蘆筍的吃法

蘆筍最經(jīng)典的三種吃法

1、涼拌蘆筍。

原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點(diǎn)。注意焯蘆筍的時(shí)間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。

2、蘆筍炒肉。

原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。

3、蘆筍湯。

原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

蘆筍可以怎么吃

蘆筍可以怎么吃

　　蘆筍可以怎么吃，蘆筍是我們生活中常見的一種蔬菜，愛吃這種蔬菜的人也很多，同時(shí)蘆筍含有豐富的營養(yǎng)，吃了對(duì)我們的身體健康很有好處，蘆筍的吃法很多，下面為大家分享蘆筍可以怎么吃，一起來了解一下吧。

　　蘆筍可以怎么吃1

　　 1、蘆筍炒肉

　　材料：

　　蘆筍 肉 蔥 姜

　　步驟：

　　（1）、將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下

　　（2）、斜著切段，肉切片

　　（3）、鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白。

　　（4）、下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。

　　 2、銀杏百合炒蘆筍

　　材料：

　　銀杏 百合 鮮蘆筍 胡蘿卜 鹽 雞精 白糖 水淀粉

　　步驟：

　　（1）、將蘆筍切成段，胡蘿卜切成片，坐鍋點(diǎn)火倒入水。

　　（2）、水開后依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿卜焯熟，撈出備用；

　　（3）、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿卜大火翻炒。

　　（4）、加入鹽、雞精、白糖調(diào)味，倒少許清水，水淀粉勾芡出鍋即可。

　　 蘆筍的功效

　　 1、消腫利尿

　　蘆筍有助于去除水分，它也經(jīng)常被推薦給那些患有腫脹、腎病或患有高血壓的人。蘆筍中含有的成分可以刺激尿液產(chǎn)生的天門冬酰胺。它不含天然的鈉，因此它不會(huì)增加你在經(jīng)前綜合癥中經(jīng)常出現(xiàn)的腫脹。

　　 2、抗氧化

　　蘆筍中含有大量的.抗氧化劑，能夠中和自由基的作用。自由基攻擊細(xì)胞，導(dǎo)致衰老。同樣，它含有-胡蘿卜素，對(duì)健康的皮膚有益

　　 3、強(qiáng)健骨骼

　　蘆筍中含有維生素K元素，可以使你的骨骼更強(qiáng)壯，更健康。預(yù)防骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎的癥狀。孩子們應(yīng)該吃蘆筍來生長和發(fā)育，多骨鈣蛋白可以幫助你更好地發(fā)揮作用。

　　 4、降脂減肥

　　蘆筍中脂肪量和含糖量都非常的低，其中的纖維素和蛋白質(zhì)的含量非常的高，常吃蘆筍的haul，可以起到減肥降脂的功效。

　　 5、抗癌

　　蘆筍被稱之為“抗癌之王”。其中含有的豐富的組蛋白能夠抑制細(xì)胞生長，還可以預(yù)防細(xì)胞的擴(kuò)散，另外，蘆筍中含有豐富的硒元素，能夠消除人體有害的自由基，從而可以抑制致癌物，是公認(rèn)的防治癌癥和白血病的圣品。

　　 蘆筍的禁忌人群

　　痛風(fēng)和糖尿病人不宜食用蘆筍。

　　 蘆筍的注意事項(xiàng)

　　 1、選購新鮮的蘆筍

　　新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。

　　 2、免高油高溫加熱過久

　　蘆筍在烹飪的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會(huì)破壞其中的葉酸,還會(huì)影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。

　　 3、對(duì)蘆筍過敏的人不宜食用

　　蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。

　　蘆筍可以怎么吃2

　　 1、蘆筍培根

　　材料：蘆筍10支，培根10片，牙簽10根，美乃滋半碗；

　　做法：培根蒸熟；蘆筍選嫩的，洗凈后放八滾水中煮2分鐘，放入冰水使其脆嫩．撈出擦干切段。蘆筍切的長度必須比培根的寬多出4公分；將培根平放砧板上，蘆筍切成3段排好放在培根上面，上面擠約一茶匙的美乃滋；把蘆筍包在培根里面輕輕地卷成滾筒，然后把多余的培根切掉，用牙簽固定，排列盛盤。

