八寶飯的配料和制作方法(八寶飯的配料和制作方法文字)

八寶飯的做法和配料

八寶飯的做法：

主料：糯米250克大棗

輔料：大棗適量、芒果干適量、腰果適量、桂圓干適量、葡萄干適量、熟花生仁適量、蔓越莓干適量、黑芝麻適量

1、糯米用清水泡至少三小時以上。

2、泡好的糯米放入籠屜上堆積好，搓幾個小眼蒸半小時。

3、蒸的過程中開蓋淋入兩次開水，一次半小碗，時間到蒸好。

4、準備好自己喜歡的果仁果脯等，自己喜歡的什么都可以

5、拿一個合適的導熱好的小盆，里面涂上一層色拉油，先擺入紅棗干果等

6、在放入蒸好的米飯，輕輕壓實。

7、在放入一層干果，果脯，鋪滿米飯。

8、再鋪上一層米飯，輕輕壓實，不要有縫隙，輕輕一點水上面。

9、放入鍋中，繼續(xù)蒸20分，讓飯和果料融合一下。

10、蒸好取出，然后蓋上一個盤子，上下翻轉，倒扣，在取下小盆即可。

11、成品。

八寶飯材料有哪些？八寶飯的做法和配料

八寶飯是我們年夜飯必備的食物！可以在家自己做，也可以在超市購買。不少人困惑，八寶飯材料有哪些？關于，八寶飯材料有哪些？八寶飯的做法和配料。我來為您一一解答！

八寶飯材料有哪些
寶飯的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖，其它的果子干用哪種和用多少就完全可以依據自己的口味和喜好DIY了。比如這款八寶飯，就用了5枚哈密杏干、1顆紅棗、5條山楂膏和15粒葡萄干。制作方法：先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的開水攪拌均勻，冰糖量依個人口味。大碗碗底墊一層保鮮膜，把棗、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗內排列成圖案。果干擺好后，在上面蓋上已經拌好的糯米飯，表面要壓平。把大碗里的糯米飯反扣在盤子里（有保鮮膜保護，糯米飯不會粘在碗上）。最后把裝好盤的八寶飯放入蒸鍋，蒸30分鐘就好了。

八寶飯的做法和配料 傳統八寶飯
材料：紫薯，核桃，蓮子，葡萄干，棗子，糯米

做法：
1、紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。 2、煮了紫薯的水泡糯米六小時，蓮子泡6小時，棗子和葡萄干泡一小時，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。 3、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。 4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤即可。

燕麥八寶飯
材料：燕麥，黑糯米，長糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆。

做法：將材料加水浸泡一個小時，煮熟即可，這道飯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常的高，很適合在家食用。

小訣竅：燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點;同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。

象征團圓的八寶飯
材料：紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。

做法：
1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈，放冰箱里泡兩小時;然后分別用紗布包起來扎緊，放高壓鍋蒸10分鐘。 2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。 3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。 4、用一個大小合適的碗，里面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗里壓實再扣出來。 5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子里，就成了一個漂亮的八寶飯。 6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
自制八寶飯的制做方法 1、把糯米提前放在水中泡一晚上，把準備好的杏干全部切成小丁備用。 2、把泡好的糯米取出以后放在一個小盆中，加入適量的清水，水的數量與糯米平齊就行，然后入鍋蒸水蒸制二十分鐘。 3、把蒸好的糯米取出加入一部分葡萄干和杏干丁，然后再把白糖加入到里面調勻。 4、準備一個碗，把碗的內側涂抹上食用油，再擺入四五個蜜棗，上面撒一些熟芝麻，把剩余的葡萄干和杏干也放進去，最后把拌好的糯米放入到碗中，壓緊，糯米的數量占碗的三之一就可以，上層再壓一層紅豆沙，最上層再壓一層糯米飯。 5、把糯米飯壓緊以后，把碗放入蒸鍋蒸制，燒開以后用大火蒸制十五分鐘，取出把準備好的桂花蜜澆在上面，家庭版八寶飯就做好了。

八寶飯的配料和制作方法

在每逢節(jié)慶喜事，石屏人的餐桌上，總少不了寓意著團圓甜蜜、如意呈祥的八寶飯。

石屏這碗八寶飯，與其他地方有些不同。石屏傳統八寶飯的糖水，是用雞湯熬制的，因此湯汁更顯甜潤可口。

八寶飯制作材料：糯米

配料：玫瑰糖、皂角米、大棗、橘皮、冬瓜糖、花生米、甜蜂蜜

制作順序

熬制雞油——蒸30分鐘——甜糯米蒸熟

裝碗上桌

碗內壁涂一層雞油，依次擺放紅棗、核桃仁、腰果、橘皮、冬瓜糖......

