奶油的做法(奶油的做法視頻教程)

怎么做奶油簡單的方法

做奶油簡單的方法：

奶油的做法：

備用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；

1、首先將所有的食材準備到位，并且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘。

2、然后小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然后準備出一個稍微大點的碗。

3、將全脂牛奶倒入在碗中，同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌。

4、接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下。待將其靜置好后，混合液便會非常濃厚，最后將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕松打發。

怎么做奶油的做法

1、簡單的奶油做法如下：將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。

2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。

3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。

4、之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打。

5、在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

1、奶油的用途是很多的，它不僅可以做各種各樣的甜品、蛋糕上面的裝飾奶油，還可以與食材進行搭配，做出多種多樣的奶油美食。

2、奶油的作用：奶油可以增強人體的抵抗力，可以促進代謝，增強活力，并且可以起到保護眼睛健康的作用。奶油有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，可以防止便秘和腹瀉。

3、奶油中含有的脂肪和熱能都比較多，對于消瘦的人來說，可以快速補充能量。奶油中的膽固醇較低，對于保護心血管健康有很大作用。第五，奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

奶油的做法

自制淡奶油做法：

食材：全脂牛奶250毫升、糖粉35克。

輔料：吉利丁片7.5克、香草精5毫升。

具體步驟：

1、準備材料，香草精可用可不用，效果都一樣。

2、吉利丁片用冷水泡軟后，盡力攥干水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克。

3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中。

4、牛奶中放入糖粉、香草精（可選），用打蛋器攪拌均勻。

5、攪勻后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段時間就拿出來攪打均勻，大約冷藏一個小時多一點，這期間攪打了3次左右，攪打次數越多，打發后的狀態越穩定。

6、冷藏后的牛奶變得根濃稠的時候，開始打發淡奶油，用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻。

7、打發后的就是圖中的樣子。

奶油制作方法和配料

奶油怎么做？
當我們做蛋糕、冰淇淋、面包等的時候，經常需要奶油，但有時我們需要自己做，因為不知道在哪里買它。那么奶油怎么做呢？下面一起來看看。

奶油怎么做

做法一：

材料：

雞蛋1個、白糖10g、鹽2g、純牛奶100ml、食用油100ml

步驟：

1.將雞蛋打入碗中，用小勺或專用工具分離出蛋清。

2.攪打蛋清。

3.將蛋清中加入少許白糖，用打蛋器不停攪打至起白泡沫。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀。

4.將剩余部油、糖、牛奶分為三份，批次加入蛋液中繼續攪打，直至打成奶油凝固。

做法二：

材料：

淡奶油、細白砂糖

步驟：

買一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一個方向攪拌，并在攪拌過程中加三次細糖。你放的糖越多越好。這需要15分鐘以上的時間來攪拌。或者用一個電打雞蛋器，只需要2到4分鐘。

做法三：

材料：

淡奶油（液體）、攪拌器、檸檬

步驟：

1.將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）

2.將未打發的奶油待完全解凍后取出。奶油打發前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

3.將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。

4.用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

5.打發后的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏柜中儲存。

奶油怎么做，上述已為大家做出了分享，可以試著做一下。很多人說吃奶油可以改善我們的生活幸福感，雖然它很美味，但它的營養價值相對較高。對于肥胖的人來說，不適合吃。

奶油怎么做？

奶油（Cream）是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料

材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。

輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。

做法：

1.淡奶油分次加糖打發。

2.牛奶加到1里，攪勻。

3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時后拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

奶油蘑菇濃湯

牛奶900ml

鹽2g

奶油10g

雞精3g

橄欖油20ml

火腿2片

面粉60g

口蘑5朵

制作方法：

1.把面粉和橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。

3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。

4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。

制作用時：約30分鐘

奶油意大利面醬

原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、黃油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將黃油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

(3) 將另1大匙黃油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可

把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可

1. 燒菜的鍋里放入冰水

2. 把淡奶油倒入另一個小鍋里，把小鍋放在大鍋中，開始打發

3. 適量加糖或者不加糖繼續打

4. 我用的是電動

5. 因為第一次打奶油，不曉得這個算幾分？我猜應該是6-7分，對不對？

6. 繼續打~ 8分左右了吧 不能流動

7. 能打發奶油的最關鍵一步是，在奶油保持低溫的情況下，打發

奶油的制作方法 步驟

用料：雞蛋，牛奶，食用油，糖。

步驟：

1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。

2、用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。

3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打。

4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶，油，糖。

5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。

奶油的制作方法---奶油蛋糕卷的制作方法:

蛋糕卷是一款很討巧的小點心，可愛的造型有其受小朋友們喜歡，當然也適合郊游攜帶，作為下午茶也香甜可口。

奶油的制作方法
食材
雞蛋 4個
白糖 80克
鹽 2克
牛奶 30ml
色拉油 50克
低筋面粉 80克
玉米淀粉 20克
鮮奶油 100ml
方法/步驟
1
奶油蛋糕卷的制作方法原料

奶油的制作方法
2
雞蛋提前取出，室溫回暖，然后小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然后加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密后，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；

奶油的制作方法
3
盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然后加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋面粉、玉米淀粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時將烤箱預熱到150度；

奶油的制作方法
4
將1/3的蛋白加入到蛋黃液中，上下翻拌均勻，沒有蛋白顆粒后，將蛋黃液和蛋白混合均勻，迅速切拌到成淡黃色；

奶油的制作方法
5
烤盤中墊上一層油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中層，用150度上下火力烘烤20分鐘；

烤蛋糕期間，將剩余的20克白糖加入到鮮奶油中，用打蛋器打至八分發，提起打蛋器，頂端的三角過幾秒鐘后會微微彎曲即可，打發好的奶油放于冰箱冷藏備用；

蛋糕表面成金黃色，牙簽扎入沒有雜質后立即倒扣，趁熱揭掉底層的油紙，晾涼到不燙手的溫度，涂上一層奶油，將蛋糕片卷成卷后切片即可。

奶油的制作方法
奶油的制作方法
END
注意事項
蛋卷烤好后要立即倒扣防止回縮，蛋糕底層一定要事前墊上油紙，否則不易脫模。油紙一定要趁熱揭掉，否則涼了以后就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣時，烤架上也要墊一張油紙，否則蛋糕很容易和烤架粘連，表層誘人的金黃色外皮就不完整了；

蛋糕的夾心層可以根據自己的喜好來調整，奶油、果醬、巧克力、蜂蜜、水果等等都不錯。我周末嘗試了一次夾冰激淋的，蛋卷的余溫正好能將冰激淋軟化，入口后蛋糕很柔軟搭配上慢慢溶化的冰激淋非常美妙！

蛋卷的卷曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關系，將餡料涂在較深的表層，往里卷曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在還有余溫，又不燙手時開始卷曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。很多朋友的蛋卷卷起后開裂了，可能烤得時間過長，蛋卷流失的水份過多，也或者是等蛋糕完全涼了才卷，這樣都很容易開裂。