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烹飪的飪?cè)诠糯硎裁?

烹飪的“飪”在古代代表熟食品。

“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品。

飪的組詞：飪鼎、亨飪、鼎飪、飪餗、失飪等。

詞語釋義

一、飪鼎 [ rèn dǐng ]

亦作“餁鼎”。烹飪的鼎。比喻朝廷大政。

二、調(diào)飪 [ diào rèn ]

喻任宰相之職，治理國(guó)家。

三、鼎飪 [ dǐng rèn ]

相傳商傅說以調(diào)鼎烹飪之事向武丁喻說治國(guó)之理。后遂以鼎飪喻治理國(guó)政或治國(guó)的大臣。

烹飪的“飪”在古代代表什么？

烹飪的“飪”在古代代表熟食品，“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品。

狹義地說烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、強(qiáng)人體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食，也包括調(diào)制生食。

擴(kuò)展資料：

唐宋時(shí)期，詩人韓愈、白居易、李商穩(wěn)、蘇東坡等在徐州官游，生活，他們不僅以詩文著稱，而且創(chuàng)制不少名菜在徐州流傳，唐宋八大家的韓愈好飲食，僅有關(guān)菜點(diǎn)的詩文就不少，他在任徐州通判時(shí)，曾自制燒魚，后稱“愈灸魚”。

隨父來徐州居住10余年的白居易（其父白季庚任彭城縣令）愛吃一種鴨子，固其家樂天，故稱“樂天鴨子”；自稱“老饕”的蘇東坡在徐州任州牧之職二年，他的四道菜被譽(yù)為“東坡四珍”流傳千古。

元明時(shí)期，位于交通樞紐的徐州，出現(xiàn)了空前的繁榮，當(dāng)時(shí)佛教興盛，有僧人開辦的素食館“慈航園”；釋家風(fēng)味的“天花宴”、“菊花宴”、“素八珍”等名饌也不時(shí)應(yīng)市。

時(shí)代食療菜在徐州廣泛應(yīng)市，當(dāng)時(shí)有以易牙命名的“易牙閣”飯莊，有四風(fēng)味迥異，流行于世的菜，即現(xiàn)今的“養(yǎng)心鴨子”、“四諦丸子”、“杏仁豆腐”和“三正雞”。

徐州氣候溫和，河流縱橫，動(dòng)植物資源十分豐富。徐州古傳原料歌記有“東豬西羊青山雞”，并有聞名全國(guó)的“苔干”及“四孔鯉魚”，均屬徐州名產(chǎn)。

清朝康熙年間，回皇子胤禛（就是后來的雍正皇帝）一次與陪同人年羹堯到狀元李蟠家，招待宴會(huì)是由李自嘗（康熙年間名廚）制作的，其中主要的菜有“魚抱羊塊”、“炸啄吭”等四道菜，至今傳為美談。

近代，徐州烹飪業(yè)迅速發(fā)展，形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)技藝，各式酒席風(fēng)格各異，像“鹿嗚宴”、“八盤五簋”、“大十樣”、“五吉宴”、“釋家素宴”等。

縱觀徐州飲食業(yè)和烹飪技藝的發(fā)展，不僅技法獨(dú)具，更有名店、名師、名菜傳世，而且傳播各地，又與全國(guó)各地方菜點(diǎn)相交流。徐州菜是東方菜系的一大流派，在歷史上對(duì)其他菜系有一定的影響（百菜之祖）。

徐州菜的特點(diǎn)：以鮮為主，兼蓄五味，華而實(shí)、麗而潔，清而不薄、濃而不濁，擅長(zhǎng)炸、烹、爆、熘、燒、蒸、扣等，取料廣泛，注重食療，具有濃郁的地方特色。

參考資料來源：百度百科-烹飪

烹飪的“飪”在古代代表的是什么？

　　這個(gè)詞的用法古今比較一致，都是表示 做飯做菜或做熟食物。

　　【漢語簡(jiǎn)化字】飪

　　【漢語繁體字】飪

　　【漢語拼音】rèn

　　【漢字注音】ㄖㄣˋ

　　【詞語解釋】

　　一、基本釋義

　　● 飪做飯做菜：烹～。

　　二、詳細(xì)釋義

　　◎ 飪

　　〈動(dòng)詞〉

　　(1) (形聲。從食,壬( rén)聲。本義:做飯做菜) 同本義 [completely boil]

