不用酸奶機做酸奶(不用酸奶機做酸奶的方法)

不用酸奶機怎么在家自制酸奶

不用酸奶機在家自制酸奶的方法如下：

主料：純牛奶600克。

配料：菌粉1克、草莓一顆。

工具：養(yǎng)生壺。

具體步驟：

1、準備好的純牛奶和菌粉。

2、取其中100克酸奶，加入3克菌粉。

3、用勺子攪拌均勻備用。

4、先把加了菌粉的純牛奶倒入養(yǎng)生壺里，再把沒有加菌粉的牛奶倒入里面攪拌均勻。

5、蓋上杯蓋，連接電源，選擇酸奶功能鍵，整個過程不要打開蓋，等待發(fā)酵6小時左右。

6、制作完成的酸奶，凝固的很好。

7、做好的酸奶吃的時候，可以根據(jù)自己的喜好，加一點白糖或者蜂蜜，或者拌水果吃。

沒有酸奶機在家怎樣做酸奶

沒有酸奶機，也可以自制酸奶

食材：純牛奶800g、原味酸奶200g、白砂糖10g。

做法：第一步，首先準備一個容器，帶有蓋子的容器，保鮮盒也可以，如果沒有，那就準備好保鮮膜。將容器清洗干凈，用開水浸泡殺菌，然后再擦干水分。

第二步，接著倒入牛奶，再倒入酸奶，用干凈的筷子攪拌均勻，再加些白糖攪拌均勻，最后蓋上蓋子，或者用保鮮膜包好。

第三步，電飯鍋中倒入適量開水，然后放入裝著奶的容器，再蓋上電飯鍋，接上電源，調(diào)制保溫鍵，保溫一個小時。

第四步，一個小時后斷電，繼續(xù)燜3-4個小時，最后取出，變得濃稠的狀態(tài)，酸奶就做好了，如果沒有，繼續(xù)燜1-2個小時就可以了，因為濃稠一點更好喝。

沒有酸奶機也可以做酸奶，利用現(xiàn)有的酸奶，里面就含有發(fā)酵的菌群，所以都不需要特意買酸奶菌粉了。家里都會電飯鍋，所以做酸奶都很方便，這個方法，人人在家都可以做，非常方便。

不用酸奶機在家如何做酸奶

配方 ：1L全脂純牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分裝bai瓶。

1、分裝瓶大容器內(nèi)水煮消毒待用。

2、1L純牛奶。一杯原味酸奶（或菌粉）。適量白砂糖（7％糖量，供參考）。

3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起邊加熱邊攪拌至糖完全融化即可，放涼至低于40度（切記！因為溫度高了等會酸奶里面益生菌就會燙死?。。。┘尤朐端崮袒蚓蹟嚢?-2分鐘充分攪拌均勻，倒入分裝瓶中不要太滿（上面多余空間食用前可加入自己喜歡的果肉堅果之類）。

4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中層烤網(wǎng)上，最下層用烤盤裝溫水。②水浴法：布丁瓶直接放入裝有溫水的烤盤中。用發(fā)酵功能5～6小時（供參考），瓶中的奶凝固成豆腐腦狀則發(fā)酵完成。

5、從烤箱中取出晾涼后放入冰箱冷藏室鈍化3小時以上。

6、食用前可根據(jù)口味添加各種你喜歡的果肉或堅果味道更豐富喲！

擴展資料：

酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當然不是!喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

很多人都認為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會更有營養(yǎng)，事實上從營養(yǎng)價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養(yǎng)素的利用率有所提高。

酸奶千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

怎么做酸奶 不用酸奶機

有2種情況可以不用酸奶機做酸奶

1、使用Kefir克菲爾酸奶發(fā)酵菌粉，適合常溫發(fā)酵。（普通菌粉需要40度才能發(fā)酵酸奶）

2、如果使用普通菌粉，可以放在暖氣旁或者陽臺大太陽的時候發(fā)酵。

第一步，倒入牛奶

第二步，倒入菌粉

第三步，攪拌均勻

第四步，密封發(fā)酵20~24小時

第五步，酸奶發(fā)酵成固體

第六步，加入蜂蜜食用

在沒有酸奶機的情況下，如何制作酸奶？

不用酸奶機自制酸奶的制作方法

現(xiàn)在網(wǎng)上有很多用酸奶機制作酸奶的方法，對于許多朋友來說花幾百元錢買個酸奶機似乎也沒有必要，今天我就給朋友們介紹一個不用酸奶機自制酸奶的最簡單的方法。

一、 原料
純牛奶500ml 原味酸奶125ml（作菌種用，實驗證明原味酸奶最好）
二、工具
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）

三、制作方法
1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒；
2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開后晾至不燙手，再做下一步；
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋；
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵。
8-10小時后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。自制酸奶由于不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~

自制酸奶的 注意事項：
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶；
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）；
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發(fā)酵，因為保溫的溫度過高，保溫發(fā)酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵；
4、發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質(zhì)量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵；
5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法；
6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料；
7、菌種酸奶因為質(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會造成發(fā)酵失敗。

附后：

1、什么是酸奶？

酸奶,它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
2、常喝酸奶有什么好處？

經(jīng)常喝酸奶有不少好處，比如：將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收；促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效；乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用；能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素；有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。