鵪鶉蛋怎么煮

鵪鶉蛋怎么煮?

鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。 近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來(lái)吃。
在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴。
下面我們來(lái)介紹幾種鵪鶉蛋的做法。
紅燒鵪鶉蛋

原料：
鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量。
做法：
（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；
（2）姜切片、蔥切片；
（3）炒鍋入油，放入冰糖化開(kāi)；
（4）冰糖化開(kāi)后放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；
（5）淋入老抽，加入清水，煮開(kāi)后，小火慢燉10分鐘，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。
鵪鶉蛋炒韭菜

材料：
韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。
做法：
（1）將新鮮韭菜洗凈切碎。
（2）鵪鶉蛋12只去殼打勻。
（3）將鍋洗凈，烘干，起旺火，入香油，油至八成熱。
（4）倒入蛋，炒至結(jié)塊時(shí)盛入碗內(nèi)。
（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時(shí)倒入韭菜，煸炒至稍熱。
（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。
（7）加入食鹽調(diào)味，裝盤即可食用。
燒香菇鵪鶉蛋

原料：
鵪鶉蛋10個(gè)、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。
做法：
（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。
（2）青菜洗凈切條，瀝干。
（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。
（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

怎么煮鵪鶉蛋

水煮鵪鶉蛋的做法：

步驟一、準(zhǔn)備好新鮮的鵪鶉蛋。如下圖所示：

步驟二、將鵪鶉蛋用水清洗干凈。如下圖所示：

步驟三、把鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水。如下圖所示：

步驟四、把鵪鶉蛋煮熟即可。

步驟五、去皮的鵪鶉蛋。

步驟六、成品圖。

怎么煮鵪鶉蛋

將鵪鶉蛋放入清水里，用小刷子輕輕刷下，洗凈后瀝干水。將洗凈的鵪鶉蛋放鍋內(nèi)，加適量清水，中火煮開(kāi)后約2分鐘，關(guān)火，燜5分鐘。將煮好的鵪鶉蛋放涼水里，取不銹鋼勺子，輕輕地將鵪鶉蛋殼依個(gè)敲碎。將敲碎殼的鵪鶉蛋放入鹵水中，浸泡2-4小時(shí)左右，煮鵪鶉蛋則完成。

1、將鵪鶉蛋放入清水里，用小刷子輕輕刷下，洗凈后瀝干水。

2、將洗凈的鵪鶉蛋放鍋內(nèi)，加適量清水，中火煮開(kāi)后約2分鐘，關(guān)火，燜5分鐘。

3、將煮好的鵪鶉蛋放涼水里，取不銹鋼勺子，輕輕地將鵪鶉蛋殼依個(gè)敲碎。

4、將敲碎殼的鵪鶉蛋放入鹵水中，浸泡2-4小時(shí)左右，煮鵪鶉蛋則完成。

鵪鶉蛋怎么煮

鵪鶉蛋可以這樣煮：

主料：鵪鶉蛋1000g。

調(diào)料：食鹽適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，香葉3片。

1、把所有香料沖洗一下。

2、鵪鶉蛋洗干凈放到鍋里。

3、放入洗干凈的大料。

4、放鹽。

5、開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火入味20分鐘，（這時(shí)候可以用勺子把蛋皮輕輕敲破，這樣容易入味）關(guān)火。

6、煮好的鵪鶉蛋。

怎樣煮鵪鶉蛋

食材準(zhǔn)備：鵪鶉蛋500克、鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、白酒各適量。鵪鶉蛋沖洗干凈，鍋內(nèi)加水放入鵪鶉蛋，燒開(kāi)后煮5分鐘就可以煮熟。撈出過(guò)冷水，用勺子把蛋皮拍碎。鍋內(nèi)加適量的水，加所有的調(diào)料煮10分鐘。鵪鶉蛋放入，繼續(xù)煮10分鐘。浸泡4小時(shí)以上即可。

1、食材準(zhǔn)備：鵪鶉蛋500克、鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、白酒各適量。

2、鵪鶉蛋沖洗干凈，鍋內(nèi)加水放入鵪鶉蛋，燒開(kāi)后煮5分鐘就可以煮熟。

3、撈出過(guò)冷水，用勺子把蛋皮拍碎。

4、鍋內(nèi)加適量的水，加所有的調(diào)料煮10分鐘。

5、把鵪鶉蛋放入。

6、繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火燜著。

7、浸浸泡4小時(shí)以上即可。

鵪鶉蛋怎么煮?

需要材料：鵪鶉蛋500克、香料適量、老鹵水適量

1、香料加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火保溫備用。

2、鵪鶉蛋倒入冷水鍋煮開(kāi)。

3、煮好的鵪鶉蛋去殼。

4、將剝好的鵪鶉蛋放入香料湯里，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加入鹽、老抽、生抽、糖調(diào)味。

5、煮到鵪鶉蛋基本上色以后，關(guān)火泡在湯里放置兩三個(gè)小時(shí)即可。

6、然后就可以開(kāi)吃了。