蛇豆的做法(蛇豆的做法有哪些 怎么做比較好吃)

蛇豆的做法大全

蛇豆是一種外表形似蛇的長豆角，因其營養豐富，口感獨特而深受人們的喜愛。蛇豆的做法有很多種，有的喜歡帶皮吃，也有的喜歡去皮吃，那么蛇豆到底應該怎么做呢？怎樣做蛇豆才好吃呢，下面就跟著我一起來了解下蛇豆的各種做法吧！相信總有你喜歡的一款哦！

01

蛇豆炒肉絲
將蛇豆洗凈切絲，放入滾燙的開水里焯一下撈起備用。鍋里放油燒熱，繼續放入肉絲煸炒，加入料酒炒至香味散出，然后放入蛇豆絲一起煸炒，加入適當的水煮至收汁，加入鹽、雞精調味，即可盛出食用。注意不要蛇豆絲不要煸炒太長時間，否則賣相不好看，口感也不爽脆。這道菜的做法雖然簡單，但是十分可口下飯，是比較常見的一道家常菜。

02

五彩蛇豆
將蛇豆、洋蔥分別洗凈切絲，鍋里放油燒熱，放入洋蔥絲炒至香味飄出，然后放入蛇豆絲、魷魚、玉米粒、紅辣椒等一起煸炒，加入適當的水煮至收汁，加入鹽和雞精調味，盛出即可。這道蛇豆的做法主要是原料豐富、吃起來比較爽口，顏色看著有食欲。

03

剁椒蛇豆
將蛇豆洗凈切成小段，鍋里放油燒熱，放入剁椒、蒜末爆炒至有香味，放入蛇豆段翻炒一會之后，加入適量醋、料酒，再放入橄欖菜繼續不停的翻炒，直至蛇豆變軟，加入鹽、雞精調味之后，迅速盛出，這道菜不宜炒的時間過久，否則容易影響口感，剁椒的麻辣，蛇豆的爽口，很容易讓人胃口大增。

04

清炒蛇豆角
將蛇豆角洗凈去皮，斜切成圓圈圈。鍋里放油燒熱，放入蛇豆角，同時加入蔥、蒜、姜、料酒等爆炒，炒至香味之后，繼續翻炒至變軟，加適量水煮至汁收，然后放鹽、雞精等調味即可。這道蛇豆的做法跟炒肉絲有點類似，不過對于不想吃肉肉或者想吃素的可以試試，味道都是一樣不錯的。

05

蛇豆茄絲炒香腸
將蛇豆、青椒、紅椒分別洗凈切絲，茄子去皮洗凈切絲，香腸切片備用。鍋里放油燒熱，放入香腸片，同時加入蔥、蒜、姜、料酒等爆炒，炒至有香味之后，然后分別加入蛇豆角絲、茄子絲、青椒絲、紅椒絲，繼續不停翻炒，加入適量水煮至收汁，然后放入鹽、雞精調味，即可盛出食用。香腸不要炒太長時間，不然會很硬，這道菜好比是五彩蛇豆的翻版和加強版一樣，味道同樣好吃。

06

蛇豆香菇肉餃
將蛇豆、香菇、胡蘿卜洗凈剁碎，豬肉洗凈放入攪拌機內攪拌成豬肉餡，剁碎的蛇豆、香菇、胡蘿卜、豬肉分別混合攪拌，打入三五個雞蛋，加入鹽、胡椒粉、生抽等攪拌成餃子肉餡，準備買好的餃子皮開始包餃子，包好的餃子再放入滾燙的開水里煮熟即可。這道餃子的做法，比較新穎，但是比起純粹的鮮肉餃子、白菜餃子來說，別有一番風味呢。

07

蛇豆角胡蘿卜
將蛇豆角、胡蘿卜分別洗凈去皮切片，鍋里放油燒熱，加入蔥、蒜、姜、料酒等爆炒至有香味，然后將蛇豆角片、胡蘿卜片分別放入煸炒，加入適量的水煮至收汁，盛出即可食用。這道蛇豆的做法比較家常，可以不放醬油，色澤看起來更好看些，吃多了大魚大肉，來一盆蛇豆角胡蘿卜也是不錯的選擇哦！

08

蛇豆角蝦仁
將蛇豆角、紅椒分別洗凈切片，蝦仁用蛋清、胡椒粉、鹽腌制十幾分鐘入味。鍋里放油燒熱，倒入蝦仁炒熟裝盤備用，然后繼續分別放入蛇豆角片、紅椒片不停翻炒至變軟，加入鹽、雞精調味，與蝦仁一起擺盤。這道蛇豆的做法所需材料簡單，也是物美價廉的一道家常菜，十分適合下飯吃。

