陳年鐵觀音的功效與作用
陳年鐵觀音的功效與作用
陳年鐵觀音的功效與作用，中國是個飲茶的大國，茶的品種多種多樣，鐵觀音是人們平時最喜歡喝的茶葉品種之一，它滋味甘醇，味道清香，深受人們喜愛。以下了解陳年鐵觀音的功效與作用。
陳年鐵觀音的功效與作用1
1、陳年鐵觀音能解毒
解毒是陳年鐵觀音的重要功效之一，它含有大量的黃酮類物質，這種物質進入人體以后可能抑制病毒再生，也能消滅人體內的多種細菌，人們平時飲用陳年鐵觀音也就可以減少一些常見細菌性疾病的發生。
2、陳年鐵觀音能促進消化
促進消化也是陳年鐵觀音的重要功效，這種茶品中含有一些咖啡堿和茶多酚，這些物質進入腸胃以后能提高腸胃功能，也促進消化液分泌，能加快腸胃對體內食物的消化和吸收，從而也就起到了促進消化的重要功效。
3、陳年鐵觀音能保護心腦血管
陳年鐵觀音還是人類心腦血管的保護神，這種茶品中的茶多酚和堿性物質進入人體以后，可以軟化血管，也能加快血液流動，清除血液中的膽固醇，另外它們還能提高胰島功能，預防血糖升高，經常飲用陳年鐵觀音就能有效減少心腦血管病變的發生，對冠心病和動脈硬化以及血栓等高發疾病都有良好的預防作用。
鐵觀音的沖泡過程
1、洗杯
先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的'效果。
2、置茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶
將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡
向蓋碗中沖入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、出茶
將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶
取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品茶
經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。
8、結束
喝完茶后將茶具沖洗干凈，用茶巾搽拭干凈。
陳年鐵觀音的功效與作用2
喝鐵觀音注意事項
鐵觀音固然有著諸多的功效與作用，但如果飲茶不注意，好茶也會變成影響身體健康的廢茶，那么我就給大家說說為什么吧。
鐵觀音的禁忌一忌
空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好。
鐵觀音的禁忌二忌
飲燙茶太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強。假如長時期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個器官的病變。
鐵觀音的禁忌三忌
飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮;冷茶對軀干則有滯寒，聚痰的副效用。
鐵觀音的禁忌四忌
濃茶濃茶含咖啡堿，茶堿多，非常刺激強，易引動頭疼，睡不著。
鐵觀音的禁忌五忌
沖泡時間太久沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯過仔細辨別價值;并且因為茶葉中的維他命C，維他命P，蛋白質等因氧氣化而減損，使茶湯營養價值大大減低;同時因為茶湯閑置時間太久，遭受四周圍環境的污染，茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多，很不衛生。
鐵觀音的禁忌六忌
飯前飲茶話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時間之內使克化器官吸收氨基酸的功能減退。
鐵觀音的禁忌七忌
飯后立刻飲茶茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質發生凝結效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質的克化吸收。
鐵觀音的禁忌八忌
用茶水吃藥茶葉中包括數量多鞣質，可分解成鞣酸，與很多藥物接合而萌生沉淀，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語說：“茶葉水分解藥”。
鐵觀音的禁忌九忌
飲隔夜茶因隔夜茶時間過久，維他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖類等會變成球菌，霉菌蕃息的養分。
陳年鐵觀音的功效與作用3
鐵觀音屬于什么茶
在生活中有人以為鐵觀音屬于綠茶，有人以為它屬于紅茶，實在它是一種介于綠茶以及紅茶之間的茶葉叫青茶，那種茶葉既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香，無非按加工工藝來看，鐵觀音屬于烏龍茶的一種，它在加工過程中沒有經由完整發酵，制成之后擁有奇特的綠葉紅鑲邊。
鐵觀音的功效與作用美容減肥
鐵觀音養分富厚滋味誘人，人們飲用之后能吸取富厚的養分，也能起到美容以及減肥的首要作用，它含有的維生素以及礦物質之后能滋養細嫩肌膚，也能淡化色斑加強皮膚的抗氧化本領。此外鐵觀音可以清腸排毒也能加速脂肪剖析，時常飲用減肥結果尤其好。
延緩衰老
平常人們多喝一些鐵觀音，能進步身材的超氧化物歧化酶的活性，并且能進步身材的抗氧化本領，淘汰氧化反映產生，同時能清算身材內的自由基，可以淘汰它們對于人體組織細胞的損害，能讓人體各器官功效明顯提高，也能延緩身材朽邁，延伸壽命。
促進牙齒和骨骼發育
日常生活中，人們多喝一些烏龍茶，還能增進牙齒以及骨骼發育，，由于烏龍茶中含有富厚的微量元素鈣以及增進鈣吸取的磷，這些營養成分被人體吸取之后，能增進骨骼發育，也能進步骨密度防備骨質松散。而鈣也是人類牙齒發育是必須的營養成分它與氟一塊兒被人體吸取之后可以牢靠牙齒，也能防備蛀牙涌現。
提神醒腦
鐵觀音這種茶葉中非但含有富厚維生素，它還含有多種礦物質，更含有富厚的咖啡堿以及茶多酚，這些營養成分被人體吸取之后，能直接作用于人類的大腦以及中樞神經，能讓腦細胞活性明顯提高，并且可以讓神經維持愉快，它能提神醒腦也能讓人們的頭腦更新晰更活潑。
陳年鐵觀音什么味道
