魚籽的八種做法？

魚籽的八種做法？一、欖菜炒魚籽1、材料：魚籽、橄欖菜、青、紅辣椒、蔥蒜末兒、雞精、料酒2、將魚籽去除雜質，分粒后，加入雞精和料酒攪拌均勻，然后腌制5分鐘。

7、將蔥蒜末放入8成熱的油鍋中翻炒出香味，加入切碎的紅辣椒翻炒均勻，再放入魚籽翻炒至變色，最后加入橄欖菜翻炒均勻即可出鍋。

二、干鍋魚籽1、需要準備的食材有：鮮魚籽、朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

2、把魚籽洗凈擦干，用黃酒和鹽腌制5分鐘，然后放入微波爐中高火3-5分鐘加熱。

在熱油鍋中爆香姜片、蔥絲、蒜片，放入辣椒和腌好的魚籽，翻炒一下，加入生抽、糖、高湯，大火收汁，最后加入香蔥末即可。

三、香菇魚籽1、所需原料有：干香菇、魚籽、姜片、嫩蔥、小干辣椒、蒜蓉末、上等蠔油、芡粉、料酒、麻油、食油、高湯、糖和鹽。

2、將魚籽洗凈控干水分，將干香菇用水泡軟，用油、鹽、糖將其燜軟，把魚籽炸成金黃色，在熱油鍋中爆香蔥蒜，加入炸好的魚籽和燜軟的香菇，不要弄散魚籽，等待魚籽煎透一些，香菇水分少一些時，再加入一點麻油，放入事先用蠔油、鹽、糖、高湯調制的汁，小火燜透后加入胡椒粉，最后勾芡、撒上蔥花即可出鍋。

陽光生活17

除了可以直接食用外，魚籽還可以作為一種調料加入到各種菜肴當中，那么如何食用魚籽才能做出美味佳肴呢？魚仔加入菜肴，怎樣做出美味可口的呢？可以嘗試下面三種方法：1、食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。

2、烹飪紅燒魚籽時要選擇適中的魚籽，太嫩的口感不夠，營養也不夠，太老的魚籽燒出來口感不佳，容易燒散，不美觀。

3、一般烹飪時，應選擇調味濃郁的做法，以抵消魚籽的腥味。

魚籽直接食用怎么吃好吃呢？將魚籽放入容器中，將洋蔥頭切成碫沫，加入適量的白糖、白醋、味精，攪拌均勻即可食用。

魚籽制作成魚子醬怎么吃好吃呢？西餐中，魚籽可以制作成魚子醬，作為冷盤上桌，要享受這種美味，最佳配餐酒是以紅酒作基底、口味偏酸的香檳酒，不但可以享受魚籽醬的美味，還可以品嘗香檳的前鋒口感，營造對稱的美妙感受，而冰鎮伏特加的中性口感，可不能隨便嘗試，因為它會和魚籽醬的味道沖突。

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魚籽的八種做法？第一種做法：魚籽豆腐煲準備材料：青紅尖椒各兩個，鎮江香醋30克，魚籽800克，南豆腐500克，生姜5片，大蒜15克，油80克，鹽兩小勺，陴縣豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，雞精半小勺，水適量。

魚籽豆腐煲的做法1，魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用2，青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片3，豆腐切成2CM見方的小塊將油放入煎鍋，開小火，倒入冷油，將魚籽放入，慢慢煎至雙面金黃，直至魚籽熟透。

5，將煎好的魚籽盛入煲中6，將尖椒、生姜、大蒜過油煸香將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜放入煲中，加入鹽、豆瓣醬、剁椒、料酒、醋等調味料。

將八角放入適量的清水中，攪拌均勻，用中火煮沸，然后轉小火燉25分鐘，最后加入雞精調味即可。

第二種做法：香辣魚籽主料：魚籽（也可是魚雜)配料：蔥、姜、蒜、老干媽，干辣椒、香蔥調料：油、鹽、糖、料酒、紅燒醬油、高湯。

做法：1、魚籽洗凈后、除表皮雜質后備用；2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用；3、蔥切段、干辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老干媽爆香；5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋大火燒開；7、轉小火將魚籽徹底燜熟后大火收汁至湯濃；8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。

第三種做法：干鍋魚籽所需食材：新鮮魚籽、新鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

干鍋魚籽的做法1，魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘將姜切成片、蔥切成大斜絲、蒜切成片、香蔥切成末、辣椒切成2毫米小塊。

將腌制好的魚籽放入微波爐，以高火加熱3~5分鐘，使其變得稍微凝固干燥。

將姜片、蔥絲、蒜片爆鍋，加入辣椒和微好的魚籽翻炒，再加入適量生抽和少許糖，最后加入高湯浸過魚籽即可。

5，倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯6，加香蔥末起鍋即可第四種做法：紅燒魚籽用料：黃彩椒 魚籽 花椒 大料 小茴香 蔥 姜 蒜 紅彩椒紅燒魚籽的做法1，魚籽用清水沖一下控干，彩椒切粒，蔥姜蒜切末2，鍋燒熱，鍋內放油3，放入蔥姜蒜煸出香味4，放入花椒、大料、小茴香5，放入小紅椒煸出香味6，鍋中放入控干水分的魚籽7，將魚籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散8，烹入醋、醬油、料酒9，放入開水，大火煮開10，關小火蓋蓋燜5分鐘11，加入鹽、胡椒粉調味12，加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一個薄芡13，撒入紅黃彩椒粒出盤即可第五種做法：魚籽燒賣需要準備200克面粉、2個蛋黃、150克豬肉餡、30克魚籽、3克鹽、5克生粉、1克白胡椒以及3ml生抽和料灑。

