蛤蜊怎么洗

蛤蜊如何清洗

蛤蜊的清洗步驟：

把蛤蜊裝進菜籃中，放在水龍頭下沖洗。

再給空盆里加一勺食鹽、一勺香油、一勺白醋，倒入適量清水。

把蛤蜊倒進盆中，攪拌幾下后，靜置四個小時。

時間到了，把蛤蜊撈出，再次放在水龍頭下沖洗。

通過浸泡后，蛤蜊的泥沙幾乎沒有了，但為了確保更加干凈，還是要焯水。

焯水時，鍋中加水燒到溫熱，就是鍋底冒小泡的時候，把蛤蜊倒進鍋里。

等到蛤蜊殼打開，立即撈出蛤蜊，放在水中浸泡兩分鐘，浸泡之后，撈出蛤蜊控水，就可以進一步烹飪了。

清洗蛤蜊時，我們沒有逐個去刷洗，只是沖洗了幾遍，那么泡好直接烹飪的話，難免有些不干凈，所以我們還要多做焯水這一步，不能省，這么做了吃著更放心。

焯水時要注意，不能冷水下鍋，也不能開水下鍋，而是要溫水下鍋，還有要等到蛤蜊開口時馬上撈出，焯水時間不能太長，不然口感不太好，鮮味也流失掉了。

洗蛤蜊時不要只用鹽，教您一招，蛤蜊干凈無沙放心吃，很實用！直接按照這一招來做就好了，不怕吃到泥沙，不會有不好的體驗，不妨試試吧。

蛤蜊如何清洗

蛤蜊怎么清洗干凈：
　　第一步：我們在挑選好新鮮的蛤蜊后，是可以先用清水淘洗幾遍的，一直到水不再發渾為止，接著我們可以以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里是可以使用食用鹽，但是使用海鹽的效果是會更好的。
　　第二步：等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時后蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時后，蛤蜊體內的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來烹制美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。

　　第三步：撈出吐凈泥沙的蛤蜊，用清水沖洗干凈就可以做菜了。
　　蛤蜊肉怎么洗最干凈:
　　先將蛤蜊肉用開水燙煮，然后用燙煮的水將蛤蜊肉反復用手揉搓，如此反復幾次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最后，將蛤蜊肉撈出后再用清水過一下即可食用。此外，還可以把去殼的蛤蜊肉放入清水中，加一兩匙食鹽，順著一個方向攪拌，再用清水沖洗即可。

　　我們清洗不干凈是會對我們的身體健康產生危害的，因為這些海鮮是很容易含有重金屬的，我們清洗干凈還能夠很好的提升我們的口感，這是一道很有食療價值是食材，同時也是一種做法非常講究的食材，而清洗是非常重要的一個環節。

蛤蜊營養豐富、肉質鮮美，怎么洗才能洗得最干凈呢？

雖然蛤蜊的味道很鮮美，但是蛤蜊也不容易清洗。教大家幾個清洗蛤蜊的小方法，用清水沖洗蛤蜊，用鹽，香油，白醋和清水清洗蛤蜊，給蛤蜊焯水。

清水沖洗蛤蜊。

我們去買蛤蜊的時候，攤主會告訴我們已經吐完泥了，雖然攤主已經洗過了蛤蜊，但是我們回家還是要再清洗幾遍。把蛤蜊裝在帶漏眼的盆里，放在水龍頭下面沖洗，多沖洗幾遍，就可以把蛤蜊表面上的泥洗掉。這是第一遍清洗，要認真去做，把蛤蜊放在水龍頭下面要多沖洗幾遍。

用鹽，香油，白醋，清水清洗蛤蜊。

買回海鮮來，家人都會把海鮮泡在鹽水中泡上一段時間，時間不要太短，最好是兩個小時左右，如果著急吃，也得一個小時左右。這次告訴大家一個比用鹽還好使的妙招，用食鹽，用香油，用白醋加上清水，清水要超過蛤蜊，等上一段時間，可以用筷子來回攪一攪，也可以不碰它們，就是靜置一段時間。等一段時間再去看盆底就會有很多泥沙，蛤蜊里面的泥沙吐得差不多了。這時候把蛤蜊撈出來放到清水中，最好是拿個小牙刷去刷一刷蛤蜊的殼，然后用清水沖洗蛤蜊，多洗幾遍，然后控干水分。

蛤蜊焯水。

想把蛤蜊徹底清洗干凈，必須要用到最后一個妙招，雖然前面已經用清水清洗了，也用鹽，香油和白醋清洗了，但是為了保證蛤蜊能被徹底洗干凈，還需要把蛤蜊進行焯水。鍋中放清水，千萬不要等水開，只要水熱了，開始冒小泡了，就可以把蛤蜊放進去了。只要蛤蜊張開嘴了，就可以把蛤蜊撈出來，把蛤蜊放在涼水中泡一會，控干水分就可以進行下一步的制作了。