陳年鐵觀音什么味道？
1、陳香味——民間老鐵
陳年 鐵觀音 有兩種，一種是早前安溪茶農不經意間遺留下來的茶葉，經過長時間儲藏之后而成的，這種比較古老，存儲時間一般有25年以上，這也是民間的陳年老鐵。這種老鐵數量不多，很難找，尤其珍貴。
這種老鐵同樣需要儲存良好，茶葉經烘焙冷卻后密封，置于石木結構的特別倉窖中儲藏，促進其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。
在外觀上，條索也比較松弛，不那么緊結，也不那么圓實，比較長條形，當時的加工工藝都是手動制作，沒有一丁點機械，條索很難緊結。存放到現在色澤烏褐，干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘，極其耐泡。
而在味道方面，一般陳味更重碳香味稍輕，而“陳茶味”，類似于“仙草味”，仙草味大家都知道吧，儲藏很久的陳茶一般都是這個味道，而且會隨著年份的增加，越陳越耐泡，茶水更醇、更甜、更甘，入口滑滑的潤潤的。
此茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。安溪民間的不少茶農每年都有存茶于陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥。
2、碳香味——商業老鐵
另一種是刻意加工儲藏的，就好似普洱茶一樣，加工好存儲起來的。隨著90年代普洱茶的大獲成功，陳年老鐵的特殊價值也受到了業界的關注與重視，也是從那開始，陳年老鐵正式走向商業化。
這種老鐵是刻意儲藏的，從一開始就商業化，這是一種以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質特征的鐵觀音茶。為了具有更好的口感，以及更利于儲藏，相比民間的老鐵多了一道工序，那就是烘焙。
這種老鐵的條索更緊結，更接近現代的“蜻蜓頭、青蛙腿”外形，比較緊結。香氣上除了原有的陳香味外，還帶有明顯的火香味，而這種老鐵一經推出，便受到了廣泛的好評，很多老茶友們更喜歡這種香氣。
于是，在2015年，福建省安溪縣委、縣 *** 向國家標準委遞交了陳香型鐵觀音標準申請報告。2016年1月21日，陳香型鐵觀音標準申請獲得批準，并將從2016年4月26日起開始實施。該報告對于商業化的陳年老鐵給出了更具體的要求。
根據國家標準委2016年1月21日發布的公告，批準GB/T30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》國家標準第1號修改單，增加條款：“4.1.3陳香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質特征的鐵觀音產品。”
請注意哦，必須是儲存五年以上才能稱之為陳年老鐵哦。此外，根據市場的不同需求，陳年老鐵也隨之衍生出許多種類，增加了茶友的可選性，使陳年老鐵更加豐富多元化。
陳香型鐵觀音根據制作工藝不同，可以分為陳年鐵觀音茶磚、鐵觀音茶餅擺件、鐵觀音茶餅掛件、鐵觀音蜜茶、鐵觀音苦瓜茶等。目前前三者較少見，后兩者則更受歡迎。
這種老鐵需采用上等安溪鐵觀音加于傳統木碳烘培技術經過長時間烘培精制而成。并且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時；而后包裝保存于瓦缶中。
嚴苛的加工工藝使得陳年老鐵烏黑油亮，相當耐泡，干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖泡后香味更加濃郁。
3、霉味——變質的陳茶
大家都知道，凡是食品類的東西，保存得好的話，鮮香可口，而保存不當的話，就有問題了，陳年老鐵也不例外哦！我們一直在強調陳茶的歲月感，醇厚度等優越之處，卻忘了提醒大家，喝陳茶或者老茶，也是有一定風險的，千萬別把“毒藥”當“古董”。
如何區分變質陳茶與優質陳茶？
一般來說，變質的陳茶，沖泡后茶湯較為暗沉渾濁，就跟醬油色差不多，飲后有一股霉味，令人感到不適，甚至反胃作嘔。
按理來說，變質茶是很好區分的，因為身體最誠實，若嗅到不對勁的味兒，飲后身體不適，這八成是變質茶了。可偏偏很多人過于追求茶葉的年份，一聽說是幾十年的陳茶，便把它捧到心目中很高的位置，即使飲后覺得哪里不對勁，身體不舒服，也不敢質疑。
要知道，發霉的食物是不能入口的，發霉的茶葉對身體的危害也不小，如果真感到茶葉霉變了，建議您停止飲用。
再說說優質陳茶，工藝到位，存儲得當的陳茶，經過了一段時間的陳放，其湯色依然是透亮的，香氣和湯水合一，內質醇厚，入口綿柔，氣韻飽滿。
每隔一段時間，拿出來品飲一番，又發現了它的美妙變化，這份驚喜感也是很多人執著于收藏陳茶的原因所在了。
喝陳年鐵觀音的好處，不愧是老鐵
1、消炎殺菌治感冒 陳年鐵觀音湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。 2、消暑降火 陳年鐵觀音茶性溫涼，夏天飲陳年鐵觀音能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也 *** 腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。 3、助消化功效 陳年鐵觀音中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調節脂肪代謝，咖啡堿的 *** 作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。日本學者通過科學檢驗已證明，陳年鐵觀音具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。 4、利尿消腫 在陳年鐵觀音中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 5、美容減肥抗衰老 醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起「 ”烏龍茶熱”，安溪鐵觀音被譽為「 ”美容茶”「 ”減肥茶”。 6、防癌益智 安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能 *** 免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。