新疆拌面怎么做如何做好吃
步驟
新疆拌面的做法步驟11.將面粉加鹽揉成團之后切成長條，抹上油之后搓成長條狀開始醒面10至15分鐘。
新疆拌面的做法步驟22.毛芹菜洗干凈切段裝盤備用。
新疆拌面的做法步驟33.韭菜洗干凈切段裝盤備用。
新疆拌面的做法步驟44.雞蛋打成糊狀備用。
新疆拌面的做法步驟55.肉末和洋蔥西紅柿裝盤備用。
新疆拌面的做法步驟66.蔥姜蒜切好備用。
新疆拌面的做法步驟77.勾醬汁，先將少于油倒入鍋內，放入蔥姜蒜和肉末一起炒，之后加入西紅柿和洋蔥繼續炒，期間加入鹽，老抽，花椒粉，醋，在倒入含淀粉的水收汁，用時10分鐘。
新疆拌面的做法步驟88.炒好韭菜炒雞蛋。
新疆拌面的做法步驟99.炒好芹菜胡蘿卜絲！
新疆拌面的做法步驟1010.將醒好的面拉開拉細。
新疆拌面的做法步驟1111.下開水鍋煮。
新疆拌面的做法步驟1212.開水煮5至8分鐘后撈出過水裝盤！
新疆拌面的做法步驟1313.將菜和醬汁拌在拉面里開始吃吧
新疆拌面的做法和配料是？
用料：羊肉少量50或100克、煮好的面條、芹菜段、白菜絲、蘑菇條、蒜苔、蔥幾片蒜2瓣、辣皮子2個、西紅柿1-2個、花椒粉小半勺。
1、羊肉切塊或條備用。
2、各色菜切好。
3、干辣椒提前溫水浸泡備用。
4、蔥切片（洋蔥也可），泡發辣皮子剁碎，蒜拍碎備用。
5、西紅柿切丁，我用這種自制的西紅柿醬，直接打開用。也可以放成品的西紅柿醬，顏色紅亮酸香。
6、油熱炒肉。
7、肉炒變色加辣皮子碎，炒出紅色和香味。
8、加花椒粉炒勻。
9、加蔥絲炒香。
10、加入西紅柿炒幾下，加入菜翻炒，加點生抽，加鹽，炒到西紅柿湯汁有點濃稠。喜歡酸口的，可以少許烹點醋。
11、加一點點開水，湯汁夠拌勻拉條子即可，下入蒜末，迅速翻勻出鍋。
12、把菜連湯汁一起，盛入面盤中，就可以一起伴著吃了。
新疆拌面的做法集
做新疆拉條子，必須掌握正宗的制作方法。如下是我給大家整理的新疆拌面的做法，希望對大家有所作用。
新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜臺200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量
步驟：
1.材料：面粉 蒜臺 鹽 植物油羊肉 西紅柿 干紅辣椒 洋蔥 胡椒粉 青辣椒；
2.在盆中加入面粉，將碗中的'鹽水逐漸倒入盆中然后攪和，開始和面，將面從盆中拿出來然后在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然后再揉，直到面的表面光滑為止；
3.做成劑子，抹上植物油，蓋上保鮮膜，醒2小時以上；
4.蒜薹洗凈切成長段，西紅柿洗凈切成塊羊肉切成薄片，洋蔥切絲、大蒜切末備用青辣椒切成塊；
5.把醒好的劑子拉成長條面，即俗稱拉條子（比筷子頭那么細就好）；
6.下入滾開的水鍋里，熟后撈出，用涼開水過一下；
7.瀝凈涼水盛盤。也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷面還是熱面啦
8.油熱7成時倒入羊肉片翻炒
9.依次放入干紅辣椒洋蔥塊青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒
10.加入鹽和胡椒粉，翻炒幾下均勻出鍋裝盤
11.加入鹽和雞精胡椒粉，翻炒幾下均勻出鍋裝盤
12.食用時，將蒜臺拌菜倒入拌面中，攪拌后即可食用。 色澤鮮亮，湯口紅油，面條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣，真正美食??！
怎么做新疆拌面
面的做法詳解
拌面的面，做法非常講究，而且簡單易學。我們將面的做法大致分為三個步驟：和面、拉面、下面。
一、和面：普通面粉、鹽、清水
拌面推薦做法——過油肉拌面