蛇豆怎么做好吃

1.蛇豆炒肉絲
配料:豬肉、蛇豆、食用油、食用鹽、淀粉、紅辣椒、蔥、蒜、姜、醬油。
方法:將蛇豆洗凈后，從中間橫著切開，去掉里面的籽，切成絲備用。將豬肉洗凈，切成豬肉絲，放入碗中，加入適量淀粉和食用鹽，攪拌均勻，然后腌制一會兒。紅辣椒洗凈切絲。將大蒜去皮，搗碎。把姜切成絲。取一個鍋，加入冷水，然后燒開，將蛇豆絲放入鍋中，燒開，撈出，控水。重新起鍋，鍋中加入食用油，加熱，將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。將炒好的肉絲放入盤中，將姜蒜放入鍋中翻炒數次，再放入蛇豆絲翻炒。將肉絲放回鍋中繼續翻炒，然后將辣椒絲和蔥絲放入鍋中翻炒均勻。鍋中加入少量醬油和食用鹽，翻炒均勻后關火。
2.蛇豆絲和炸香腸
配料:蛇豆、茄子、香腸、食用油、食用鹽、青紅椒、姜、蒜。
方法:將蛇豆洗凈后，去瓤切絲備用。將香腸切成絲備用。青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜去皮切片。將鍋放在火上，加入適量的食用油加熱。將姜絲和蒜片放入鍋中炒香。將蛇豆絲和茄子絲放入鍋中翻炒均勻。當食材變軟后，加入切絲的香腸繼續翻炒。鍋中加入青椒絲和紅椒絲，翻炒至熟。加入食用鹽，翻炒均勻后關火。
3.大蒜蛇豆
配料:蛇豆、食用油、食鹽、大蒜。
方法:取適量蛇豆洗凈。切成短而均勻的片，去瓤切成絲備用。大蒜去皮，切成蒜末備用。取一個鍋，加入食用油，加熱，在鍋里翻炒蒜粉。將處理好的蛇豆絲放入鍋中翻炒均勻。鍋中加入適量食用鹽，翻炒幾分鐘。食材熟了就關火。

蛇豆的做法大全

　　蛇豆也叫蛇瓜、蛇豆角，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。蛇豆長1.30-1.70米，長柱形，兩端漸尖細，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質松軟。你想知道蛇豆要怎么做嗎？下面是我給你整理的蛇豆的做法大全。

　　一、尖椒素肉絲炒蛇豆的做法

　　材料

　　蛇豆(即蛇瓜)，紅綠尖椒，素肉絲，生抽，素蠔油，淀粉，鹽，味精，糖等。

　　做法：

　　.蛇豆洗凈切斷，把瓤和子掏干凈后切絲。

　　2.紅綠尖椒切絲

　　3.素肉絲用生抽和素蠔油、淀粉拌好

　　4.鍋里放油燒熱放花椒爆香后炒素肉絲

　　5.最后把所有材料放入鍋中炒

　　6.放鹽，味精、糖拌勻，可以嘗嘗豆角熟透，放蒜瓣;滴香油出鍋盛盤即可。

　　二、腐竹炒蛇瓜的做法

　　材料

　　蛇瓜1根或2根，鮮腐竹(豆包)數片，切段

　　調料：姜米、鹽

　　做法

　　1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去;去囊，切圈或切片;

　　2、鮮腐竹(我用的是豆包，就是加工過的鮮腐竹)，切段(我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過程中會化掉些，因此要切稍大些，如果不會化的，則切小些)

　　3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。

　　4、勾個油水芡，搞定

　　三、蜜蛇瓜的做法

　　材料：蛇瓜300克，紅蔥頭15克。青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，

　　調料：白醋150毫升，糖180克，鹽10克。

　　制法： 1.蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。 2.將所有材料切片，加入調料中拌勻，即為醋蜜汁。 3.將切好的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。

　　四、清炒蛇豆的做法

　　材料

　　蛇豆角，蔥，蒜，姜，鹽，雞精

　　做法

　　1.將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，蔥、蒜、姜切末

　　2.鍋內放油，油熱后放蔥姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味，最后加蒜末、撒雞精即可

　　五、酸辣蛇豆的做法

　　材料

　　泰國香米100公克，長糯米50公克，蛋1顆，豆芽20公克，蛇豆30公克，傳統豆腐15公克，油蔥酥15公克，蝦醬10公克，辣椒醬20公克，酸枳汁40公克，檸檬汁15公克，花生粉10公克，鹽7公克

