元宵和湯圓有何不同

元宵和湯圓有什么區別

元宵和湯圓的區別：

1、做法不同。

湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。

元宵是滾出來的，表皮干燥松軟。

2、吃法不同。

湯圓多是煮著吃，也可以用油炒著吃。

元宵除了煮著吃，還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。

元宵在制作工藝上要比湯圓更為繁瑣，用時更久。首先拌餡料，和勻后攤成薄片，再切成小立方塊。

然后把餡塊再扔進盛滿江米（南方叫糯米）粉的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。

南方人通常都在元宵節這天只吃“湯圓”，而對“元宵”的了解較少。

元宵和湯圓有什么差別？

元宵和湯圓不是一種食物。元宵和湯圓完全不同，本質區別在于制作工藝：元宵是“滾”出來的，而湯圓則是“包”出來的。

元宵的味道相對來說較為單一，傳統的元宵只有甜口一種，一般在做元宵的時候會在里面放入芝麻、桂花、豆沙都具有香甜口味的佐料。 湯圓的口感豐富，常見的湯圓口味包括：甜、咸、葷、素，現在還有人趕新潮做出了水果湯圓、榴蓮湯圓等，只要在包餡的時候選擇好內餡，就是一鍋特立獨行的湯圓。

湯圓的做法則像包餃子，先把干糯米粉加水和成面團，再用面團去包餡料，團成圓形，做好后進行速凍，便于保存。湯圓多由機器制作。

兩者外觀也不一樣。元宵做好后表面會有“茸頭”，即面粉浮粉，下鍋煮時面粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮后迅速膨脹，比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成的面，抱團性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。

元宵和湯圓的區別

元宵和湯圓的區別是做法不同、口感不同、餡料不同。

1、做法不同

元宵：元宵是北方的傳統美食，就是把提前做好的餡料放入盛有糯米粉的笸籮中，通過搖晃笸籮讓元宵在笸籮中晃動翻滾，然后蘸水繼續滾，這樣糯米粉就會一層一層地粘在餡料上，一直滾到核桃大小就做好了，所以稱作“滾元宵”。

湯圓：湯圓的做法更像包餃子，是將糯米粉揉成面團，通過醒面的方式讓面團變軟，然后下成大小相同的劑子，用手整理成小碗的形狀，將提前做好的餡料包進湯圓皮中，所以叫做“包湯圓”。

2、口感不同

元宵：元宵因為是生粉一層一層滾起來的，所以非常的不牢固，在煮的時候，粉會從元宵皮上落進水中，最后鍋中的誰會變成糯米面糊一樣濃稠的湯汁，吃起來也是口感略粗糙，很有嚼勁，餡料也是比較抱團的狀態。

湯圓：湯圓因為是包起來的，所以湯圓皮一般都比較薄，不會有多余的糯米粉掉下來，所以煮好的湯圓，鍋里的湯汁依然是清澈的，而且湯圓吃起來非常軟糯，餡料是流沙狀態。

3、餡料不同

元宵：北方的元宵餡料多以豆沙、黑芝麻、花生為主，元宵的餡兒偏硬，一般以甜口為主。

湯圓：南方的湯圓餡料較為廣泛，湯圓的餡兒偏軟，咸甜葷素選擇眾多。

元宵和湯圓有什么不同

一、做法不同

元宵是滾出來的，餡兒切成小塊，放在鋪了一層江米面兒的柳條笸籮里，不斷地篩滾，一邊篩滾一邊灑水，形成元宵。元宵只有甜的。

湯圓是用糯米加水，連水帶米用石磨磨，磨出的糯米粉瀝干冷藏三四天，然后加水和成團，放幾小時做外皮。餡料有芝麻的，還有肉餡的，有甜有咸。做的時候，把餡料像包大餛飩一樣包在里面，用手揉圓。

二、飲食節日不同

元宵是元宵節的節日飲食。

湯圓是南方人春節、初七、上元節（元宵節）的節日飲食，也是南方人招待從遠方回家的家人、家庭聚餐的傳統食品，其意義和北方的餃子相當。

湯圓起源于中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品 ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來把“浮元子”改稱湯圓。

元宵和湯圓的區別

湯圓和元宵的區別主要在制作方法、餡料選擇、烹飪習慣、地區叫法的不同。

1、制作方法：元宵餡料先切成小塊后蘸水沾上糯米粉而成。湯圓乃將糯米粉和好成皮將餡包入。

2、地區叫法：元宵一般為元宵節北方的年節食品。湯圓是每年南方冬至食用。

3、烹飪習慣：元宵是滾出來的，表皮干燥松軟。湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。

4、餡料選擇：元宵只用素的固體甜餡料，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等餡料。湯圓的餡料有素有葷，主要是黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥、肉類等餡料。

食用建議：

1、湯圓屬精白主食

簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。

2、湯圓油脂含量高

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發了用黃油的產品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。

建議2：如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

3、巧克力餡營養價值低

餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。

建議3：優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

4、元宵比湯圓更難消化

元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。

建議4：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃里不舒服。

元宵和湯圓有什么區別 ?

區別：

1、湯圓因皮很粘，舊時不易保存，有了速凍工藝才出現在商店里。 元宵和湯圓的口味也不太一樣。因為制作工藝的差異，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵的餡料較單一，湯圓的餡料則比較豐富。傳統元宵餡料多為豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等；湯圓的餡料傳統是甜的，現在在傳統甜餡的基礎上又有一定創新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。

2、由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。

3、元宵是不能冷凍的，否則會裂紋，煮的時候餡會流出來，所以元宵只能現吃現做，是無法買到凍元宵的。湯圓可以凍，所以一年四季都可以吃到，也可以買到速凍湯圓。

注意事項：

1、小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。

2、這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。

3、甜餡常會使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情，應特別注意；對于體重超重或高血脂癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病復發的可能。