芹菜肉餡怎么調好吃
芹菜肉餡怎么調好吃
芹菜肉餡怎么調好吃，相信餃子是很多人都喜歡吃的吧,其實要讓餃子好吃,餃子餡是很關鍵的, 芹菜含有粗纖維成分， 很多人都喜歡吃芹菜餡的餃子，那么，芹菜肉餡怎么調好吃。
芹菜肉餡怎么調好吃1
芹菜肉餡怎么調好吃
芹菜肉餡怎么調好吃的關鍵，在于原料的選取上。芹菜肉餡中使用的芹菜是小芹菜，因為小芹菜中含有充盈的水分，可以使做出來的餃子更加多汁，也更加可口。
小芹菜牛肉餡調制方法：將小芹菜洗凈，瀝干水分后剁成末狀，拌入少許香油備用，然后將牛肉加入姜剁成泥，剁好后加入芹菜中加入蛋液、食鹽攪拌均勻即可。注意小芹菜剁好后一定要拌入香油，因為菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，所以這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
調好的芹菜肉餡用炒一下嗎
調好的芹菜肉餡不用炒一下，因為炒制后的餡料包出的餃子，在吃的時候肉餡會過老過干，所以調好的.芹菜肉餡最好不要炒。
芹菜豬肉餡調制方法：
1、將豬肉放入清水中浸泡二十分鐘，去除豬肉的血末;
2、將浸泡好的豬肉放入碗中，加入料酒、食鹽攪拌均勻后，腌制十分鐘;
3、將芹菜去掉葉子洗凈切碎，撒上適量的鹽，去除多余的水分，蔥切碎，蒜去皮切成蒜末備用;
4、將腌制好的豬肉剁成泥狀，放入碗中，加入芹菜、蔥、蒜末攪拌均勻即可。
芹菜肉餡怎么調好吃2
去菜市場或者超市選購肥瘦均勻的五花肉，將其絞成肉泥，買好的芹菜，將葉子摘掉，洗干凈，放在砧板上切成芹菜沫
芹菜都切成了碎沫，加一點鹽，這樣是為了將水分給逼出來，然后用雙手握住芹菜碎沫將水分擠出來
芹菜沫擠出了水分后，留著備用，然后將肉沫放進一個干凈的盆里面，在里面加入小蔥碎沫，適量雞精，生抽，鹽，黑胡椒粉以及一碗涼白開水
準備好一雙筷子，用筷子將調味料與肉沫攪拌均勻，這個時候要注意，要順著一個方向來進行攪拌
肉沫攪拌好了之后，將芹菜碎加入到攪拌好的肉沫中，帶上一次性的手套，雙手將這兩個材料抓勻，好了之后就可以準備包餃子啦
芹菜餃子餡怎么調才好吃竅門
芹菜餃子餡怎么調才好吃竅門：
1、很多人都知道芹菜葉有點澀味，解除澀味的方法就是加點白糖和雞蛋，所以白糖和雞蛋是調制芹菜葉水餃餡必不可少的關鍵原料，也是芹菜葉水餃美味好吃的關鍵小竅門。
2、在餡料中加少量海米有很好的提鮮效果，能讓芹菜葉水餃餡的滋味更上一層樓。
原料：
高筋面粉350克，芹菜葉210克，豬梅肉350克，海米1小把，雞蛋1枚。
調味料：
蔥姜末、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、色拉油、香油、鹽適量。
做法步驟：
1、芹菜葉洗凈后瀝干水就行了，不要焯水，為的就是留住芹菜葉特有的清香味。
2、把瀝凈水的芹菜葉剁成碎末，用紗布包起來攥干，放在小盆中，淋入適量色拉油拌勻，再磕入1枚雞蛋拌勻，攥出來的芹菜汁留用。
3、將高筋面粉放入和面盆中，加芹菜汁和適量冷水揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜餳發30分鐘左右。
4、海米用適量清水泡軟后，撈出來瀝水待用，泡發海米的水也留用。
5、豬梅肉切成小丁后，加蔥姜末和泡發的海米，一起剁成細膩的肉餡后，放入餡料盆中。
6、將白糖、鹽、胡椒粉、生抽和料酒依次加入肉餡中，再分次加入泡發海米的清水（泡發海米的水量如果太少，就用清水補充），用筷子把肉餡攪打成輕盈飽滿的肉蓉狀。
7、在肉餡中淋入適量香油拌勻靜置待用（還可以加少量淀粉拌勻，防止吐水的效果更好，肉餡更滑嫩），肉餡的調制工作就算完成了。
8、取出餳發好的面團反復揉勻，搓成長條后搟成餃子皮，準備動手包餃子的時候，再把芹菜葉倒入肉餡中拌勻。
9、用餃子皮把餡料依次包成水餃，下鍋煮熟即可。
芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃？
芹菜蝦皮鮮肉水餃
芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生姜、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生姜、香油、味精、白胡椒粉、白糖
做法步驟：
第1步、芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生姜、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。
第2步、先將芹菜焯水
第3步、再將芹菜、香蔥、生姜切末與調好的雞蛋、掉聊、肉沫全部混合拌勻為餃子餡。
第4步、拌勻后的餃子餡放置20分鐘。
第5步、包餃子，下鍋煮熟！
第6步、一盤熱氣騰騰的芹菜蝦皮做好了！配上沾水即可
來自 美食天下 多元中心 的作品。
芹菜豬肉水餃
原料：豬肉、芹菜、木耳、面粉、蔥、姜、花生油、鹽、生抽、料酒、味極鮮、白胡椒粉、香油、清水。
做法步驟：
第1步、豬肉肥三瘦七剁成肉泥
第2步、肉餡加鹽，花生油，生抽，料酒，味極鮮，白胡椒粉少許，香油，順一個方向攪拌均勻
