怎樣紅燒排骨好吃(怎樣紅燒排骨好吃 湯又好喝)

如何紅燒排骨好吃

紅燒排骨好吃又簡單做法如下所示：

材料：排骨、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、醬油、白糖

1、排骨在開水中焯去血水。

2、鍋中放油、白糖，炒出糖色。

3、放焯好的排骨炒上色。

4、鍋中加開水，放蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒、醬油，大火燒開，小火燉半小時(shí)。

5、收汁，加雞精、香油提味即可出鍋。

6、成品圖。

紅燒排骨怎么做好吃

好吃的紅燒排骨做法如下：

1、排骨溫水下鍋，煮開撇去浮沫撈出，清水清洗干凈，瀝干水分。

2、準(zhǔn)備一塊紅糖塊用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概20克這樣，鍋剛熱時(shí)，倒入適量的油，加入紅糖，中小火融化成焦糖色。

3、像這樣，紅糖塊融化從鍋底，往上冒泡時(shí)。

4、倒入瀝干水分的排骨，快速均勻的翻炒上色，放入提前準(zhǔn)備的姜片，生抽，調(diào)入少許鹽攪拌均勻燜一下下。

5、放入準(zhǔn)備好的八角。

6、倒入準(zhǔn)備好的開水，蓋上蓋子中小火燜大概半小時(shí)這樣。

9、燜到像這樣，大火收汁就可以了，聞著好香，顏色也好棒。

10、盛入盤子里開吃了，好香的排骨。

11、來嘗嘗，很香的紅燒排骨。

紅燒排骨怎樣做好吃

　　排骨味道極鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更是杠杠的，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣紅燒排骨好吃 放點(diǎn)蒜會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下怎樣紅燒排骨好吃：

　　材料：

　　排骨，油，冰糖，姜，蒜，八角，香葉，紅燒調(diào)料等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備齊全食材，排骨洗凈切成大小均勻的排骨塊

　　2.鍋內(nèi)加水燒熱，放適量姜片

　　3.倒入排骨焯水

　　4.濾掉浮渣

　　5.去血水瀝干，待用

　　6.鍋內(nèi)倒適量油，大火燒熱

　　7.放適量冰糖，炒糖色

　　8.放適量姜片

　　9.適量蒜瓣

　　10.加適量紅燒調(diào)料

　　11.適量八角、香葉調(diào)味

　　12.中小火，放入焯好的排骨

　　13.翻炒均勻上色

　　14.加水，沒過排骨，中小火燜20分鐘左右

　　15.湯汁濃稠后關(guān)火裝盤

　　以上主要介紹了紅燒排骨怎么做好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的`為佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“怎樣紅燒排骨好吃 放點(diǎn)蒜會(huì)更入味”的分享，希望對你有幫助。

怎么做紅燒排骨好吃又簡單

紅燒排骨的家常做法：

主料：豬小排 。

輔料：植物油、料酒、姜、蔥白、細(xì)香蔥、香葉、八角、冰糖、食鹽、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。

步驟：

1、首先，準(zhǔn)備好所需食材，排骨用清水浸泡 。

2、然后，排骨涼水入鍋，同時(shí)放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘 。

3、然后，將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用 。

4、然后，炒鍋燒熱 。

5、然后，放入冰糖，小火加熱不停攪拌 。

6、然后，冰糖溶化后有小泡泡冒出并變成紅棕色即可 。

7、然后，在所有冰糖完全起泡時(shí)一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻 。

8、然后，放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續(xù)翻炒。

9、然后，加入開水，沒過排骨即可 。

10、然后，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右 。

11、然后，待鍋中剩余1/3湯汁時(shí) 。

12、然后，大火收汁，期間不停翻炒 。

13、完成。

怎樣紅燒排骨好吃

紅燒排骨是一道家常菜，具體做法如下：

主料：排骨1斤。

輔料：鹽1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3湯匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2湯匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒、蔥少許。

步驟：

1、全部食材。

2、排骨洗干凈砍成小塊，放腌料，加入約30ml清水腌制10-15分鐘。

3、在鍋中加入油，燒熱后加入排骨炒至兩面金黃，盛出備用。

4、加入大約500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶，至其化開，讓湯底味道更醇厚，質(zhì)地更加濃稠。

5、放入排骨，保持大火，蓋上鍋蓋燜燉15分鐘左右。

6、打開鍋蓋，繼續(xù)用大火收汁至濃稠，湯汁層層拉絲。將收好汁的排骨倒入盤中撒上蔥花即可。

紅燒排骨怎樣做才能好吃

紅燒排骨的做法：

準(zhǔn)備材料：肋排750克、蔥10克、姜5克、八角2粒、香葉3片、冰糖15克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽6克、食用油20克。

1、豬肋排斬塊后放清水中浸泡30分鐘，去血水。

2、倒掉血水，重新涼水下鍋，水開后煮10分鐘，撈出，用溫水沖洗掉血沫。

3、準(zhǔn)備調(diào)料，蔥切段、姜切片。

4、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色。

5、炒至冰糖完全融化，變粘稠，下排骨翻炒上色。

6、加入調(diào)料煸炒出香味。

7、加入生抽調(diào)味，老抽調(diào)色。

8、加入沒過排骨的溫水、料酒，加入幾粒冰糖、鹽。

9、放入九陽鐵釜電飯煲。

10、接通電源，蓋上電飯煲的蓋子，按功能鍵選擇蒸煮程序，設(shè)定時(shí)間40分鐘，程序結(jié)束后，香噴噴的紅燒排骨就好了！