整雞的做法大全有哪些 整雞的烹飪方法
1、清蒸整雞。食材準備：童子雞整雞一只，蔥姜蒜，料酒，味精，鹽，白糖，料酒。做法：將整只童子雞洗凈去除內臟之后將它沖洗干凈，控水放在一旁備用。將蔥姜蒜塞入雞到肚子當中，然后在雞的身體上抹上鹽、味精、糖并澆上料酒。將整只雞放入盤中，然后放入蒸鍋中進行蒸。大約需要蒸半個小時左右，肉就開始變軟，這時候我們把它端出，把雞肚子當中的蔥姜蒜去掉，然后把它撕開就可以吃了。
2、整雞燉湯。食材準備：整雞一只，蔥姜蒜，料酒，鹽，味精，食用油。制作步驟：將整雞洗凈，然后控水放在一旁備用。在砂鍋中放入清水，然后將整只雞放入砂鍋中，水要沒過整雞，然后加入蔥姜蒜，鹽，料酒開始燉制。大約需要燉半個小時到40分鐘左右，肉開始慢慢變爛，這時可以加入枸杞、紅棗繼續慢燉。一個半小時左右肉變軟，這時候加入一些味精調味即可出鍋。
3、烤雞。食材準備：整雞一只，醬油，五香粉，13香粉，蜂蜜，蔥姜蒜，鹽，味精，料酒。制作步驟：將整雞洗凈放在一旁空水待用。在碗中將醬油，13香粉，五香粉，鹽，味精，糖，料酒放在一起攪拌成醬汁。將醬汁均勻的涂抹在整雞上面，要求所有的雞肉上面都裹滿醬汁。在烤盤里鋪上小蔥，然后將整雞放入烤盤當中，然后進行烤制。烤箱調至200度，烤制30分鐘左右，然后將烤箱關閉，把烤雞拿出來，在上面刷上一層蜂蜜，繼續烤30分鐘。烤熟之后即可食用。
整雞的做法
我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。下面我為大家帶來整雞的做法大全，希望大家喜歡！
整雞的做法 篇1
清燉整雞
食材準備
文昌雞，大蒜，胡椒8個，姜片適量，鹽適量。
方法步驟
1、首先要將雞處理干凈，然后在雞肚子中放入一些蒜，胡椒和姜片;
2、湯鍋中加入適量的清水，胡椒拍碎放入鍋中，加入大蒜，姜片，放入整雞;
3、大火煲半小時后轉為文火煲煮兩小時;
4、出鍋前再加入適量的鹽調味即可出鍋。
整雞的做法 篇2
檸香烤雞
話說有烤全羊當然得有烤全雞。
食材準備
雞一只，胡蘿卜1根，檸檬1個，洋蔥適量，西芹200克，大蒜適量，土豆1個，油適量，醬油少許，胡椒粉適量，鹽少許，迷迭香少許，羅勒適量，白葡萄酒適量。
方法步驟
1、將胡蘿卜，洋蔥，西芹，土豆洗凈，切成小塊;
2、檸檬切開擠出檸檬汁入碗中，放入鹽，黑胡椒，醬油，植物油，白葡萄酒混勻成調味汁;
3、取出盆，放入切好的'蔬菜，大蒜，雞，淋上做好的調味汁拌勻，腌兩小時左右;
4、雞鹽好后取出，蔬菜放入烤盤底部，雞放上面，入預熱200度的烤箱中下層;
5、烤20分鐘后將溫度提升到220度，繼續烤50分鐘，直至表面酥黃，出爐撒上羅勒和迷迭香即可。
小貼士
烤蔬菜的時候會出水分，所以一般沒有烤糊的危險。
整雞的做法 篇3
豬肚包雞
食材準備
豬肚1個，雞一只，面粉適量，胡椒適量，紅棗適量，黨參少許，玉竹50克，枸杞少許，八角幾個，香葉少許，料酒，桂皮少許，姜，鹽適量，醋適量。
方法步驟
1、將肚子沖洗一下后，加入面粉抓洗，重復幾次，然后用鹽抓洗，重復幾次后用醋抓洗，直至豬肚干凈;
2、將清洗好的豬肚用鹽，醋和料酒浸泡10分鐘，雞洗凈后焯水，去血沫后晾涼，胡椒炒香待用;
3、將紅棗，枸杞和胡椒塞入豬肚中，然后將雞也塞入堵住中，然后用牙簽封口放入鍋中，用姜片，料酒加水焯燙;
4、然后將整個豬肚包雞轉入到湯煲中，加入適量的清水，放入玉竹，黨參，八角，香葉，桂皮，大火燒開;
5、燒開后轉為小火燉煮一個半小時左右即可。
小貼士
香葉要提前撈出，大約燉小火段半小時就撈出，香葉燉久了會發苦。
整只雞的做法大全
整雞好吃的做法如下：
用料：【主料】、雞1100g、【輔料】、二荊條200g、小米辣20g、大蒜100g、仔姜200g、泡椒3個、藤椒10g、小蔥30g、【調料】、老抽1勺、生抽1.5勺、老醋0.5勺、食鹽適量、味精適量、冰糖適量、【香料】、八角2個、香葉2片、三奈1個、【其他】、熟芝麻適量。
步驟：
1、食材如圖。
2、熱鍋冷油，油溫燒至8成，放雞肉煸炒3-5分鐘。
3、煸出多余的水份（再倒出多余的）鍋內留少量油，放入冰糖、香料翻炒。
4、放入大蒜炒香。
5、放入泡椒翻炒幾下。
6、放入小米辣翻炒幾下。
7、放入藤椒炒出香味。
8、放入1勺半生抽、1勺老抽、半勺老醋。
9、放入小蔥蔥白，翻炒幾下。
10、放入青椒炒至斷生，加適量食鹽和適量味精，翻勻起鍋。
11、裝盤后撒入熟芝麻即可（沒有可以不放）。