　　做法

　　1.先將泰國香米和長糯米一起蒸熟后，趁熱整形，壓成方形待涼，切成滾刀塊備用。

　　2.蛋放入滾水中煮熟后剝殼切片;豆芽、蛇豆分別入滾水汆燙備用。

　　3.豆腐切成三角片，放入熱油鍋用大火炸至上色，撈起瀝干油分。

　　4.將所有醬料混合煮開后，轉小火煮至醬汁稍微濃稠，與作法1的飯和作法2的所有材料及作法3的炸豆腐一起盛盤，最后撒上油蔥酥即可。

　　六、木耳炒蛇豆

　　材料

　　蛇豆，胡蘿卜，木耳，紅椒

　　做法

　　1.蛇豆，削去外皮，去掉籽兒。

　　2.切絲。

　　3.配菜三劍客：胡蘿卜，木耳，紅椒。

　　4.油爆香蒜片，急火快炒，就這么簡單。

　　蛇豆的營養價值

　　1、蛇豆富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　2、蛇豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　3、蛇豆富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

豆的做法相關 文章 ：

1. 扁豆角的好吃做法大全

2. 好吃刀豆的四款做法

3. 5種豆角的做法推薦

4. 豇豆的5種做法

5. 腎豆的功效與作用及食用方法

6. 豆角燜面的4種家常做法

蛇豆的做法大全家常菜

第一步:先把蛇豆的頭尾去掉，然后捏成合適的長段。首先，燒開一壺水。水燒開后，往鍋里放一勺鹽和少許食用油。然后，將蛇豆倒入鍋中，煮一段時間。

第二步:將蛇豆煮至顏色為綠色，橫截面無白核，取出備用。煮豆角時，先把五花肉切成薄片，然后把蔥、姜、蒜、紅辣椒全部剁碎。

第三步:從鍋里開大火，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。先把五花肉放進去，直到炒出多余的油，再把蔥、姜、蒜、紅辣椒放進去炒出香味。

第四步:倒入事先煮好的蛇豆繼續翻炒。最好將蛇豆翻炒至表面微焦。加入少許五香粉、胡椒粉和醬油，繼續翻炒半分鐘左右。

第五步:加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋。

一份美味的蛇豆炒五花肉就完成了。蛇豆軟嫩，不僅沒有面筋，口感還略帶糯性。五花肉的脂肪充分浸潤豆子，兩者的味道相互交融。吃起來很好吃。

蛇豆怎么炒好吃又簡單

做法如下：
1、蛇豆從中間劃開，去除里面的瓤和豆，清洗干凈，斜切成圓圈狀，盡量切得細一點。
2、青椒去籽，清洗干凈，切成細絲備用。
3、鍋中倒入適量的菜油，先倒入青椒絲和蔥花，大火翻炒。
4、再倒入切好的蛇豆，調入一勺的鹽、一勺白糖、一勺生抽和一勺的醋，大火翻炒均勻。
5、最后調入少許的雞精，大火翻炒均勻即可關火出鍋裝盤。

蛇豆的吃法做法大全

1.蛇豆炒肉絲
配料:豬肉、蛇豆、食用油、食用鹽、淀粉、紅辣椒、蔥、蒜、姜、醬油。
方法:將蛇豆洗凈后，從中間橫著切開，去掉里面的籽，切成絲備用。將豬肉洗凈，切成豬肉絲，放入碗中，加入適量淀粉和食用鹽，攪拌均勻，然后腌制一會兒。紅辣椒洗凈切絲。將大蒜去皮，搗碎。把姜切成絲。取一個鍋，加入冷水，然后燒開，將蛇豆絲放入鍋中，燒開，撈出，控水。重新起鍋，鍋中加入食用油，加熱，將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。將炒好的肉絲放入盤中，將姜蒜放入鍋中翻炒數次，再放入蛇豆絲翻炒。將肉絲放回鍋中繼續翻炒，然后將辣椒絲和蔥絲放入鍋中翻炒均勻。鍋中加入少量醬油和食用鹽，翻炒均勻后關火。
2.蛇豆絲和炸香腸
配料:蛇豆、茄子、香腸、食用油、食用鹽、青紅椒、姜、蒜。
方法:將蛇豆洗凈后，去瓤切絲備用。將香腸切成絲備用。青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜去皮切片。將鍋放在火上，加入適量的食用油加熱。將姜絲和蒜片放入鍋中炒香。將蛇豆絲和茄子絲放入鍋中翻炒均勻。當食材變軟后，加入切絲的香腸繼續翻炒。鍋中加入青椒絲和紅椒絲，翻炒至熟。加入食用鹽，翻炒均勻后關火。
3.大蒜蛇豆
配料:蛇豆、食用油、食鹽、大蒜。
方法:取適量蛇豆洗凈。切成短而均勻的片，去瓤切成絲備用。大蒜去皮，切成蒜末備用。取一個鍋，加入食用油，加熱，在鍋里翻炒蒜粉。將處理好的蛇豆絲放入鍋中翻炒均勻。鍋中加入適量食用鹽，翻炒幾分鐘。食材熟了就關火。