小白菜土豆片湯的做法大全家常
1.準(zhǔn)備食材：小白菜，土豆、五花肉。
2.小白菜，去掉根，裝入盆中用清水洗凈備用。
3.將五花肉切成條，放一邊備用。
4.將土豆刮去皮，洗凈，切成片再切成條，放入水中浸泡備用。
5.將蒜去皮，洗凈，拍扁再切成蒜碎備用。
6.坐鍋點(diǎn)火，鍋中倒入植物油，油熱，放入蒜碎翻炒。
7.將蒜碎炒至焦黃色，出蒜香味，倒入適量料酒和醬油爆一下鍋。
8.再在鍋中倒入適量的清水，撈出土豆條放入清水鍋中，然后蓋上鍋蓋燉煮。
9.在湯中放入鹽、十三香、雞精，將調(diào)料在湯中攪均勻，蓋上鍋蓋燉煮。
10.當(dāng)鍋中的湯燒沸騰，用勺子邊切一下土豆條，能切斷土豆就快熟了，然后，放入小白菜，不要蓋鍋蓋，不然小白菜顏色會有些黃。
11.等小白菜變軟，湯就好了，就可以關(guān)火，將湯盛入碗中食用。
望采納
家常紅燒肉燉白菜土豆怎么做好吃又簡單
用料
五花肉
大白菜
土豆
油
生抽
老抽
料酒
糖
五香粉
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
土豆?jié)L刀切塊，五花肉切成塊（大小厚度自己掌握就好了，別太大塊就行）。
步驟 2
鍋內(nèi)熱油，燒久一點(diǎn)，等到油很熱以后就往鍋中倒入大量白砂糖，然后用鍋鏟將糖鏟勻，不停地緩慢攪動（要有耐心呦），隨著緩慢地?cái)噭樱堑念伾珪_始變黃，然后變成焦黃色，最后糖全部溶成液態(tài)變成下圖的顏色后炒糖色這一步就完成了。炒糖色是為了給五花肉上色。
步驟 3
炒好糖色后將五花肉倒入鍋中翻炒，讓肉裹上糖汁，此時肉的顏色也會發(fā)生變化，會變成淺褐色，這就說明給肉上色這步完成了。
步驟 4
此時什么都不用做，慢慢炒肉。
步驟 5
炒肉的過程中肉中的水分會先出來，接著肥脂部分的油就會被煸炒出來，此時倒入土豆，一并倒入許多生抽，翻炒。
步驟 6
然后倒入熱水（一定要熱水，涼水的話會讓肉質(zhì)變緊變老），水剛剛沒過肉與土豆即可。往鍋中倒入五香粉（大料）、生抽、料酒和幾滴老抽，攪勻。 待到湯汁燒開后轉(zhuǎn)中小火燉一小時。
步驟 7
一小時后，轉(zhuǎn)大火收汁，此時放入大白菜，先放白菜幫子，等白菜幫子燉熟后再放入白菜葉。
步驟 8
將白菜燉軟后這道菜就完成了。
白菜燉土豆怎么做
土豆燉白菜屬于家常菜，雖然做出的成品看起來不怎么好看，但是味道真的好吃，白菜雖然特別常見，但是營養(yǎng)豐富，土豆也同樣含有多種維生素，所以這道土豆燉白菜既營養(yǎng)健康，又實(shí)惠，而且還好吃，簡直是居家必備。
土豆燉白菜怎么做？
土豆燉白菜做法還是很簡單的，先把五花肉片煸炒出豬油和香味，然后下蔥姜蒜爆香，再下土豆翻炒，然后加水和白菜一起煮出來即可。但是想要成品好吃，其中還是有一些地方需要注意。
——下面給大家分享營養(yǎng)美味的土豆燉白菜的詳細(xì)做法：
備料
主料：土豆、大白菜。
輔料：五花肉片、蔥、姜、蒜、干辣椒、食用油、水。
調(diào)味料：食用鹽、醬油、生抽、耗油、雞精、香油。
烹飪
首先準(zhǔn)備少許新鮮五花肉，冷水下鍋焯水去除血沫，撈出洗凈，切成薄一點(diǎn)的片備用。
蔥、姜、蒜清洗干凈，分別切成蔥段、姜末、蒜粒，干辣椒切段備用。
白菜掰開清洗干凈，然后中間三角形的白色梗先用刀劃出來，白菜綠葉切塊，白色三角形梗切成條，土豆去皮清洗干凈，切成片用清水浸泡著備用。
鍋中加入少許油，不用等油熱，直接下五花肉片，小火煸炒出豬油。
然后下干辣椒、蔥白、蒜、姜爆香，再下入土豆翻炒均勻，再加入白菜梗，再加入少許醬油翻炒均勻，加入能平菜左右量的水，水開后加入生抽、耗油、適量鹽，蓋上蓋子，小火煮10分鐘，然后開蓋加入白菜葉子翻炒均勻，再小火燜煮一分鐘左右，加入雞精和香油，撒上蔥花即可出鍋。
——溫馨提示：
