pasta的烹調方法
材料：Pasta，咖喱，黃油，土豆，胡蘿卜，洋蔥。
做法：
1、將土豆，胡蘿卜寫成塊狀，洋蔥切末。
2、先將黃油放入鍋中，熔化后加入洋蔥末翻炒，等到洋蔥末成透明狀后，加入土豆塊跟胡蘿卜塊，繼續翻炒。
3、待炒至6成熟左右，加入開水至把菜淹沒，開大火至沸騰后，小火慢燉。
4、燒一鍋水至沸騰后，先加入適量的鹽后，再將意面加入，煮8分鐘左右。之后濾出，稍微晾涼后，可加少許色拉油，防止粘連。
5、將咖喱塊加入鍋中，開大火待咖喱塊熔化后小火慢燉，待收汁后關火。根據自己需要，可適量加鹽。
6、最后將面裝盤。 材料：Pasta，沙拉菜，甜洋蔥，牛油果，西紅柿，金槍魚罐頭1罐，橄欖數粒，干果仁少許，橄欖油，紅，綠pesto
做法：
1、將pasta煮熟，瀝干水。
2、洗干凈所有蔬菜，將洋蔥切碎，牛油果、西紅柿切成小片或小塊。
3、瀝去金槍魚罐頭中的水或油。
4、將以上材料在一大的容器中混合，加入鹽和橄欖油（油裝金槍魚可以少放點橄欖油，水裝的稍多放些橄欖油）混勻，然后根據自己的喜好，加紅或綠的pesto，開吃吧！
小訣竅：
可以根據自己喜好加減材料，也可以加玉米粒、干番茄干等。 材料：洋蔥，西蘭花， 番茄泡椒罐頭，蝦仁，Pasta，Butter
做法：
1、燒一鍋開水，把Pasta按照包裝盒上的說明煮熟（一般煮的時間比煮面條要久）。
2、煮Pasta的同時另取一鍋燒熱，加入1/4條Butter溶化（其它油也可以），放入切碎的洋蔥末炒香。
3、倒入番茄泡椒罐頭（可用3個番茄+4、5粒泡椒切碎代替），小火燉成糊狀的時候放入蝦仁再燉1-2分鐘。
4、煮熟的Pasta把水到掉，盛在大盤里，澆上3料即可。 材料：Pasta1包，洋蔥1/2個，絞肉1/4杯，番茄丁1/2杯，奶油1大匙，番茄醬1大匙，牛奶1/5杯
做法：
1、將所有材料準備好，當然別忘了拿出好用的保存計量面條罐。
2、先將適量水煮開，水煮開后放入義大利面。放義大利面有訣竅，最好是把整把義大利面成放射線狀放入鍋中，以免整把義大利面重疊，影響煮出來的口感。
3、水再度滾開后，加入冷水煮至水滾。像這樣重復兩三次直到面條煮熟。
4、將煮熟后的面撈起，用干凈的冷水稍微沖洗一下，增加面條的咀嚼口感。
5、先將洋蔥切成細絲或小丁備用，洋蔥切越細，味道越容易出來。
6、先在鍋中放入奶油，奶油融化后，加入洋蔥拌炒爆香。火不要開太大，盡量讓洋蔥能夠炒融化，洋蔥的甜味就會出來。
7、放入絞肉炒至九分熟左右，就可以把番茄醬加進去繼續炒。
8、把煮熟的義大利面條放入拌勻，讓肉醬均勻的布滿面條即可。最后放入牛奶，增加面條的奶香味。美味的義大利面上桌了，吃的時候撒上起司粉味道更好。 材料：Pasta，培根，白蘑菇2個，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪，雞蛋1個，雀巢淡奶油
做法：
1、培根改刀，切小塊；白蘑菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切丁。
2、取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮10分鐘左右）即可取出放點橄欖油拌勻備用。
3、同時在平底鍋中放點黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點高湯（沒有用水放點雞精也可）加入1/2淡奶油。
4、把意面倒入平底鍋中，并加入剩余淡奶油，稍煮會，撒上黑胡椒和鹽。
5、另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋，攪拌倒入平
中和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。 材料：通心粉，青椒，洋蔥，玉米粒，紅蘿卜，火腿丁，超市買的creamsaup簡易料理包，也可添加如蝦，蛤，花枝等海鮮類。
做法：
1、將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬)，在水里可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊。
2、煮好撈起過冷水備用。
3、用butter(黃油)先炒香洋蔥丁。
