上湯響螺(上湯響螺翡翠龍蝦)

響螺片煲湯的做法與功效

響螺片煲湯的做法與功效

響螺片煲湯的做法與功效，響螺片是水產品銷售市場上最普遍的食物，是把海螺肉切割成塊狀之后食用，吃起來非常的鮮嫩可口，也有人將其風干保存，下面是響螺片煲湯的做法與功效。

響螺片煲湯的做法與功效1

響螺片煲湯味道特別好喝，響螺片煲湯對人體有很多的好處，響螺片煲湯可以滋陰養燥，對失眠的人來說可以起到養胃的作用，而且對脾也有保養的作用，平時要經常喝響螺片煲湯，對滋腎養脾的效果很好，響螺片煲湯的`做法比較簡單。

一、響螺片煲湯之-淮杞雞腳響螺湯

中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海產品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。

材料：淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。

烹制：各藥材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。

二、響螺片煲湯之-絲瓜荷花響螺湯

配料:絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。

特色：本品養陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療

操作:

①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。

三、響螺片煲湯之-響螺片煲鵪鶉

原料:干響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克

做法:

1、干響螺片用溫水泡軟，切成小片，鵪鶉砍成塊，火腿切成片，冬菇洗凈，姜切片，蔥切段。

2、鍋內燒水，馬上下入鵪鶉，用中火焯4分鐘，撈起用涼水沖凈。

3、把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生姜、蔥放入瓦煲內，注入清雞湯、黃酒，用小火煲2小時后，調入鹽、味精、胡椒粉，去掉蔥，再煲15分鐘即可。

特色：響螺肉質脆嫩，清香味美，食之清鮮爽口，齒頰留香，余味無窮，有清熱養陰的作用。鳳爪性平味甘，具有養血補精、助陽補虛、舒筋活絡之效用。

四、響螺片煲湯之-白灼響螺片

材料：干響螺片600克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0、5克、蝦醬20克

用清水浸泡半天（中間可以多換幾次水以去除腥味）泡好的響螺片切成小塊,鍋內加適量清水，投入蔥姜，加一勺料酒，水開后倒入響螺片煮一分鐘左右，撈出瀝干,炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內；

后放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸后去掉姜蔥，放進螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤即成。

五、響螺片煲湯之-上湯灼響螺

響螺的最佳吃法是用上湯灼，成菜鮮嫩爽脆，美味非常。

材料：大響螺片200克，上湯500克，鹽適量。

做法：

1、煮開高湯，下適量鹽調味，落響螺片灼，約1分鐘即可。

心得：響螺片必定要在砂鍋里灼，這樣才能保持響螺片的原汁原味，鮮嫩爽脆。

根據潮州人的吃法，主菜帝必定會有小碟蝦醬，潮州人稱之為“點”，點蝦醬來食用，會使得響螺片更覺鮮甜。當然，新派潮州菜（或粵式潮州菜），特別是年輕人，習慣點一小碟芥末沾食。

另外，做這道菜時，有些潮州師傅會在響螺片碟子里配上少許蘿卜絲，當然，這種蘿卜絲也是用上湯灼成，既能夠起到裝飾作用，同時，配以響螺片同食，能起到去腥的目的。

響螺片煲湯的做法與功效2

海底椰響螺肉湯

食材：濕海底椰4個;豬腱子肉250克;響螺片100克;蜜棗3個;杏仁10克;生姜幾片;鹽;

做法：

1、將海底椰切片;響螺片切成小塊。

2、海底椰片和響螺片放焯水后瀝干水份，湯鍋上放適量的水;將所有材料倒入湯鍋里，蓋上鍋蓋大火煮。

3、煮開后，用湯勺把浮沫撇去;蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。

響螺片元貝花菇淮杞湯

原料：響螺片100g、花菇40g、淮山40g、小元貝40g、杞子20g、豬脊骨600g

做法：

1、響螺片浸泡半小時，切成小塊洗凈待用，花菇浸泡洗凈，切去菇蒂。

2、小元貝洗凈，用熱開水略浸，浸泡水留用;淮山杞子洗凈待用。豬脊骨切件，用沸水略煮，去除洗凈待用。

3、將所有材料放入燉盅，加水燉煮1~2小時，下鹽調味即可。

響螺片花旗參雞湯

原料：花旗參10g、響螺片8g、老母雞1只、玉竹8g、淮山8g、生姜2片、圓肉10g、紅棗15g

做法：

1、老雞剁塊，將響螺片加入姜片泡發10個小時，將淮山和玉竹泡發10個小時。

2、鍋里加入姜蔥，水，燒開,加入雞塊燙一燙后撈出，用溫水沖去浮沫。雞塊、響螺片和其他配料加入燉盅內。

3、加入適量開水，加蓋，靜候1~2小時，時間到加鹽調味即可。

響螺片煲湯的做法與功效3

小孩可以喝響螺片湯嗎

小孩可以喝響螺片湯，但要注意，若小孩對海鮮過敏，又或者腸胃不太好，則最好別給他喝，以免加重不適。

響螺片是取響螺的肉切開曬干而成的，它保留了響螺肉的大部分營養，且味道鮮美似鮑魚，營養價值非常豐富，一般人群均可食用，小孩也是可以偶爾食用的，可補充營養，增強抵抗力。