拌好雞油后的糯米飯雪白油亮，粒粒分明，再沒過裝飾部分，清甜氣息撲面而來。

大棗要居中，最后鋪滿糯米，壓上勁，整個碗填的嚴實，在陽光下米粒都透著亮......

等到要上桌時，把蒸好的糯米飯倒扣在湯碗中，湯汁淋漓，甜糯厚重，絕對能撐住場面。

八寶飯的做法

　　 本文導讀： 八寶飯怎么做？怎樣做八寶飯好吃呢？今天我教你正宗的八寶飯做法。

　　八寶飯的做法屬于點心菜譜，主要原料糯米；工藝是蒸、制作簡單。

　　八寶飯的原料：糯米200克

　　八寶飯的配料：豆沙200克、蜜棗、蔓越莓、葡萄干、蓮子（浸泡半天）少許、紅豆（預先浸泡一夜）

　　八寶飯的調料：水200克、白糖30克、油10克、蜂蜜少許

　　 八寶飯的做法：

　　1、糯米洗凈后放在盤子中、再加入適量的水；

　　2、中火蒸20分鐘至熟；

　　3、煮好的'米飯加入白糖；

　　4、攪拌至白糖化開；

　　5、取一個容器、用刷子刷油、這樣取出米飯的時候不會粘容器、（不刷也可以的就是會粘一點米飯哦）；

　　6、在盤子里放入對等的蜜棗、蔓越莓、葡萄干等；

八寶飯的配料和制作方法 如何在家煮八寶飯

1、做法一：

（1）食材配料：薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉(去心)50克，紅棗20個，核桃肉(炒熟)50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

（2）制作步驟：

將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發(fā)，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用;

取大碗一個內涂豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米飯;

再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。

2、做法二：

（1）食材配料：上白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。

（2）制作步驟：

將糯米淘洗干凈，用冷水浸四五小時，撈出瀝干，散入墊有濕布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉色時，灑遍冷水，使米粒潤濕。再加蓋，繼續(xù)蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。

將赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙餡;將桂元肉撕成長條;糖蓮子一分二;蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，并輕輕抹平。隨后把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，并呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻后再回蒸)即成。

家常八寶飯做法

家常八寶飯做法

　　家常八寶飯做法，八寶飯是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養(yǎng)價值高，搭配其它食物也能發(fā)揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下看看家常八寶飯做法。

　　家常八寶飯做法1

　　 紅糖八寶飯

　　食材

　　糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄干/豆沙餡/紅糖/水適量

　　做法

　　1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發(fā)。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。

　　2：紅棗洗干凈對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄干蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。

　　 豆沙八寶飯

　　準備食材：糯米 豆沙 黃油15g 紅棗 綜合果仁 蜜豆

　　步驟：

　　1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕松用手碾碎

　　2：糯米洗干凈放進碗里，水和糯米平齊，上汽蒸15分鐘

　　3、碗里抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓

　　4、鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙

　　5、剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之后鋪在紅豆沙上。

　　6、碗里淋清水沒過糯米飯，上汽后再蒸15分鐘即可

　　小寶寶版紅豆沙做法：

　　1、150g紅豆提前泡一夜，放進鍋里煮至軟爛

　　2、放進料理機攪打成泥

　　3、豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻

　　4、再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了

　　 果醬八寶飯

　　原料：

　　糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把

　　做法：

　　1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干凈。準備食材，稍微清洗干凈。紅棗去核剪成小條。

　　2、糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鐘。中間7，8分鐘的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。

　　3、蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗里鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。