　　 2、雞汁蘆筍

　　材料：蘆筍，雞汁濃湯，豬油適量；

　　做法：將蘆筍撕成條，焯水后擠干水分，放入燒紅的干鍋中煸炒至完全沒有水氣盛出；熱豬油下蘆筍炒香，澆少許雞汁濃湯煨制，調(diào)料即可。

　　 3、擂缽蘆筍

　　材料：蘆筍，姜，精鹽，味精，香油各適量。

　　做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯下；姜切末，與其他調(diào)料一起拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點(diǎn)。注意焯蘆筍的時(shí)間不宜過長，焯水后應(yīng)該馬上用冷水沖泡，否則不脆。

　　 4、涼拌蘆筍

　　材料：蘆筍300g，鹽10g，食糖10g，醬油50毫升，麻油50毫升，冷水600~750毫升。

　　做法：將蘆筍取其較徽部位，洗凈，切成長3cm~4cmd的小段。在鍋內(nèi)將水燒熱，加鹽，水開后將綠盧筍放入煮3分鐘，撈出盛入盤中放涼。將醬油、糖、麻油在碗內(nèi)調(diào)勻，倒于綠盧筍上，拌勻即可食用。

　　功效：清熱生津，補(bǔ)益抗癌。

　　 5、三絲燴蘆筍

　　材料：鮮蘆筍500g，香菇5朵，胡蘿卜半個(gè)，芹菜1很，花生油2湯匙，雞湯500g，粟粉1茶匙。食鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量。

　　做法：蘆筍洗凈，撕去老皮，放入加有油、鹽之滾水中炸熟，取出約4cm長段。香菇浸軟，洗凈，胡蘿卜去皮。香菇、胡蘿卜、芹菜均切細(xì)絲。鍋中花生油燒熱，下入胡蘿卜等細(xì)絲，加鹽1茶匙，酒1湯匙以及雞湯，燒滾，即放入蘆筍段，以鹽調(diào)味，最后以水調(diào)粟粉勾芡，下麻油、胡椒粉即可食用。筍綠絲紅，湯汁香郁。

　　功效：生血解毒，增進(jìn)食欲。

　　 6、蘆筍炒肉

　　原料：蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。

　　做法：將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。

　　 7、蘆筍湯

　　原料：蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。

　　做法：將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

　　 蘆筍的保健效果

　　 1、防肝病、結(jié)石病

　　常食蘆筍能增強(qiáng)人體新陳代謝，使人體力充沛．精神倍增，特別對(duì)人體蛋白質(zhì)代謝和肝功能障礙等癥，有著獨(dú)到的調(diào)節(jié)和改善功效。因此，蘆筍被國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為是對(duì)肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、結(jié)石病等疾病有較好療效的保健食品。

　　 2、防心血管病

　　蘆筍還含有一般蔬菜中所沒有的蘆丁甘露聚糖以及膽堿等成分，特別含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、蘇氨酸、精氨酸等十幾種氨基酸，故而對(duì)高血壓及腦溢血等癥有奇妙的功效。還含有十分豐富的葉酸、核酸及芳香苷等物質(zhì)，對(duì)癌癥可起到一定的預(yù)防作用，并且對(duì)心臟疾病、動(dòng)脈硬化、低鉀癥和缺鈉、鎂等癥有顯著的理療功效。

　　 3、抗癌

　　蘆筍中富含葉酸、核酸、芳香苷、皂苷、組蛋白等營養(yǎng)成分，臨床研究表明其中的皂苷和組蛋白具有抗癌效果。

蘆筍的食用方法

方法/步驟
涼拌蘆筍

涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

蘆筍的五大吃法
清炒什錦菜

用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

蘆筍的五大吃法
雙蛋蘆筍湯

蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。

蘆筍的五大吃法
4
烤蘆筍

將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根據(jù)蘆筍粗細(xì)來調(diào)整烘烤時(shí)間。

蘆筍的五大吃法
5
鍋塌蘆筍

首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

蘆筍的五大吃法
END
注意事項(xiàng)
選購蘆筍時(shí)，要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細(xì)嫩粗大的，還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的就比較新鮮。

蘆筍的吃法

蘆筍可以炒著吃，具體做法如下：

主要原料：蘆筍350克，干辣椒1個(gè)，鹽一勺，生抽少許，油適量。

1、蘆筍洗凈，將根部老的部分切下，嫩的部分切斜刀片。

2、老的這部分，本著勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，用削皮刀削去外皮，也切成斜刀片，削去外皮后還是很嫩的。