4、洋蔥稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。
5、濃湯料理包倒入鍋中加熱，醬汁小火滾后加入剛剛炒好的料。
6、再把剩余的醬汁均勻覆蓋在上面。
7、把青椒、洋菇排好。
8、鋪上一層批薩用起司，之后進烤箱烤到表面起司上色即可(微焦)。 材料：鮮紫蘇100克，松仁5克，洋蔥20克，青，紅，黃椒各一，白蘑菇20克，鹽胡椒粉15克，滋采紅花籽油100克，帕米森芝士粉10克，意粉100克，白葡萄酒20克，紅葡萄酒100克。
做法：
1、將面放至鍋中，加少許鹽，煮15-20分鐘，然后撈出倒入紅花籽油拌勻。
2、將白蘑菇，洋蔥，青，紅，黃椒切片，并放入鍋中炒香，再放些松仁。
3、然后倒入紅、白葡萄酒，放入紫蘇調味。
4、鍋里放油再把做好的面倒入鍋里，加芝士粉炒勻即可出鍋。 材料：斜切管形通心粉1包（500克），橄欖油2湯匙，紅洋蔥半個，
大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒4湯匙，罐筒裝碎塊番茄2罐（800克），大蝦500克，去殼，去沙腸，磨碎的意大利帕馬森干酪100克
做法：
1、將通心粉根據包裝上的說明煮熟。撈出，瀝干水。
2、橄欖油倒入煎鍋在中火上預熱。加洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟。加葡萄酒和番茄，并繼續烹煮10分鐘，時不時攪拌一下。
3、加蝦到煎鍋里，炒5分鐘，或直至蝦肉不透明。將炒好的調料倒入通心粉，拌勻，撒上意大利干酪，即成。 材料：通心粉，菠菜，培根，淡奶油，馬蘇里拉奶酪，芝士粉，蛋黃1枚，
蒜2瓣，鹽，橄欖油
做法：
1、在碗中倒入200ML左右的淡奶油，加入1枚蛋黃，適量芝士粉攪勻備用；鍋中放足量水燒開后加少許鹽，投入通心粉中火煮8-10分鐘至通心粉9成熟無硬心
2、煮熟的通心粉冷水沖洗瀝去水分，拌入適量橄欖油備用；將清洗干凈的菠菜切段，放入沸水中出水撈出擠干水分切成碎末；培根切片；蒜切末；馬蘇里拉奶酪刨成細絲
3、平底鍋中放適量橄欖油燒熱后放入蒜末煸香，加入培根翻炒出油，接著加入菠菜末
4、倒入調好的奶醬拌勻，再倒入通心粉，大火燒濃拌勻，調入適量鹽增加味道；將炒好的通心粉放入耐烤的容器中，烤箱260度中層上下火烤至奶酪溶化微微焦黃即可 材料：
細管面（ziti）225克，橄欖油2茶匙，大洋蔥1個，切碎，西紅柿丁2罐（每罐約410克），火雞絞肉（肉碎、肉末）340克，鹽1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，壓碎，冷凍菜豆（四季豆）2盒（約280克），室溫下解凍，凍青花菜（西蘭花）1盒（約280克），室溫下解凍后切塊，低脂酸奶油（sourcream）110克，磨碎的帕爾馬（Parmesan）奶酪60克
做法：
1、烤箱預熱至190攝氏度。
2、大鍋內放水，加入少許鹽，煮沸。按包裝說明煮熟意面。瀝干后放入大碗。
3、另取一大鍋，下1茶匙油，中大火加熱。放入洋蔥，煸炒5分鐘，至軟。加入西紅柿丁，續煮3至5分鐘，至湯汁減少一半。西紅柿醬盛入裝面的大碗，拌勻。
4、轉中大火，下剩余的1茶匙油。放入火雞絞肉、鹽和百里香，拌炒4分鐘，至火雞肉變色燒熟。將火雞肉、菜豆、青花菜和酸奶油等材料拌入意面，舀入33x23x5厘米烤盤，撒上帕爾馬奶酪粉。
5、放入烤箱烤20至25分鐘，至意面邊緣呈金黃色、奶酪融化，即可出爐。 材料：
意面120g，sun-dried tomatoes 70g（切碎），雞蛋2個，鹽 1/2 小勺，黑胡椒1/2 小勺，Parmesan 100g（絲或者碎屑），新鮮羅勒：5g(切碎)，橄欖油一大勺
做法：
1、預熱烤箱broiler
2、意面煮好控干水分，我用頭天晚飯煮得多了剩下的一些，放在密封飯盒里的，早晨拿出來很方便。
3、大碗里打雞蛋、鹽、胡椒、 乳酪絲攪拌均勻，混合意面和羅勒，確保你的意面都被蛋液包裹。
4、（可以進烤箱的）平底不粘鍋下橄欖油中火，蛋液意面，煎3分鐘，最好蓋上蓋子，至底部金黃。
5、把平底鍋轉移至預熱好的烤箱，表面烤至金黃即可。
好吃的pasta怎么做
辣醬pasta的做法
在經過一段時間的精心研究之后,現隆重推出我根據oy和自己做意面的經驗制作的辣醬pasta,我想應該基本符合oy中的味道和顏色,現與大家分享
我很小氣,只給愛顯宰和oy的人看,請不要轉載!!
