怎樣蒸雞蛋糕(怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩視頻)

雞蛋糕怎么蒸好吃 雞蛋糕的3種蒸法步驟

　　要說這雞 蛋糕 怎么蒸還真不好說，因?yàn)橛泻芏喾N的雞蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是我給大家整理3款好吃的雞蛋糕蒸法步驟。

　　雞蛋糕怎么蒸：雞蛋版

　　雞蛋糕 食材 準(zhǔn)備

　　雞蛋2個(gè)，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;

　　2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然后扎上幾個(gè)小洞;

　　3、蒸鍋中水燒開后放入蒸碗，中小火蒸12分鐘;

　　4、將蒸好的雞蛋糕取出后倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。

　　小貼士

　　各家灶的火力不同，所以蒸的時(shí)候最好用透明的可以實(shí)時(shí)看見。

　　雞蛋糕怎么蒸：面粉版

　　雞蛋糕食材準(zhǔn)備

　　面粉60克，雞蛋兩個(gè)，糖粉70克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然后加入70克糖粉;

　　2、然后將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;

　　3、然后篩入60克面粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;

　　4、蒸鍋中水燒開后放入模具，大火蒸10分鐘左右即可。

　　雞蛋糕怎么做：肉餡版

　　雞蛋糕食材準(zhǔn)備

　　雞蛋1個(gè)，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，淀粉，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;

　　2、然后加入淀粉，鹽，倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆?

　　3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;

　　4、然后將一個(gè)生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)洞待用;

　　5、蒸鍋燒水上氣后，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘即可。

　　小貼士

　　還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。

　　蒸雞蛋糕的 注意事項(xiàng)

蒸雞蛋糕的方法

蒸雞蛋糕所需材料：

四顆雞蛋、食用油、蔥、食鹽。

1、蔥切蔥花，將蔥花與雞蛋液混合，打散打勻。

2、添加調(diào)料與清水，打勻涼水入鍋蒸。調(diào)料：食用油1勺、香油1/4勺、鹽1/2勺、清水（按照蛋液：水的1.5：1的比例添加）。

3、從水開計(jì)時(shí)，水開后蒸10分鐘即可，出鍋前可用一支筷子插一下中央，若無未熟蛋液，即可出鍋，若火候不足，可再蒸一下，不可太久。

雞蛋吃多了會(huì)怎么樣？

雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽固醇、礦物質(zhì)、維生素等，吃多了雞蛋會(huì)造成營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致營養(yǎng)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，引起發(fā)胖。

蛋黃中含有豐富的膽固醇，吃多了會(huì)攝入過多的膽固醇，會(huì)影響血管健康，導(dǎo)致心腦血管疾病。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量也豐富，攝入過多蛋白質(zhì)，會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，在腸道內(nèi)腐敗產(chǎn)生廢物和廢氣，影響消化系統(tǒng)健康。所以對(duì)于正常人來說，雞蛋不適于一頓飯吃得過多，一天攝入1-2個(gè)雞蛋即可。

以上內(nèi)容參考：百度百科-雞蛋

怎樣蒸雞蛋糕，有什么小技巧沒有？

蒸雞蛋糕的技巧：

1、加溫水：加冷水會(huì)讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會(huì)影響水和蛋液的融合。所以要應(yīng)該加溫水。

2、雞蛋液和溫水的比例為1：2要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。

3、加蓋子：蒸的時(shí)候加個(gè)蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。

4、小火蒸：水開后再放蛋液進(jìn)去蒸，全程用小火。因?yàn)榛鹛髸?huì)讓蒸蛋內(nèi)部產(chǎn)生蜂窩狀。

具體步驟方法如下

1、準(zhǔn)備材料：白砂糖，雞蛋，純牛奶，燉盅

2、首先把糖放入到牛奶中攪勻，方糖遇液體很容易融化。

3、打入雞蛋，把雞蛋和方糖攪勻。

4、把雞蛋打勻，如果攪不均勻會(huì)有蛋白塊，影響口感。

5、倒入牛奶，正常配比：兩個(gè)雞蛋一盒牛奶，這個(gè)比例燉出來的效果是最好的，蒸出來的雞蛋糕口感非常好。

6、調(diào)配好后，放入到蒸鍋里面，隔水燉10分鐘至15分鐘，不能超過15分鐘，先燒開水后再放下去。必須是隔水燉不然會(huì)糊掉。

7、15分鐘后，出鍋，爽滑的雞蛋糕就完成了。

蒸雞蛋糕的步驟？

操作步驟如下：

1.準(zhǔn)備好雞蛋和蒸雞蛋糕用的碗。

2.雞蛋打碎到碗中，將蛋液和蛋清分開，用打蛋器打散蛋液，加少量鹽調(diào)和均勻，這時(shí)，蛋液會(huì)比之前稀、黃。

3.在蛋液中加溫水，記住，不要用冷水或熱水，因?yàn)檫@樣蛋液會(huì)變成蛋花，影響雞蛋糕的質(zhì)量。

水量很重要，要把握好，因?yàn)樘啵u蛋糕最后會(huì)變成水水的，太少，又會(huì)讓蛋糕顯得比較密實(shí)，吃起來有點(diǎn)硬。建議水和蛋液的比例是2:1。

加完水后，可以在蛋液中加少量耗油，用筷子攪拌均勻，再加少量的豬化油。

3.均勻后放入微波爐內(nèi)用中火叮5分鐘左右，熟后撒上蔥花，滴幾滴油就可以享用啦 。

擴(kuò)展資料

微波爐使用注意事項(xiàng)

微波爐在我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂脮r(shí)有許多需要注意的地方，一般金屬器皿是不能放入微波爐的，另外熟料制品也要懸著能夠微波加熱的。具有外殼，或者密封性的東西不能放入微波爐中加熱，會(huì)發(fā)生爆炸，另外就是微波爐要經(jīng)常擦拭，去掉里面的殘?jiān)?/p>

雞蛋糕怎樣蒸

蒸雞蛋糕：

主料：雞蛋4個(gè)、香菜2個(gè)。

輔料：生抽1勺。

步驟：

1、雞蛋洗凈。

2、雞蛋打入盆中，攪勻。

3、雞蛋里加入溫水，按雞蛋與水的比例1:1.5調(diào)好雞蛋液。

4、蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。

5、香菜洗凈，切成段。

6、將裝雞蛋液的盆放入蒸鍋中，水燒開，蒸15分鐘，燜3分鐘，去掉保鮮膜，然后倒上生抽，撒上香菜。

雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩

蒸雞蛋糕所需食材有雞蛋、溫水、鹽。共分為5個(gè)步驟，以下是蒸雞蛋糕的具體操作：

操作/步驟

1

雞蛋打入碗中

雞蛋打入碗中攪拌打散。

2

加入鹽和水

加入適量鹽和溫水，將蛋液攪打均勻。

3

蛋液過濾

蛋液用細(xì)篩網(wǎng)過濾2-3遍，然后靜置10分鐘。

4

倒入蒸碗中

把蛋液倒入小蒸碗中，蓋上保鮮膜。

5

蒸制

水開放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。