魚籽燒賣的做法1，把面粉倒入碗中，加5克水、1克鹽和成光潔的面團待用將蛋黃、鹽2克、1克白胡椒、5克生粉、3ML料酒和3ML生抽加入豬肉餡中，同方向攪拌均勻，然后將餡料放入冰箱冷藏30分鐘。

將面團揉成長條，切成小塊，用手搓成圓形，再用搟面棍搟出裙邊。

4，包上餡料，上口處做成花束狀將蒸箱調到蒸肉模式，設置溫度為100度，蒸制8分鐘，取出稍涼待用。

6，在稍涼的燒麥上放上適量魚籽即可第六種做法：香煎三文魚配俄羅斯魚籽需要準備：三文魚 150克、西蘭花 50克、花椰菜（白菜花）50克、俄羅斯魚籽 10克、黑芝麻 0.5克、白芝麻 0.5克、橄欖油 10克、土豆泥土豆 100克、牛奶 30克、黃油 15克、鹽 2克、秘制檸檬蛋奶醬沙拉醬 20克、酸奶 20克、糖 1克、橄欖油 一湯匙、鮮榨檸檬汁 一茶匙、鹽 一撮、黑胡椒 少許、檸檬皮 少許。

香煎三文魚配俄羅斯魚籽的做法將西蘭花和白菜花洗凈，切成小朵；洗凈土豆，去皮，燒一鍋熱水，加入適量鹽，將土豆煮至熟透，撈出后，趁熱加入牛奶、黃油和鹽，用攪拌機攪打均勻；我們提供的食材包中的土豆泥已經制作好了，可以直接使用。

接下來就是制作蛋奶醬，將沙拉醬、酸奶、糖、橄欖油等原材料混合均勻即可。

將一小勺鹽放入一小鍋沸水中，然后放入西蘭花和花椰菜，煮1分鐘后撈出瀝水備用。

不要倒掉鍋中的水，關火后將土豆泥放入鍋中浸泡，然后把它放在一旁，繼續做下一步。

將檸檬蛋奶醬和一半魚籽混合均勻，最后將剩余的魚籽撒在表面上。

將一個煎鍋燒熱，倒入配送的橄欖油，放入三文魚，以中火煎1分30秒，翻面后再煎1分30秒，最后夾起來煎一下側面，煎至表面變色即可盛出。

繼續利用鍋內剩余的油，將西蘭花和花椰菜煎炒，待表面出現些微焦痕時即可關火。

將加熱好的土豆泥倒入盤子，用勺子鏟平。

然后放入三文魚、西蘭花、花椰菜，淋上拌好的醬汁，最后撒上剩余的魚籽和黑白芝麻，即可享用。

第七種做法：水煮泡椒魚籽魚籽大約500克，泡姜、泡菜、泡椒共一碗，另外還有一大匙辣豆瓣醬、十瓣蒜、一把干辣椒和一小把花椒。

水煮泡椒魚籽的做法1，洗魚籽，一定要小心的沖洗，不必用手抓好，否則易散開將泡姜剁成細末，泡豇豆切成小段，蒜切末，加入適量的泡姜、泡豇豆、泡椒，共一碗的量。

3，鍋中放油，先下干辣椒和花椒，炒香4，再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香5，再加入豆瓣醬，炒香6，加入適量水，大火燒開，小火煮10分鐘左右7，往鍋里滑入魚籽將豆瓣醬和泡菜放入鍋中，加入適量的水，用小火煮幾分鐘即可，最后撒入蔥花即可起鍋，由于已經加入了豆瓣醬和泡菜，可以不用放鹽。

第八種做法：飛魚籽小蔥拌豆腐這道菜可以用嫩豆腐或老豆腐，一大塊，加入適量的飛魚籽、小蔥、生抽或味極鮮醬油、點鹽、白胡椒、2大勺白糖，最重要的是要多多多的芝麻油！飛魚籽小蔥拌豆腐的做法1，豆腐一塊回家洗凈后，微波爐叮熟或蒸熟，放涼，瀝干水分。

2，多多的小蔥切成蔥花備用。

3，飛魚籽解凍備用。

4，豆腐盡量瀝干水分、瀝干水分、瀝干水分！！會出不少水。

拿一個大碗，準備一雙筷子，把豆腐、小蔥、飛魚籽和所有調料放進去，用筷子慢慢攪拌，一邊攪拌一邊嘗嘗味道。

6，冰箱冷藏后更好吃。