此外安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質與大腦發育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。 7、健牙護齒 陳年老鐵茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫科大學曹進教授用陳年鐵觀音健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗，發現陳年鐵觀音健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時效果最佳。免責聲明：以上內容源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。
陳年鐵觀音的泡法
陳年鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那就最好不過了。下面具體來了解下陳年鐵觀音的沖泡程序。
1、白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具
2、烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺，使茶葉轉動；
4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5、關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7、鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
陳年鐵觀音怎么泡及其功效作用
陳年鐵觀音是非常多人都很喜歡喝的茶葉，陳年鐵觀音不但微甜回甘，而且還具有很多神奇的功效。下面是我為你整理的陳年鐵觀音怎么泡的相關內容，希望對你有用!
陳年鐵觀音的泡法
對于沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣并存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。
鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時間稍加延長。
最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。
在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要盡量交替進行，不可總用一只手去完成所有動作，并且左右手盡量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高沖低斟原則，即沖水時可懸壺高沖、或根據泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。
品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(干茶、茶湯)，三聞茶香(干茶、茶湯)，四嘗滋味
陳年鐵觀音的功效作用
解毒消食去油膩
鄭道溪有感于安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
美容減肥抗衰老
文章說，醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
防癌增智人聰明
文中引用有關科學研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。
交友養性心情好
文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。文章說，安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融;客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養性怡情。
提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。
陳年鐵觀音的鑒別方法
陳年：干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。
新茶：色澤油滑。
陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。
新茶：湯色金黃而亮。
陳年：味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。
新茶：味道鮮爽、濃醇。
陳年：干茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡后則無酸微甜回甘。
新茶：干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖刨后香味更加濃郁。
不少五年陳的鐵觀音經過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應當無火味。
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鐵觀音可以放多久
問題一：鐵觀音能放多久，時間長了還能喝嗎？好像放了3~4年了。 鐵觀音茶葉屬于半發酵茶葉，密封保質期12至24個月，散裝的時間更短，為健康考慮不要喝了。