準備材料：羊肉、洋蔥、青紅椒、西紅柿、四季豆、番茄醬、鹽、醬油、大蒜、淀粉、花椒粒、干紅辣椒、胡椒粉
做法：
1.將西紅柿洗凈切成小塊，洋蔥切成小塊、青紅辣椒切成塊，四季豆切成絲，大蒜切成末；2.羊肉切成片，拌入淀粉和醬油，鍋里油熱7成，放入青紅辣椒過油，快速撈起；
3.鍋里留油倒入羊肉片翻炒變色撈起；
4.放油（有的人會化一點酥油提味），放花椒和干紅辣椒爆香撈出，依次放入洋蔥塊、大蒜末、四季豆翻炒；
5.加西紅柿煸炒（西紅柿要半爛半不爛為好），加胡椒粉調味，再放入過完油的羊肉片、青紅辣椒，翻炒片刻，加入鹽和雞精，翻炒幾下將味調勻，出鍋裝盤；
6.食用時，將過油肉倒入拌面中，攪拌后即可食用。
拌面推薦做法——辣子肉拌面
準備材料：干紅辣椒、青辣椒、羊肉、洋蔥、清油、醋
做法：
1.在鍋里倒入適量的清油，然后等燒熱后將切成小塊的肉片倒入鍋中，炒制數次。
2.將切成片的青椒和切成段的干紅辣椒一起倒入鍋中炒，加入適量醋、鹽和醬油不停翻炒，最后將切成細條的洋蔥加入到鍋中炒。
3.等到鍋中的肉色見紅，嘗嘗味道即可出鍋了。
4.同樣，食用時，將辣子肉倒入拌面中，攪拌后即可食用。
拌面推薦做法——大盤雞拌面
準備材料：帶骨雞肉，土豆，青紅椒，蘑菇
調料：鹽，糖，雞精，蔥2根，姜片2、3片，花椒數粒，香葉1片，桂皮1小塊，八角1顆，草果1小顆，小茴香，干辣皮，油，生抽，老抽，啤酒1瓶。
做法：
1. 雞肉剁小塊，焯水，去血腥，然后撈出來備用。
2.鍋里倒適量油，倒入干調料和姜片轉小火，讓它慢慢的煸出香味。
轉大火，倒入焯過水的雞塊，加少許糖，翻炒一會。
3.倒入啤酒（整瓶都倒進去），加生抽和一點點老抽（老抽是用來上色的，如果沒有也可以忽略不計）。
4.把蔥扔進去，等全部沸騰以后轉小火，加一點鹽，蓋上鍋蓋燉著。
（這時候你會發現，我們全程都沒有加水！對的！不！加！水！有啤酒就足矣。而且沒有料酒！因為啤酒燉肉更香?。?br />
5.現在我們開始準備面,想要吃皮帶面的朋友，可以將面切成寬條后拉開即可。
6.雞肉燉30～40分鐘的時候把土豆塊放進去一起繼續燉，大概10分鐘土豆就綿了（用筷子戳一下就知道），還有蘑菇（也可以不放，大家隨意）。
7.倒入青紅椒，翻炒一會，加鹽和雞精調味。
8.大盤雞就好了。關火，蓋上鍋蓋繼續燜一會入味，食用時，將面倒入大盤雞中，攪拌后即可食用。
小貼士
新疆拌面烹飪技巧
1、面粉的選擇——個人覺得普通面粉就可以，但生過蟲的面粉不行，一拉就斷。
2、關于和面水里加多少鹽的問題——鹽多了拉不開，鹽少了不筋道。理論上500克面粉加2克鹽。
3、和面的時候，水要一點一點加，不要一下子把水倒進面里，如果開始和的稀軟了，再加面，到最后是拉不開的，所以水一定要慢慢加，先把所有的面和成絮狀，再揉到一起。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不筋?；疽绕綍r做餃子的面團硬一點兒。
新疆拌面的做法和配料
新疆拌面是我國面條家族中一個成員，因其制法獨特，并拌以菜食而得名。屬清真食品，為維，回，哈，漢等民族所喜食。
用料：
手桿面．蒜，芹菜，洋蔥一個，西紅柿一個，
牛肉，番茄沙司一勺，鹽，味精，醬油。
做法
先把手桿面煮熟，用涼開水過涼，之后起鍋，鍋燒熱，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放點醬油提味，之后出鍋，再鍋內倒底油，放入洋蔥，抄香，之后把蒜薹，芹菜一起放入鍋中，放鹽，少許醬油．炒到7，8成熟后，放入西紅柿，炒出水分，然后放少許水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒幾下，放入一勺番茄沙司，帶鍋中的湯汁開始粘稠，就可放味精出鍋了，如果喜歡吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃。