3、熱鍋加入油，將干辣椒煸炒出辣味。

4、加入蘆筍。

5、翻炒均勻加入一勺鹽。

6、加少許生抽調(diào)味，我家不用雞精味精，就用了點(diǎn)生抽。

7、翻炒均勻后，就可以出鍋啦。

8、清炒蘆筍的成品圖。

蘆筍怎么做好吃？

我們也知道蘆筍是一種非常新鮮的食材，特別是蘆筍那一份獨(dú)特的口感吃起來非常的爽脆，而且蘆筍也是富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體也是大有好處，今天我們就著重給大家介紹一下幾種蘆筍的吃法。

涼拌蒜蓉蘆筍

我們準(zhǔn)備好這道菜式的食材，蘆筍一小把，食用油醬油，食鹽，大蒜，芝麻香油。

首先我們將蘆筍洗干凈切除老的根部，然后用刮子刮去蘆筍的老皮，另外起一個(gè)鍋在鍋中加入適量的清水大火燒開，然后再往水中加入適量的食鹽雞精，少量的食用油，把蘆筍放入清水當(dāng)中燙熟，然后撈出放到盤子當(dāng)中擺好備用，再用醬油蒜末芝麻香油調(diào)成一個(gè)涼拌醬汁淋在蘆筍上即可。

蘆筍炒蝦仁

我們準(zhǔn)備好這道菜一些基本食材：蘆筍，蝦仁，食鹽雞精，蒜米，食用油，胡椒粉等等。

我們將處理好的蘆筍進(jìn)行簡單的焯水，然后沖涼瀝干水分備用，將蝦仁進(jìn)行簡單的腌制入味，加入適量的食鹽胡椒粉料酒雞精淀粉進(jìn)行簡單的腌制，然后起鍋燒油，待油溫上至七八成熱的時(shí)候放入蝦仁進(jìn)行劃炒成熟盛出備用，最后再另外起鍋加入適量的食用油待油溫上至七八成熱的時(shí)候放入蒜米進(jìn)行爆香，然后再倒入蘆筍進(jìn)行大火爆炒，最后再加入一丟丟的食鹽雞精，少量的蠔油進(jìn)行調(diào)味，最后再倒入蝦仁進(jìn)行拌炒出鍋即可。

蘆筍炒肉絲

我們將蘆筍去除老皮，然后再進(jìn)行簡單的焯水至斷生狀態(tài)，最后沖涼瀝干水分備用，里脊肉切成細(xì)絲，再加入適量的食鹽雞精水淀粉食用油進(jìn)行抓拌均勻，簡單的腌制入味，最后再起油鍋將肉絲炒制成熟，加入焯過水后的蘆筍進(jìn)行大火翻炒，再進(jìn)行簡單的家常調(diào)味即可。

以上就是三款蘆筍的家常做法，喜歡的朋友可以親自制作一下吧。

蘆筍的吃法和做法

蘆筍的吃法有很多，下面就給大家分享我平時(shí)的幾種吃法，1，清炒蘆筍，首先需要準(zhǔn)備的材料有蘆筍，大蒜，鹽，白糖，雞精，喜歡吃辣的人可來備點(diǎn)辣椒，把辣椒和大蒜切丁，起鍋燒油下入大蒜炒香，再下入蘆筍和辣椒清炒一分鐘，加鹽，白糖，雞精清炒三分鐘出鍋即可2，蘆筍蘑菇湯，需要準(zhǔn)備的食材有蘆筍，蘑菇，木耳，調(diào)料，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，香油，首先將蘆筍切去老部再切薄片，蘑菇洗凈放入鍋中用開水燙一下切片，木耳和蘆筍一樣切片，鍋里放上湯下入木耳，蘆筍，蘑菇，加入鹽，胡椒粉，生抽，麻油，煮3分鐘即可。一道美味的蘆筍香菇湯做好了3，蘆筍炒雞蛋，蘆筍炒雞蛋是一道以蘆筍，雞蛋，胡蘿卜片作為主要食材，以鹽，雞精作為調(diào)料的家常菜，口味鮮香老少皆宜。1,將雞蛋打入碗中，加適量的料酒打成蛋液待用，隨后江切好的蘆筍和胡蘿卜片下入水中焯一下?lián)瞥鰝溆茫疱仧拖氯腚u蛋液翻炒成塊，接著到入焯好水的蘆筍和胡蘿卜片翻炒一下然后加入適量鹽，雞精，調(diào)味炒勻即可，一盤美味的蘆筍炒雞蛋做好了。