問題二：鐵觀音茶沒開封能保存多久 1、茶葉發酵后的烘干程度 目前采用的茶葉制作技術朝輕發酵的方向轉變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，在輕發酵中，茶葉容易體現高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現標準的綠豆湯），但是要讓干茶葉體現香氣，一般情況茶葉就不會烘得太干，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在后期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以建少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干，入手感覺很脆很干爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。2、茶葉發酵程度的控制 有經驗的制茶人在控制茶葉的發酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題，所以在制茶時會通過發酵程度的控制來保持茶葉的鮮香，通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線，那么在制茶時如果在發酵快接近波峰時控制住，那么茶葉制作后通過時間的推移進行后發酵，這樣的茶葉就可以較長時間的保存，如果茶葉已開始就讓其發酵到波峰，那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的后發酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發酵已經過來波峰點，茶葉就難入上乘境界！茶葉保存重在保鮮1．茶葉的保存在當今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮，只能盡量延長茶葉保鮮期而已。茶葉的保存關健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。2．保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用貳聽、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。3．盛于容器中的茶葉，宜放在干燥通風處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。該地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。還要注意，不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。4．如今的茶莊，普遍都有茶葉真空機，買了茶葉后讓茶莊幫您抽真空，回家后放在冰箱里只要不開啟，就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味。不過有一點要注意，一旦開啟，就一定要注意防異味，因為茶葉最容易吸收異味，不要讓您的茶葉變成冰箱的“除臭劑”。茶葉是深受中國人喜愛的飲品，但是茶葉的好存期究竟是多長能？在這里主要說一下綠茶、紅茶、以及咖啡的保存期限。以上三種沖泡食品必修要妥善報關才可長期食用，否則不但會失去原有的味道，可能還會引起疾病或中毒。由于綠茶易吸濕氣，水分達到百分之五以上時，就會變質，一次長時間存放的綠茶即使沒有開封也會失去香味，因此應趁新鮮時飲用，在室溫下保存期約為一年，開封后應倒入密閉的容器內，并且應該在一個月以內用完。紅茶因為已經完全發酵，保存期限比綠茶藥長，罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包，可保存三年，放入紙袋的茶包約為兩年。但是放置時間經過三年以后，香味就會消失，喪失原有的風味。
問題三：鐵觀音能放多久，時間長了還能喝嗎 （1）輕發酵的鐵觀音（清香型）：①常溫下的保鮮期一般只有兩三個月，春茶保鮮期大約是3個月，秋茶稍微長一些。②真空密封的，冷藏情況下課保鮮1-2年。貯存期六個月以內，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）更佳。③雖即使經過烘干壓縮包裝，也存放不宜過久，一年內最能品嘗到新鮮味道。
（2）中度發酵的鐵觀音（濃香型）：烘火程度高，茶葉內質不容易被氧化，常溫下課存放更長時間，但冷藏更好，尤其是需要長期保存時建議冷藏。
（3）陳年鐵觀音：經特殊烘焙窖藏，可長期常溫保存，依品質、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。
（4）紅茶鐵觀音：屬全發酵的紅茶，散裝的保質期是18個月，袋裝保質期是24個月，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右。
問題四：袋裝的鐵觀音在不打開包裝的情況下，能放多長時間 看茶葉的濕度，要是比較干的話可以存放長一點，放在冰箱的話可以存一年半左右，不過茶葉也不要放太長時間，放久了，味道也就變了！所以要記住哦，能快點解決掉就解決掉！
問題五：鐵觀音茶葉可以存放多久 藏好可以存放很多年的，一般保質期是一年，久了就變成陳茶的。
問題六：真空包裝放了四年的鐵觀音，還能喝嗎？ 真空包裝放了四年的鐵觀音，建議不要喝了。四年前的互葉，到現在也已經算是老茶了，喝起來也是很難喝，沒一點香味，基本是老味。而且茶湯也苦澀。
建議就近找個茶師加把火，制成熟茶，也就是制成所謂的陳年鐵觀音，這樣還有意想不到的收獲。既好喝又有其它的功效。
陳年鐵觀音, 經過茶師烘焙多遍，而后經過真空包裝保存于瓦缶中。若干年后，要品飲時，在經過茶師用碳熔方式烘焙30－60小時。茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老酒，稱為“天然保健品”。
問題七：鐵觀音茶葉放久了還可以喝嗎 根據國家標準，普通包裝的清香型安溪鐵觀音保持期弗12個月，真空包裝的清香型安溪鐵觀音保持期為18個月，濃香型安溪鐵觀音保質期為18個月。
問題八：鐵觀音存放幾年后能喝嗎? 根據國家標準，普通包裝的清香型安溪鐵觀音保持期為12個月，真空包裝的清香型安溪鐵觀音保持期為18個月，濃香型安溪鐵觀音保質期為18個月。
問題九：鐵觀音能保存多久，放冰箱冷藏還是冷凍！ 如果需要存放時間比較久,建議放冷凍室;如果存放時間很短,可放在冷藏室。放冷凍室時，茶葉比放冷藏室保鮮效果更好，因溫度較低，鐵觀音被氧化的速度也較慢，保鮮效果也會更好。一般質量好的鐵觀音，在冷凍室存放2-3年，質量都還不錯，我的經驗。
