清炒冬瓜的做法(清炒冬瓜的做法大全)

清炒冬瓜怎么做最好吃

清炒冬瓜最好吃做法如下：

步驟一：

準(zhǔn)備配料。冬瓜切片，不用切的太薄，因為冬瓜易出水，太薄了容易化。

步驟二：

冷鍋燒熱，加菜油，菜油炒素菜，會更香。（其實用豬油炒會更好吃但是油脂太高，吃多了又怕想長肉肉）。油熱加蒜粒煸香。

步驟三：

倒入冬瓜片翻炒。炒至有些軟后，可以準(zhǔn)備放調(diào)料。蠔油半勺。生抽小半勺。炒至均勻后，再大火收一下汁。全程不超過5分鐘，一道簡單的炒冬瓜就完成咯。

步驟四：

盛出開吃啦。秋季的冬瓜，正是時候，口感肉肉的，但是又很清爽。

冬瓜小貼士：

1、選購冬瓜：凡個體較大、肉厚濕潤、表皮有一層粉末、體重、肉質(zhì)結(jié)實、質(zhì)地細(xì)嫩的冬瓜均為質(zhì)量好的冬瓜，反之，其質(zhì)量就差。如冬瓜有紋肉，瓜身較輕的勿購買。肉質(zhì)有花紋，是因為瓜肉變松；瓜身很輕，說明此瓜已變質(zhì)，味道很苦。

2、冬瓜貯存應(yīng)放在陰涼、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。

3、冬瓜吃不完，剩下的極易污染變質(zhì)。把冬瓜切開以后，略等片刻，切面上會出現(xiàn)星星點點的黏液，這時取一張與切面大小相同的干凈白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3-5天仍新鮮，如果用無毒的干凈塑料薄膜貼上，存放時間會更長。

如何在家自制好吃到爆的清炒冬瓜？

【菜名】素炒冬瓜片
【食材】冬瓜和香菜、蔥姜和鹽、生抽和橄欖油
【操作步驟】
步驟一、一整個冬瓜想要吃了太難了，買一小塊冬瓜給它的皮和瓜瓤處理干凈，然后切成稍微厚一點的片狀。
步驟二、香菜還有蔥姜都給洗干凈，切好分別放入碗中備用。
步驟三、制作這道菜需要用的調(diào)味品，直接按照種類給它放入小碗中待用。
步驟四、先把鍋給加熱然后倒入適量的橄欖油，把鍋中的油燒熱。
步驟五、等到油熱就可以把蔥姜先放入鍋中，把它給爆炒出味道。
步驟六、處理好的冬瓜片給它倒入鍋中，跟蔥姜一起不斷的翻炒，讓它能均勻的沾到橄欖油，這樣可以防止它會沾到鍋底糊掉。
步驟七、冬瓜片要不斷的翻炒，要給每個冬瓜片都翻炒至它變成透明的樣子，這樣才能繼續(xù)下一步的操作。
步驟八、冬瓜炒到變成透明的顏色，就可以往鍋里倒一點鹽和生抽，調(diào)一下味道和顏色。
步驟九、把所有的調(diào)味料給它翻炒均勻后，嘗一下味道正合適就可以?；穑讯掀o它盛出來。
步驟十、炒好的冬瓜片盛到盤子中，然后切一些香菜末撒在上面，一道有顏值比肉還好吃的素炒冬瓜片就做好了。
【烹飪小技巧】
1、在翻炒冬瓜片的時候可以稍微加一點清水，會讓冬瓜片被炒的更容易一些，也能讓它輕松的熟透。
2、因為是我自己一個人吃，所以炒的冬瓜是按照單人的份量，家里人多的話可以適當(dāng)加一點冬瓜，能滿足在家里人吃的需求。
3、我的口比較清淡一些，鹽加的比較少一些，具體還是看自己家里人的口味，調(diào)整鹽的多少。喜歡辣味的食物，就可以在爆鍋的時候加一點干辣椒，這樣炒出來的冬瓜它的味道會是軟糯辣爽的口感，也是非常下飯的一道菜。

家常清炒冬瓜片做法

炒冬瓜時放兩勺蠔油，既有冬瓜的清香味，還有蠔油的鮮香味，特別好吃。下面就說說家常清炒冬瓜片的做法。

工具/材料

冬瓜，食用油，蔥，蠔油，鹽

01

將冬瓜削去外面的硬皮，洗干凈，切成大小均勻的薄片，再將蔥切成圈。

02

鍋中放入食用油，燒熱后，放入蔥花熗鍋。

03

將冬瓜片倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。

04

在鍋中加入適量的蠔油和鹽，翻炒均勻，待冬瓜炒至半透明狀時，就可以出鍋了，口味鮮香，十分爽口。

清炒冬瓜片的家常做法

清炒冬瓜片的做法
1.冬瓜去皮洗凈，切片；
2.紅椒和蔥切末；
3.鍋燒熱，放少許油；
4.放冬瓜翻炒；
5.翻炒變色，放鹽翻炒；
6.放味精翻炒；
7.放生抽豉油翻炒；
8.翻炒幾下，裝盤，撒上紅椒和蔥末，就做好了。

清炒冬瓜怎么做

1.東瓜刨成細(xì)絲；

2.蟹柳也掰成絲；

3.蝦米皮沖一下擦拭水份；

4.姜剁碎，蔥切條；

5.鍋中加點油，進行爆香生姜沫，放進東瓜絲，炒勻；

6.然后放蟹岸柳，炒一會，加少量水、鹽、雞精粉、東瓜絲炒軟熟；



7.添加冬茹，少量吉士粉埋芡就可以起鍋。

東瓜的營養(yǎng)成分

1、降血壓：因為東瓜含Vc較多，且鉀成分高，醋酸鹽成分低，因此最合適需低鈉食材的高血壓、慢性腎臟病、浮腫病等病人。

2、維護腎臟功能：冬瓜汁及東瓜提取液能提升小動物小便量，緩解由升汞造成的腎病變病水平，并具備明顯降低血清肌酐成分的功效。病理學(xué)組織學(xué)顯示信息，東瓜總氨酸（大使用量）、東瓜葫蘆素對升汞造成的腎損傷均有較顯著的維護和阻隔功效。

3、減肥瘦身降血脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，東瓜中含有丙醇二酸。能合理控制身體的糖原轉(zhuǎn)換為人體脂肪，避免身體人體脂肪沉積，

清炒冬瓜竅門

冬瓜是我們生活中常見的蔬菜，具有多重營養(yǎng)，今天和大家分享的是清炒冬瓜的做法，希望能夠幫助到大家。
食材
冬瓜 適量
蒜苗 適量
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
1.準(zhǔn)備適量冬瓜，去皮洗凈，切成薄片。
2.放入適量油，放入切好的蒜和姜末，炒香。
3.將冬瓜倒入鍋中翻炒。
4.炒至冬瓜微微變軟，加入適量清水。
5.放入適量鹽和雞精。
6.將剩下的蒜末和姜末放入鍋中，再撒上適量蒜苗碎。
7.攪拌均勻，出鍋裝盤，美味就做好了，特別好吃。