哪些人不能吃響螺片

1、響螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。

2、凡是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。

3、響螺蛋白質豐富，屬于過敏源之一，食用響螺過敏的人不宜吃。

響螺片的功效

1、保護視力

響螺片是一種營養成分豐富多彩的海產品食物，它帶有豐富多彩的維他命a和一些維生素b2，大豆卵磷脂等營養元素，這種物質對人類的眼周生長發育有十分積極主動的功效，并且能提升眼底黃斑作用，避免眼睛視力下降，它對人類的紅眼病和角膜炎也是優良防止作用。

2、防衰老

響螺片中帶有豐富多彩的維他命e和維他命c也有一些純天然蛋白，他們被身體消化吸收之后，能推動身體新陳代謝，能夠提升人體人體內臟作用，并且能滋潤鮮嫩皮膚，能讓身體維持一種年青身心健康的情況，能夠減緩多種多樣衰退病癥產生。

3、清熱解毒清目

響螺片是一種特性寒性的食物，它味甘無毒性，大家服用之后能清熱解毒清目，也可以清熱去火，它對人類常有的眼赤腫疼和雙眼頭昏眼花及其親信熱痛等欠佳病癥，常有一定防止和減輕功效，此外大家出現肺熱肺燥咳嗽等欠佳病癥時，還可以多吃些響螺片，它能讓病癥明顯改善。

響螺片如何煲湯

以響螺片排骨湯為例。

用料：

排骨250克；淮山50克；響螺片100克；紅棗3顆；枸杞3克；姜2片。

做法如下：

1、準備好排骨；

2、然后枸杞、紅棗將其洗凈備用；

3、響螺片泡發，切塊；

4、淮山切片段洗凈備用；

5、排骨洗凈飛水，去除血水；

6、將所有材料放入湯鍋加清水隔水煲2個小時即可。

響螺片怎么吃好？要注意什么？

上湯灼響螺：
潮州東臨大海，海產特別豐盛，因此潮州人較擅長烹制海鮮。響螺的最佳吃法是用上湯灼，成菜鮮嫩爽脆，美味非常。

材料：大響螺1只，上湯500克，鹽適量。

做法：1、先取出螺肉，去腸，洗凈，切去頭、尾和皮，只用螺肉中心部分，切厚片。2、煮開高湯，下適量鹽調味，落響螺片灼，約1分鐘即可。

心得：響螺片必定要在砂鍋里灼，這樣才能保持響螺片的原汁原味，鮮嫩爽脆。

根據潮州人的吃法，主菜帝必定會有小碟蝦醬，潮州人稱之為“點”，點蝦醬來食用，會使得響螺片更覺鮮甜。當然，新派潮州菜（或粵式潮州菜），特別是年輕人，習慣點一小碟芥末沾食。

另外，做這道菜時，有些潮州師傅會在響螺片碟子里配上少許蘿卜絲，當然，這種蘿卜絲也是用上湯灼成，既能夠起到裝飾作用，同時，配以響螺片同食，能起到去腥的目的。

紋了黑色眉毛配什么顏色頭發減齡？

可以選擇和眉毛顏色很相近的發色，比如說深棕色，這個色系的顏色基本都可以染。

染發的顏色和眉毛的顏色也是有關系的，眉毛是純黑色的話是不適合染淺色頭發的，比如說亞麻色、金黃色，這些顏色看起來很好看，但是和黑色眉毛搭配在一起的話就顯得十分突兀。

染頭發的時候頭發的顏色一定不能比眉毛淺太多，如果說染了深棕色的頭發，眉毛本身的顏色是黑色的，那畫眉的時候就不要再用黑色的眉筆了，可以用深棕色眉筆來畫眉。

亞洲人的頭發和眉毛大多都是黑色的，皮膚都發黃，在這樣的基礎上染頭發的時候也要綜合考量一下，深棕色的頭發是比較不錯的，既不會顯得太夸張，整體感覺也還不錯。

還有一點就是染發行為不能太頻繁，雖然說現在的染發劑都是比較安全的，但使用太頻繁的話也是會造成很嚴重后果的。
黑色眉毛我覺得是白搭的，黑色眉毛顯得很精神，希望我的回答對你有幫助！

響螺片為什么那么大

因為響螺片是由響螺切成片而來,又因為響螺是海螺的一種,體型較大,肉體重約1000-3000克。所以,響螺片就很大。

響螺，其實是一種中國傳統食材，如果硬要找一個我們熟悉的海鮮來對標響螺，那么鮑魚是最合適的。

響螺的價格幾乎可以和三頭鮑以上的價格媲美，因為它們生長緩慢，如今數量已經驟減到人們很難捕撈到大響螺。

要知道在幾十年前，潮汕地區的響螺那是一只賽一只的大，幾乎每一只搬上餐桌的響螺都比人臉還大。

而現在呢，野生響螺早已經不多見，正是因為響螺這種食材的不斷減少，在潮汕本地，會制作正統響螺美食的廚師也寥寥無幾。

正統的響螺做法有兩種，一種叫上湯響螺，一種叫炭燒響螺。無論哪種，如果能搬到食客面前烹飪的，一定是最高的待客之道。

因為這兩種做法做出來的響螺一定要現做現吃，每過一秒鐘，響螺的鮮美滋味都會缺少一分。這也是為什么很多酒店的廚師一遇到制作響螺的單子，
都會提早做準備，并且力爭在客人面前展示，其實這不光是為了展現自己的廚藝，也是為了讓食客們盡快吃到美味。