　　飪,大熟也。——《說文》

　　餁,熟也。——《廣雅》

　　烹飪也。——《易·鼎》

　　失飪不食。——《論語》

　　(2) 又如：

　　① 失飪 （烹調(diào)失當(dāng)）

　　② 飪鼎（烹飪的鼎）

　　③ 飪熟（烹調(diào)）

　　三、《康熙字典》

　　【戌集下】【食部】 飪

　　〔古文〕《唐韻》如甚切《集韻》《韻會(huì)》《正韻》忍甚切，音荏。《玉篇》大熟也。《揚(yáng)子·方言》徐揚(yáng)之閑曰飪。《論語》失飪，不食。《釋常談》過熟謂之失飪。

　　又《儀禮·聘禮》賜饔唯羹飪。《注》羹飪謂飪一牢也。肉謂之羹。

　　又《特牲饋食禮》請(qǐng)期曰羹飪。《注》飪，熟也。

　　又《集韻》如鴆切，音妊。義同。

　　四、《說文解字 》

　　【卷五】【食部】飪

　　大孰也。從食壬聲。，古文飪。恁，亦古文飪。如甚切〖注〗，亦古文飪。

　　『說文解字注』

　　大孰也。特牲禮請(qǐng)期曰羹飪注。飪、孰也。飪亦假稔為之。釋言。饙餾稔也。字又作餁。餁同飪。從。壬聲。如甚切。七部。

　　(飪) 大孰也。特牲禮請(qǐng)期曰羹飪注。飪、孰也。飪亦假稔為之。釋言。饙餾稔也。字又作餁。餁同飪。從。壬聲。如甚切。七部。

　　() 古文飪。從肉。

　　(恁) 亦古文飪。心部恁下云。齎也。此古文系後人增羼。小徐說。李舟切韻不云亦古文飪。

　　五、字源字形

烹飪的飪是什么意思

烹飪的飪的意思是：熟食。

烹飪的“飪”在古代代表熟食品，“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品。

狹義地說烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無害的飯食菜品。

美食對(duì)生活的重要

現(xiàn)在“烹飪”指的是將各種食材進(jìn)行加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。

很多人日常就會(huì)自己烹飪菜肴，一方面是為了飽腹，一方面就是為了更深刻地領(lǐng)悟烹飪文化。從食材的選擇、初步加工、切配開始，到根據(jù)各種不同制品的不同要求進(jìn)行不同的操作，整個(gè)“烹飪”過程無不充滿了智慧。

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“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)兼美的食物。

相關(guān)例句：

1、客人們對(duì)她的烹飪技藝大加贊揚(yáng)。

2、火可以灼傷我們，但我們可以用它來烹飪。

3、但是有些東西我是在家里學(xué)到的。比如：母親負(fù)責(zé)所有的烹飪，清潔和洗衣服。

4、你可以在烹飪之前先將海鮮解凍，但是如果你這樣做的話一定要確保以你最快的速度去烹調(diào)。

5、有沒有一種烹飪方式比其他方式更好呢？

6、當(dāng)烹飪干豆類時(shí)，我建議浸泡豆子12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，然后丟棄浸泡水。

7、開始時(shí)，將餐桌上和烹飪時(shí)用鹽每天控制在1/4勺以內(nèi)，然后再脫離鹽瓶。

8、我應(yīng)該大量購(gòu)買，烹飪，然后放進(jìn)冰箱，還是都做新鮮的？

9、如果烹飪和清潔對(duì)你來說似乎煩瑣的雜務(wù)，試著用冥想的方式來完成它們。

10、盡管這樣，它們還是可以被用于烹飪中來加強(qiáng)味道，但是在吃之前它們一定要被除掉。

烹飪的“飪”在古代代表什么？

<動(dòng)> 形聲。從食,壬聲。本義:做飯做菜
飪,大熟也。――《說文》
餁,熟也。――《廣雅》
烹飪也。――《易·鼎》
失飪不食。――《論語》老尹家 海參 為您提供解答