豬血怎么做好吃?(豬血怎么做好吃又嫩又滑)

豬血怎么做好吃

豬血可以做清炒豬血、韭菜炒豬血、豆腐豬血熬白菜、豬血豆腐肉沫豬血、青椒炒豬血、豬血豬肝湯、豬血豆腐等菜。下面列舉關于豬血的三個做法參考：

1、豬血豆腐

原料：豬血、姜、蔥、料酒、豆腐塊。

做法如下：

（1）先豬血和豆腐都切成小塊；

（2）再把姜、蔥切成細末，放著備用；

（3）鍋內放油燒熱，爆香蔥姜、下豬血、加水、烹料酒，等燒沸后，再放豆腐塊，最后調味即可。

2、韭菜炒豬血

原料：豬血適量、韭菜適量、少許紅蔥頭、酸菜適量、鹽適量、少許胡椒粉

做法如下：

（1）把韭菜、酸菜洗凈，切成段，再把紅蔥頭切末備用。

（2）把豬血切成長2公分寬條狀，再用滾水燙過備用。

（3）將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

參考資料來源：百度百科-豬紅

豬血怎么做好吃？

豬血也被很多人稱為液體肉、血豆腐等，因其具有補血美容的功效深受人們的喜愛，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴。根據草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

豬血

因為豬血中含鐵量較高，一般以血紅素鐵的形式存在，食用的時候很容易被人體所吸收，所以對于正處于發育階段的青少年和孕婦以及哺乳期的婦女來說，這是非常好的食補良方。豬血對于預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥狀有很好的療效。除此之外，豬血含有大量維生素K，能促使血液凝固，達到止血的功效。

豬血

買回豬血后千萬注意不要讓凝塊破碎，只要將其表面的黏附著的一些豬毛及雜質去掉后，再放到開水里一氽就可以先發到一邊了。雖說買回來豬血基本都是熟的，但是放入開水里燙一下能去除掉豬血上特有的味道。對于豬血這個大家平時經常看到的食物做法自然多種多樣，想要做的更好吃更有營養可以嘗試下面的這種做法。

豬血豬肝湯

豬血豬肝湯做起來起來非常簡單還有營養，可以達到補血益肝的效果，非常適用于那些因為貧血導致的頭目眩暈、面色萎黃、食欲不振等癥狀。先準備一些豬血、豬肝、花生米、大茴香、細鹽、少量、白胡椒粉、蔥白以及陳醋放好，之后先將洗干凈的豬血切成1到2厘米左右的小塊，將豬肝切成薄片后將花生米洗凈用溫開水浸泡1小時，之后再撈出盛碗內備用。

豬血

用鍋燒的時候先放一點清油，等到清油加熱后再將切好的大茴香、蔥白放入其中，有香味冒出的時候再將豬血塊、豬肝片放鍋內，要炒熟的時候放入大量的開水，用小火煮10分鐘后將花生米放入再煮一段時間，最后將細鹽、白胡椒粉、陳醋放入鍋幾分鐘后起鍋，這樣香噴噴的豬血豬肝湯就做好了。

豬血怎么做好吃?

好吃做法如下：

準備材料：西洋菜200克、豬血200克、油適量、鹽1勺、姜適量、雞精1/2勺。

1、首先準備一把西洋菜，如下圖所示：

2、西洋菜去老莖折段洗凈，如下圖所示：

3、接著準備好豬血，如下圖所示：

4、然后豬血切塊，如下圖所示：

5、鍋加水，放姜絲和油燒開，如下圖所示：

6、然后加入豬血，如下圖所示：

7、接著加入西洋菜，如下圖所示：

8、加鹽和雞精味，如下圖所示：

9、最后裝鍋上桌即可食用，如下圖所示：

豬血怎么做好吃？

大蒜炒豬血

食材

豬血二塊，大蒜一小把，油、鹽、糖、酒、生抽適量，生姜、蔥、干辣椒、雞精適量。

做法

1、豬血兩塊切0.5cm厚片，焯水沖洗干凈瀝干大，大蒜洗凈切寸段。

2、熱油爆香姜、蔥、干辣椒，倒入豬血翻炒變色加料酒，放大蒜以及其余調料。

3、繼續炒2分鐘，至大蒜斷生，出鍋裝盤，一盤香噴噴又營養的大蒜炒豬血就完成了，開動！

家常韭菜炒豬血

食材

豬血，韭菜，蒜，花生油，鹽。

做法

1、把豬血切成片，過一下水撈出待用，一定要將豬血過下水，不容易炒碎。

2、用蒜爆鍋后放入豬血翻炒。

3、把韭菜放入后加適量鹽，攪拌均勻后出鍋。

豬血豆腐

食材

豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺。

做法

1、豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀。

2、鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味。

3、倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可。

豆腐豬血湯

食材

豬血，豆腐，肉絲少許，蔥段，姜片，蒜末，鹽，白胡椒粉，鮮辣粉，酒，麻油。

做法

1、豬血用刀劃成小塊，豆腐取半塊，橫著批一刀，然后再切成小塊。

2、蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末。

3、燒開一小鍋水，加入豬血煮開，撈出，坐鍋上火，倒入適量油。

4、加入蔥段、姜片、蒜末煸香，倒入適量酒，倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘。

5、加入適量鹽，勾薄芡，撒入白胡椒粉、鮮辣粉，盛出，滴入少許麻油即可。

酸辣豬血

食材

豬血，豆瓣，花椒，泡椒，干辣椒，姜末、蒜末，料酒，醬油。

做法

1、豬血切塊，放入鍋中，加水和料酒煮1-2分鐘，瀝干水。

2、鍋中加油，將姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒炒香，加適量醬油和豆瓣炒出香味。

3、加水，開鍋后放入豬血大火燒3分鐘。

4、調味，因為有醬油和豆瓣，鹽根據情況而定，勾薄芡，起鍋，灑上蔥花即可。

豬血要怎么做好吃

豬血怎么做好吃

　　豬血如果想要做的好吃，有兩個點非常關鍵：嫩滑和入味。這兩點其實是有矛盾的，既然要嫩滑，那烹飪時間一定很短；但如果烹飪時間短，就一定不入味。今天就由我來教豬血怎么做好吃，請看看下面的內容吧，喜歡的`話就收藏！

