金華火腿怎么做好吃(金華火腿怎么做好吃20種做法)

金華火腿的好吃做法有哪些

　　金華火腿是金華市最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名產(chǎn)，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤(rùn)、香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形“四絕”聞名于世，在國(guó)際上享有聲譽(yù)。下面我跟你分享一下金華火腿的好吃做法有哪些?

　　一、金華火腿飯的好吃做法

　　材料

　　大米、金華火腿、油菜、蔥姜末少許

　　做法

　　1、金華火腿切成細(xì)丁備用。

　　2、小油菜洗凈切成細(xì)丁備用。

　　3、蔥姜切末必用。

　　4、鍋內(nèi)放少許油，油六成熱下入金華火腿丁煸炒出香味備用。

　　5、鍋內(nèi)放少許油，油六成熱下蔥姜爆香，下油菜丁煸炒斷生備用。

　　6、大米提前浸泡半小時(shí)，淘洗干凈放入鍋中，加一滴油，用勺子攪勻，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

　　7、燜至水湯，加入金華火腿丁，蓋蓋燜8分鐘。

　　8、起鍋前下入油菜丁燜兩分鐘即關(guān)火。

　　9、拌勻即可食用。

　　小訣竅

　　1、大米提前用純凈水浸泡，吸水水分更容易蒸透，味道更好。

　　2、因使用了腌制金華火腿本身咸較用，因此不必再加鹽。

　　3、蒸好用關(guān)火繼續(xù)燜五分鐘，味道更好。

　　二、金華火腿恩利蛋的好吃做法

　　材料

　　雞蛋3顆，金華火腿片2片，起士片2片，鮮奶油30公克，奶油2大匙，鹽1/4小匙，胡椒1/4小匙

　　做法

　　1.雞蛋、鮮奶油和所有調(diào)味料調(diào)勻備用。

　　2.金華火腿片、起士片切成條狀備用。

　　3.取一平底鍋，加入奶油以大火燒融后，倒入作法1調(diào)好的蛋液，不斷攪拌至稍微濃稠狀，排入作法2的金華火腿條、起士條，再將蛋卷起，以小火煎至熟即可，煎的過(guò)程中蛋的外表不可有焦黃色。

　　三、金華火腿三色鮮的好吃做法

　　材料

　　金華火腿100克.鮮竹筍250克.胡蘿卜100克.青筍100克.姜1塊.蔥1棵.胡椒粉.鹽少許.料酒15克.豬油適量

　　做法

　　1、金華火腿肉洗凈切薄片，竹筍去殼洗凈切厚片焯煮5分鐘，撈出放冷水泡洗兩遍后瀝干水份。

　　2、胡蘿卜、青筍去皮洗凈均切厚片，姜切片，蔥打結(jié)備用。

　　3、鍋放豬油，燒化后放入金華火腿煸炒出油，加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開(kāi)水、胡椒粉大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，再加入胡蘿卜、青筍煮5分鐘后調(diào)入少許鹽即可出鍋。