整雞怎么燉好吃又簡單
來看看燉整只雞的做法大全有哪些吧。
做法一：
1、買來的老母雞先處理一下;
2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。
6、等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里再燉幾分鐘。
做法二：
1、半只雞，剁成塊洗凈。
2、在鍋里焯一道水然后濾掉水分。
3、鍋內重新燒熱油，放蔥姜蒜爆香鍋。
4、放一勺豆瓣醬一起煸炒。
5、焯過水的雞肉下鍋翻炒。
6、炒至雞肉緊致，放入老抽。
7、放入開水。
8、切成瓣的香菇下鍋翻均勻。
9、放入適量的鹽后燜煮至開鍋。
10、開鍋后的香菇雞，放入高壓鍋內，壓7分鐘。
11、時間到，蓋子打開后，放入小蔥花提鮮即可出鍋。
清燉整只雞的做法大全
中國名菜——清燉全雞做法
原材料：雞肉2000克，水發香菇40克，水發木耳30克，香菜、姜片各適量。
調味料：鹽3克，雞粉4克，胡椒粉3克，料酒8毫升。
做法：
1、 凈全雞剪去趾甲，將雞腳塞入雞肚中，再將雞翅膀塞到雞脖子下面，盤好。
2、 雞放碗中，加入清水、姜片、香菇、木耳、鹽、料酒、胡椒粉、雞粉，用保鮮膜封住。
3、 取蒸籠屜，放入雞，將籠屜安放在已燒開的電蒸鍋上，加蓋，蒸2小時至食材熟透。
4、 揭開蓋，將雞取出，撕去保鮮膜，放上備好的香菜，即可食用。
從小到大就聽身邊的人說雞湯非常補人，可小時候能喝到雞湯的機會還真是小。現在大了，機會多了，雞湯的類型也是五花八門，但還是不太喜歡過于油膩的東西，自然而然的就對清燉雞湯情有獨鐘。
清燉雞湯聽起來是十分容易的，大多數人都認為不過就是“清燉”而已，但聰明的小編卻知道這其中的技巧所在。感興趣的朋友，跟著小編來看看吧！
一、清燉雞湯的營養價值
俗話說知己知彼，百戰不殆，我們雖然不去打戰，但多了解總是好的。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，"補虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。清燉雞湯由于口味較為清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發揮雞湯的營養價值有著重要作用。
二、清燉雞湯方法多且簡單，不用你守候一旁
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，但對于燉湯來說，有的人存在一個誤區就是認為必須一直守在旁邊，對此小編想說的是，其他湯我不知道，但清燉雞湯的做法簡單，燉湯時間很容易把握。
清燉雞湯方法一：
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
清燉雞湯的做法步驟：
1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞湯方法二：
1、買來的雞先處理一下；
2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。
6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然后再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞湯方法三：
清燉雞湯的方法太多，在這里小編就再介紹最后一種方法。
1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊后，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，并加入足量水。
4、通電后選擇“營養燉”的“煲湯”鍵。
5、壓力鍋提示烹飪結束后，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
三、清燉雞湯甚是美味，但注意事項不能忽視
小編知道的清燉雞湯的方法都告訴大家了，現在小編想說的就是關于它的注意事項了。
對于清燉雞湯，有五類人群是不適合喝的：
1、慢性淺表性胃炎患者。
2、膽囊炎和膽石癥經常發作者。
3、高尿酸血癥患者。
4、高脂血癥和脂肪肝患者。
5、腎功能不全患者。
所以大家在享用美味的清燉雞湯的時候要注意看看自己是不是可以喝的喲。
