野山椒泡鳳爪(野山椒泡鳳爪的做法視頻)

野山椒泡鳳爪的做法和配料的比例

野山椒泡鳳爪
配料比例：鳳爪8斤，糖0.3
kg，白醋0.1kg，姜
，芹菜，胡蘿卜少許
做法：
1.小米椒水倒出，剩到一容器，同時倒入一點小米椒，可根據(jù)自己喜好偏辣或是微辣調(diào)整小米椒的用量
2.姜去皮，切片放入倒有泡腳水的容器中，在放入芹菜，胡蘿卜。再加少許白醋。
3.鳳爪沖完水，同時倒點白醋。漂一會兒，撈出。
4.倒入鍋中，加大火，直到血水出盡，撈出用涼水沖涼。
5.料桶準(zhǔn)備好后倒入沖好水的鳳爪，切記泡椒水一定要沒過鳳爪。
6.時光飛逝，一天以后，可口的鳳爪，就出柜了。

野山椒泡鳳爪的做法和配料的比例是什么？

用料：鳳爪5個，野山椒一瓶（要多湯的），碘鹽2勺，白醋3勺，花椒1小勺，食用水適量

1、將買來的鳳爪洗凈，切成小塊，放入盤中備用。

2、鍋里放適量水煮開，倒入準(zhǔn)備好的鳳爪，焯5分鐘熟透后盛盤。

3、五分鐘后用漏勺撈起來，放到水龍頭下沖洗掉煮出來的油漬。

4、把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子里，愛吃辣的可以都倒進(jìn)去。

5、先放入3勺醋，不喜歡吃酸的人可以少放點。

6、接著放入兩勺鹽，花椒放一小勺就可以了。

7、把焯好洗凈的鳳爪放到調(diào)制好的野山椒里，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利于入味。

8、倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁里，蓋上蓋子放入冰箱過一夜入味就可以吃了。

野山椒鳳爪的做法

愛吃的野山本叔鳳爪的做法，1/10 分步閱讀
買來的大鳳爪洗凈，切成小塊（購買鳳爪時要挑選那種沒有滲血的干凈白鳳爪）。


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鍋里放適量水煮開。倒入準(zhǔn)備好的鳳爪，焯5分鐘熟透后盛盤，焯的時間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感


泡。
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五分鐘后用漏勺撈起來，放到水龍頭下沖洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪腌制時的干凈利爽


五香泡椒鳳爪。4/10
把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子里，愛吃辣的可以都都倒進(jìn)去，喜歡微辣的還是倒半罐吧。
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入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點，反正我給放了三勺。


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放兩勺鹽，咸淡根據(jù)自身口味決定最好啦


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花椒一定要放的，入味調(diào)香，一小勺就夠。


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把焯好洗凈的鳳爪放到調(diào)制好的野山椒里，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利于入味。


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倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁里。


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蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對美極了。供您參考，希望您喜歡。

泡椒鳳爪怎么做

泡椒鳳爪的做法調(diào)料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精
1、將指甲剪掉。切成兩半（兩個指母一半）
2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開水也可），,放泡菜鹽,然后放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于讓鳳爪的皮更爽脆。
3、燒一鍋清水，放入料酒，生姜片，先將鳳爪煮熟。七成熟，撈出，用冷水沖，目地在于去膠。
4、將沖好的鳳爪放進(jìn)去,泡上一天，入味就可。
泡椒鳳爪
用料：
1、雞爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、純凈水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。
做法：
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關(guān)節(jié)處。
2、在這關(guān)節(jié)處橫著切割斷，然后將大骨剔下不要。
3、飛水后放沸水中煮熟（可以放一點點食用堿，這樣就會白而脆）。
4、撈出后用涼水沖涼后放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、純凈水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。
5、吃時取出裝盤即可啃啃啃。

山椒鳳爪的做法

山椒鳳爪的做法如下：

主料：雞爪500g，野山椒130g，芹菜2根，洋蔥半個，胡蘿卜1根

輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白醋1瓶，香葉適量，糖適量

步驟一、芹菜和蔥用清水洗凈后切成小段備用。

步驟二、胡蘿卜和洋蔥洗凈后切成小塊備用。

步驟三、雞爪用清水洗凈后用刀剁去指甲。

步驟四、鍋中加入適量的清水煮沸，倒入雞爪焯水后撈出。

步驟五、鍋內(nèi)加入適量的清水。加入切好的蔥和生姜。

步驟六、放入適量的香葉。

步驟七、倒入焯水好的雞爪，小火燜煮半個小時后撈出雞爪。

步驟八、鍋內(nèi)加入適量的清水，加入芹菜、洋蔥、胡蘿卜、野山椒、白醋、食用鹽、白砂糖，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮3分鐘。

步驟九、3分鐘后盛入盆中冷卻至室溫。

步驟十、把雞爪放入冷卻好的料汁中，浸泡12小時。

步驟十一、制作完成。