　　四、金華火腿壽司的好吃做法

　　材料

　　壽司簾，壽司紫菜，色拉醬，金華火腿，大米，糯米，白醋

　　做法

　　1、大米和糯米按照比例3:1燒好米飯，燒好后灑一點(diǎn)白醋拌勻，放涼待用(熱的比較粘手切的時(shí)候容易變形所以涼后比較好);方腿切條待用。

　　2、壽司簾上放一片壽司紫菜，均勻鋪滿放涼的米飯，四面要留一點(diǎn)空隙，米飯不要鋪太厚防止卷的時(shí)候米飯會(huì)壓出來(lái)。

　　3、在米飯中間放上一條金華火腿，方腿切得比較細(xì)的話可以多放幾條。

　　4、順勢(shì)卷起壽司簾，卷起后固定一會(huì)再打開(kāi)，切片放盤，最后在壽司表面涂上色拉醬。

金華火腿怎么做好吃

金華火腿的做法：
1.分類：依據(jù)不同時(shí)節(jié)和腌制方法的差異，火腿分為許多不同的種類。按形狀分為：月腿（外形似月牙），風(fēng)腿（長(zhǎng)方形）；按照腌制時(shí)間有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工藝不同分為：糖腿，熏腿，戌腿
2.做法：制作起來(lái)比較煩瑣，須以“兩頭烏”（金華當(dāng)?shù)氐囊环N豬）為理想原料，豬腿需經(jīng)歷10個(gè)月、80多道工序才能制成。火腿腌制對(duì)氣候條件的要求十分嚴(yán)苛，只有浙江的中西部少部分地區(qū)（小盆地和丘陵）氣候適宜。
金華火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用溫水洗一下，把火腿外表層的臟東西清洗干凈，切片吃的時(shí)候，一定要切薄一點(diǎn)。
1.當(dāng)歸金腿土雞湯材料：土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL　　做法：火腿切片，土雞切塊備用。
將土雞焯一下，除去臟東西和多余的油脂。
把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時(shí)加入黃酒、姜片、蔥，煲2個(gè)小時(shí)，放入少許鹽 后關(guān)火。
2.蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時(shí)，吃起來(lái)口感清新，香味十足。
3.火腿粥
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當(dāng)主餐，又可當(dāng)配餐，養(yǎng)胃暖心。

金華火腿怎么做好吃

金華火腿的家常做法如下：

材料：金華火腿50克，腐竹5根，香菇10個(gè)，蔥、姜、蠔油、食油各適量。

做法：

1、腐竹和香菇泡發(fā)，腐竹切段，香菇切塊備用。

2、金華火腿浸泡幾小時(shí)，反復(fù)沖洗干凈，切片。

3、鍋中放油，加入蔥姜煸炒出香味。

4、加入腐竹、香菇炒至半熟。

5、再放入金華火腿繼續(xù)翻炒至熟。

6、調(diào)入少許蠔油翻炒均勻即可出鍋。

金華火腿時(shí)間越長(zhǎng)越貴嗎

是的。雖然年份過(guò)久的火腿并不是用來(lái)食用，但是火腿的年份越久，價(jià)格就越高，這是因?yàn)槲镆韵橘F，市面上的火腿大多是1-3年左右的火腿，多用作食用，其價(jià)格也在人們的接受范圍內(nèi)。

而年份超過(guò)10年的火腿市面上非常少見(jiàn)，多用于收藏，所以其價(jià)格也就貴一些。

金華火腿咋做好吃

很多人不知道金華火腿怎么做好吃，下面，就為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
1、蒸食：
將修割清洗好的整塊金華火腿置于盤中，然后隔水蒸。
操作步驟：
（1）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。
（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，然后再用文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。
（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。
（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。

2、蒸淡水魚：
將生火腿切成若干薄片（約50g），魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點(diǎn)鹽．將金華火腿片蓋在魚上，并且塞—些火腿在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。

3、燉食：
（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，金華火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。
（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。
（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。

4、用金華火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、制作甜食：用金華火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。

6、金華火腿也可以用做火鍋底料等。

上面，為大家簡(jiǎn)單介紹了金華火腿的吃法，很多人都饞的口水直流，快買點(diǎn)金華火腿回家嘗嘗吧！

【金華火腿怎么做好吃】金華火腿怎么做

金華火腿怎么做好吃：臘味火腿炒蒜薹

材料： 蒜薹200g、金華火腿100g、油適量、醬油2g、糖4g、姜絲適量、料酒適量。

做法：

1、蒜薹去掉老根，洗凈。準(zhǔn)備好金華火腿。

2、金華火腿用水沖洗干凈，入蒸鍋，蒸至20分鐘。

3、蒸制好的金華火腿，稍涼后切成薄片。

4、蒜薹切成寸斷。

5、鍋中加入少量的油，爆香姜絲。

6、下入火腿翻炒均勻。

7、加入糖 料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油。

8、倒入蒜薹段。

9、煸炒均勻至蒜薹炒熟即可。

金華火腿怎么做好吃：火腿蒸鰻魚

材料： 野生鰻魚1條、金華火腿適量、干豆豉少許、蔥、姜、鹽、雞精、黃酒、油、美極鮮醬油。

做法：

1、鰻魚請(qǐng)店家代為宰殺，回來(lái)后清洗干凈。

2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結(jié)。

3、清洗好的鰻魚放入盤中，倒入多一些的黃酒，灑入適量的鹽，及少許美極鮮醬油(上色用)。

4、依次鋪上生姜片，火腿片，撒上豆豉(如果喜歡吃辣，可以放一勺辣豆豉)，放上蔥結(jié)。

5、鍋中大火燒開(kāi)，放入鰻魚中火蒸25分鐘取出(依鰻魚大小而定，你可以拿個(gè)筷子插一下看看，軟爛就可以了)。蒸好的鰻魚取出后，拿掉蔥結(jié)和多余的姜片，撒上細(xì)細(xì)切好的蔥花，再灑入少許的雞精，再倒入少許美極鮮醬油，淋上熱油(一定要很熱的油)，香氣四溢。