第3步、放入蔥花，姜末繼續順一個方向攪拌均勻，時間允許鹽制20分鐘
第4步、涼水和面成團，放置15分鐘
第5步、15分鐘后再把面團揉光滑，時間允許繼續醒20分鐘，
第6步、芹菜摘葉去根洗凈
第7步、鍋中加水燒開，點幾滴植物油芹菜焯水1分鐘左右
第8步、焯好的芹菜涼水過涼瀝干水分剁碎
第9步、三種主料，水發木耳剁碎
第10步、攪拌均勻就可以包餃子了
第11步、搟皮開包吧
第12步、成品
第13步、鍋開點水兩個開即可出鍋
第14步、裝盤，芹菜豬肉餃子請大家參考
來自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
芹菜豬肉餡怎么調竅門
餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。
芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。
今天，小編就給大家介紹一下豬肉芹菜餃子的調餡方法，幾個小妙招，能使你的芹菜更綠，餡料更入味。
所需食材：豬肉250克，芹菜 500克，生姜1小塊，大蔥1根，生抽4勺，老抽1勺，雞蛋 1顆，五香粉和十三香各適量，雞精適量，耗油2勺。
制作方法：
第一步：將小芹菜（那種大田種的麥芹菜最佳）清凈切末，加鹽殺出一部分水分，攥干后，加入適量的蔥油拌勻待用。將生姜和蔥切碎備用。豬肉手工剁碎。
第二步：將豬肉裝入盆中，加入姜、蔥末，磕入一個雞蛋，順著一個方向攪打均勻。
第三步：加入老抽和生抽拌勻，放在一邊腌10-15分鐘，使其入味。接著加入芹菜末，調入五香粉、十三香、鹽、耗油和雞精拌勻。
第四步：起鍋燒熱油，將油澆在餃子餡上，快速攪拌均勻即可。接著，按你喜歡的方式包餃子就OK了。
烹飪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加“腌”這1步，芹菜更翠綠更入味；3、將攥干水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、蘿卜等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正確做法是用鹽腌，再攥干水分，這樣好包，吃著口感更棒，而且營養保持最完整。
今天的美食文章“芹菜豬肉餃子，最忌直接調餡！多加“1步”，芹菜更翠綠更入味！”就分享到這里。如果你喜歡，勞駕時光荏苒您點贊、關注和分享。感謝閱讀，感恩有你！
芹菜肉的餃子餡怎么調
材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽步驟：1、把豬肉洗干凈，然后放進絞肉機里面絞碎2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的“大紅袍”花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動了。5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最后，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好后，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了。8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
芹菜肉餃子怎么做好吃
芹菜肉餃子營養豐富，大家都喜歡吃，要過年了，介紹你怎么包芹菜豬肉餃子的制作加工方法：
豬肉芹菜餃子餡的做法：
①豬肉芹菜水餃餡先將豬肉剁成肉末備用。
芹菜用開水里焯一下，切成菜末備用。
②將豬肉末、芹菜末、加雞蛋清和家樂豬肉味濃湯寶放在攪拌盆里面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可
再倒入適量食用油包裹住餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分！
和面團的材料：溫水100克，面粉200克和食鹽1克，放在一起和成面團，蓋上蓋子醒30分鐘
取一塊面團，搓成小圓柱；切成小劑子
搟成中間厚周圍薄的餃子皮
包上豬肉豆腐青菜餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可。
湯鍋里煮上一鍋水，水煮開后放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開水鍋里煮開
等餃子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，餃子皮會反彈回來就證明餃子熟了（也可以這樣：餃子第一次煮開后，加入一點涼水，分3次加涼水，3次煮開后，餃子就煮熟啦?。?br />餃子煮好后，出鍋，裝盤，蘸點陳醋吃餃子，美味哦！
豬肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