原料:牛肉餡400g,洋蔥2個,胡蘿卜1根,西芹(可用芹菜),番茄罐頭250g(最好不用一般的番茄沙司,多些無
妨),韓式辣醬(可用李錦記蒜蓉辣醬),鮮牛奶1包,紅酒180g(多些無妨)左右,黑胡椒粉,奶油10g,鹽,蒜2
大瓣,色拉油(即大豆油)75ml,意大利面
做法:1將洋蔥\胡蘿卜\西芹切成餡狀,胡蘿卜和芹菜的量差不多,洋蔥略多
2將色拉油倒入鍋中,放入蒜瓣,煸至金黃色時將三種蔬菜倒入鍋中,先用中火翻炒5分鐘,再用比中火稍
弱一點的火炒5分鐘(小心糊),挑出蒜頭,并倒入30ml(2大匙)左右紅酒
3放入牛肉餡,轉大火,將肉餡壓至鍋底,與蔬菜的甜香充分混合
4待肉餡變色后,轉中火,放入120ml紅酒,湯汁吸收大部分后,放入八分之七袋的鮮奶,再放入番茄罐頭
和2大匙辣醬(可略多一點),翻炒之后煮
以上為滿足oy中8:2的比例
5約10-15分鐘后,放入黑胡椒粉和奶油,以及剩下的紅酒,翻炒1-2分鐘,完成.
怎么做PASTA
一.粉底材料：
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料：
青椒適量、洋蔥適量、pizza、chee適量、火腿適量。
三.番茄醬材料：
番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、chee粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，盡量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其）
3，依照個人的口味加入鹽，糖，chee粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。
五.底皮。
1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內
2.酵母加溫水開好，倒入碗內，加橄欖油
3.將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團會油滑不粘手
4.將面團放系大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鐘（發酵好的面團大約為原來的2～3倍大）
5.將發酵好的面團拿出，滾圓后松弛10分鐘
6.將松弛好的面團用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀
7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上
8.先撒上一層chee 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次chee絲
接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到面餅“胖起來”以后，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！
等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。
取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了
pasta的制作方法?
微笑Pasta
材料:洋蔥 適量 蒜適量 甘蔥 適量 番茄 1個 九層塔約5-6片 白酒 少許 橄欖油適量 天使發細面 約80公克 紅蘿卜一片
做法步驟:1.番茄去子切丁，九層塔切丁，紅蘿卜切一片微笑形狀煮熟備用。2.天使發細面水煮約2分鐘備用。3.先用橄欖油加入切碎的洋蔥、蒜、甘蔥輕炒爆香。4.再放入少許白酒稍稍煮一下下。5.放入煮好的天使面一起拌炒調味。6.最后要起鍋前一分鐘，放入番茄與九層塔切丁拌炒，裝盤。7.微笑的紅蘿卜放在面最上面即完成
愛戀九十年
材料:義大利面 約80g 洋蔥 適量 蒜適量 甘蔥 適量 鮮奶油少許 藍芝士 20g 帕瑪申芝士 20g 莫札瑞拉芝士 20g 白酒 少許 雞粉 少許 鹽少許 水蜜桃 2個 蜂蜜 少許
做法步驟:1.義大利面煮熟備用。2.水蜜桃切成愛心形狀，用蜂蜜煮10分，泡20分備用。3.先用橄欖油加入切碎的洋蔥、蒜、甘蔥輕炒爆香。4.加入少許白酒后，放入鮮奶油及少許水。5.再放入藍芝士、帕瑪申芝士、莫札瑞拉芝士。6.將煮熟的面加入以上醬料拌炒一下，再放入雞粉、鹽調味。7.盛入盤中，再把炒好的面壓在切成愛心形狀的水蜜桃上卷好，最后裝飾上少許的綠色香料。
怎樣用簡單的材料制作美味的pasta？
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。
做法：
1.
在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
意大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然后松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。
注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。
怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
所謂的干制意大利面，根據意大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含面筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。
意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。
2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。
醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那么不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。
由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。
一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。
2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完
成。
※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。
二、蕃茄肉醬意大利面
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。
4、待醬汁滾熱之后，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。
三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許
做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。
四、蕃茄海鮮意大利面
材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。
4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。
五.經典意大利細面條
配料：
細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g
制作方法：
1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調制
意大利面的做法怎么煮
主料百味來傳統意面200克 洋蔥120克 西紅柿120克 青椒120克 豬肉末200克
輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 胡椒粉適量 大蒜半個蒜頭 小蔥適量 西紅柿醬4小湯勺
步驟
1.百味來傳統意大利面
2.備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。
3.備好西紅柿醬。
4.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
5.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
6.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
7.煮意大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下意大利面。
8.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
9.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
10.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透后將西紅柿醬倒入，翻拌均。
11.然后將前面炒好的蔬菜倒下去。
12.快速翻炒均。
13.最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。