金華火腿怎么做好吃：金華火腿上湯野蕨菜

材料： 金華火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量。

做法：

1、野蕨菜干先用水泡開(kāi)，多換幾次水清洗干凈備用。

2、金華火腿切片備用。

3、皮蛋去皮切成小塊。

4、熱油鍋，下姜蒜爆一下，然后下金華火腿和皮蛋稍為煎一下。

5、加入開(kāi)水大火煮開(kāi)幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白。

6、下野蕨菜干大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可。

金華火腿怎么做好吃：火腿燜土豆

材料： 火腿、土豆。

做法：

1、將火腿改刀切成片，土豆?jié)L刀切塊。

2、起鍋放很少油就夠了，火腿會(huì)煎出油來(lái)，放火腿片慢火煎香，煎至聞到香和稍出油后，倒入土豆。

3、加水，水基本齊土豆面，萬(wàn)一不夠水要加熱水，最好不中途加水，放生抽、老抽、少許鹽、糖，慢火燜。

4、燜至汁稠，可上碟。

金華火腿怎么做好吃：火腿炒三丁

材料： 金華火腿300g、毛豆500g、油適量、蠔油1小勺、魚露1小勺、白砂糖1小勺、香干200g。香菇15朵。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，先將香菇用水發(fā)好。

2、將食材全部切成丁，火腿切好后用水泡著，否則太咸了。

3、先將火腿炒熟。

4、加入香菇后翻炒。

5、加入毛豆。

6、加入香乾，一起翻炒。

7、加糖。

8、加蠔油。

9、加魚露。

10、加料酒，加入泡發(fā)香菇的水。

11、加蓋煮3-4分鐘。開(kāi)蓋翻炒至水收干。

12、完成了。

金華火腿怎么做好吃：金華火腿雞粒扒芥菜膽

材料： 50克雞腿肉、10克金華火腿、200克芥菜、200毫升清雞湯、10克姜、1只雞蛋白、半茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙粟粉、雞肉、腌料(半茶匙鹽、少許茶匙白胡椒粉、1茶匙紹興酒)。

做法：

1、先把芥菜洗凈，瀝干水，并除去芥菜葉。

2、把雞腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分鐘。

3、把金華火腿切成小粒，姜磨成姜蓉。

4、分開(kāi)蛋黃及蛋白，輕輕打發(fā)蛋白。

5、中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香姜蓉。

6、加入雞腿肉煮至金黃色。

7、上碟并放在一旁備用。

8、把芥菜及少許水加入平底鍋內(nèi)，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調(diào)味，上碟。

9、把清雞湯加進(jìn)平底鍋內(nèi)，加入金華火腿煮沸，然后加入雞腿肉。

10、煮沸后加入蛋白。

11、最后，加入粟粉水令清湯汁濃稠。

12、然后倒在菜膽上，即可。

金華火腿如何弄才好吃?

中國(guó)的三大名肉中，名氣最高的當(dāng)屬“金華火腿”，它的名聲早已傳至國(guó)外，可以跟西班牙火腿相媲美。金華火腿有悠久的歷史，在唐、宋、元、明、清、民國(guó)、當(dāng)代一直深受大家喜愛(ài)，但是也有人不知道金華火腿怎么吃，接下來(lái)給大家介紹一下金華火腿的吃法。

金華火腿的吃法：

1、當(dāng)歸金腿土雞湯

首先準(zhǔn)備材料：土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL。火腿切片，土雞切塊備用。將土雞焯一下，除去臟東西和多余的油脂。把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時(shí)加入黃酒、姜片、蔥，煲2個(gè)小時(shí)，放入少許鹽 后關(guān)火。

2、蒸火腿

火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時(shí)，吃起來(lái)口感清新，香味十足。

3、火腿粥

用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當(dāng)主餐，又可當(dāng)配餐，養(yǎng)胃暖心。

金華火腿的吃法比較的多，可以做成當(dāng)歸金腿土雞湯、蒸火腿、火腿粥，都吃起來(lái)非常的好吃。