　　4、接著用一團糯米將這些果脯按壓固定，最后糯米中間留一個碗裝凹槽。

　　5、在凹槽里填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多余的果脯都撒在里面。

　　6、最后用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續(xù)蒸15-20分鐘就可以吃了。或者連著保鮮膜直接冷凍了。

　　 水晶八寶飯

　　食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）

　　制作方法：

　　1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發(fā)半天；

　　2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；

　　3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；

　　4、找一個盤子，將飯倒扣即可。

　　 香甜八寶飯

　　食材、

　　豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗

　　做法、

　　1、糯米提前泡好，隨后加適量水蒸約15分鐘。

　　2、小碗放黃油，融化后均勻涂抹在碗的四周。

　　3、碗底放紅棗，核桃,葡萄干。

　　4、然后鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最后再把剩余的糯米飯放入鍋里按壓。

　　5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鐘即可。

　　 海苔肉松八寶飯

　　所需食材

　　糯米飯300克，黑米100克，海苔肉松適量，果肉醬適量，橙子1個，葡萄干，蔓越莓干，

　　大棗，核桃仁 ，枸杞子，蜜棗

　　做法步驟

　　1、糯米和黑米分別蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺豬油翻拌均勻。黑米加入糯米和豆沙翻拌均勻。

　　2、碗刷上油，擺上干果和水果，鋪上糯米飯按壓，鋪上果肉醬，再蓋上黑米飯，鋪上水果，蓋上糯米飯按壓結實。

　　3、碗刷上油，擺上干果和大棗，鋪上糯米飯按壓，鋪上海苔肉松，再蓋上黑米飯，按壓5個蜜棗，蓋上糯米飯按壓結實。

　　4、水箱里倒?jié)M水，放入八寶飯，選功能-蒸30分鐘，糯糯鮮香的味道，太香了

　　 紫米芋泥八寶飯

　　食材：紫米180克；奶香芋泥200克；紅棗6顆；雙色葡萄干一把；細砂糖20克；核桃仁3個；干桂花一小把；黃油5克+涂抹碗壁用適量；枸杞5顆左右

　　做法：

　　1、 準備好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量剛好沒過米即可），果干沖洗干凈，紅棗若比較干可以稍微浸泡一下。

　　2、 浸泡好的糯米，保持水量剛剛平齊米面即可，上面放一塊5克的黃油，一起蒸會更香。

　　3、 上一個步驟準備好的紫米放入開水的鍋中，大火蒸30分鐘即可拿出備用。

　　4、 準備好一個深一些的碗，涂上一層黃油，不要省略涂油的步驟，不然倒扣出好看的八寶飯是有難度的哦~

　　5、 然后在碗底鋪上一些果干，紅棗和核桃全鋪哦，其他果干鋪一層就好。

　　6、 在鋪好果干的碗里先蓋上三分之二的紫米以及果干壓實

　　7、 然后再蓋上所有的奶香芋泥，壓實。

　　8、 最后蓋上剩下的紫米果干壓實就好，繼續(xù)放入鍋中或者蒸箱里蒸15分鐘即可。

　　9、 出爐以后趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！不然會不完整的！撒上干桂花趁熱開動吧~

　　奶香芋泥食材：荔浦芋頭150克；淡奶油30克；細砂糖20克；

　　奶香芋泥做法：芋頭充分蒸熟透以后，壓成細膩的芋泥，然后加入淡奶油和細砂糖拌勻即可

　　家常八寶飯做法2

　　 教你做“八寶飯”，學會這3種做法，香糯可口，老人小孩都愛吃。

　　 第一種：糯米八寶飯

　　準備糯米、糖、山楂糕、蜜棗、銀杏果、葡萄干。然后先將糯米浸泡4個小時以上，浸泡好之后，瀝干水分。然后將蒸籠布浸濕，再擰干水，將糯米鋪在蒸籠布上，接著用大火蒸二十分鐘。蒸好后取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻。然后取一大碗，把準備好的'果干擺好。再鋪上糯米飯，接著再鋪一層果干，再把剩余的糯米飯鋪滿碗內，然后壓平。