土豆燉白菜加一點(diǎn)肉會更香，也會好吃很多哦。如果沒有肉可以加一點(diǎn)豬油。
買土豆的時候，一點(diǎn)要買沙土豆，別買脆土豆，你問賣家就可以了。
五花肉是為了增香的，不用很多，五花肉多了，可能稍微有些油膩了。
不是一定要五花肉的，也可以炒一點(diǎn)瘦肉，主要是增加一點(diǎn)肉香，不過五花肉效果會更好一點(diǎn)。
土豆比較難熟，別切太厚了，煮至土豆完全變色成有些透明的時候就是煮熟了。
如果家里有高湯，可以把水換成高湯，味道會更好一些。
如果家里土豆表面有綠色的部分或者直接發(fā)芽了，一定要把綠色部分完全削掉，不能吃有毒的哦，如果發(fā)芽了還是建議另外買新鮮的。
不懂詳解：
一、為什么白菜要把葉子和白梗部分分開切煮？
原因：因?yàn)榘撞税咨糠直热~子難熟一些，一起煮時間會加長，這樣葉子就煮過了，嚴(yán)重影響口感和美觀，分開煮能讓它們都處于最佳狀態(tài)。
二、為什么五花肉只要一點(diǎn)油，還不用等油熱就下鍋了？
原因：首先只要一點(diǎn)油，是因?yàn)槲寤ㄈ忪猿磿鲇偷模圆挥煤芏嘤土耍筒挥脽岬脑颍且驗(yàn)槲寤ㄈ庵办趟臅r候，本身帶有不少水分在上面的，如果油加熱再下五花肉會炸油，很危險(xiǎn)，所以不用加熱下五花肉，小火把水分煸炒出去就可以了。
三、為什么白菜葉子最后加進(jìn)去燜一分鐘左右就可以出鍋了？
原因：因?yàn)榘撞巳~子很容易熟，最后加進(jìn)去攪拌均勻再燜一分鐘就已經(jīng)熟了，煮太軟會影響口感，而且葉子很容易吸收湯汁入味，所以不用煮很久。
一道營養(yǎng)美味的土豆燉白菜就做好了。這道菜整體操作挺簡單的，食材也很常見，而且營養(yǎng)又美味，不怎么吃重口味的朋友，可以試試自己做一下這道菜哦。
土豆燉小白菜的家常做法
用料
小白菜
1把
土豆
1個
蔥姜蒜
若干
五花肉
50克
平凡鮮美的小白菜燉土豆的做法
土豆切條，泡水去淀粉
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五花肉切片
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小白菜去根，泡水，泡著就行了。
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15ml油，油熱后下蔥姜蒜
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煸香后下五花肉
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五花肉煎的焦一點(diǎn)后，放生抽，炒十秒放入土豆條
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如圖，翻炒兩分鐘后加鹽
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加開水，量根據(jù)個人是否喝湯定，轉(zhuǎn)小火燉
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在這個期間把小白菜撈出洗凈，大葉子的中間折一下，根莖一組，葉子一組。
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五分鐘后，先下根莖部分，兩分鐘后，再下葉子部分。然后加入糖，味精，少量鹽調(diào)味。這個期間可以加開水（如果覺得水少的話）
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如圖，加入小白菜后不能超過五分鐘就好出鍋，要不小白菜就黑了。