　　豬血怎么做好吃1

　　小時候過年殺豬后，家里常常會做酸菜豬血，這是一道含有媽媽味道的美食，豬血本身的味道已經足夠鮮美，加上佐料由內到外凝練風味，香味十足，豬血是優良的補血食材，還有抗腫瘤的作用，軟嫩鮮美，吃出親切感，如果你也是身在異鄉，不妨試一試這道菜？

　　制作時間：30分鐘

　　難易程度：一般

　　口味：微辣

　　分類：炒菜

　　主食材：豬血500克

　　輔料：泡椒20克、泡姜1塊、豆瓣適量、大蒜3瓣、酸菜50克

　　步驟：

　　1、豬血500克切小塊；

　　2、泡椒20克切碎；

　　3、酸菜50克切絲；

　　4、泡姜一塊切片；

　　5、大蒜3瓣切末備用；

　　6、鍋中倒入適量水，燒開后放入豬血，焯水1分鐘，撈出待用；

　　7、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

　　8、放入郫縣豆瓣炒出紅油；

　　9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；

　　10、倒入適量清水；

　　11、熬制三分鐘；

　　12、放入鴨血煮五分鐘，至豬血入味；

　　13、調入白糖半勺，雞精半勺；

　　14、拌勻即可盛出。

　　豬血怎么做好吃2

　　 第一道：熱拌豬血。

　　1、郫縣豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，蔥姜蒜切末。

　　2、鍋內放油燒熱，下郫縣豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的蔥姜蒜炒香。

　　3、加入清水，調入鹽，胡椒粉，料酒，大火燒開后小火燉幾分鐘制成紅湯。

　　4、將豬血清洗干凈，切成小方塊放入紅湯內，大火燒開后保持小火燉2分鐘，撈出豬血到大碗中。

　　5、另取一個小碗，先加入小半碗紅湯，在放入醬油，醋，辣椒油，另一半蔥姜蒜末，少許糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌勻即可。

　　總結起來，就是做豬血第一個好吃的條件，就是將豬血適當的先加一點底味。比如加入紅湯里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些鹽。豬血過水的時間很短，還不足以老化就已經入味了。這樣再加工，就既嫩滑又入味了。

　　 第二道：家常菜豬血炒韭菜。

　　1、韭菜清洗干凈切段，蔥姜蒜切末待用。2、豬血切0.6厘米左右的薄片，洗凈碎血沫，泡入清水中，清水中加少許鹽和料酒。

　　3、鍋里下豬油燒熱，蔥姜蒜爆香。將豬血控水倒入，大火輕輕翻炒小心破碎。加鹽，料酒，生抽，少許糖調味。4、鍋內加少許清水，大火燉一分鐘。加入韭菜炒軟，勾芡即可出鍋。

　　這是道典型的家常快手菜，下鍋到出鍋只用一分半鐘。想要豬血滑嫩，必須加快烹飪速度。趁豬血一不注意就把它燒熟的同時，又能保持它的滑爽。但由于入味不夠，必須需要補味。這時候，勾個芡就可以讓湯汁完全的趴在豬血上，在保持滑嫩的同時，還給豬血以濃厚的滋味。所以，豬血好吃的第二個秘訣就是大火快炒后勾芡。

　　豬血怎么做好吃3

　　 青蒜燴豬血

　　原料：豬血、青蒜、姜末、鹽、料酒。

　　做法步驟：

　　第1步、豬血放入沸水中焯燙片刻。

　　第2步、取出切成粗條。

　　第3步、青蒜切成長段（蒜青蒜白分開），姜去皮切成末。

　　第4步、起鍋熱油，放入姜末和蒜白炒出香味。

　　第5步、加入豬血，料酒。

　　第6步、翻炒至斷生。

　　第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可。

豬血怎么做才好吃呢？記住這幾個關鍵步驟，嫩滑又好吃

豬血營養好吃又實惠，是很多人都喜歡吃的一種 美食 。然而很多朋友們的做法都是韭菜炒豬血或者和豆腐那樣的做法，又或者麻辣燜豬血等等，其實這些做法我都吃過，但是我并是不最喜歡這樣吃的，我最吃喜歡的是另一種做法簡單又好吃——清湯豬血

食材準備

豬紅（豬血）1大塊 姜小許 蔥適量 胡椒粉少許

做法步驟

1.市場買回來的豬血切塊用清水泡著

2.姜去皮切絲，盡可能切細一點；把蔥洗干凈 切蔥花

3.鍋里燒水先放姜絲下鍋，水燒開下豬血，轉至中小火慢煮，大概4到5分鐘左右，調味，然后放下些少的花生油，關火

4.拿一個稍微大一點的盤子將蔥花和胡椒撒到盤底

5.將煮好的豬血倒出在盤子就可以了

PS：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收，豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此也有止血的作用。更多的時候是大家的以為，以形補形，哈哈哈，不管它是有什么功效，最主要的是這樣的做法好吃

通過以上介紹，大家對清湯豬血的做法，是不是有了很好的了解呢？大家可以在家自己做哦，或者有什么想法和指導也可以說出來，大家交流交流哦

最后謝謝大家