如何正確清洗蛤蜊？

引言：對于喜歡吃海鮮的小伙伴們，都免不了對蛤蜊的熱愛。蛤蜊里的蛋白質含量非常豐富，還富含許多鈣，鐵，牛磺酸等多種成分。是一種高蛋白，低熱量，而且價格也不昂貴的海產品。但是想把蛤蜊里的沙子清洗干凈是一個難題，那么該怎樣清洗蛤蜊呢？

一、鹽水浸泡

這是一種常用的讓貝殼類的海產品吐沙子的方法，而且操作起來非常簡單，只需要在水里面放一些鹽，大概用鹽水浸泡兩個小時左右就可以了。但是伙伴們可能認為這樣太耗費時間，因為有的時候用鹽浸泡蛤蜊一次，并不能把沙子完全吐干凈。有的時候需要泡的更久，甚至多泡好幾次，才能夠讓它們徹底完成吐沙。

二、搖晃法

這種方法比鹽水泡的效果更好，將花蛤放入到塑料碗中，同時加入適量的水和2滴香油，將花蛤淹沒后蓋上塑料蓋，將塑料碗上下搖晃1分鐘，接著將花蛤清洗干凈即可備用。如果家里有玻璃罐、玻璃瓶都可以，只要是密封的容器就可以用 。

三、熱水浸泡

把蛤蜊浸泡在50度左右的熱水中，當然也不用特意去買個溫度計，判斷標準以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。把它們浸在50度左右的水溫中，蛤蜊就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，這時便會活躍的吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成，但是這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟，無法充分去吐沙。

現在人們的飲食越來越多樣化，而且像蛤蜊這種貝類的海鮮，它味道鮮美，風味獨特，深受許多人們的喜愛。做法有辣炒蛤蜊，蛤蜊蒸蛋和九層塔炒蛤蜊。如果沙子沒有清理干凈，就會影響口感，不僅不衛生，還會讓蛤蜊的美味大打折扣。希望小伙伴們都能夠用正確的清洗方法，吃到美味的蛤蜊。

花蛤怎么洗

1、花蛤怎么處理干凈

1.1、清洗花蛤表面

1.1.1、花蛤首先要用流水反復沖洗干凈,然后用手稍稍揉搓一下,去掉殼上的淤泥。

1.1.2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。

1.2、浸泡花蛤,使其吐沙子

存放花蛤的水一般很渾濁,買回來的花蛤里面就會存有很多的泥沙,因此這時就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水里一段時間(大約2--3個小時)。

1.2.1、在泡花蛤的時候最好在水里放入適量鹽,這樣花蛤會比較容易適應,能較快的進行吐沙。

1.2.2、加香油有助于蛤蜊吐水。

1.2.3、當泡到一定程度,花蛤會自己張嘴吐沙呼吸,這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起來就不會感到牙磣了。

1.2.4、洗或泡花蛤時,不要使用餐洗凈或其它洗滌劑,否則會污染花蛤。

花蛤怎么處理干凈

2、生取花蛤肉的方法有哪些

生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法:

2.1、沖洗蛤蜊,然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊,再讓其余的蛤蜊吐沙20~24小時。將吐過沙的蛤蜊取出,二次沖洗,并瀝干水。

2.2、將上述瀝干水的蛤蜊平鋪于殼肉分離機的傳送帶上,啟動傳送帶,使蛤蜊與蒸汽接觸時間為30~45秒,張開的蛤蜊經過翻轉籃中,多數蛤蜊軟體從殼中分離出來,少數蛤蜊軟體沒有自動脫落的,人工將其分離出來。

2.3、將上述分離出的軟體立即冷凍,待冷凍成形后包裝,包裝好后冷藏。

2.4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好。

2.5、封口,至于冷凍間,冷凍1小時以上(隨吃隨取)。

2.6、從冰箱取出后,迅速沖涼水,貝殼中間會出現一道細細的縫隙。

2.7、兩手稍微一用力,可以輕易地掰開兩扇貝殼。

2.8、然后用勺子挖出兩扇貝殼里的肉(其實還包括鮮美的蛤湯)。

3、花蛤怎么挑選新鮮的

3.1、一般蛤蜊都是放在超市的水產區,一盆盆放著,透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。

3.2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已經開口的蛤蜊,越是已經死了很久了。

3.3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個對敲一下,空的很容易分辨出來。

3.4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮進去的才是活著的,新鮮,肉質鮮美。

3.5、選蛤蜊的時候,可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞,一邊選,一邊已經在漏水了,這樣要稱分量的時候再套個新的口袋,稱重時就少了水分,比較劃算。

蛤蜊怎么清洗呢？

一、用香油鹽水浸泡：

如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。

二、來回搖晃：

找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。

找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。

三、焯水：

這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。

用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。