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如圖，隨時翻一翻。
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出鍋
大白菜燉五花肉怎么做
菜品特色
五花肉燉白菜，白菜、土豆、五花肉混合在一塊，味略咸。
折疊編輯本段做法
折疊材料
白菜，土豆，五花肉，蔥花，鹽，花椒面，雞精。
折疊制作
1.把肉、白菜、土豆分別切片。
2.鍋中倒適量的油，把土豆片兩面煎一下后備用。
3.用鍋中的油開始先炒肉片，下入肉片翻炒幾下后，加入蔥花，花椒面。
4.然后再把白菜片放進(jìn)去翻炒。加入適量的鹽。再加少許水。
5.快出鍋前再把煎好的土豆片放進(jìn)去。再加少量雞精。五分鐘后就可以出鍋了。
五花肉燉大白菜，魯菜，山東菜，家常菜
美食原料:
主料:五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。
調(diào)料:鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。
做 法:
1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥1段、姜切片;
2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時放入白菜;
3、白菜炒出水時倒少許生抽炒勻，轉(zhuǎn)倒入砂鍋中，開小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。[1]
折疊編輯本段營養(yǎng)價(jià)值
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有"冬日白菜美如筍"之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，故有"百菜不如白菜"的說法。民間在冬天的時候會做"白菜燉豆腐"，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結(jié)石的草酸鈣。
土豆燉白菜怎樣做好吃
大家都知道東北的氣候寒冷，土壤條件也并不適合隨地種蔬菜，所以才有東北菜市場一買一麻袋蔬菜的場景，但是蔬菜少不代表當(dāng)?shù)厥卟俗龅牟缓贸裕鐤|北家常菜中的白菜燉土豆制作簡單，口感卻不比南方水鄉(xiāng)的菜系差，接下來我們便來了解一下東北白菜燉土豆的幾種做法。
做法一：
材料
羊肉片，土豆粉，白菜，蝦皮，蔥姜蒜
白菜燉土豆的做法
1、鍋里放少量油燒熱，下蔥姜煸香。如果喜歡可以再放其他調(diào)料，比如辣椒等。
2、放入白菜翻炒，如果不喜歡煮的老的菜，可以把白菜綠葉部分挑出最后放。
3、待白菜炒的稍蔫，加入適量水，加入蝦皮、土豆粉，大火燒開。
4、水開后加入羊肉片，加鹽。待煮爛即可。
東北白菜燉土豆的好吃做法
做法二：
白菜燉土豆的材料
主料：白菜，土豆，豬肉
配料：蔥花，蒜，生抽，鹽，油
1、豬肉切片，白菜切片，土豆切片3毫米厚，大蔥少許切片，蒜切片。
2、油加熱后，放蔥花、蒜爆香，放豬肉入鍋，有一半變白后，加入少許醬油。
3、劃拉幾下入味后，加入白菜片、土豆片。
4、稍微翻炒幾下加鹽，加水，沒過蔬菜。
5、大火煮5-10分鐘后，直到鍋鏟可以輕松切斷土豆片就可以閉火出鍋了。
白菜燉土豆的小訣竅
大火煮一段時間后，菜香飄出。為了得到這個溫馨的家常菜香氣，蔥花熗鍋和炒點(diǎn)豬肉是必不可少的步驟。
做法三
白菜燉土豆的材料
白菜，土豆
白菜燉土豆的做法
白菜切成豎條，土豆切粗條
爆鍋之后，炒白菜，不斷的翻炒2分鐘，放入土豆，再炒，
然后蓋蓋子燜，過一會，看看湯汁不太多了，稍微加一點(diǎn)水，
再燉，到土豆熟了，調(diào)味。
出鍋。
