東風螺的做法
東風螺學名為“方斑東風螺”，在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口，是餐桌上非常受歡迎的海螺之一。
花螺的常見做法
白灼花螺的做法
準備材料：
小個頭的花螺500克，姜片3片，芥末，壽司醬油
制作方法：
1、將新鮮的花螺洗干凈，瀝干水份。
2、鍋里放入適量的清水煮開，放入姜片略滾。
3、把花螺放入鍋中，用大火去灼，用勺子推動花螺，汆3分鐘左右后，見到花螺的肉吐出便可撈起，千萬不要煮太久，否則肉質會太老的。
冰鎮花螺的做法
主料：花螺一斤;黃瓜半根
輔料：蒜末、姜末、芥末、生抽、冰塊、香菜
做法：黃瓜切段，細長的紅椒切圈，加入蒜末、姜末，加適量鹽拌勻腌制一會。
哪些人不能吃花螺
1、海鮮過敏體之人。
2、脾胃虛寒，便溏腹瀉之人。對于脾胃虛寒，便溏腹瀉之人不能食用花螺，這是因為花螺是涼性，是大寒物質因，因此脾胃本身寒氣較重就不建議食用，特別是在風寒感冒期間忌食，處于月經期間的女生及產后的媽媽們也要忌食，有胃寒病者忌食。
吃花螺的禁忌
1、不能吃死的花螺。死的花螺是不可以食用的。花螺在活的狀態下，細菌不會大量滋生，但是一旦花螺死亡，其體內的細菌病毒就會大量繁衍，并且還會釋放出生物毒素。這種狀態，隨著花螺死亡的時間日益變長，花螺體內釋放的毒素也會增多，當積累到一定數量時，就會形成質變，這個時候人們吃了就會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的現象，嚴重的會出現脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀，所以顯然死花螺不可食用。
2、花螺要煮熟才能食用。花螺要在高溫消毒的情況下，也就是一定要在煮熟的情況下才能食用。
東風螺的養殖要點有哪些
1、養殖場地：一般選擇海水清澈、無污染、引水距離較短、排水方便、沒有淡水沖擊、周年鹽度高、夏季水溫較低、受臺風影響小、地面平緩的地方。
2、水源：水源條件要求：周年鹽度保持25‰35‰之間，PH值在7.88.5之間，最高溫度不超過33℃。
3、養殖管理：螺苗選擇和放養密度：選擇活力強、外殼色澤好、沒有外傷、殼高0.8cm以上的螺苗，放養密度每平方米800粒1000粒之間。
4、水質控制：水質控制很關鍵，要控制水溫、鹽度、溶解氧和渾濁度等。東風螺的養殖采取連續充氣、適量流水培育的方式，水溫要控制在22℃30℃，當水溫降到20℃時，螺體會缺乏活力并降低食量，應減少或停止投餌。海水鹽度對東風螺的生長有很大的關系，當鹽度長時間低于15‰時，東風螺會出現死亡。所以，大雨天氣時，應該注意養殖池鹽度的變化。此外，養殖池每710天沖洗一次。
4、餌料與投餌：東風螺主要以雜魚、蝦、貝及蟹為食。人工飼養多投放低質雜魚，每天傍晚投喂一次，一般日投餌量為螺體重的3%5%。
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東風螺的典故
東風螺在廣東俗稱“花螺”、“海豬螺”和 “南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場十分暢銷的優質海產貝類。我國的主要種類有方斑東風螺、泥東風螺和臺灣東風螺三種。
東風螺被認為是21世紀最有開發前景的海產養殖良種之一，己在東南沿海為養殖者接受并逐步形成生產規模。南海水產研究所2000-2002年在廣東沿海開展了東風螺人工育苗養殖科研試驗。
東風螺養殖技術及病害
建設池塘：自行修建池塘，或者直接利用土池、水泥池等飼養東風螺。 合理放養：每畝放養0.5-1.5厘米的東風螺5-6萬只。 科學飼喂：將雜魚肉、貝肉或蝦肉等剁碎后進行投喂。 病害防治：用EM菌、利生素等藥劑潑灑全池。
東風螺如何養殖
1、建設池塘
東風螺在養殖之前，首先需要建造一個大小適中、排灌良好的池塘，也可以直接利用土池、水泥池進行飼養，放養前，先對池塘進行消毒、暴曬，以消滅其中的病蟲害，然后在周圍搭建好防逃設施，進水處通過閘網過濾。
2、合理放養
選用規格為0.5-1.5厘米的幼小東風螺，每畝放養的數量為5-6萬只，放養后保持水質的相對穩定，潮間帶的土池利用每個月的大潮進行換水，每次換水量為池水總量的1/3，保持水質清潔，減少病害威脅。
3、科學飼喂
東風螺每天飼喂的時間為早上和晚上，飼料以雜魚肉、貝肉或蝦肉等為主，投喂前應該先去除骨、殼，然后用絞肉機或手工剁碎，每日的飼喂量為東風螺體重的5%-10%，養殖8-10個月后，即可捕撈上市。
4、病害防治
東風螺爆發性病害的發生具有季節性和條件性，在病害流行季到來之前，使用EM菌、利生素等藥劑進行全池潑灑，或者用板蘭根、金銀花、弧菌速消等藥物殺菌，用藥期間停止投食，加大換水量。
東風螺怎么做好吃
做法：東風螺洗凈。其他的配料也洗凈，姜和大蒜都切片，蔥白切小段。熱油至5成熱下花椒爆炒后撈出花椒。放入大蒜，生姜和蔥白爆香，放豆瓣醬，翻炒均勻。然后放入東風螺，繼續翻炒，加入匙料酒，老抽，翻炒片刻。加入一小碗水，加蓋燜煮15分鐘左右。湯光汁快收干的時候，放入鹽和糖，翻炒均勻即可。
做法：食材：東風螺，姜，大蒜，蔥白，花椒，豆瓣醬，料酒，老抽，鹽，糖和辣椒粉。
1、東風螺清洗時，需要用水多沖洗幾遍，直到水不再渾濁。其他的配料也洗凈，姜和大蒜都切片，蔥白則切成小段。
2、熱鍋加油，油溫5成熱下花椒爆炒幾秒鐘，撈出花椒。放入大蒜，生姜和蔥白爆香，放入1湯匙豆瓣醬，翻炒均勻。
3、然后放入東風螺，繼續翻炒，加入1湯匙料酒，1／2湯匙老抽，翻炒片刻。加入一小碗水，加蓋燜煮15分鐘左右。
4、湯光汁快收干的時候，放入1／4茶匙的鹽和1／2茶匙的糖，翻炒均勻即可。湯汁不要收的太干，螺肉泡在湯汁里更入味哦。吃的時候用牙簽挑出來螺肉，香辣勁道，實在過癮。