　　在放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘左右，將碗取出，趁熱倒扣在盤中。在周圍擺上銀杏果，將炒鍋放火上，勾水淀粉，放適量的糖，淋到八寶飯上就完成了。

　　 第二種：八寶甜飯

　　首先準備糯米、白糖、新鮮的棗、蓮子、薏米、新鮮的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圓，然后將食材全部處理干凈。把薏米洗凈后放到盤子里，到適量的水浸沒，蓮子洗凈后浸泡十分鐘，薏米和蓮子浸泡好后，放入鍋里蒸至開花。接著糯米淘干凈后放入瓷缽里，再加適量的白糖和清水調均勻，然后用大火蒸至熟透取出。

　　把蒸好的糯米取出來攪拌均勻，等薏米和蓮子出籠后淘洗干凈，并瀝干水分。紅棗洗凈后去核切小塊，葡萄干清洗干凈，果丹皮切成小塊，桂圓肉切成果粒。先把碗里刷油，把剛準備好的果肉果干都鋪到碗底中。再將薏米均勻的在上面鋪一層。將蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子壓平。再撒上剩下的蓮子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子壓結實之后放到蒸鍋里再蒸半小時，然后取出扣到盤子里就完成了。

　　 第三種：快手八寶飯

　　準備糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大棗、腰果、桂圓干、葡萄干、熟花生仁。糯米用清水泡三小時以上。然后將泡好的糯米放到籠屜上堆積好，戳幾個小孔蒸半小時。并且在蒸的時候要開蓋淋兩次開水，一次淋半小碗就可以。再準備好自己喜歡的果肉果脯，拿一個合適的小盆導熱一下，在里面涂上一層色拉油，先把紅棗干果等食材擺進去。

　　再把蒸好的米飯放進去輕輕壓實，再放入一層果肉果脯，接著再鋪上一層米飯，輕輕壓緊壓實，最后不要有縫隙，弄一點水在上面。然后放到鍋里，蒸大概二十分鐘，讓飯和果料融合。蒸好之后將飯取出，然后扣到一個盤子里就做好了。

　　家常八寶飯做法3

　　 八寶飯怎么做

　　 用料

　　白糯米 250g

　　葡萄干 30-50克

　　紅棗 100克

　　黃油 30克

　　白砂糖 50-80克

　　淡奶油 50克

　　芋泥餡料 -

　　荔浦芋頭 200克

　　紫薯粉 10克

　　淡奶油 50克

　　煉乳 40克

　　白砂糖 30-50克

　　黃油 10克

　　椰漿 60克

　　 做法步驟

　　1、糯米用冷水浸泡4小時以上，各類果也要提前泡軟

　　2、芋泥餡料需要先來制作，將芋頭蒸熟，壓成泥狀

　　3、加入淡奶油，煉乳，白砂糖，紫薯粉，椰漿以及黃油攪拌均勻，伊利東方靈感系列的淡奶油，色澤柔和，質地細膩！添加到餡料可以很好的與各色食材的口味搭配。除了今天做的八寶飯，還可以裱花，做雪頂飲品，動物全脂淡奶油，安全！健康！

　　4、將浸泡后的糯米蒸熟

　　5、趁熱加入白砂糖以及黃油攪拌均勻，我們用黃油代替了傳統的豬油。值得一提的是，伊利牧恩這款淡味黃油，有著天然的奶香，色澤金黃，質感細膩。是2021年“新西蘭金牌冠軍黃油”

　　6、準備一個大容器，墊一層保鮮膜，將各種果干擺放與底層表面

　　7、填一層糯米飯壓平，放入芋泥夾心，層數的多少要感覺容器的深度決定

　　8、在填完夾心餡料部分再覆蓋一層糯米飯壓平，要緊實哦，最后一層要跟容器水平

　　9、包裹好保鮮膜，上鍋蒸20分鐘，讓食材與糯米完美的結合到一起

　　10、出爐倒扣出來，亦可冷凍保存

　　 小貼士

　　配方中餡料是有顆粒感的，想要特別順滑的需要用破壁機打一下，順滑的餡料與伊利東方靈感淡奶油融合搭配，口感上有著不一樣的美妙