中滴上些菜油，浸養1至2天，螺絲腮、胃、腸體內的穢物排漂干凈，并能除去泥土腥味，然后剪去其尾部，洗凈后制作喜歡的菜品。

　　方法二

　　1、首先要用清水泡，加幾滴油讓螺絲吐沙，但不能放鹽的，大概要泡一到兩天，其中至少要換一次水，換水時注意剔除死的螺絲;

　　2、剪屁股再剔除死的螺絲(方法是輕輕的`拿螺絲，因為活的螺絲在水里露出頭);洗的時候最好用手一把一把的用力抓幾便，確保螺絲外表洗干凈。

　　3、燒螺絲時要用大火(以保螺絲燒出來比較嫩滑)，先后加油、姜干、紅辣椒，蔥、蒜，螺絲放入鍋中暴抄，再放少許料酒(最好是啤酒)、老抽、糖、抄大約1分鐘多一點，然后放水，水要平螺絲，大火燒，火燒開后中火2分鐘再發鹽，翻幾遍，蓋上鍋大火再燒，再過2分鐘后即可起鍋(注意起鍋前一定要有少許湯，不能太多也不能太少)。

　　注意：可以根據自己的口味再放上花椒八角，蒜最好放多一點。

　　響螺肉的烹飪技——響螺肉的做法

　　做法1、淮杞雞腳響螺湯：

　　中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海產品;雞腳是補腳力的禽畜品;淮山則有補脾肺、固腸胃的功效;杞子則有潤肝、清肝、明目之力。

　　材料：

　　淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。

　　烹制：

　　各藥材洗凈、稍浸泡;響螺用清水浸2小時;雞腳去甲、皮，洗凈;排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。

　　做法2、絲瓜荷花響螺湯：

　　配料:

　　絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片(干品)一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。

　　特色：

　　本品養陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療

　　操作:

　　①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣;生姜去皮，切一片;紅棗去核。

　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗;繼續用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。

　　做法3、響螺片煲鵪鶉：

　　原料:

　　干響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克

　　做法:

　　1、干響螺片用溫水泡軟，切成小片，鵪鶉砍成塊，火腿切成片，冬菇洗凈，姜切片，蔥切段。

　　2、鍋內燒水，馬上下入鵪鶉，用中火焯4分鐘，撈起用涼水沖凈。

　　3、把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生姜、蔥放入瓦煲內，注入清雞湯、黃酒，用小火煲2小時后，調入鹽、味精、胡椒粉，去掉蔥，再煲15分鐘即可。

　　特色：響螺肉質脆嫩，清香味美，食之清鮮爽口，齒頰留香，余味無窮，有清熱養陰的作用。鳳爪性平味甘，具有養血補精、助陽補虛、舒筋活絡之效用。

什么是響螺肉

響螺肉，《黃帝內經》認為“秋冬養陰”。所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，不應耗精而傷陰氣，從而為來年陽氣生發打好基礎。響螺肉和響螺片是有名的滋陰海產品。

菜品特色：
氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既美味，又滋陰養生。

做法：
(1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時，加鹽調味即成。

(1) 干響螺片洗凈后，要用熱水浸半小時才會軟，浸水可做湯 (2) 湯煲好后，可將湯料蘸蝦醬進食，味極佳。