如何做手撕包菜(如何做手撕包菜做法)

手撕包菜怎么做

手撕包菜的做法如下：

原料：包菜、蒜末、小米椒、白糖、鹽、陳醋、生抽、蠔油。

做法：

第1步、包菜手撕成片。

第2步、切好小米椒和蒜頭備用。

第3步、熱油鍋下蒜末和小米椒，炒出香味。

第4步、下包菜翻炒至斷生，然后加入一小勺鹽和白糖，一勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油翻炒均勻。

第5步、酸辣開胃的手撕包菜就做好。

飯店里手撕包菜的做法

飯店手撕包菜的做法主要有以下幾種:
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

【做法】
1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
二、制作材料
主料：圓白菜300克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克！
步驟
:包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法三
制作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、醬油、高湯、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
四、手撕包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
制作流程
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。

手撕包菜的做法 最正宗的做法

手撕包菜最正宗的做法：

主料：包菜1個、五花肉150克。

輔料：小蔥3根、干辣椒4個、姜1小塊、蒜3瓣、食用油適量、料酒50毫升、蠔油半勺、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、鹽3克、醋適量。

做法如下：

1.包菜1個用刀從中間切開，切掉硬硬的根，去掉中間粗粗的菜桿，用手撕成小片，備用。

2.五花肉150g切成薄片，小蔥和干辣椒4個切段，姜1小塊切絲，蒜3瓣拍破切碎，備用。

3.鍋中熱油，倒入五花肉煸炒至出油，加入蔥、姜、蒜、辣椒接著翻炒出香味兒后再放入包菜，大火翻炒均勻。

4.包菜微軟后沿著鍋邊加料酒50ml去腥，加半勺蠔油、1勺生抽、1勺蒸魚豉油，鹽3g，最后再沿著鍋邊淋上點醋中和一下油膩，迅速翻炒出鍋。

5.完成。

手撕包菜的三種家常做法

　　不知從什么時候開始就流行起來手撕這一種方法，不僅有手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕餅，就連平時炒菜也用手撕了，根據手撕包菜的做法，個人認為，這是有人為了不用刀和菜板，隨便撕幾下，簡單的做個菜，沒想到做出來還不錯，就流傳來開了。

　　正宗涼拌手撕包菜做法

　　在這炎熱的夏季，一馬當先的應該介紹涼拌菜，給大伙降降溫，開開胃。

　　食材準備

　　包菜一個，大蒜，辣椒，花椒適量，油，鹽，醋，生抽，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將包菜洗凈，用手撕成小片洗凈，大蒜切碎，辣椒剪段待用；

　　2、將包菜放入沸水中汆燙一下，然后撈出過涼，瀝干后放入容器中；

　　3、加入蒜泥，然后用熱油爆香辣椒和花椒后淋上上面；

　　4、最后加入醋，養，生抽和香油拌勻即可。

　　小貼士

　　吃的脆還是吃的軟，就有自己汆燙的`時間決定了。

　　正宗熗炒手撕包菜做法

　　手撕包菜的做法其實還挺多，畢竟包菜手撕后還可以做成各種各樣的菜，涼拌說過了之后接下來就是熗炒。

　　食材準備

　　圓白菜1個，五花肉50克，姜少許，蒜少許，干辣椒少許，蠔油1/2茶匙，蒸魚豉油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。

　　方法步驟

　　1、將白菜手撕，然后沖洗干凈待用，五花肉切成肉片；

　　2、炒鍋翻入少許油，然后煸炒五花肉片至出油，接著放入干辣椒和姜蒜爆香；

　　3、然后倒入包菜，淋上料酒，蒸魚豉油，蠔油，大火炒10來秒關火再炒一下即可出鍋。

　　小貼士

　　煸肉和爆香的時候用小火，放了蒸魚豉油和蠔油可以不放鹽。

　　正宗干煸手撕包菜做法

　　家常菜中包菜還時常充當一個角色，就是素菜的原料，這種方法炒出來的更清淡爽口。

　　食材準備

　　包菜1個，干辣椒適量，姜蒜少許，米醋適量，生抽適量，雞粉適量，鹽，橄欖油適量。

　　方法步驟

　　1、將包菜洗凈后撕成片狀，瀝干待用；

　　2、姜蒜切片，干辣椒剪段，炒鍋燒熱油后放入姜蒜炒香；

　　3、然后倒入包菜片，快炒幾下，下入干辣椒，米醋，生抽，鹽，雞粉調味，翻勻即可出鍋。

如何做出美味的手撕包菜？

手撕包菜做的美味的關鍵在于先把調料炒出香味， 再加入包菜一起炒，最后調味，具體的做法如下：

主料：包菜350克

輔料：亞麻籽油適量、鹽1克、大蒜2瓣、干辣椒2個、花椒1小撮、蒸魚豉油3克

1、花椒粒一小撮，干辣椒去籽掰小段，大蒜用刀拍扁。

2、包菜洗凈后用手撕成小塊。

3、包菜桿子用刀拍破。

4、鍋中倒入亞麻籽油。

5、油燒熱后放入花椒粒爆香撈出不要。

6、跟著放入大蒜和辣椒段煸香。

7、倒入包菜翻炒一會。

8、調入鹽。

9、翻炒后，完成。

注意事項：

1、包菜桿子拍破后容易入味，也加快了成熟時間。

2、包菜含的水分較多，所以要大火快炒，減少水分的流出。